山楂果茶加工技术

山楂果茶加工技术一、工艺流程山楂原料处理→预煮→打浆→胡萝卜原料处理→蒸煮→打浆→两种浆调配混合→胶体磨均质－→加入糖液及辅料调配混合→高压均质→真空脱气→杀菌→罐装→成品。二、操作要点（一）山楂浆制取１．选新鲜成熟的山楂，以小金星山楂为佳。剔除虫果...     

海带食品加工技术

一、调味海带丝 调味海带丝是根据日本的食品加工方法。结合我国的特点，研制而成的新型海带营养食品。工艺流程：原料处理→浸酸酸→切丝→除砂→水洗→浸调味液→蒸煮→包装→杀菌→冷却→成品。     

辣味鱼片加工工艺

1、即食鱼片的原料鲢鱼、食盐、砂糖、辣椒、大料、花椒、桂皮、料酒、生姜、味精、茴香（均购于北碚天生农贸市场，对原料鱼的大小无太大要求，重量大于0．5kg即可）。2、即食鱼片的加工设备粉碎机、腌制缸、烘箱、包装机、杀菌锅。3、工艺流程原料鱼→预处理→腌制—烘制→风干发酵→包装→杀菌→成品     

水产硬罐头的制作技术(十一)

（五）油漫沙丁鱼罐头加工工艺 1、工艺流程。原料验收→原料处理→盐渍→装罐→脱水→加配料→真空封罐→杀菌→冷却→保温试验→包装→成品     

葡萄汁的生产技术

一、生产工艺 挑选葡萄→清洗→破碎→除梗→加热→压榨→杀菌→冷却→酶处理→过滤→调配→过滤→灌装→杀菌→冷却→成品。 二、操作要点 1．挑选、清洗。果汁加工用的葡萄要求八成熟左右，成熟度过低没有葡萄的风味，成熟度过高贮藏加工过程易腐烂。     

红薯叶即食食品的加工

<正>红薯叶含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质,具有增强免疫功能、提高机体抗病能力,促进新陈代谢,延缓衰老等功效。下面介绍红薯叶即食食品的加工技术:一、工艺流程原料→漂烫→盐渍→配料→装袋→封口→杀菌→成品二、加工要点1.原料。取红薯嫩叶,去杂质、泥沙和霉变叶,放入洗涤槽中用流动清水充分洗净,捞出沥净     

西瓜罐头生产工艺

西瓜罐头生产工艺西瓜味道甜美，清凉可口，能止渴解暑。将其加工成西瓜罐头更是果品罐头中的佳品，色、香、味俱全，价廉物美。下面介绍其加工工艺。一、工艺流程鲜瓜挑选→切开→去皮→切块去籽→预煮→漂洗、冷却→装罐→密封→杀菌、冷却。二、加工要点１．鲜瓜挑选：...     

蒜瓣罐头制作技术

大蒜营养丰富，又是天然的药物，具有消炎、杀菌的能力，对防治脑血栓、冠心病也有一定的作用。但是，由于大蒜保藏时间有限，故将其加工制成罐头制品，不仅可达到长期保存，食用方便之目的，而且也给大蒜深加工，提高其综合经济效益指明了方向。一、工艺流程大蒜─→分瓣─→浸漂─→主皮─→清洗─→腌制─→漂洗─→修整─→装罐─→配汤─→封口─→杀菌─→保温─→成品。二、制作过程1．选料选用收获时叶黄秸枯，头大、瓣肉洁白，无病虫害、霉烂、发芽、变质、空壳之蒜头，剔除不合格部分。2．去皮剥成散瓣，剔除蒜柱及杂物。然后将大…     

超级水果到

石榴被誉为“护心果”，无论是榨取鲜果汁还是发酵后的石榴酒，其类黄酮的含量均超过红葡萄酒，类黄酮可中和人体内诱发疾病与衰老的氧自由基。石榴味美、性清凉，营养丰富，广泛的食疗作用深为人们所喜爱。     

香蕉片罐头加工技术

一、工艺流程 选料→催热→剥皮→切片→糖液→浸渍→热处理→装罐→注入糖液→排气→封口→杀菌→冷却→包装。     

芒果酱的加工技术

1．工艺流程。原料选择→清洗→破碎、打浆→预煮→配料→加热浓缩→装罐封口→杀菌冷却→成品。     

麻肠辣加工技术

一、工艺流程 原料肉验收→解冻→绞肉→腌制→滚揉→灌装→干燥→蒸煮→干燥→冷却、包装→二次杀菌→装箱、入库。     

火龙果加工技术

火龙果清甜可口,且富含维生素及钙、磷、铁等矿物质,是低热量、低脂肪、高纤维素的水果,具有较好的保健功能。其加工技术如下。 1．火龙果汁 （1）工艺流程：原料清洗→去皮→压榨与粗过滤→调整浓度→过滤→均质→灭菌→灌装→封口→杀菌→冷却→入库 （2）操作要点：挑选成熟度高的火龙果,用清水冲洗干净后去皮,用不锈钢刀将果肉切成小块,倒人压榨机内榨汁。果汁经过滤机过滤,滤除籽及部分粗纤维,加水稀释,使果汁的体积分数达到4％。     

