小麦粉：增白剂“屡禁不止”

抽查范围：全省310家生产企业的310个批次的小麦粉产品。抽查结果：合格309个批次,产品抽样合格率为99.68%。主要问题：有1个批次的小麦粉产品违规添加了过氧化苯甲酰。     

部分挂面增白剂含量严重超标

对面制品国家质检总局最新抽查结果显示,部分产品增白剂(稀释过氧化苯甲酰)含量超标严重,值得消费者注意。本次抽查主要检测了与人体健康相关的几个重要项目,而这些项目的质量指标主要取决于原料小麦粉的质量及挂面的加工工艺过程。抽查结果表明,大部分挂面生产厂家都能严把小麦粉进货关。增白剂含量超标是抽查中发现的比较突出的质量问题。增白剂是一种化学添加剂,作为小麦粉改良剂可以氧化小麦粉内叶黄素,使小麦粉变白,适量添加可以改善小麦粉色泽,抑制面粉中微生物滋生,但过量添加会破坏小麦粉中的营养成分。长期食用增白剂超标的面食,会…     

技术超市

玉米单糖(三○高能饲料)在猪饲料中的应用研究该项目利用玉米提取玉米单糖的生产新工艺,开发出了三○高能饲料产品;依据猪的营养特点和三○高能饲料的营养价值与价格优势,率先提出了玉米单糖在养猪饲料中的应用技术,明确了玉米单糖在养猪业中应用的优势;并提出了玉米单糖在不同阶段猪配合饲料中适宜的添加比例,在猪配合饲料中添加玉米单糖,能使仔猪增重提高19．68%,     

如何测定高筋小麦粉中的蛋白质

蛋白质是衡量高筋小麦粉质量最重要的指标,准确测定高筋小麦粉中蛋白质的含量,能使质检人员正确判断产品合格与否,维护广大消费者的利益,有利于企业对高筋小麦粉的生产加工。小麦粉中蛋白质的测定执行GB5511-85标准,从标准上看,整个测定过程分消化、蒸馏和滴定三步。     

饲料添加剂推出新品

此项研究是以富含β-1,3-葡聚糖的酵母细胞壁为原料.通过双其传统撮工艺的改进,研制出作为饲料添加剂使用和作为免疫佐剂使用的高纯度β-1.3-葡聚糖产品,在配合饲料中适量添加,对增强禽类的免疫力、预防传染病、养活搞生素应用、保障饲料和食品安全具有重大理论和实践意义。     

国家技术监督局发布1995年猪、鸡配合饲料产品质量全国统检结果

饲料产品,特别是配合饲料产品近10年来发展较快,对促进畜牧养殖业的发展起了很大作用。但近年来,由于资源短缺,宏观调控机制薄弱,产品的质量问题较多,一些假冒伪劣产品充斥市场。为了进一步贯彻《中华人民共和国产品质量法》,规范配合饲料产品生产企业,满足人民群众对畜禽产品的需求,1995年下半年,国家技术监督局对猪、鸡配合饲料产品质量进行     

快速识别小麦粉中增白剂是否超标的方法

近几年来,面粉加工过程中过量添加过氧化苯甲酰的现象时有发生。对于质量监测部门来讲,能够快速并准确地判断过氧化苯甲酰的添加量是否超标,对小麦粉品质的检测工作无疑是一强有力的技术支持,而对于小麦粉生产厂家来讲,及时掌握过氧化苯甲酰的添加状况,严格控制其添加量也是十分必要的。     

小麦粉的化学成分及营养强化

小麦粉经过加工、贮存往往造成部分营养成分的损失。根据人体营养需要,向小麦粉中添加其含量不足或缺乏的营养成分,以提高小麦粉的营养价值,是很有必要的。     

教您选择土鸡蛋

小麦粉是以小麦为原料经清理、研磨、筛理等工艺加工后制作成产品。根据标准、用途的不同，小麦粉可分为通用小麦粉和专用小麦粉。通用小麦粉包括特制一等小麦粉、特制二等小麦粉、标准粉、通用粉、高筋小麦粉和低筋小麦粉。在选购小麦粉时，最好到商场或超市购买加贴“QS”标志的产品，根据用途进行选购，并注意以下方面：     

小麦粉购买"四注意"

小麦粉是以小麦为原料经清理、研磨、筛理等工艺加工后制作成产品.根据标准、用途的不同,小麦粉可分为通用小麦粉和专用小麦粉.通用小麦粉包括特制一等小麦粉、特制二等小麦粉、标准粉、通用粉、高筋小麦粉和低筋小麦粉.在选购小麦粉时,最好到商场或超市购买加贴"QS"标志的产品,根据用途进行选购,并注意以下方面:     

无糖型膳食纤维营养面包的多因素研究

以小麦粉为主要原料,采用二次发酵法制作膳食纤维营养面包。采用粉质仪、拉伸仪对制作面包的原料小麦粉进行工艺性能的分析。利用正交试验方法,通过对膳食纤维营养面包成品进行感官品质的鉴定及质构特性的测定,确定了膳食纤维营养面包的最佳制作配方及工艺。研究结果表明:第一次发酵时间对面包烘焙品质的影响最大,其次是酵母添加量、主面团水添加量和膳食纤维的添加量。制作膳食纤维营养面包的最佳配方及工艺为:第一次发酵时间为3h、酵母添加量为1.6%、主面团水添加量21%、膳食纤维的添加量为4%。膳食纤维营养面包的质构特性为:硬度513.783g、弹性0.765、回复性0.224、内聚性0.610、咀嚼性239.942。     

