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随着食品加工技术水平的不断提高,在现代食品特别是果蔬加工和储藏的生产过程中,真空浸渍技术得到了广泛的推广和应用,这种技术可以简单阐述为真空食品处理技术与传统浸渍技术融合而成的高效食品加工技术。本文主要探讨真空浸渍技术的推广与应用为果蔬加工与储藏带来的巨大变化,希望能够带给相关食品加工作业更加高效率、高质量的作业成果。 相似文献
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猕猴桃是一种藤本水果,酸甜可口,营养、医疗价值都很高,有“果中珍品”的美称。9月上、中旬,猕猴桃陆续成熟上市,刚采收的猕猴桃果实坚硬、味酸涩,需贮存一段时间,待成熟后食用才芳香酸甜,风味佳美。猕猴桃是呼吸跃变型果实,俗话有“七天软,十天烂,半月坏一半... 相似文献
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果品贮藏加工的标准化与农业产业结构调整 总被引:4,自引:0,他引:4
果品的保鲜加工是农业生产的继续。一直以来 ,发达国家均把产后园产品贮藏加工放在农业生产的重要位置。如美国农业总投入的 30 %用于采前 ,70 %用于采后 ;意大利、荷兰农产品保鲜产业化率为 6 0 % ;日本大于 70 %。产后产值与采收前自然产值比 ,美国为 3 7∶1,日本为 2 2∶1,而我国仅为0 38∶1。我国果蔬损失达 2 5 %— 30 % ,而美国仅有1 7%— 5 0 %。可见 ,我国果蔬采后保鲜加工具有很大的发展潜力。加入WTO后 ,作为劳动密集型产品 ,我国园产品在国际上占有比较优势。因此 ,我们应抓住这一有利条件 ,大力发展园产品特别是果品的标… 相似文献
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马铃薯已成为内蒙古的一大优势作物,年均种植面积在500万亩左右,许多地区已把种植马铃薯作为脱贫致富的一条捷径。但许多农民因种薯的选留和贮藏措施不当,造成种薯质量降低,导致单产水平低,商品质量差,直接影响了经济效益。现将马铃薯正确的选留和贮藏方法介绍如下:一、种薯的选留优质种薯是马铃薯增产的关键要素,种薯要单独繁殖,为来年的增产增效作准备。1.留种田的选择留种田一定要选择排水好、肥力高、土层深厚平坦的地块,不得重茬或迎茬,也不宜与茄科作物和块根作物轮作。将选好的地块秋季深耕压肥,春季顶凌耙耱、精细整地… 相似文献
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