以海底捞为例分析连锁餐饮企业的战略管理

近年来受新冠疫情影响,很多餐饮企业不堪重负选择闭店,甚至面临破产危机。究其原因,不仅与餐饮行业自身的特殊性有关,还与公司发展战略不合适有关。新冠疫情带来的不只是冲击,更是一些新的挑战和机遇,本文选取餐饮企业为研究对象,分析后疫情时代连锁餐饮企业发展战略问题。本文以海底捞企业为案例,运用SWOT模型分析,研究海底捞当下发展战略优势及不足之处,并提出问题与优化建议。     

疫情防控常态化下旅游业发展对策研究

基于旅游业的特性,新冠疫情爆发给旅游业带来了重创和深远影响.疫情防控常态化后,研究旅游业发展对策意义重大.本文深入研究疫情对旅游业的影响机理及后果,总结各地旅游业复工复产成功实例,从政府、旅游企业两个主层面,旅游饭店、餐饮企业、旅行社、旅游景区、邮轮业五个具体角度提出了发展对策,为旅游业复工复产、促进旅游业繁荣向好提供...     

新冠疫情下高校周边中小型餐饮企业的发展策略

高校周边餐饮企业多而小,更替速度快。面对新冠疫情学校实行封闭式的管理,学生外出活动减少,学生的消费行为和消费特征发生了变化。餐饮企业如何迎合消费者需求,满足消费者的期望,增强顾客粘性,顺利度过新冠疫情的难关。本文基于新冠疫情对餐饮业的冲击背景之下,以西南民族大学周边中小型餐饮企业为例,结合当代大学生对外卖的需求特点,分析餐饮企业现阶段存在的服务质量问题,并基于服务营销组合理论提出发展策略。     

新冠肺炎疫情下餐饮业财务管理影响以及应对

受新冠肺炎疫情的影响,各行各业面临着不同程度的经营困境,其中餐饮业是受影响程度最大的行业之一。文章从介绍新冠肺炎疫情下的餐饮业现状入手,分析了新冠肺炎疫情对餐饮业财务管理的影响,提出了财务管理的应对策略,期望对餐饮企业顺利渡过经营困难时期有所帮助。     

中国餐饮企业上市需要解决的七大关键问题

<正>2012年1月香港交易所公布了《餐饮企业上市指引》,中国证监会宣称今年上半年也将发布《餐饮企业A股上市指引》。这为近年诸多谋求上市的餐饮企业带来了希望的曙光。毋庸置疑,放开餐饮企业上市之趋势日渐明朗,但《餐饮企业上市指引》亦给餐饮企业带来很大挑战。哪些是餐饮企业上市面临的关键问题,如何解决这些关键问题应成为餐饮企业经营者和投资人需要积极思考的问题。笔者在这里总结了中国餐饮企业上市需要解决的七大关键问题供餐饮企业经营者与关注餐饮领域的投资人参考。     

专家支招 破解餐饮业发展桎梏

突如其来的新冠肺炎疫情给各行各业造成了巨大冲击,餐饮业更是首当其冲。中国饭店协会研究院指出,新冠肺炎疫情发生以来,餐饮企业面临改革开放以来最大的困难。中国饭店协会与新华网在北京联合发布的《2020中国餐饮业年度报告》显示,2020年1-7月,受新冠肺炎疫情影响,我国餐饮收入仅为1.8万亿元,同比下降29.6%。进入2021年,全球新冠肺炎疫情加速蔓延,我国本土疫情呈零星散发和局部聚集性疫情叠加态势,餐饮业又受到一定影响。     

图说疫后餐饮举措

2020年2月16日,福州某餐饮企业员工在门店忙碌,准备外卖团餐。新冠肺炎疫情防控期间,福州餐饮企业堂食服务关停,商户的营业收入下降。随着福州企事业单位陆续复工,这家餐饮企业调整了门店的经营策略、人员班组等,把堂食"改成"外卖,向企事业单位提供外卖团餐,方便周边白领节后复工用餐。     

多管齐下 助力餐饮业回暖复苏

<正>2022年是不平凡的一年，国内餐饮企业普遍受到了疫情的影响和冲击。随着我国疫情防控进入新阶段，国家和餐饮企业都在积极引导消费者到店消费，餐饮业会逐步复苏，或将带动整个实体经济恢复活力。餐饮业是重要的民生行业，在拉动消费增长、拓宽就业渠道、促进消费提质升级、助力乡村振兴等诸多方面发挥着日益重要的作用。随着我国疫情防控进入新阶段，各地因时因势优化疫情防控措施，餐饮业复苏势头明显，逐渐迎来了枯木逢春的时刻。同时，为使餐饮业加速复苏，各地制定措施、出台政策刺激消费，支持餐饮业向好发展。     

基于人本思维的餐饮企业管理创新

随着市场经济体制的逐步建立和完善,中国与世界经济融合的速度越来越快,国内竞争国际化已成为不可阻挡的趋势,中国餐饮企业面临着巨大的市场竞争压力。餐饮企业管理创新,将为餐饮企业带来新的商机。餐饮企业实现管理创新的关键在于人本,人本思维是餐饮企业管理创新的前提和基础。     

餐饮企业O2O营销策略研究

近年来,受全球经济减缓影响及国家政策的调整,作为国民经济中第三产业重要组成部分的餐饮行业发展形势严峻,面临着成本上升,市场竞争激烈等问题。而O2O模式的兴起,给餐饮企业带来了新的发展机会。本文通过分析O2O营销在我国餐饮企业中应用现状,阐明了餐饮企业O2O模式的优势及存在的问题,并提出了一些营销建议。     

