北方部分小麦品质特性与面条品质评分相关性研究

从小麦籽粒物理性状与出粉率的关系、小麦粉成分与面条评分的关系、小麦粉的流变特性与面条评分的关系、小麦粉淀粉特性指标与面条评分的关系4个方面,对影响面条食用品质的相关性因素进行探讨;通过研究,发现蛋白质和淀粉共同影响面条食用品质,不是其中之一;在14个小麦品种中以郑麦98、济南20、豫农9676、周麦12、白硬冬1号制作面条的效果较好。     

速冻面条保鲜技术研究进展

速冻面条是将制作好的新鲜面条放在速冻设备中迅速冷冻而成,其作为一种方便、快捷的食品,在现代快节奏的生活中备受消费者青睐。速冻面条的保鲜对于确保产品质量、延长保质期、提供优质食品和减少食品浪费具有重要意义。通过科学研究和应用先进的保鲜技术,可以不断改进速冻面条的保鲜效果,满足消费者高品质、高安全的食品需求。本文基于速冻面条行业的发展现状,探讨了多种保鲜技术的可行性以及在行业中的实际应用效果,并对速冻面条保鲜技术的未来研究前景进行了展望,旨在为其创新性发展和研究提供借鉴和支持。     

杂粮面条作坊有商机

利用玉米、高粱等制作面条,不但糖尿病、肥胖病、心血管病等患者喜欢吃,普通人也大都喜欢。五谷杂粮面条有一定市场空间。投资分析(以加工玉米面条为例)。购1台五谷杂粮加工设备,约需3000元。生产成本。生产0.5千克玉米面条的成本,是在原     

香菇粉的添加量对香菇挂面品质的影响

通过制作香菇挂面（以面粉为基准计,分别添加0、0．1％、0．5％、0．9％、1．3％、1．7％、2．1％、2．5％的香菇粉）,研究了挂面中添加不同量香菇粉后对挂面烹调时间、熟断条率、烹调损失以及含水量的影响,对不同的香菇粉添加量制作的面条进行了感官评定。结果表明：随着香菇粉的添加,会对面条的感官品质和蒸煮品质产生一定的影响。当添加量为1．3％时,面条的熟断条率最低;当香菇粉的添加量为0．1％时,面条的烹调损失最低;色泽评分在添加量为0．5％时最高。综合来看：尽量保持较高的香菇粉添加量对体现香菇挂面的功效有利,因此,香菇粉的适宜添加量在1．3％～1．7％。     

如何筹集你的职业资本

创造财富需要资本。资本中最引人注目的是钱。然而,用钱来赚钱有的人能赚到,有的人就赚不到。钱是最普遍的资本,但不是唯一的资本。同样的一笔钱能不能赚到钱,能赚多少钱,还取决于另外一种资本——职业资本。一个人的职业资本越雄厚,他就越容易赚钱。在赚钱的过程中最该强调的资本不是资金资本而是职业资本。 鉴别 职业资本是一个人做事能力的     

如何筹集您的职业资本

创造财富需要资本.资本中最引人注目的是钱.然而,用钱来赚钱有的人能赚到,有的人就赚不到.钱是最普遍的资本,但不是唯一的资本.同样的一笔钱能不能赚到钱,能赚多少钱,还取决于另外一种资本--职业资本.一个人的职业资本越雄厚,他就越容易赚钱.在赚钱的过程中最该强调的资本不是资金资本而是职业资本.     

创意食牛奶

牛奶不仅与各种粮食都能营养互补，它和需要良好弹性和韧性的面食更是绝配。无论是制作馒头、面包、包子、饺子和面条，都可以用牛奶代替白水来和面，或者直接添加奶粉。由于牛奶中蛋白质的作用，可加强面团的筋力，做出来的面条不易断、馒头有弹性、饺子不破皮、面包更蓬松。在发酵面食品当中，牛奶中的大量B族维生素和氨基酸，还能为酵母提供充足的营养，所以发面的效果更佳，面团膨大、香气浓郁。     

全谷物糙米营养面条研究进展

糙米是稻壳脱壳的颖果,糙米比精米有更多的养分和人体所需要的元素。面条在发展历程中各种生产工艺及产品风味备受青睐,利用糙米粉与小麦粉复合增强面条原有营养价值,研制出全谷物糙米营养面条,对人体营养的补充和疾病的预防有十分重要的意义。本文主要从糙米粉预处理、全谷物糙米面条加工工艺及糙米面条品质改良剂研究进展三方面展开叙述,并展望了全谷物糙米食品在未来的发展前景。     

诚信的缺失从农民中悄然觉醒

惠进才县长从张兴利手中接过钱,递给苏俊。“这不只是一点钱的问题,这是蒲城农民对信誉的承诺。钱有数,信誉无价！”     

种南瓜巧赚黄瓜钱

黑龙江省嫩江县七星泡农场外引的能人李凤志种南瓜赚了黄瓜钱,同样的地块同样的种子,他比别人多赚了不少票子。原来,他把黄瓜嫁给了南瓜郎。每年乍暖还寒时候,李凤志就在他的温室里每隔4—5天就分别育上黄瓜苗和南瓜苗。待黄瓜苗长到10天左右,南瓜苗长到6—7天左右,他就利用靠接或插接     

