“远东”启航赢市场——福建东山远东速冻食品有限公司走集团化经营的道路

<正> 福建省东山县是我同最大的芦笋生产基地县。1989年,东山县供销社依托这一资源,创办了一家以芦笋为主要加工原料的速冻厂,变资源优势为商品优势,取得了较好的社会效益和经济效益。该厂坚持以科技为先导,积极走外向型经济的道路,通过外引内联、合资合作,企业经济效益年年上升,1997年产值已达2000万元,出口创汇200万元,创税利100余万元。     

浅谈速冻蔬菜生产企业食品质量控制

文章阐述了HACCP体系在速冻蔬菜生产中的各个控制点,利用HACCP原理,从物理性、化学性、生物性的危害三方面来分析速冻蔬菜产品中可能影响食用安全的因素,以及针对这些危害因素制定相应的控制措施,从而确保速冻蔬菜产品满足人们对食品质量安全的要求。     

食品安全新国标被指“开倒车”系误读

多家速冻食品巨头产品先后被检出金黄色葡萄球菌（简称“金葡菌”），随后传出新速冻面米制品标准将对金黄色葡萄球菌不得检出的要求改为限量要求。食品安全标准“被大企业绑架开倒车”的质疑声出现。     

无公害白芦笋高产栽培技术

芦笋是多年生蔬菜，它播种一次可多年采收。芦笋的根系发达，对环境适应性广，抗逆性和抗病能力较强，对土壤、水分、养分等条件要求不严格。种植白芦笋每亩效益在8000元以上，经济效益高，值得推广。其优质高产栽培技术如下：     

散装速冻食品难以退市的主体行为分析

随着社会生活节奏的加快,速冻食品因其食用方便、味美新鲜、品种繁多等特点被越来越多的消费所喜爱,但因其对储藏条件要求十分苛刻导致价格偏高。多年来市场仅限于高收入人群。为了扩大产品销路,一些速冻食品生产企业推出了低价散装产品,由于消费反响十分强烈,其余生产企业纷纷跟进,一时间散装食品柜台越来越大,散装品种越来越多,散装散卖成为速冻食品销售的主要方式。事实上,散装速冻食品存在着非常严重的质量隐患,     

绿芦笋的保鲜加工方法

芦笋，又名石刁柏，属多年生作物，其不经培土长出土面的绿色嫩茎，称绿芦笋，可供鲜食。绿芦笋香脆鲜嫩，富含蛋白质、脂肪和多种维生素，纤维柔软可口，有独特的芳香风味，能增进食欲、帮助消化，是一种高档的营养保健蔬菜，深受消费者的欢迎。近年来国际国内市场对鲜芦笋的需求量日益增加，市场前景十分看好。由于绿芦笋嫩茎含水量较高，呼吸作用强，采收后的绿芦笋，存放1-2天后，纤维老化，颜色变浅，笋体萎蔫、失水严重，甚至开始腐烂，给绿芦笋的出口鲜销带来了许多困难，因此需要对绿芦笋进行保鲜加工。现将绿芦笋的保鲜加工方法介绍如下。     

速冻食品的特点及其发展

<正> 从1920年世界上第一台快速冷冻机在美国试制成功后,速冻食品越来越受到人们的重视,成为食品工业中的后起之秀。我国速冻食品从70年代初期起步,到80年代得到迅速发展,生产速冻食品的企业迅速增加。上海、北京、福建、江苏、广东、陕西等地的速冻蔬果、速冻肉类、速冻主食,如速冻饺子、包子、春卷、烧麦、汤圆、馅饼以及速冻系列菜肴等,已进入市场,并有一定数量的出口,发展前景十分广阔。     

我国速冻与速冻食品业的现状与发展

探讨了速冻的基本原理及其优越性、速冻食品加工的一般工艺流程以及影响速冻食品质量的关键因素,简要介绍了我国速冻食品业的现状及存在的问题,提出了进一步发展我国速冻食品业的几点建议。     

速冻食品企业进军早餐领域研究

近几年,食品行业的早餐领域可谓是发展迅猛,行业内越来越规范化、大型化、企业化。早餐作为三餐之中的第一餐,人们使用早餐时间较早,且对早餐的速度和质量都有一定的要求。通过分析早餐领域的现实状况与速冻行业的优势,来对速冻食品企业进军早餐领域提供一定参考。     

各地出口动态

山东省从1975年开始试种芦笋。由于各部门通力合作,该省芦笋的种植业和罐贮芦笋的加工业发展较快。到1983年,芦笋原料基地遍及13个县,产量近3,100吨,出口约为3,000吨全年收汇近450万美元。为了满足国际市场的需要,1981年以来,该省陆续从日本和联邦德国引进先进的罐头加工设备,所以生产的“飞轮牌”芦笋罐头,获得联邦德国、瑞典和日本等地客户的一致好评。目前,该省正在采取有力措施,积极地扩大芦笋种植面积,大力发展芦笋罐头加工业。该省生产芦笋的自然条件得天独厚,芦笋罐头近期内可望成为该省出口商品中的“拳头商品”。新金县出口优质服装新金县杨树房乡服装厂,自1980年成立以     

L股份有限公司财务能力综合分析

我国的速冻食品的起步始于20世纪70年代,初始品种仅为供出口的速冻蔬菜。自1990年三全公司生产出第一批速冻粽子、速冻汤圆等速冻面食之后,普通居民逐渐成为速冻食品的主要消费者,该产业也迅速迎来了自己的繁荣期。在当前的速冻市场上,企业可根据主打产品分为两类,一是以三全公司为代表,主打速冻中式面点的企业;二是像L公司一样,以鱼丸等速冻火锅料为主导产品的企业。本文选择L公司为财务分析对象,以L公司2016-2018年的财务报表为分析基础,结合公司所处的行业情况、社会环境进行财务能力分析。     

