怎样才算科学地吃?

如何才能合理膳食，平衡营养呢？下面给大家介绍一份简单的指南，以作参考：一、食物多样、谷类为主除母乳外，任何一种天然食物都不能提供人体所需要的全部营养，所以，平衡膳食必须由多种食物构成，才能达到合理营养的目的。二、多吃蔬菜、水果和薯类蔬菜与水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。这类食品所含营养成分丰富，但又不尽相同。红、黄、绿等深色蔬菜中维生素超过浅色蔬菜和一般水果，他们是胡萝卜素、维生素B、C和叶酸、矿物质等的重要来源。水果中的葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸、果胶的含量丰富，红黄色水果如鲜枣、柑…     

IT人士健康食谱

“食”“色”健康也 绿色食物-明目、护肝 绿色蔬菜含有丰富的维生素C和B族维生素，还含β胡萝卜素及铁、锌、铜等多种微量元素。绿色蔬菜给人的感觉是明媚、鲜嫩、味美。这些蔬菜有明目、护肝的作用。其中钙和镁含量高，有壮骨作用，并可以降低血液粘稠度、降血压、保护血管以及增强免疫功能。     

美国防癌协会推荐预防癌症十条措施

1.多吃包菜科的蔬菜。如圆白菜、椰花菜等,能预防肺癌、胃癌、肠癌。 2.多吃高纤维的食物,可防结肠癌。水果、蔬菜、谷类食物都含丰富纤维素。 3.选择含有维生素A的食物,能预防食道癌和肺癌。蛋黄、肝、牛奶和乳酪都含有丰富的维生素A,     

β-胡萝卜素

β-胡萝卜素以及与其具有相似组成成分的类胡萝卜素,正在成为营养学、癌症研究和长寿研究中最热门的话题之一。几项最新的科学研究结果支持和肯定了胡萝卜素的积极作用。事实不断证明:胡萝卜素能减少癌症的发病率、增强免疫系统功能并能延缓衰老。增加胡萝卜素摄入量,最好的方法是增加食物中深绿色蔬菜以及黄色、橘黄色食物的摄取量。这些天然的胡萝     

影响免疫力的营养素

科学研究得出，人体免疫系统活力的保持主要靠食物。食物中有多种营养素能刺激免疫系统，增强免疫力，因此人们应该保持食物的多样性。那么，哪些营养素对免疫力有重大影响呢？一是蛋白质蛋白质是构成白血球和抗体的主要成分，实验证明，蛋白质严重缺乏的人，会使得免疫细胞中的淋巴球数目大量减少，造成免疫机能严重下降。二是维生素C正常人在患感冒后，维生素C会被急速地消耗掉，因此，感冒期间注意多补维生素C，冒症状。三是β—胡萝卜素人体缺乏β—胡萝卜素时，会严重削减身体对抗病菌的能力，并使人易患眼病。四是维生素B６维生素B…     

信息集锦

维生素E可预防白发 加拿大医学家霍夫博士经过实验证实,服用维生素E可以防止头发变白。霍夫博士每天服用800HU(国际单位)的维生素E,取得了很好的效果。他现在虽然年事已高,但头发乌黑亮丽,没有一根白发。他认为,多吃含维生素E多的食物,如青绿蔬菜、水果和稻米等,有一定的阻止生白发的效果。 (李福秀译)     

食物中维生素C含量的测定

维生素C是人类营养中最主要的维生素之一,它广泛分布于植物的绿色部分和新鲜的水果、蔬菜中,人体内不能自身合成维生素C,必须由食物提供,所以对新鲜水果、蔬菜中维生素C的存在进行定性检测和定量测定是很有意义的。本文主要通过实验对日常生活中常见的食物如辣椒、西红柿等进行维生素C含量的定性检测和定量测定,并对测定结果进一步讨论、分析、比较,以便探索哪些食物中含有较丰富的维生素C,从而对人们从食物中摄取一定量的维生素C提供一定的指导作用。     

如何提高免疫力

冠状病毒是一种新型的变异病毒,它还不能被我们的身体识别。这样,我们的免疫系统和病毒之间就会展开一场斗争。实际上,病毒并不能杀死一个健康人身体中的所有免疫细胞。所以,人身体的免疫功能越强,此人受病毒侵害的概率就越小。抗氧化剂是一种存在于食品中的能够很好增强我们免疫系统的化学物质,你可以靠服用一些抗氧化剂保健品来增强你的免疫功能。1、每天服用维他命E1000IU(医学国际单位)。2、每天1000毫克维生素C(抗坏血酸维生素C)。你也可以靠每天食用两个柑橘类水果(例如橘子)来获取维生素C。3、β—胡萝卜素,每天服用不超过10000I…     

秋食南瓜好时节

中医认为南瓜有消炎、止痛、解毒和养心补肺的功效。秋天气候干燥．增加富含维生素A和维生素E的食品．可增强肌体的免疫力．时改善秋燥症状大有裨益．而南瓜既含有丰富的维生素E，又含有β胡萝卜素，β胡萝卜素可由人体吸收后转化为维生素A。     

西瓜好吃也有忌

西瓜的果肉、种子、皮等皆可食用或入药。我们这里所说的＂吃西瓜＂是专指吃西瓜果肉,并且是直接切开生吃。西瓜果肉含蛋白质、葡萄糖、蔗糖、果糖、苹果酸、瓜氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、内氨酸、丙酸、乙二醇、甜菜碱、腺嘌呤、萝卜素、胡萝卜素、番茄烃、六氢番茄烃、维生素A、维生素B、维生素C、挥发性成分中含多种醛类等。     

新一代蔬菜食品--蔬菜软糖2项

一、项目简介 蔬菜中含有丰富的营养素:胡萝卜素、维生素C、维生素E、B族维生素、矿物质、纤维素和微量活性植物成分.这些微量营养、植物成分的生物活性物质,具有抗突变、抗癌变、保护正常细胞的功能,对人体健康预防疾病发挥着重要作用.蔬菜深加工食品,将成为21世纪营养食品、功能食品的主流.     

