开发冻干蔬菜,附加值高效益好,国内外市场前景看好

<正> 1 什么是冻干食品?冻干食品就是将新鲜的蔬菜、肉类、水产品,通过冻干机在真空条件下,将经过速冻后物料的水份由固态冰升华成气,从而使物料脱水干燥而成的食品。这种冻干食品不需冷藏设备,在室温下可长期保存不变质,加水后好似鲜品。 冻干食品的优异品质:采用真空冻干技术,对各种各样的含水食品都可进行脱水。现在国内外市场上的冻干食品种类繁多,如:蔬菜、水果、肉食、水产、饮品、药材等。升华脱水的冻干食品与蒸发脱水的热干食品相比,具有许多不可比拟的优点。     

我国真空冻干食品的技术现状及其发展趋势

介绍了真空冻干技术的原理及特点及该技术在国际、国内食品工业上的发展现状，并预测冻干食品将走向市场，风靡全球。     

冻干食品俏销国际市场

在食品大家族中,有一种不需要冷藏设备,只要将其密封包装后,就可在常温下长期储存、运输和销售的食品,这就是冻干食品。把经过处理的蔬菜、肉类、水产品等原料快速冷冻后,再送入真空器使其水份由固态冰上升成气,从而使原料脱水干燥。采用冷冻干燥技术制成的食品,不仅保持了食品的色、香、味、形,还很好地保存了食品中的维生素、蛋白质等营养物质。冻干食品在食用前,只要将其加水,就能在几分钟内复原为新鲜食品。全世界冻干食品产量,20世纪70年代初仅有近2万吨,到90年代就达到上千万吨。冻干食品的年消费量,美国为500万吨以上,日本为160万吨…     

食品真空冻干技术

介绍了真空冷冻干燥食品的发展现状、特点及其工艺流程，讨论了发展冻干食品工业的广阔前景。     

新奇的冻干食品 出口内销都赚钱

<正>一、冻干食品简介1.什么是冻干食品20世纪80年代,美国国家航空航天局为航天员设计了74种不同的食物和20种饮料,确保了太空食品的多样性。为了能让航天员在太空也吃上新鲜水果,科研人员们特制了"冻干水果",在低温条件下,去掉水果的水分,仍然保持水果的风味,种类包括菠萝、水蜜桃、哈密瓜、草莓等等,口感、色泽依旧,在航天飞行中只要与水搭配就可以吃到新鲜的水果。     

冻干食品

<正> 产品特点 在食品大家族中,有一种不需要冷藏设备,只要将其密封包装后,就可在常温下长期贮存、运输和销售的食品,这就是冻干食品。 这种冻干食品,把经过处理的蔬菜、肉类、水产品等原料快速冷冻后,再送入真空器使其水分由固态冰上升成汽,从而使原料脱水干燥。采用冷冻干燥技术制     

食品真空冻干技术

介绍了真空冷冻干燥食品的发展现状、特点及其工艺流程,讨论了发展冻干食品工业的广阔前景。     

冻干机何以成为香饽饽

民以食为天,这么说来人们对食品的选择挑剔一些也就不足为怪了。前几年流行绿色食品,随着生活和工作节奏的不断加快,现在光“绿色“也不灵了,还要“方便“,因而冻干食品迅速成为食品市场的新宠,由此对生产冻干食品的机器—冻干机也提出了很高的技术要求。目前我国已有30多家冻干机生产企业,谁能想到十年前国内冻干食品的生产设备还基本依赖进口。打破这个市场空白的是中国科学院近代物理研究所的几位专家。1992年年底,中国科学院近代物理研究所(近物所)重离子加速器的一位专家在火车上与宁夏回族自治区某公司的一位满面愁容的经理对坐。闲聊中,科学家知道了经理“满面愁容“的原因:原来他们公司得知冻干食品外销情况很好,就从台湾引进了一套真空冻干食品生产设备,然而这套被寄予厚望的设备引进后不是这儿出问题,就是那儿有毛病,一直不能投入正常生产,公司为此已经花了30多万元请人维修、改进,结果还是不能正常使用。专家得知这套设备的核心是“低温“与“真空“,与他们从事多年的重离子加速器的核心也是“低温“与“真空“有互通性,于是专家大胆地提出帮助他们。这位经理很快就邀请专家与另外一位同事奔赴宁夏。没过几天,故障就被解除,那家公司就源源不断地生产出...     

冻干技术在淮山粉加工中的应用

淮山粉是营养丰富、药用价值高的天然食材,越来越多的消费者认可其功效,使得其市场需求量也越来越大。为满足市场上的需求,淮山粉的加工技术也需要改进。冻干技术是在食品和药品加工中比较受重视的一种技术,尤其是该技术几乎不会改变食品或药品自身的功效,使其在常温下可以延长保存时间。所以在淮山粉加工中应用冻干技术,对于淮山粉的加工和保存有很大的促进作用。     

我国食品真空冷冻技术已居世界先进水平

食品真空冻干机，采用真空冻干工艺，对果、菜、肉、药等实现脱水，能保持原有的形、色、味及营养成分，且复水性好。ＪＤＧ系列冻干机，采用独立速冻库、升华与脱水同仓，氨液强制循环供冷、辐射加热、天轨运料等先进设计，具有脱水周期短、运行节电、操作方便等优点，辅助设备全部国产化，便于维修，价格低廉。