魏晋—隋唐时期北方地区的果品生产与加工

本文对魏晋南北朝隋唐时期，我国北方地区的果品生产与加工情况略作考述。文章认为：这一时期，该地区的果品生产取得了一定的发展，主要表现在：枣、栗、桃、李、杏、梨及林檎、柰、柿等传统果品，种植区域有所扩展，见于记载的品种显著增多，涌现了不少名产及著名产区；葡萄、石榴、核桃等外来果品逐渐得到推广，开始在当地果园中扮演重要角色，并对当地的果品消费产生了实际的影响。当时这一地区的果品加工，主要是制干、作脯、腌渍、作果油、作果■及加工果酒，某些技术已达到了相当高的水平，为后代所长期延用。     

以胡萝卜为主原料的复合果蔬汁加工工艺

以胡萝卜为主原料,用山楂、枸杞子、蜂蜜为辅助原料,生产复合果蔬汁是保健食品中的佳品。胡萝卜含有丰富的糖、胡萝卜素、维生素Ｃ、蛋白质、脂肪及矿物质等。山楂、枸杞子、蜂蜜药用价值很高。利用这四种原料,生产出的饮料味道鲜美,甜酸爽口,色泽艳丽,可用于贫血、夜盲症、高血压、便秘等疾病的辅助治疗。长期饮用具有生津解渴,滋肾润肺,补肝明目,降低血脂,延缓衰老的作用。一、工艺流程胡萝卜、山楂、枸杞子→原料处理→加水加热软化→磨浆→过目→调配→均质→排气→灌装→杀菌→冷却→入库。二、操作要点１原料处理按比例称取各种原料。…     

淡水小龙虾生产加工及产品质量控制工艺

<正>淡水小龙虾,经特殊工艺加工成冻熟龙虾仁和冻熟整只龙虾,销往国际市场,效益十分可观,已成为各地农产品出口创汇的拳头产品。现将淡水小龙虾生产及其产品质量控制工艺简述如下,以供省内外龙虾加工企业参考。一、工艺流程龙虾仁加工工艺:原料龙虾收购、验收→原料龙虾运输→原料龙虾挑选→清洗→蒸煮→冷却消毒→去头、去壳、抽肠、分级→精加工→半成品检验包装材料验收与储藏称重、装袋→真空包装→速冻包装材料验收与储藏装箱→冷藏→运输。     

风味花生酱的制作

花生制品不仅营养价值高,还具有诱人食欲的香味,在国内外很受消费者欢迎。在众多的花生制品中,花生酱以其细腻的口感、浓郁的花生风味及良好的加工性能而颇负盛名。花生酱的用途广泛,既可直接用作中、西餐涂抹食品的佐料,也可用作烹调用调味品,还可用于制作糕点、小食品的馅料,市场需求量大。花生酱的加工工艺流程;原料选择→热烫→冷     

果品加工有哪些设备

果品加工设备的种类繁多，从分级、清洗到杀菌、灌装等工序都有成套设备，随着机械化工业的进步，果品加工设备也会逐渐向着通用、集成、配套和自动化方向发展。     

笃斯越桔果汁果肉型饮料加工工艺

笃斯越桔果汁果肉型饮料加工工艺王向宏，刘荣，许波，韩松笃斯越桔（ＶａｃｃｉｎｉｕｍｕｌｉｇｉｎｏｓｕｍＬ．）为杜鹃花科越桔属，ＩＷ木，其果为蓝紫色的小浆果，果味美，酸甜。适宜干制作饮料、果酱。果皮可提取食用天然色素。在我国笃斯越桔主产于大、小兴安岭，...     

猕猴桃加工增值效益好

猕猴桃除鲜食外，还可加工成罐头、果酱、果脯、果干等一系列备受消费者青睐的产品。并且制作工艺简单、易学，成本低廉，家庭就可生产。不但解决了其不耐贮藏的难题，又能成倍增值。现将加工猕猴桃产品的制作技术介绍如下：一、猕猴桃干的制作技术采集完全成熟的猕猴桃果...