思念：迅速崛起的速冻专家

如果6年前，有人问你思念是什么，你肯定想象不出来这个情感丰富的词汇与速冻食品有任何的联系。如今，甚至连小孩子也知道思念是小小汤圆、水饺。从1999起，思念连续5年以100％的速度递增，现在思念成为全国最大的速冻水饺生产基地，年销售收入从1999年的1．4亿，增长到2003年的8个亿，国内市场占有率占据20％。短短6年，思念就创造了一个“速冻大王”的创业神话。     

思念三全细菌超标 品牌行业形象受损

继思念之后,又一业内品牌水饺三全被下架,此次让三全食品中招的仍是金黄色葡萄球菌。据权威部门统计,在我国速冻食品行业,三全、思念市场占有率分别达到27%、20%,占据了行业的前两名。两家公司总部都集聚在河南,而整个河南的速冻食品份额占据了全国速冻行业的60%左右。三全、思念相继陷入食品质量问题,迅速引发人们对金黄色葡萄球菌谈之色变,对国内速冻行业的质量担忧。     

洞悉行业变化搞策划 思念速冻面点成功上市

<正>从行业历史总结行业规律并发现行业问题及机会速冻面点在整个速冻食品行业中,已成为水饺、汤圆之后成长最快的强势品类,近年呈现快速成长态势。思念食品汤圆、水饺都在行业中有着极高的市场占有率。唯独在面点品类这一重要成长性品类上,近年成长缓慢,2009年这一品类甚至出现销量倒退。虎跃认为,战略应着眼于未来而非现实市场的竞争,不了解     

卫生部称速冻食品新国标降低标准是误读

继北京查出“思念”三鲜水饺带可致肺炎的金黄色葡萄球菌后。“三全”“海霸王”相关产品也因同样原因被广州市工商局曝光。卫生部近日发布有关说明，明确指出速冻食品新标准比老标准要求低系误读。     

“思念水饺”,让人如何思念你

饺子是中国的传统面食,千百年来受到人们喜爱,相沿成习,流传至今。可是随着人民生活水平的改善,速冻饺子、即食饺子、饭馆饺子等在给人们餐桌带来方便的同时,卫生问题也越来越突出了。近年来,屡屡发生的食品安全问题,让消费者的神经变得脆弱。如今思念问题水饺新闻一出,思念     

关于速冻水饺的食品安全消费提示

<正>速冻水饺一般在-30℃至-35℃的条件下,持续约15分钟冻结,并在冷冻状态下运输、销售。温度是影响速冻水饺食用安全的关键因素,食品药品监督管理总局特别提示注意以下几方面。1、购买时首先要观察速冻水饺包装是否完整,外观是否质地均匀。如发现速冻水饺已经解冻变软,有明显的开裂、变形、粘连,或者包装袋中有较多的冰霜等情况,最好不要购买。速冻水饺购买后回家途中要尽量避免解冻,对不立     

速冻食品企业转型 布局预制菜

<正>预制菜持续火热“传统的速冻食品毛利空间有限,销量上不去,企业只能搞低价促销活动。”一位代理三全、思念、湾仔码头等多个头部品牌的速冻食品经销商对记者坦言,各大品牌几乎都是在亏着卖水饺、汤圆等传统速冻食品。“尽管去年年底上调了一次价格,但同类型竞品在搞促销。”一位河南速冻食品企业相关负责人直言,产品种类相同的情况下,谁家的便宜消费者就买谁家的,企业不得不集中搞低价促销。     

分析品质改良剂对速冻水饺品质影响

速冻水饺是目前冷冻面制品中最为普遍的一种,近几年来市场逐渐发展,成为速冻食品行业中的主流产品。但在实际生产过程中,速冻水饺经常会出现抗冻能力低、耐蒸煮性差等弊端,对水饺质量造成影响。其中主要因素包括馅料性质、产品加工以及原材料性质等等,在速冻过程中,面团质量特征会发生劣变,导致冷藏质量差。因此,选择合适的品质改良剂,对面团在速冻、冷藏直到运输、解冻等过程中的品质有积极作用。以下将选取几种常用的品质改良剂,对采用不同品质改良剂水饺的冻裂率、耐煮性以及韧性进行分析,筛选出合适的品质改良剂,为速冻水饺生产提供依据。     

祐康借央视成功打开华北市场

作为浙江省冷食行业的龙头企业，创立于1992年的祐康在华东特别是江浙一带有着举足轻重的地位，其速冻主食品（水饺汤圆）是国内仅有的5个中国名牌产品之一。而雪糕冰淇淋产品的销量更是一直位居华东市场前列。2004年．旗下关联公司祜康国际在新加坡证券交易所顺利上市；2005年。“祐康”商标获认“中国驰名商标”；2006年9月。“祐康”牌速冻主食品通过复评，再次荣获“中国名牌产品”称号。     

思念牌汤圆被曝吃出创可贴

该品牌水饺还被指吃出泡沫2月5日,有网友在微博上爆料称,在思念牌的汤圆内,吃出了创可贴,同时附上了照片。此微博一出,引起了众多网友关注,一名北京的网友也发微博和照片称,在思念牌水饺内吃出了泡沫。对此,郑州思念食品公司公关部负责人称将立刻进行调查并给顾客一个合理的解释。汤圆内吃出创可贴5日下午5点,网友"李小鸦"在微博上爆料称,自己在吃汤圆时吃出创可贴,并上传了两张图     

