利用柞蚕雄蛾开发营养保健食品的研究

1 研究项目立题依据 在我国柞蚕产区的许多居民都有食用柞蚕蛹、蛾的习惯,雄性柞蚕蛾早在唐宋时期就被皇室视为一种珍贵的补肾、抗衰老、延年益寿的常用补品,为皇亲国戚们维持统治服务,明朝著名的医药学家李时珍在《本草纲目》中称柞蚕雄蛾为神虫国宝,认为此昆虫有补肝肾、壮阳、抗衰老的神奇功效。科学研究资料表明,干柞蚕蛾含有粗蛋白55％、粗脂肪28％、灰分5％、碳水化合物等12％左右,其体内还含有细胞色素C,变态激素α—蜕皮酮和β—蜕皮酮、脑激素,保幼激素及黑化激素,维生素B_(12)和烟酸等,含     

茧丝质量监督管理办法

第一章总则第一条为了加强对茧丝质量的监督管理，明确茧丝质量责任，促进茧丝质量的提高，维护茧丝市场秩序和茧丝交易各方的合法权益，根据《棉花质量监督管理条例》等有关规定，制定本办法。第二条茧丝经营者（含茧丝收购者、加工者、销售者、承储者，下同）从事茧丝经营活动，纤维质量监督机构对茧丝质量实施监督管理，必须遵守本办法。本办法所称的茧丝是蚕茧和丝的统称。蚕茧主要包括桑蚕鲜茧、桑蚕干茧、柞蚕鲜茧、柞蚕干茧等。丝主要包括生丝、绢丝、纟由丝等。本办法所称的茧丝加工主要包括桑蚕干茧的加工、柞蚕干茧加工、生丝的生…     

柞蚕蛹肠加工工艺的研究

柞蚕蛹内含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质、维生素等营养物质。近年来,因其滋味鲜美、低脂肪、高蛋白、无污染而越来越受到人们的喜爱。蚕蛹的吃法很多,可以煮、炸、烧、烤、涮。本试验是以柞蚕蛹蛋白替代肠制品中的部分精肉,经过一系列加工,而生产出的柞蚕蛹肠,其口感好,风味独特,是老幼皆宜的绿色食品。     

豆制品要买新鲜的

由于豆制品采用原料为大豆，故含有丰富的植物蛋白，属于营养丰富、价格低廉的食品。正由于豆制品含有丰富的营养成分及水分，微生物极易在上面生长繁殖，而导致食品的腐败变质。因此，消费者在选购食用时应注意以下几点：     

美国“花生酱门”波及中国

花生酱是一种以花生米为原料加工而成的食品,含有较丰富的蛋白质等营养元素,适量食用可平衡膳食营养、降低     

新财路新财源

<正> 目前、国内外市场昆虫营养食品风行,不少昆虫食品成为畅销货,如盐浸知了蜂蛹糕点等营养丰富,迎合人们的消费心理。据测定:雄蜂蛹含蛋白质达20.3%,碳水化合物19.5%,而脂肪只有7.5%,并含有起保健作用的各种微量元素、维生素及生物活性物质。蜂蛹经简单的加工就能制成天然健美食品。如我国已生产出的以雄蜂蛹为主要原料的"华宝露"和以雄蜂幼虫干粉为原料的"蜂治灵",深受国内外消费者的欢迎。我国蜂蛹资源丰富,开发蜂蛹营养食品出口前景广阔。     

花生豆芽及制作方法

豆芽含有丰富的营养和独特的风味,是人们喜欢食用的菜品之一,目前食用的豆芽一般是黄豆芽和绿豆芽,个别地方也曾出现过豌豆、蚕豆、赤豆和黑豆制作的豆芽。花生仁虽然香脆并含有丰富的营养,但以煮、炒吃时就不易消化,营养也不易被人体全部吸收。而花生豆芽是经过近5年的试验,采用特定的最     

速食栗子粥加工技术

栗子是人们喜欢食用的坚果类食品,含有丰富的营养成份,且粉质细腻、风味好,本文介绍利用栗子、大米、小米、玉米为主要原料,采用膨化技术,经科学配方研制出速食栗子粥,为栗子的深加工找到了一条新途径。     

杯装玉米糊的制作

玉米含有较高的碳水化合物、蛋白质、不饱和脂肪酸及核黄素、硫胺素、胡萝卜素等营养成分。其蛋白质的组成氨基酸中有相当多的赖氨酸等人体必须氨基酸,因此玉米的营养价值较高。玉米的香味清新而优雅,用玉米制成的食品不但营养丰富,且风味别具一格,很有特色。用玉米作原料制作食品必须解决其皮厚、组织紧密及含油量高等问题,以使成品能有良好的口感风味和稳定性。我们通过选择合适的原料及加工工艺,并采用了免回收的一次性塑料饮料杯进行包装,制成了打开即可食用而成本又比较低的杯     

三种蚕蛹食品的加工

蚕蛹是家蚕的蛹（蛾），含有丰富的维生素、核黄素、微量元素及不饱和脂肪酸。中医学认为，蚕蛹性味甘平，具有祛风健脾、补肝益智、抗衰老、止渴等功效。近年来，综合加工的蚕蛹系列食品，投放市场后备受顾客欢迎，发展前景十分广阔。现将蚕蛹食品加工技术介绍如下。     