新冠疫情背景下餐饮企业资金运营管理研究——以全聚德为例

资金管理在现代企业管理中一直占据着重要地位,资金管理水平高低可以直接影响企业的生存和发展。2020年初,餐饮业受新冠疫情(以下简称疫情)影响遭受了前所未有的损失,企业想要在后疫情时代稳步发展,必须重视资金管理。本文通过研究全聚德资金管理现状,分析新冠疫情时代全聚德资金管理存在的问题及其原因,通过设立资金预算制度、创新销售模式、利用政府帮扶等措施缓解资金困境,旨在为后疫情时代餐饮企业解决资金问题提供一些建设性意见。     

新冠疫情下餐饮业的发展研究

随着新冠疫情的暴发,全球企业发生巨大变革,餐饮业作为推动国际、国内经济、文化交流的重要因素同时也面临着重大考验。在2020年很多餐饮企业、店铺倒闭破产,但同时也有许多企业迅速调整实现转亏为盈,可见危机与机遇一直并存。本文以百胜中国企业为例,利用SPSS计量软件构建了多元线性回归模型,对影响企业净利润的因素进行了探讨,得出餐饮企业在后疫情时期应积极做稳外卖新业态、加快数字化转型的结论,同时通过问卷调查法探究了餐饮业中个体工商户发展的困难以及应对策略。     

微营销大市场 餐饮创业如何做好微营销

随着微信的普及,年轻人的就餐习惯发生巨大改变,餐饮企业争相上线做起了"微营销"。餐饮和互联网结合的餐饮电商时代将要到来,"微营销"究竟给餐饮创业者带来哪些好处,让商家趋之若鹜?本文以初创餐饮企业为背景,在对餐饮企业进行准确定位的基础上,详细分析了餐饮企业微营销运作模式,继而给出餐饮企业微营销实用技巧。     

中国餐饮行业上市难的原因及对策建议——基于俏江南的案例分析

我国餐饮企业上市融资面临着很大的挑战,俏江南上市失败可以说是整个中国餐饮行业企业上市困局的一个缩影。通过以俏江南为例,对其未能成功上市的影响因素进行总结。我国传统餐饮企业在做出上市的决策之前应做好明确收入成本计量,重视食品安全问题,产品标准化经营,提高管理规范化,理性引入私募股权投资PE,正确看待IPO等方面工作,同时还应应全面分析上市可能为企业带来的各种影响,不应只盲目的关注上市带来的好处,也应该充分考虑上市可能为企业带来的挑战和风险。     

餐饮企业O2O营销模式研究

由于连锁餐饮企业不断扩大企业规模,企业正面临着信息化技术、生产技术、成本管理等问题,O2O营销模式则在这一严峻形势下应运而生,给餐饮企业带来了良好的发展机遇。本文详细分析了国内餐饮连锁企业O2O营销模式,详细阐述了O2O营销模式应用于餐饮企业的必要性和可行性。     

突发性大范围公共卫生安全对中国连锁餐饮行业的影响思考 ——基于德庄饮食连锁有限公司的案例分析

连锁餐饮行业受新冠疫情影响较严重,但在遭受疫情打击的众多餐饮企业中,也有企业审时度势,及时做出各方面的调整与变革,成功将损失降至最低.例如重庆德庄饮食连锁有限公司,有效采取了多项调整与改革策略,极大地降低损失.本文基于此对重庆德庄饮食连锁有限公司进行分析,探查连锁餐饮行业遭受强烈打击的原因,研究其应对策略的优劣,并据此...     

创新—餐饮企业可持续发展的动力

经济和文化的全球化给我国餐饮业带来了空前的挑战。但是,餐饮企业仍然存在着产品雷同、服务千篇一律,百店一格的现象仍然十分严重。因此,餐饮企业要想在激烈的市场竞争中立于不败之地,就必须不断地开拓创新。只有创新才是餐饮企业发展的关键要素;也只有创新才是企业可持续发展的动力。     

苏州“老字号”餐饮企业体验营销策略研究

在餐饮业竞争日趋激烈的今天,一大批苏州"老字号"餐饮企业经营情况持续低迷,有些甚至破产。因此苏州"老字号"餐饮企业在继承传统的前提下,不断进行开拓创新就显得尤为必要。体验营销,正为这个充满体验的行业带来了新的发展思路,本文在深入分析体验营销理论的基础上,对苏州"老字号"餐饮企业发展提出若干营销策略,从而有利于苏州"老字号"餐饮企业的持续发展。     

对餐饮企业战略目标制定的若干思考

餐饮企业战略目标的制定,是餐饮企业战略制定的前提和关键。本文结合我国餐饮业的特点,阐述餐饮企业战略目标的内容、影响因素,并对餐饮企业战略目标制定的原则、方法及注意的问题进行较深入探讨。     

餐饮连锁企业财务治理思考--基于冶春实践

作为传统服务行业,餐饮企业的财务管理相对于工业企业而言要简单很多,但也正是由于其行业特征,给财务管理工作带来了很大的挑战。冶春是新设立的餐饮连锁企业,考虑到国有企业的特色,完全照搬社会私营餐饮企业管理制度未必能够起到好的效果,因为成为摆在餐饮企业财务管理者面前的难题,同时也成为了自我突破的契机。