营养保健佳品——野菜

近年来,曾被人们贬为菜中之“贱民”,谁也不把它放在眼里的野菜,登堂入室,成为现代家庭美味佳肴。科学家们已查明了我国野菜300多种(而蔬菜仅180多种)。吃点野菜,一是有益健康,二是调剂膳食,何乐而不为? 野菜和蔬菜一样,含有人体必需的糖、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、微量元素和食物纤维等营养物质。如扫帚菜、苦苣菜、龙须菜、野苋     

商情与预测

蔬菜面包将受欢迎 蔬菜面包以面粉加蔬菜汁、泥,烘制而成,有胡萝卜、菠菜、香菜、豌豆、番茄、洋葱等各类面包品种,色彩丰富,口味多样,富含维生素和多种营养成份。目前,上海在试制芋头、南瓜、苔条、木耳等新蔬菜面包品种。蔬菜面包在台湾及西欧一些发达国家已经流行,随着我国人民生活水平的提高,医院配膳营养餐、中小学生课间餐及市民均是潜在消费领域,蔬菜面包需求量将越来越大。(丁一)     

β—胡萝卜素研究综述

β-胡萝卜素(β—Carotont)是重要的维生素A原,可在体内转化为维生素A(VitA),此外,β—C也是重要的膳食成份之一,它除了具有VitA活性外,尚有增强免疫功能、抗氧化、光保护、抗癌和预防心血管疾病的作用,因为β—C的作用非常重要,所以对它的研究也逐步深入。本文对β—C的理化性质与测定方法,吸收与代谢;天然β—C毒性与致突变性;吸收与代谢;天然β—C毒性与突变性;特别是β—C与肺癌的关系的研究情况作一综述。     

六种纯天然食物清除体内毒素

海带抗辐射：海带素有“海中蔬菜”之称，它含有胡萝卜素，维生素B1、维生素B2、蛋白质等，且含有大量的碘，被誉为“碘的仓库”，海带的提取物海带多糖能抑制免疫细胞凋亡，从而对辐射引起的免疫功能的损伤起保护作用。     

柿叶晶的加工

柿树叶中含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸、胡萝卜素和多种维生素,其中维生素C的含量,每100克高达800～1 800毫克,是一般水果、蔬菜、茶叶等含量的近百倍、用柿叶加工成的柿叶晶,不仅饮用方便,而且可以抗菌消炎、止咳祛痰、活血降压,对冠心病、坏血病、慢性支气管炎等均有一定疗效.因此,柿叶晶已成为一种优质的保健食品.     

市场风向标

农科院育出甘薯新品种中国农科院日前成功培育出富含β-胡萝卜素的甘薯新品种,其所含β-胡萝卜素比普通甘薯高50倍左右。研究人员称,每天食用100克～200克这样的甘薯可有效解决人体维生素A缺乏的问题。     

吃出白皙的皮肤来

现代科学研究证明,皮肤的黑白与皮肤中黑色素的多少有关。据相关医学专家指出,如果能合理调整饮食结构,可减少黑色素的合成,达到保持皮肤白皙的目的。那么,怎样做到饮食合理呢?多吃富含维生素C的食物黑色素所形成的一系列反应多为氧化反应,但当加入维生素C后,则可以防止黑色素的形成。因此,多吃富含维生素C的食物,如酸枣、鲜枣、蕃茄、刺梨、柑桔、新鲜绿叶蔬菜等,能够起到抑制黑色素形成的作用,使皮肤保持白皙。多吃富含维生素E的食物维生素E在人体内是一种抗氧化剂,特别是脂肪的抗氧化剂,能抑制不饱和脂肪酸及其它一些不稳定化合物的过…     

蔬菜灌肠大有可为

蔬菜中含有丰富的纤维素,并含有多种维生素,特别是维生素C,其次是胡萝卜素。蔬菜中还含有多种矿物质和微量元素,这些都是维持人体健康必不可少的,也是灌肠类肉制品所缺乏的。因此,如果将蔬菜科学处理,脱水制成菜粉,添加到灌肠中,生产出肉、菜混为一体的新产品,定会受到消费者的     

你不要扔掉这些营养宝贝

扔掉莴笋的叶子；扔掉白菜的老叶。 蔬菜几乎每一个部分都有营养价值，其中的绿叶是营养之精华所在。比如说，白菜外层绿叶中的胡萝卜素浓度要比中心白色叶子高十几倍；莴笋叶子的胡萝卜素、维生素C和叶黄素含量都高于莴笋的茎。