2000年“乳与乳制品营养周”活动口号

１、发展乳业生产增强国民体质 ;２、牛奶给你健康智慧力量 ;３、乳与乳制品是人类健康的朋友 ;４、乳与乳制品是最健康的食品 ;５、牛乳是最接近完善的食品 ;６、乳与乳制品是营养最丰富的食品 ;７、乳与乳制品是补钙的最佳食品 ;８、牛奶比运动饮料含有更持久的能量 ;９、牛奶比果汁含有种类更丰富的维生素 ;１０、牛奶比矿泉水含有更多的矿物质 ;１１、牛奶含有更优的蛋白质 ;１２、早晚一杯奶营养保健康 ;１３、食用国产乳与乳制品经济又实惠 ;１４、牛奶———营养之源 ;１５、牛奶含有更佳的钙质 ;１６、少喝一杯酒多喝一杯奶 ,为了您…     

玉米笋加工技术

玉米笋是菜用玉米——甜玉米的幼雌穗，最佳采收期为生长锥伸长末期至小穗分化期，此时玉米笋饱满粗壮，鲜嫩清甜，营养丰富，口感清甜，味道鲜美。与甜玉米不同的是玉米笋是连籽带穗一同食用，而甜玉米只食嫩籽不食其穗。玉米笋含有丰富的粗蛋白质、氨基酸、食用纤维和维生素E，是极佳的天然绿色营养菜肴。 笋用玉米的用途是采摘玉米的幼嫩雌穗做菜或加工玉米笋罐头。玉米笋是近年国际市场上售价较高的高档蔬菜。营养丰富，味道鲜美。 玉米笋罐头加工工艺过程     

三种蚕蛹食品的加工

蚕蛹是家蚕的蛹(蛾),含有丰富的维生素、核黄素、微量元素及不饱和脂肪酸.中医学认为,蚕蛹性味甘平,具有祛风健脾、补肝益智、抗衰老、止渴等功效.近年来,综合加工的蚕蛹系列食品,投放市场后备受顾客欢迎,发展前景十分广阔.现将蚕蛹食品加工技术介绍如下.     

三种蚕蛹食品的加工

蚕蛹是家蚕的蛹（蛾），含有丰富的维生素、核黄素、微量元素及不饱和脂肪酸。中医学认为，蚕蛹性味甘平，具有祛风健脾、补肝益智、抗衰老、止渴等功效。近年来，综合加工的蚕蛹系列食品，投放市场后备受顾客欢迎，发展前景十分广阔。现将蚕蛹食品加工技术介绍如下。     

商情与预测

油茶饼粕全身是宝。饼粕中含有7％残油,提炼出来可供食用。提炼油后的油茶饼粕含有20％～30％的皂甙,是一种天然羟基非离子表面活性剂。皂甙可配制灭火剂、洗涤剂、洗发香波、农药、乳化剂等。皂甙是医药生产的重要原料,可配制可的松、睾丸素、黄体酮和口服避孕药品等多种甾体激素。提炼皂甙后的饼渣含有丰富的蛋白质和糖份,可生产食用蛋白、工业蛋白和饲料蛋白,还可作活性炭原料。     

VE在制丝工艺设计中的应用

<正> 生产白厂丝,原料茧占总成本75％左右。应用价值工程,采用以下三个途径,就可以降低成本,增加收益。 一、提高功能,降低成本 发挥原料茧的功能,保证多出丝,缫优丝,可以降低原料的成本。 第一、做好原料茧收烘工作。原料茧采源于千家万户和各茧站收烘加工;其工艺的好坏影响原料茧的功能——上车率和出丝量。为了最大限度发挥原料茧的使用功能,采取“能靠则靠”的选茧原则。     

软质肉干的研制

肉干是我国传统食品,因其营养丰富、风味独特、食用方便,深受广大消费者青睐.但传统工艺生产的肉干,口感坚韧、硬度大,因此幼儿及老年人食用时不便,而且出品率低,耗能高.实验通过对传统工艺的某些主要工序改进后,研制出口感脆嫩的软质肉干,该产品既保持了传统肉干的营养和风味,又使其质地细嫩、味道鲜美,特别适于老人和儿童食用.     

茶香大米锅巴的制作

锅巴是我国的一种传统风味小吃。可以直接食用,或伴以牛奶、咖啡、果汁等软料当作早点、午点及夜点,还可以同其他食品原料配合做成菜肴食用(如合川锅巴肉片)。以大米为原料制成的锅巴营养丰富、风味独特,富含碳水化合物、蛋白质以及多种维生素     

醋沏鱼软罐头的研制

醋沏鱼是以体长3—5cm左右的小鲫鱼、小鲢鱼等小淡水鱼为原料,采用盐腌、油炸、浸醋汁,真空包装等工艺加工而成。该产品具有香酥可口、刺软、营养丰富、食用方便等特点,深受消费者特别是少儿、老年及旅游者喜爱。因此对此产品的加工具有显著的经济效益和社会效益。     

纤维检验是纺织工业合理利用资源的重要手段

我国的纺织原料资源丰富,种类繁多,但 不外乎两大类:即天然纤维和化学纤 维。我们知道,天然纤维中的棉、毛、茧丝、麻等是人们喜闻乐见的,丰满舒适的纺织原料;而化学纤维中的人造纤维和合成纤维也是人们倍受欢迎,经久耐用,轻暖美观的不可缺少的纺织原料。这些纤维原料,经过精致的加工,