我国小麦粉行业质量调研报告

正小麦是我国仅次于水稻的第二大谷物。我国小麦90%是冬小麦,主要分布在华北平原、关中平原和河西走廊;春小麦仅占10%左右,主要分布在东北地区和河套地区。小麦粉是以小麦为原料加工制作的产品,分为通用小麦粉和专用小麦粉。通用小麦粉包括特制一等小麦粉、特制二等小麦粉、标准粉、普通粉、高筋小麦粉、低筋小麦粉。专用小麦粉包括     

食品农产品

《有机产品》系列国家标准通过审定,《地理标志产品崂山绿茶》国家标准审查会召开,《地理标志产品连城红心地瓜干》地方标准通过专家审定,《小麦粉中溴酸钾含量的测定离子色谱一电感耦合等离子体质谱联用法》国家标准通过审定     

3种小麦粉上了黑榜

小麦粉是以小麦为原料,经清理、研磨、筛理等工艺加工制作的产品。根据标准、用途的不同,小麦粉可分为通用小麦粉和专用小麦粉。通用小麦粉包括特制一等小麦粉、特制二等小麦粉、标准粉、通用粉、高筋小麦粉和低筋小麦粉。抽查范围:山西省249家企业生产的249批次的小麦粉质量。抽查结果:合格246个批次,抽样合格率为98.8%。主要问题:灰分指标不合格。     

加强质量监督,提高企业标准水平——饲料产品质量控制的当务之急

受国家技术监督局委托,国家饲料质量监督检验中心(北京),于1996年第一季度对鸭配合饲料产品质量进行了首次国家监督抽查。此次抽查了湖南、江西、广东、福建、浙江五省43家企业66批产品,合格产品47批,抽查合格率71.2％。其中生长鸭配合饲料抽查合格率62.5％;肉用仔鸭配合饲料抽查合格率86.4％;产蛋鸭、种鸭配合饲料抽查合格率63.9％。按企业性质统计,三资企业抽查合格率为82.6％;全民企业为70.0％;集体企业为53.8％。本次抽查企业43家,合格企业26家,企业合格率为60.5％。     

福建省产品质量监督抽查结果显示 小麦粉、食用植物油产品 合格率均为100%

■数据统计福建省质量技术监督局日前组织对全省企业生产的小麦粉及食用植物油产品进行了省级监督抽查。检查人员共抽查了15家企业生产的15种小麦粉,其中通用小麦粉抽查     

产品质量国家监督抽查结果显示：大中型企业农药产品合格率100％

国家质检总局日前组织相关部门对配合饲料产品质量进行了国家监督抽查。检查人员共抽查了北京、河南、山西、广东、福建、湖南、湖北、江西等8个省、直辖市106家生产企业的161种猪、鸡配合饲料产品，合格150种，产品抽样合格率为93．2％。     

两种小麦粉不符标准

抽查范围 前不久,国家质检总局对小麦粉产品质量进行了国家监督抽查.本次共抽查了北京、天津、河北、山西、江苏、安徽、山东、河南、湖北、四川、陕西、甘肃、宁夏等13个省、自治区、直辖市120家企业生产的120种小麦粉产品. 抽查依据 本次抽查依据《小麦粉》GB1355-1986、 《粮食卫生标准》GB2715-2005、 《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》GB2760-2011、《关于印发<食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第一批)>的通知》(食品整治办[2008]3号)、 《关于印发<食品中可能违法添加的非食用物质名单(第二批)>的通知》(食品整治办[2009]5号)以及《卫生部等7部门关于撤销食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙的公告》(2011年第4号)等标准的要求,对小麦粉产品的灰分、脂肪酸值、铅、镉、汞、无机砷、六六六、滴滴涕、黄曲霉毒素B1、过氧化苯甲酰、溴酸钾、甲醛次硫酸氢钠、二氧化钛等13个项目进行了检验.     

离子色谱法分析测定水中氯化物的研究

PIC-8型离子色谱仪利用高压输液泵将淋洗液以稳定的流速输送至六通阀,通过阀门将样品导入。各组分依次流经背景抑制器,再流入电导检测器,测得与化学信号对应的电学信号,在工作站完成分析控制、数据处理与成图。并将该方法与硝酸银滴定法测定水中的氯化物作了比照,表明该分析方法更适合测定样品浓度低一些的氯化物样品(0~50mg/L),相对于工业废水中的氯化物测定,离子色谱法更适合于地下水中氯化物的测定。     

简谈保证饲料质量的程序和方法

饲料是养殖业的物质基础,是畜禽鱼类生 长发育的营养来源,饲料质量好坏,直 接影响养殖业的生产效益,也关系到饲料企业的信誉与兴衰。要配制和生产优质价廉的配合饲料,必须进行相应的饲料品质检验。检验是保证饲料质量的重要手段。它包括对产品从原料检验、配方设计、饲养试养、生产过程、产品