中国美食之都 荟萃巴渝饮食文化

重庆,不仅是山水之都、温泉之都,还是一个美食之都。重庆由于依山傍水,水路交通便利,码头文化浓厚,自古就汇集了来自五湖四海的人,形成了独特的饮食文化。正是这一优势,使得渝菜不断汲取各菜系之长,滋生出独特的饮食文化。一方水土一方美食,重庆的美食除了火锅,民间还有不少流传多年的名菜,它们也代表着这个城市品格。要想领略巴渝饮食文化,不妨游走于重庆的街头巷尾,品尝风味独到的巴渝美食。     

中国美食节巴黎“开席” 阿兴记美食艳惊联合国大使

为了更好地展示和弘扬中华饮食文化,与世界人民共同分享历史悠久、内涵丰富、独具特色的中华传统文化瑰宝,推进重庆市申请加入联合国教科文组织创意城市网络并申报“世界美食之都”,10月13日-22日,由世界中国烹饪联合会和中国烹饪协会共同主办的“中国美食节－巴黎·2010”在法国巴黎隆重举行。重庆阿兴记美食艳惊联合国教科文组织各国大使,让他们真切感受到了中华美食和重庆美食的独特魅力。     

中国美食节 巴黎“开席” 阿兴记美食艳惊联合国大使

为了更好地展示和弘扬中华饮食文化,与世界人民共同分享历史悠久、内涵丰富、独具特色的中华传统文化瑰宝,推进重庆市申请加入联合国教科文组织创意城市网络并申报"世界美食之都",10月13日—22日,由世界中国烹饪联合会和中国烹饪协会共同主办的"中国美食节—巴黎·2010"在法国巴黎隆重举行。重庆阿兴记美食艳惊联合国教科文组织各国大使,让他们真切感受到了中华美食和重庆美食的独特魅力。     

渝菜的矛盾哲学——贵族气质与江湖气息

重庆的历史错综复杂,地理位置独特,这造就了重庆独特的文化,而重庆独特的文化所蕴含的思想,深刻的影响着重庆的方方面面,包括饮食。渝菜作为重庆饮食文化的重要组成部分,能够深刻而又形象地反映重庆的地区特征。相对于我们一般意义上的理解,渝菜代表的是辣、麻等感官上的刺激,很少有人去真正了解渝菜背后所蕴含的巨大的饮食文化含义,即美食哲学。简单地说,渝菜所蕴含的美食哲学是复杂的,甚至可以说是完全想反的。通过多案例研究与量化研究的方法探寻了渝菜背后复杂的哲学问题。     

“火”辣巴渝 “烫”中取味——行进中的重庆美食

巴渝人喜吃、能吃,尤善美食,自古有之,就连一代文豪苏东坡都忍不住写了一篇《老饕赋》,其中言道：＂盖聚物之天美,以养吾之老饕＂。五代时的孟昶虽不是个好皇帝,但却给我们留下了最早的巴渝食谱,一百卷的《食典》。关于重庆人喜食辣,《华阳国志》更有巴渝＂尚滋味＂、＂好辛香＂的历史记载。在重庆,不管是渝菜系列、重庆火锅、江湖菜,还是民间小吃,全都滋味深长,让人唇齿留香,迷恋忘返。保准你就像苏东坡那样吃到兴头上那般＂先生一笑而起,渺海阔而天高＂,重庆火锅俨然成为一种文化,是对人生达观的认知与感悟。     

非遗小吃 最重庆的味道

正重庆自古物产丰富,食材多样,巴渝大地人员往来频繁,也带来了饮食的多元化。勤劳的重庆人民创造了极具巴渝地域色彩和民俗风情的地方小吃,就地取材造就的美食,反映了当地的物质文化及社会生活风貌,是在外游子牵挂的乡愁滋味,也是游客了解一座城市最地道的载体。     

美食之都满城飘香

三月,八方来宾,渝州云集。号称“天下第一会”的第76届全国糖酒会在重庆国际会展中心举行。与此同进,中华特色小吃展、第三届中国(重庆)火锅美食文化节相继拉开帷幕。美食美味交相辉映,巴渝美食文化风韵纷呈。     

专家纵论城市性格与美食名城建设 寻找“重庆美食之都”之魂

重庆美食是什么?当别人一提起重庆美食,脑子里闪现的是什么呢?用一句比较规范的语言来说,重庆美食之都的魂在哪里呢?11月1日,第四届中国(重庆)火锅美食文化节高峰     

小天鹅：赢在特许

千百年来“川渝美食”一直盛行华夏，而在重庆独具特色的饮食文化中，知名度最高的当属重庆火锅。     

古力 李云迪 重庆代言人

阳光正直、细腻豪爽、富有激情,重庆的个性风格;巴渝文明、山水之城、时尚之都,重庆的城市气质。2009年6月22日,重庆城市形象代言人评选活动揭晓,为重庆甄选出了20名热爱重庆、体现着重庆＂精气神＂的城市形象代言人和城市形象推广大使。     

