有一种成功叫爱

日本有一位名叫三岛小泽的工程师，在美国和欧洲国家参观考察时，发现西方人因不会使用中国的筷子而无法享受到吃中餐的乐趣。     

异国情侣调制的中国味

大龙七岁时第一次吃中餐，在瑞典北方一家中国餐厅。爸爸对他说：“现在到了中国人的地盘，吃饭要用筷子。”当地的中餐馆都备有刀叉，但大龙的父亲很懂门道，坚持吃中餐就要用筷子。那两根摆在青瓷旁边的筷子，几十年后还像画面一样印在大龙的脑海里。尽管第一次用筷子吃饭实在很累，但糖醋里脊的味道还是极富异国情调，让“小龙”眼界大开。     

一个瑞典人的厨房哲学 异国情侣调制的中国味

西餐伺候中国味大龙七岁时第一次吃中餐,在瑞典北方一家中国餐厅。爸爸对他说:“现在到了中国人的地盘,吃饭要用筷子。”当地的中餐馆都备有刀叉,但大龙的父亲很懂门道,坚持吃中餐就要用筷子。那两根摆在青瓷旁边的筷子,几十年后还像画面一样印在大龙的脑海里。尽管第一次用筷子吃饭实在很累, 但糖醋里脊的味道还是极富异国情调,让“小龙”眼界大开。     

腊肉，挡不住的诱惑

腊肉，挡不住的诱惑向明月中外饮食习惯相去甚远，中餐、西餐风格调异，筷子、刀叉各有千秋。但喜爱美味佳肴是人的本性，在嗜好咸肉上，中国人、欧洲人和北美人表现出惊人的相似之处。咸肉，中国人称“腊肉”，因常在腊月（农历１２月）腌制而得名。中国人是把猪肉分割成...     

金属筷子更卫生

在国外,尤其是在韩国,不论家庭还是各类餐馆都使用不锈钢筷子,因为金属筷子更卫生。有研究表明,近一半人的体内存有导致胃病的幽门螺旋杆菌,而筷子是主要传播途径。木质筷子结构疏松,用的时间过长表面会出现小凹槽,这就成为细菌的藏身之地。遇到潮湿就会生菌、发霉,并随食物进入人     

张兰：把餐饮艺术化

“很多外国人认为中餐就是咕噜肉和麻婆豆腐，总说法式大餐，中国小菜，我要改变全世界人对中餐的印象。”     

每年400亿双筷子成垃圾

国内每年消耗的一次性筷子达400亿双，但一次性筷子在国内的回收，几近停滞不前。中国林产工业协会副会长钱小瑜说：“我国每年一次性筷子产量为一百多万标准箱，其中木头的一次性筷子接近50％。这些筷子几乎全部未能回收。相关调查表明，我国尚有35％的人不知道一次性筷子如何回收，在无节制的一次性筷子使用过程中，     

数据·排行

93％ 日本卫生筷93％来自中国。日本的森林覆盖率高达65％，是我国的4倍，而他们却明令禁止用本国的林木加工一次性筷子。日本的一次性筷子有93％来自中国，对所加工木材的要求十分苛刻。我国的森林覆盖率不到17％，却是出13一次性筷子的大国。     

西餐借鉴中餐工艺发展探析——以芝乐坊餐厅为例

在中餐大举学习西餐经验的同时,殊不知西餐同样在中餐的发展进步中吸收着中式烹饪的理念,并运用到实际餐饮运营当中。随着世界一体化进程推进,中西方饮食文化交流也日渐频繁起来,中西方烹饪元素融合互进步入了新的时代。西餐在对中餐的研究过程中积极引入了中餐的烹调方法、调味方式,在西餐精致烹饪文化的基础上精益求精、不断创新。从意大利到法国、德国、西班牙再到美国都掀起了中餐之风。     

筷子收藏：“筷”意人生

如今，筷子收藏已经属于偏门，藏家不多，但在历史上，从皇亲国戚到平民百姓，都对筷子收藏情有独钟。津门藏家王少柱给记者讲了这样一则小故事：1972年，时任美国总统的尼克松访华时，在我国政府举行的国宴上使用了中国餐具筷子。宴会一结束，一位加拿大记者便飞快地把尼克松刚放下的筷子揣入怀里。后来，有位美国筷子收藏家出价2000美元购得了这双筷子。     

