放心羊肉加工的"带头羊"--记山西右玉县鸿利农牧机构有限责任公司

右玉县鸿利农牧机构有限责任公司是山西省羊肉类加工的一流企业,座落在雁门关生态经济畜牧区国家级贫困县的右玉境内.本县是山西省唯一的半农半牧县,因本地有着悠久良好的养羊传统和饲养环境,农民发羊财的热情空前高涨,养羊业已成为当地的支柱产业.由于当地政府在保护自然生态方面的得力措施,使目前森林灌草覆盖率达总面积的一半以上,天然优良的草场,人工种植的饲草为养羊业提供了得天独厚的条件,仅右玉县境内养羊存栏数即达60万只,加之周边县域羊的存栏已达200多万只,资源优势十分雄厚。     

2012年羊肉价格预测

随着我国社会发展,城乡居民经济收入不断增加,生活水平日益增高,人们对蛋白质含量高、胆固醇含量低、营养丰富的羊肉需求量明显增加。这直接引发了羊肉消费量的增多,市场上供不应求的局面随之而来。据商务部全国鲜羊肉批发价格显示自2011年1月以来我国羊肉价格一路高涨,2011年末比年初羊肉价格同比增长23．7％,而同期的牛肉价格的同比上涨幅度只有15％。     

莫吃街边宰杀羊肉

为了让市民吃到放心的羊肉,重庆市动物监督总站昨日(21日)紧急抽查了渝中区的羊肉批发、零售市场。据介绍,相关部门将对当街宰杀活羊的现象进行严查,一旦发现,将被处以200￣1000元的罚款。羊肉每斤上涨5元冬至前后,市民往往有吃羊肉进补的习惯,羊肉价格在这几天也陡涨,批发价从     

小工人熬成“羊肉皇后”

从17岁踏入社会至今20年里,王剑从一名电器安装小工一步步变成了羊肉店老板,最后变身成＂羊肉皇后＂。然而这个过程,她却辛苦走了20年。     

品藏书羊肉游大渎古镇

中国园林古镇-苏州市吴中区木渎镇风景和历史文化胜迹颇多，加之藏书山清水秀，历史、人文环境独特，给木渎的发展提供了强大的空间和机遇，更给“藏书羊肉”品牌产业带来勃勃生机。     

影响青海省羊肉生产的相关因素及发展建议

青海省有许多发展羊肉生产的有利条件，但它有一些较难克服的限制因子。今后发展羊肉生产要加大科学研究和技术推广力度；强化畜牧业发展规划，加快体系建设；坚持羔羊肉生产和加强人工授精技术；以市场为导向发展畜牧业生产。     

全国羊肉缺口达三成

据对我国北部、西部大部分地区当前养羊生产情况的市场调查表明，近几年我国羊肉需求快速增长，羊的存栏数量下降了1200多万只，供需矛盾日益突出，全国羊肉缺口在30％以上，目前在我国畜产品生产中没有一个畜产品像羊肉缺口这样大。因此极具发展潜力。     

初始菌落总数控制对冷鲜羊肉保质期的影响

本文以冷鲜羊肉加工为例,着重分析在冷鲜羊肉排酸、分割、储存、运输过程中菌落总数控制对冷鲜羊肉保质期的影响.     

不同高温烹饪中羊肉风味化合物差异比较分析

不同高温烹饪下,羊肉呈现不同的风味。为明确羊肉的最佳烹饪方式以及烹饪温度,本文通过不同的烹饪方式处理羊肉原材料,制成不同的羊肉熟制样本,通过固相微萃取器收集羊肉样本的挥发气体,再利用气相色谱-质谱联用仪检测羊肉风味化合物,对不同高温烹饪中羊肉风味化合物差异进行比较分析。结果表明,100～120℃下羊肉更适宜炒制,120～140℃下羊肉更适宜煎制,140～160℃并不适合烹饪。     

伊吾有机羊肉俏市场

新疆伊吾县盐池镇喀尔里克养殖基地位于东天山喀尔里克冰川脚下,独特的气候环境让这里出产的羊肉肉质鲜美,远销北京、上海、广州等地。2013年,喀尔里克养殖基地的羊肉等畜牧产品获得了欧盟和国内有机食品双重认证。近年来,新疆伊吾县依托当地独特的自然资源优势,通过“公司＋养殖合作社＋农牧民”的合作模式大力发展有机畜牧产业,让当地畜牧产品的附加值和市场竞争力得到不断提高。     

消费疲软致海南羊肉价格下降

3月下旬,海南省羊肉市场价格小幅下降,鲜羊肉（带骨）零售价格为35.37元/500克,比3月中旬下降3.86%,比去年同期上涨26.87%。今年2月以来,市民对羊肉的需求量较大,无论是带骨的鲜羊肉还是羊肉片的价格都一路上涨,鲜羊肉最高每斤卖到了40多元。但春节后随着需求量减少,羊肉销售价格也有所下降。     

我国羊肉加工技术领先国际

近日,中国农科院加工所、内蒙古蒙都羊业食品有限公司等单位共同完成的“羊肉加工关键技术装备研发与应用”成果通过了由中国农学会组织的科技成果评价。专家一致认为,该成果整体技术达到国际先进水平,其中羊胴体近红外分级、风干羊肉人工模拟气候风干技术等处于国际领先水平。     

羊肉四种特色加工方法

一、苏北羊肉香肠1.原料配比羊肉50公斤．食盐1．5公斤．食糖0．5公斤．胡椒、花椒、桂皮和肉豆蔻混合香料280克,亚硝酸盐15克。还可另加适量质改剂,如谷物类、大豆类、淀粉和脱脂等．以降低生产成本。     

我国羊肉贸易及国际竞争力影响因素分析

本文在分析我国羊肉贸易特点的基础上,从生产、价格、国际市场占有率以及比较优势指数等方面对我国羊肉国际竞争力进行了指标评价,最后运用引力模型对影响我国羊肉国际竞争力的主要因素进行了实证分析。结果表明,我国在山羊肉出口上具有显示性比较优势;从国外需求角度看,我国羊肉主要出口对象国GDP和人口数量对其从中国的羊肉进口影响不大;从国内供给和消费角度看,我国人口总数对于羊肉出口具有显著的负面影响,我国羊肉生产量对于羊肉出口则具有显著的正面影响;从价格和汇率角度看,我国羊肉出口对价格反应较为敏感,受汇率的影响不大。     

羊肉品牌 辰雨品质

河北辰雨基业贸易有限责任公司、内蒙古辰雨基业食品公司、河北魁客食品连锁有限公司同是辰雨集团的下属子公司,辰雨集团是—家致力于屠宰加工、冷藏冷冻、肉制品加工、冷链物流为一体的大型畜牧业企业。从1993年创建初期,经过近19余年的努力和发展,辰雨基业实现了从无到有、从小到大,从零散经营到规模化生产、从个体到集团、     

羊肉如何打出品牌来

2009年12月23日,小肥羊华北区域总经理张占海接任内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司首席运营官一职。新年伊始,上任不久的张占海在接受采访时表示：“新年,小肥羊调整了品牌扩张战略,把海外的20多家分店的股份全部转让给当地经销商。今后,海外小肥羊采取特许经营方式,公司将集中力量发展国内的连锁经营。     

羊肉市场呈两大需求趋势

虽然人们的食物品种千变万化,但肉、蛋、奶和粮食始终是构成人们食物的主原料。营养价值高、保健功能好的羊肉市场前景逐年见好。业内人士认为,未来市场对羊肉质量的要求总体呈两大需求趋势——自然化和优质化。