“饺子”让我成为事业路上的骄子

<正>1995年3月,从粮店下岗的邹先平领着4名工人干起了速冻水饺加工部。他之所以选择这个行业一方面是因为比较熟悉,另一方面是因为速冻食品的诞生符合人们越来越快的生活节奏有市场,但选择     

“斯大林”牌水饺畅销俄罗斯

一向默默无闻的下诺夫哥罗德“冰山”肉类加工厂及其所在的乌若夫卡镇成了俄罗斯家喻户晓的名厂名镇，因为该厂生产的“斯大林”牌速冻水饺成了时髦食品，走进了千家万户。 这种水饺的包装袋颜色鲜红，十分夺人眼球，正中间印着斯大林的黑白照片，四周点缀着金色的镰刀、锤子以及麦穗。袋子上还印有一句广告语“生活更好了，生活更开心了”，这是斯大林曾说过的一句名言。     

“黑马”金路易的转型之战

北京市场历来是各大品牌的必争之地，速冻行业也不例外。无论是三全、思念等国内一线品牌，还是湾仔码头、龙凤等海外大品牌，都在北京投入了大量财力、物力，力求扩大自己的市场版图。2006年，思念成功在新加坡上市后，更是对北京市场虎视眈眈。对一直以北京市场为主的金路易企业来说，这是一场关乎生死存亡的战争。昔日“地头蛇”，今逢“过江龙”，大战似乎一触即发。     

荣发绿色食品有限公司 为经销商办实事 速冻食品畅销国内外

<正> 该公司隶属于吉林省荣发集团,是吉林省正在迅速崛起的大型食品加工企业。公司总投资2000万元,拥有国内最先进的冷冻设备和贮量为1500吨的冷库,生产车间近1000平方米。近年来,公司科研人员开发的"荣发牌"速冻食品已有:速冻粘玉米穗、速冻蔬菜、速冻水饺、速冻粘豆包和东北干菜、东北杂粮等5大系列100多个品种,深受消费者喜爱。一、经销商遇困难全力支援保盈利大连市唐经理(电话0411-2820561)自经销荣发绿色食品以来,生意一直很好,利润呈直线上升趋势。但2002年末,因城市规划房屋拆迁、店     

孤独的力量——臧姑娘与湾仔码头

"湾仔码头"的速冻食品在中国家喻户晓,它的创始人却非常低调,臧健和女士,人称臧姑娘,最初这个在香港湾仔码头边摆地摊卖水饺起家的女强人今天可以很骄傲地说,我的产品不是靠做广告起家的名牌,而是伴随着顾客的口碑成长起来的.她是凭借着怎样的意志创建了今天的速冻食品王国?     

思念与三全竞争策略的博弈论分析

中国速冻食品发展起始于20世纪80年代，在经历了行业多年快速发展和优胜劣汰的生存竞争后，市场集中度已经较高，从全国市场来看，速冻食品市场更接近于寡头垄断竞争市场。其中，我们选取行业龙头三全和思念两家公司作为我们的研究对象，用博弈论的方法分析两家公司近十年来的经营策略及其之间的相互博弈。     

菌落总数检验的不确定度评定

通过对15件市售速冻水饺为样本进行菌落总数检验，采用合并样本标准差的统计方法评定样本的菌落总数检验不确定度。本次实验的扩展不确定度为0．08410通过对实验结果进行了表述，表明菌落总数检测结果分散性较大时宜采用对数平均值作为测试结果进行评定。     

进场费：难以承受之重——通路费是零售商利润的来源

2005年3月初，来自北京顶点商贸中心，郑州三全食品股份有限公司北京分公司，北京思念创新食品销售有限公司．北京天驹商贸有限公司及北京金路易食品有限公司等知名速冻食品企业的人员空手走进物美超市清点货物，然后将一台台冰箱冰柜搬出卖场装车．整个过程大约持续了一个小时．     

破解速冻“细菌门”需多方给力

速冻食品因其食用方便已成为很多上班族的首选,尤其是饺子、馄饨,是中国人的传统饮食,更受到消费者的青睐。可近期,继思念和三全之后,大名鼎鼎的湾仔码头也被查出了金黄色葡萄球菌。速冻食品龙头企业三大品牌集体＂沦陷＂,让消费者感到了极大恐慌。虽然说各地已相继将有问题的批次产品下架,但消费者仍然心有余悸,在超市里的速冻食品专柜前,手拿商品犹豫不决的现象很普遍。     

中国速冻食品发展的六大新趋势

由于速冻食品在大陆是刚起步的行业,这两三年来变化甚多,对质量的要求愈来愈高,相信今后也会如此。根据我这几年的参予及对延续中国美食命脉的期许,我从流量过程(FLOW PROCESS)的角度来看,相信速冻食品未来的发展应会有下列6个趋势:1、就原料供应而言,会逐渐解决现在供应不是很方便、质量粗糙的现象。面粉会愈来愈讲究其品级,象蛋白质含量、灰份含量,给消费者质感细致、咬感舒适的产品。2、就生产制程而言,会逐渐由现在大量依赖手工转变成用机器生产。由于目前许多业者,大量使用手工包水饺、包子、馒头,用慢速冷冻代替速冻,往往在生产中容易造成不卫生、质量不稳定的现象,限制了速冻食品的发展。因此,用机器替代是一个必然的趋势,使