华章画卷 重庆直辖十周年

直辖十年春风春雨滋润三千万颗心阳光星光编织八万里的天巴渝大地风采神韵华章书卷魅力无限重庆夜景,如梦如幻;隽永如诗,百读不厌;如星河匝地,如临银汉。它奇谲、绮丽,令观者为之击节惊叹;它是最具重庆特色的一张城市名片。从天空俯览重庆,千幢高楼拔地而起,万堆锦绣簇拥而生,每一寸土地都焕发活力,都昭示着使命,让我们获得一种开放的、磅礴的、雄伟的、前进的美,并让我们照亮自己成为灿烂的前景。三千年的重庆,从来没有像今天这样气度恢弘;八百年的重庆,从来没有像今天这样生机勃发;今天的重庆,富有灿烂巴渝文化的历史名城青春焕发,焕然一…     

美味大探寻 在重庆吃遍世界美食②

重庆，美食之都，是不少“吃货”心中的“美食天堂”。随着不同国家地域间的人员往来和文化交流的展开，越来越多的异国美食在这里落地生根，重庆的美食类型在不断丰富。如今，开放的重庆已成为各种风味美食的汇聚之地，     

闻时尚香风 识重庆美厨

在时尚之都重庆,紧跟世界潮流的时尚元素随处可见:各类顶级品牌专柜发布着最新时尚趋势;衣着入时的俊男靓女彰显着时尚个性;琳琅满目的店铺演绎着本土化的风尚。而重庆美食的“集散地”——各餐饮酒楼,更是成为重庆美食的时尚风向标。     

美味大探寻 在重庆吃遍世界美食②

<正>重庆,美食之都,是不少"吃货"心中的"美食天堂"。随着不同国家地域间的人员往来和文化交流的展开,越来越多的异国美食在这里落地生根,重庆的美食类型在不断丰富。如今,开放的重庆已成为各种风味美食的汇聚之地,来自不同国家地区的人在这里以美食为纽带加深彼此情谊。本期和记者一起,继续探寻这些来自异域的美食吧。【日本】斗十千纯正日料在舌尖绽放"斗十千"这店名取自曹植著作《曹子建集》的《名都篇》:"归来宴平乐,美     

世博重庆周 巴渝风情醉了上海滩

8月12日,以“巴渝风情”为主题的中国2010年上海世博会重庆活动周在世博园举行,一幅活色生香的巴渝风情长卷,在黄浦之滨徐徐展开。     

寿比南山养生街：吹响健康养生集结号

在＂五个重庆＂、＂美食之都＂的建设热潮中,重庆餐饮界快马加鞭,涌现出一批锐意进取的先锋企业,出现了极具生命力的新业态—寿比南山养生街。在10月31日第四届中国（重庆）火锅美食文化节开幕式上,中国烹饪协会授予南岸区为＂中国泉水鸡之乡＂。     

重庆美女代言山水

重庆独特的山水,蕴育滋养了闻名全国的重庆美女。她们,青春勃发,美丽健康;她们,聪慧勤奋,亲和自信。她们,是重庆女孩中的佼佼者—2012重庆小姐竞选总决选的美女们璀璨亮相。8月24日晚8时许,重庆旅游形象大使选拔暨2012重庆小姐竞选总决选颁奖典礼,在极富巴渝传统文化气息的重庆川剧艺术中心华丽上演。     

本之缘文创 茶器上的重庆印象

<正>“重庆印象”茶器、“巴渝风情”镇纸、“文艺的笔”文旅套装、“山城宝盒”……在重庆本之缘禅艺生活馆内,各类“渝”味十足的文创产品琳琅满目。“这都是我的原创设计,我最想做的事情就是挖掘地方文化,打造具有地域特色的文创好礼,以礼为媒,传递重庆魅力。”本之缘重庆文创品牌创始人谭本接受记者专访时表示。     

不可能错过的“尚”机——天时地利人和的金易[尚街]

6月24日,在市政府举行“做大做强餐饮品牌,打造美食之都”座谈会,市长王鸿举就如何“打造重庆美食之都”向到场的30余位餐饮老板问计。据市商委领导介绍今后要将重庆建成以重庆火锅为标志、美食街(城)为支撑、荟萃全国及世界特色菜品的中国美食名都。在主城区和六个中心城市将规划建设10条美食街,1-2个火锅城,100家国家级酒店。在石柱、江津等地建设原辅料加工基地。每年开展一次重庆名菜、名小吃、名火锅的评选,推进渝菜创新。预计2010年,重庆餐饮的营业额达到360亿元。     

永不褪色的重庆名片

重庆,孕育了悠久的巴渝文化;大山大河,铸就了重庆男儿坚韧豪迈、女子柔情似水的品性。历代巴渝儿女创造着鲜明的巴渝文化,战国时期,巴人歌曲已成为楚国最流行的歌曲,巴文化的影响可见一斑。"巴渝舞"舞风刚烈,音乐铿锵有力,突显巴人剽悍、勇武的性格特点。