速冻食品行业研究现状及发展趋势

近年来,速冻食品行业在我国快速发展,迅速形成了规模较大的食品市场。目前,从我国速冻食品发展现状来看,虽然其在安全性、加工深度、货架期等各个方面还不够完善,但随着相关标准体系的完善、食品生产技术的不断提高、食品品质的提升及速冻食品市场的不断扩大等,速冻食品行业发展前景非常广阔。本文综述了速冻食品的发展现状并对速冻食品加工深度、安全性及货架期等方面进行了分析。     

我国速冻食品行业发展的问题与对策

本文着重分析了我国速冻食品行业的现状,发现我国速冻食品行业存在速冻产品质量不高、产品结构单一的问题,并针对这两个问题,结合我国特有国情,提出了一些意见与建议。得出我国速冻食品从生产厂家至商店及家庭冷冻链已经形成,并且随着人民生活水平的提高,对食品的卫生、营养、保鲜和方便性等方面的追求,以及速冻食品在国际贸易份额不断增大,速冻食品的发展前景是十分广阔的。     

国内外速冻食品发展的现状及预测

速冻食品起源于美国,启始于1928年,由于人们对速冻食品缺乏必要的认识,没有赢得更多的消费者,生产发展十分缓慢,直到二战后,速冻食品才迅速发展起来,1948—1953年美国系统地研究了速冻食品,提出了著名的T、T、T概念,并制定了《冷冻食品制造法规》。从此以后,速冻食品实现了工业化生产,并进入超级市场,深受消费者青睐。特别是果蔬单体快速冻结技术的开发,开创了速冻食品的新技术,此技术很快风靡世界。美国是世界上速冻食品产量最大、花色品种最多、人均消费量最高的国家,速冻食品的年产量达2000万吨,品种近3000种,人均年占有量60公斤以上。…     

速冻食品稳定剂应用研究进展

速冻食品在贮藏、运输和销售过程中,由于温度的波动,导致其风味和组织状态都会发生劣变,而稳定剂能够较好的保持速冻食品的风味和组织状态本文简述了速冻食品稳定剂在速冻食品中的应用研究进展.     

肉鸡屠宰分割车间翅中速冻条件的优化探究

为探究肉鸡屠宰分割车间不同速冻条件对产品速冻风耗的影响,本研究以车间分割生产的30～40 g翅中(M中)为研究对象,在车间实际生产条件下,以单因素实验及正交试验相结合方式,重点研究了不同摆盘方式(正摆,反摆)、是否覆盖单片(盖单片、不盖单片)和不同速冻时间(1、2、3、4、5h)对翅中速冻风耗的影响。结果显示,翅中产品的最佳速冻条件为翅中正面摆放,覆盖单片,在速冻库中快速冻结2h,在此条件下翅中产品风耗为1.12%,较传统摆盘速冻方式减少风耗0.71%。按照车间生产能力及年单冻翅中产品产量为6319kg计算,每年仅翅中单品的速冻条件优化可实现227484元价值创造。试验结果说明,摆盘方式、单片覆盖和速冻时间是影响翅中产品速冻风耗的重要因素,该研究对于肉鸡屠宰车间实现最大化价值生产,节约能源,提高盈利能力有一定的指导意义,在寻求最佳的速冻条件、提高产品出成、缩短速冻时间、逐步实现传统肉鸡屠宰行业的科技专业转型方面提供一定的理论依据。     

做大做强芦笋食品产业助推沅江县域经济发展

县域经济是以县级行政区划为地理空间,以县级政权为调控主体,以市场为导向优化配置资源,具有地域特色和功能完备的区域经济。沅江县域经济发展态势良好,芦笋食品产业的发展为助推沅江县域经济的发展做出了巨大贡献。基于沅江芦笋食品产业发展现状,借鉴迈克尔·波特的“钻石”理论对沅江芦笋食品产业进行竞争力分析,提出重视品牌培育、注重产业集聚和技术创新、建设芦笋专业市场和采用现代交易方式等进一步做大做强沅江芦笋食品产业的对策建议。     

“绿涛”牌冻菜如何香飘“远望号”

最近,一辆辆军车满载着速冻蔬菜从江苏绿涛食品有限公司出发,缓缓驶向江阴95基地,"绿涛"牌速冻蔬菜成为95基地及"远望号"官兵餐桌上的美食.江阴95基地及"远望号"长期担负着中国导弹、卫星、飞船的远洋测绘和发射定位任务,在后勤保障供应中,对所采购食晶的安全卫生要求相当严格.     

国内外速冻食品发展的现状及预测

速冻食品起源于美国,启始于1 928年,由于人们对速冻食品缺乏必要的认识,没有赢得更多的消费者,生产发展十分缓慢,直到二战后,速冻食品才迅速发展起来,1 948-1 953年美国系统地研究了速冻食品,提出了著名的T、T、T概念,并制定了<冷冻食品制造法规>.从此以后,速冻食品实现了工业化生产,并进入超级市场,深受消费者青睐.特别是果蔬单体快速冻结技术的开发,开创了速冻食品的新技术,此技术很快风靡世界.     

山东日照芦笋出口 三分天下有其二

山东省日照市出入境检验检疫局工作人员深入绿芦笋种植基地，指导笋农加强田间管理科学用药。据统计，该市莒县绿芦笋出口量目前已占到了全国芦笋出口量的70％。