青梅果茶生产工艺的研究

系统地研究了青梅果茶的生产工艺和稳定技术，结果表明，青梅果茶的稳定剂为琼脂０．０６％～０．１０％和羧甲基纤维素钠０．１０％，均质压力２０～２５ＭＰａ，均质温度３０～６０℃和均质一次，青梅果肉浆（水分９３．５％）１０％，胡萝卜浆（水分９３．５％）５％和滋味改良剂０．１５％，按此条件生产的青梅果茶，涩味明显减弱。     

叶用莴苣品种介绍

莴苣为菊科，属一、二年生草本植物，原产于地中海沿岸，分为叶用莴苣和茎用莴苣两类。叶用莴苣又称生菜，茎基部不膨大，一以叶为主要食用部分，主要食用嫩叶、叶球，可鲜食或熟食。[第一段]     

一哄而上 匆匆而下 冰牛奶再演果茶悲剧

提起果茶，人们的感受是熟悉而遥远。熟悉是果茶热卖的场景给人留下了深刻的印象，1993、1994年，果茶红遍大江南北。从商场到摊点，从大城市到乡镇，苹果、山楂等各种口味的果茶成了人们的宠儿，一时间，喝必果茶、非其不喝的气氛渲染了中国大部分市场。遥远是因为昙花一现之后，果茶匆匆谢去，不到两年时间。果茶厂家或转产或倒闭，目前的市场上，只有一个孤零零的“大亨”还在延续着果茶的梦想。     

优质青绿饲料——山莴苣

泥鳅、田螺、青虾,繁殖力强,搭配放入养龟稻田内养殖,能繁育大量幼体供龟采食;它们均为杂食性动物,采食植物茎叶、浮游生物等为主,还具有净化水质作用,与龟在食物竞争上无大的冲突;在稻田混养鳅、螺、虾和龟,是一种以鳅、螺、虾为增殖饵源,稻龟互利共生养殖新法。有利于提高水稻产量,在稻田投放100-150克重的龟,当年可长至300-350克重。现将其技术要点介绍如下：     

花生饼粕生产蛋白饮料工艺

具体介绍用花生饼粕生产蛋白饮料的工艺参数。     

甘薯汁饮料的生产技术

本文详细介绍了利用甘薯制作甘薯汁饮料的生产工艺、流程、条件以及所需的主要设备。     

山芹菜饮料的研究

采用先进的工艺技术，研制开发山芹菜汁绿色营养保健饮料，该饮料甘甜可口，营养与保健兼备，并对多种疾病有一定疗效，重点对山芹菜汁的褐变和护色稳定性等方面进行了研究，确定了护色剂的配方，成功地解决了褐变问题。     

大豆饮料的研制报告

介绍了大豆饮料的生产工艺，并对主要工艺参数进行了讨论，生产该饮最佳配方为：柠檬酸０．５％，果汁５％、蔗糖１０％、乳化剂、１．５％、黄原胶０．１２％。在经ＰＨ为４．５－３．５４的浸泡水浸泡、９０－９５℃热水处理后可去除豆腥味及涩味，具有一定的豆香味且质地均匀。     

马蹄天然果粒饮料的研制

介绍了马蹄天然果粒饮料新的加工工艺，工艺流程及操作要点，该产品马蹄风味纯正浓郁，不含化学合成的防腐剂及色纯，经检验符合国家ＧＢ２７５９－８１卫生标准，固形物１０％总酸０．０２０％、糖度１１％，保质期２年，解决了国内同类产品中，因马蹄淀粉老化产生沉淀和褐变，影响马蹄产品的色香味及贮运的关键技术难点。马蹄天然果粒有着广阔的市场前景和显著的社会经济效益。