就餐可拒付筷子费

本刊讯“不义务提供筷子我们吃饭难道用手抓？”近日，重庆市消费者王先生就餐饮业普遍存在收取筷子费的现象投诉。7月15日晚，王先生与几个朋友到重庆市江北某火锅，买单时发现平空多出8元钱，经询问，方知是每人一元的“筷子费”。由于用餐前并未被告知，而菜单上也未标明，王先生顿生“被涮”的感觉。事后，王先生发现，不少餐馆都有收取就餐“筷子费”现象。“筷子费”到底该不该收？重庆市消委人士称，餐饮经营者向消费者提供安全的餐具和碗筷是应尽的义务，而不能蒙骗消费者，收取“筷了费”。另外，重庆市消委提醒消费者，要有维权意…     

“馋嘴鸭”为何哑声

1987年,美国的“肯德基”作为第一家西式快餐最先进入中国,中国民族的传统饮食首次遇到西方饮食文化、生活习惯和口味的挑战。面对“洋餐”的“入侵”,国内的餐饮业并不看重,认定“洋餐”难以战胜有着悠久历史的中华饮食,难以改变中国人千百年养成的习惯口味。然而,在国人迅速认可和接受“洋餐”后,有的人又难接受中餐受到冷落的现实,不服气,不相信“洋餐”能打败中餐。于是有人发誓与“洋餐”较     

“削尖筷子”与“削尖脑袋”

筷子,中国传统饮食文化的标志。凡炎黄子孙都引为自豪和使用自如,然而从古至今却无人在改进其功能上动过脑筋。日本人引进筷子后只将其一头削尖就增加了叉的功能。一家企业在筷子上写上日文“星期一”、“星期二”及“母亲节”等字样,投放市场自然引来了可观的“轰动”效益,吃饮时筷子上的提示与祝福,无形中     

做企业品牌要注重诚信

如何拓展海外品牌的建设，这个非常重要。就像我们把筷子卖给西方人一样，现在我们虽然说卖窗帘，你不知道人家要什么，所以你卖的东西不可能赚钱。我们在海外做品牌，有两个方面要做，一个是企业的品牌，一个是产品的品牌。企业的品牌要注重的是品质上的东西，和产品的品牌是不一样的，我们现在注重的是企业的诚信，也许我们中国的企业在海外的诚信做的很好，但是别人不都是这么认为的。所以，我们浙江有很多的商人在海外做的很好，我记得有一个打火机厂做的非常好。     

美国向中国出口筷子，喜讯其实是警讯

本月初,美国佐治亚州一家工厂向中国出口筷子引发西方媒体热议。这家工厂每天可以生产200万双筷子,大部分出口中国。《时代》周刊评论说,在每件商品都标注“中国制造”的时代,进口筷子无疑是个标志性事件：中国虽然拥有全世界最廉价的劳动力之一,但这种优势正在逐步丧失,廉价制造业逐渐开始向劳动力更为廉价的地方转移,正     

“筷”乐也能赚钱

俗语说，“民以食为灭”。众所周知，吃东西是以筷子为先的。筷子在中国乃至在东南亚地区有很大的市场。追溯它的历史，如果从殷商末期纣王下令制作中国第一双象牙筷算起，也有3100年历史了。     

一主六配——西餐点菜法

西餐在菜单的安排上与中餐有很大不同。以举办宴会为例，中餐宴会除近１０种冷菜外，还要有热菜６－８种，再加上点心甜食和水果，显得十分丰富。而西餐虽然看着有６、７道，似乎很繁琐，但每道一股只有一种，下面我们就将其上菜顺序作一简单介绍，希望对您初到西餐厅点菜...     

君子坦荡荡

中国与西方世界相隔万里，相互观察需要借助望远镜。中国人用望远镜看西方，看得很大很清楚。但有些西方人用望远镜看中国，却看得渺小而丑陋。为什么？因为他们把望远镜拿倒了。     

设计出的好企业

据说，天堂与地狱的条件没啥差别，人们都是围绕着摆满了山珍海味的餐桌席地而坐，每个人用的都是长长的筷子。差别是，在地狱中，每个人都想自己多吃点，但由于筷子太长，不仅自己吃不到，还与旁边的人产生很多的矛盾。而在天堂中，每个人都是把好东西递给对面的人吃，结果不仅每个人都能吃得好，而且其乐融融。     

呼唤俭朴

战国时代的韩非，在《喻老》一中讲过这样一个故事：过去殷纣王用象牙做了一双筷子。太师箕子知道了就表现出恐惧不安的样子。因为他认为象牙筷子就必定不能放到泥作的碗里采夹东西吃．要使用玉杯盘；有了象牙筷子和玉杯盘．就不会再吃粗粮豆汤，而要吃旄牛大象和豹胎子，这样就不能再穿粗布衣服在茅屋内用餐了，一定得穿多层锦绣衣服．住在广厦高搂中。他预见到这样发展的结果是不祥的，所以屡次进谏。纣王不听．他便装疯而走。纣王更加侈靡无道，不久．他统治的国家就灭亡了。