扭动的幺鸡

张老幺与鸡挺有缘分,初中毕业后就开始骑着自行车贩鸡,小有积蓄。但他后来迷恋上了麻将,有时在麻将桌上一天赢的钱相当于贩鸡十天的收入,从此便无心贩鸡了。张老幺打麻将有一怪,那就是与幺鸡特有缘,一般听牌和(胡)幺鸡准成,所以张幺鸡的称号不胫而走。但近来他的手气却背得很,把积蓄输完不说,还把用3200元农信社贷款办的小养鸡场里的鸡一只只地输给了别人。眼看     

辛苦挣下的打工钱怎样带回家？

在异乡忙碌了一年，该把辛苦积攒下的打工钱带回家过个好年了，但像电影《天下无贼》里“傻报”那样随身携带大把现金回多的人现在可不多了。个人理财专家提醒说，同样是汇款，选择哪条途径还是有讲究的。那么，个人汇款选择到邮局合算，还是上银行合算？     

哪些人需要银行卡

一是经常进行公务或商务旅行的人离不开银行卡。如果你经常去外地出差,那么,有一张全国通用的信用卡就会免去旅途中携带大量现金而带来的的安全风险和麻烦。你只需把钱存入信用卡即可,当你到异地后,可以在发卡行的当地营业网点中凭卡和身份证提取现金。我国的大中城市的宾馆、饭店、商场等一般都接受信用卡,持卡人也可“刷”卡消费。     

馒头PK大饼

同样是面食，可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。 研究证明，酵母不仅改变了面团的结构，让它们变得更松软好吃，还大大地增加了馒头、面包的营养价值。     

沾满泥土的恩情

我找不到话语去鼓励和赞美他,这份在泥土中浸染过的恩情,值得每一个人去珍视和收藏白沙镇,没有繁华热闹的街道,没有宽敞明亮的营业厅,却有最纯洁的真情,如同一股甘泉,滋润着我的心田。镇上的王大爷隔三差五就会来柜台存钱,每次都是三四百元。他的钱被灰尘包裹着,皱巴巴的,让我印象深刻。这一天,我却发现王大爷的四张百元大钞竟然有八张的厚度,于是我实在忍不住便问了起来:"大爷,您这钱是从哪儿来     

股民的三种思维不可取

入市的股民无非就是想赚到股市里的钱,同样每个人都在苦苦地追寻着更快更准至更轻松的钱,真有那么好的事吗?专家透露炒股票其实就是考验一个人的思维,你的思维正确了,就会     

最早的面条

面条是我国古老的传统食品,在古代不叫面条而称“汤饼”,“不托”“托”等。清代《癸已存稿》记载:“面条子曰切面、曰索面、曰拉面、亦曰面汤,亦曰汤饼,亦曰索饼,亦曰水引面”。“汤饼”二字,最早出现在东汉刘熙专著《释名》一书中:“饼,并也,馊面使乞并也……蒸饼、汤饼之属,皆随形而名之也”。面条的历史渊源完全可追溯到汉代。原始的面条即汤饼,其制作方法是用一只手托面,另一只手撕面,在锅边按扁,放进水中,所以又叫“托”,现在湖北有的乡村在农忙季仍习惯此法,但不叫面条而称“清汤疙瘩”。后来发明了擀面杖,不再用手托,所以又叫不托,…     

欲望的鸵鸟皮革

近几年,国际鸵鸟产业显示出非常强劲的发展态势.鸵鸟肉蛋在食品工业中创造了越来越高的产值,而鸵鸟皮更是愈显珍贵.目前,国外一张10平房方英尺-15平方英尺的鸵鸟生产批售价折合人民币2000元左右,而用鸵鸟皮搭配设计的皮鞋售价比牛皮鞋高出几倍甚至十几倍;用鸵鸟皮制作的包、袋、皮衣同样名贵,因此业内已经看好这一市场前景,一股鸵鸟养殖和深加工的新兴产业正在广西、陕西等地兴起.     

八元存折

我有一张8元存折,已经保存了整整13年。钱的数额不多,但我却对它倍加珍惜。刚入伍时,新兵的眼里满是好奇,见班长课余时间总是趴在桌上写东西,就凑过去问班长在干啥?班长告诉我他在给报社写稿。我就问班长发表了多少作品?没想到这下可把班长问了个大红脸,加上又有其他老兵起哄:你们班长当兵3年写3年,还没有捞到过一包烟钱。顿时,班长脸涨得通红通红。     

去邮局寄取钱物应注意什么?

在城市打工,免不了要经常和邮局打交道,如往家里寄钱、寄包裹,领包裹、寄信等。寄发和领取汇未和包裹业务比较复杂,它们的程序具体如下:(一)寄发和领取汇款1、寄发汇款时,首先在邮局服务窗口领取一张汇款单,根据要求填写汇款单上的各项内容,然后把汇款单和钱一起交给营业员办理