健康无糖食品的踪迹

带着寻找健康无糖食品产业踪迹以及种种疑问，走访了一家专业从事“三高”(高血糖、高血压、高血脂)保健食品、家用医疗器械的公司。     

食品安全几多愁

按食品污染的性质来分，有微生物性污染、化学性污染、放射性污染、寄生虫污染；按食品污染的来源划分有原料污染，加工过程污染，包装污染，运输和贮存污染，销售污染；按食品污染发生的情况来划分，有一般性污染和意外性污染。目前以畜禽肉品残留激素或兽药的问题日益突出，可能成为21世纪的重点食品污     

电动食品加工器具——便捷背后的安全隐忧

产品迅速普及 漫步于大卖场．不难发现各类小型的电动食品加工器具琳琅满目，并深受消费者的欢迎。目前家用电动食品加工器具品种繁多，功能多样。但核心工作原理却大同小异，那就是通过高速旋转的刀片实现食品加工功能。但除碎肉机外，正规厂家的这些刀片，     

信息集装

济南对食品企业进行法律培训；潍坊开展特种设备安全检查；曲阜局与工商卫生部门联手整治小作坊；栖霞专项整治初见成效；招远查处两起商贩坑农案；海阳查封一食品加工小作坊；昌乐打好食品安全专项整治攻坚战；莱西五措并举加强食品监管；聊城开展液化气计量检查；     

检疫检验

检验检疫样品保留有什么要求；检验检疫有哪些方式及结果处理；出口食品有哪些新的注意事项；     

新书推介

《食品质量安全市场准入审查指南》；《食品用包装容器工具等制品生产许可教程（基础篇）》；《食品用包装容器工具等制品市场准入制度实用问答》；《食品安全性与分析检测》；《食品用包装容器工具等制品生产许可教程（塑料专业篇）》.     

选购食品原则

黑心食品的一些特征：1、食品颜色过于鲜艳；2、食品颜色过白；3、食品弹性过佳；4、食品保存期限过长。     

被忽视的日常生活中的致癌物

人们在日常生活中不可避免地要接触多种致癌物，如某些药物、农药、化肥、增白化妆品、家用塑料制品和像胶制品等以及食品中的腊肉、腌制品、油炸食品等，这些已经引起人们的广泛重视，但还有一些鲜为人知的致癌物，容易被人们忽视。     

信息集装

石家庄端掉一牙膏造假窝点；保定严查节日食品；滦县开展特种设备专项整治；邢台三企业获省优质名牌；徐水拉网检查食品企业；涉县局在“回访”中促进行风建设；秦皇岛加强监管雷达测速仪；寿光查处一化肥造假窝点；[编者按]     

安徽六安

近日，山西省太原市质量技监局万柏林区分局实施食品监管三道防线，为保障食品安全铸就了坚实的“防火墙”。 他们实施的第一道防线是建立食品质量风险临督管理机制。一是根据食品的保质期长短和消费安全危害大小，将食品按风险度高低分为三级；二是建立监管区风险食品名录，对责任区食品企业进行风险分类；三是对同时生产不同风险度食品的企业，要重点检查高风险度食品；     

营口市食品安全管理工作步入正轨

一是完善组织机构、建立规章制度。全市（县）、区食品安全机构陆续建立，先后出台《营口市食品安全过错责任追究办法》等6项制度和管理办法；二是开展食品、药品大检查。重点对食品生产企业、市场、酒店、药房等执行食品、药品质量标准、卫生条件、市场准入及经营秩序进行检查；三是加大对相关食品安全的专项整治。开展对含有苏丹红食品的查处；加强对兽药经营市场的质量监督抽查：严格对学校食品、饮用水的监督管理：建立了农产品质量检验检测体系；建立了水产品质量检验检测机构。     

健康

吃方便面小心铅中毒；速冻食品两成半不合格；四成日常食品铝超标；高血压约占总人口13％；每日喝咖啡和茶有利保肝；     

食品流动送货车监管中存在的问题及对策

食品流动送货车都有一定的客源或商户,主要以预包装食品和散装食品为主,有的食品送货车辆经营的食品种类较多,有的只经营或代理一类食品。食品送货车有两种性质：一种是有固定门店,专门从事食品批发业务的送货车；一种是无固定门店，业主使用自家房屋或租赁房屋作库房，靠送货车来实现销售。     

食品、农产品

食品安全国家标准已发布近两千项；食品用纸包装、容器等产品将实施准入制使用QS标志；蜂胶国标有望年底出台；饼干国家标准明年5月开始实施；《榨菜酱油》行业标准将于12月正式实施；河南正阳围绕资源优势实施农业标准化     

儿童健康八少食

一、食品添加剂与脑污染 时尚点心、面包、饮料、罐头等儿童食品为何口感甚好？其中一个主要原因是色素、香精、防腐剂等食品添加剂的使用。那么除了口感，它们的加入还给孩子带来了什么呢？美国法因戈特博士做出了5点归纳：运动明显过多，老是心急火燎的模样；冲动式反抗，骚扰其他孩子；兴奋，好发脾气；忍耐力差，注意力不集中；即使智商高但学习成绩仍差。     

商务部：近五年中国食品净进口扩大2．3倍

本刊讯 商务部研究院重要商品研究预测中心主任赵玉敏目前透露，近5年中国进口食品规模年均增长21．2％，比同期进口增速快3．2个百分点；食品贸易逆差持续扩大，5年来食品净进口扩大2．3倍。赵玉敏在此间举办的“第一届内蒙古国际食品贸易对接会暨中国进口食品市场圆桌会议”上说，中国食品进口以蛋白质类产品为主，2013年此类产品进口额764．48亿美元，占食品进口总额的83％。     

大冶食品质量整治成效明显

本刊讯 今年以来，湖北大冶市质量技术监督局充分发挥技术优势，坚持从源头抓食品质量安全监管，打防并举，标本兼治，食品质量整治工作取得了明显成效。该局先后为该市131家食品生产加工企业建立了质量档案，与54家食品企业签订了质量安全责任书；指导24家企业通过了国家食品生产许可证审查，获准加贴质量安全QS标志；帮助26家食品生产企业建立和完善了检验机构；     

无糖食品 质量攸关

无糖食品种类很多，目前尚无统一的专门标准；市场上大部分无糖食品实际上是低糖食品；个别企业玩文字游戏，极力夸大“无糖”的字面含义，欺骗消费者。     

食品抗氧化剂的应用

食品在贮藏、运输过程中除受微生物的作用而发生腐败变质外，还和空气中的氧发生化学作用，引起食品特别是油脂或含油脂的食品变质。这不仅降低食品营养，使风味和颜色劣变，而且产生有害物质，危及人体健康。现在防止食品氧化变质的方法有物理法和化学法。物理法是指对食品原料、加工和贮运环节采取低温、避光、隔氧或充氮密封包装等方法；化学法则是在食品中添加抗氧化剂，这是一种简单、经济而又理想的方法。抗氧化剂是防止或延缓食品被氧化，能提高食品的稳定性和延长贮存期的物质。     

饮食

鲜骨生产蛋白粉技术问世；生物传感技术可检测食品毒素；美国研制出新型戒酒制剂。