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《广西质量监督导报》2006,(1)
鱼——美国心脏学会推荐多吃鱼,尤其是鲑鱼、鲭鱼和长鳍金枪鱼之类含脂肪较多的鱼,每周至少吃两次。这些鱼富含脂肪酸,能减少冠心病风险。大豆——最近香港中文大学的研究人员发现,大豆、豆奶、豆豉之类的豆制品可以降低人体内的总胆固醇含量和低密度脂蛋白含量,同时提高高密度脂蛋白的含量。美国食品和药物管理局允许豆制品生产商在产品包装上声明,每天摄入25克大豆蛋白可以减少心脏病风险。豆类和坚果——哈佛大学公共卫生学院的研究人员对一组心脏病发作后的幸存者进行调查。他们的最新调查报告发现,每天吃三分之一杯干豆能使心脏病再次发作的几率减少38%。杏仁、山核桃和花生都富含单不饱和脂肪酸,有助于保护心脏,但每天只适合吃一把(大约1.5盎司)。燕麦——燕麦中含有的纤维不仅能降低人体内的总胆固醇含量和低密度脂蛋白含量,而且还能降低血压。这两种因素都容易引起心脏病。大蒜——大蒜含有有助于降低胆固醇的化合物。研究人员还指出,大蒜有降低血液粘稠度和抗氧化的作用,能防止心脏病发作。三种不宜多吃的食物红肉:这些肉类含有大量阻塞动脉的饱和脂肪,不利于心脏健康。汽水:汽水含有大量单糖和热量,是引起儿童和成人肥胖的食品之一。薯条:薯条含有饱和脂肪和转脂肪... 相似文献
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《广西质量监督导报》2006,(3)
近年来,国内外营养学家和医学家对鸡蛋的营养价值和保健功能有了五点新认识。鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后,可释放出胆硷,胆硷可改善各健脑益智个年龄组的记忆力。保护肝脏鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。防治动脉硬化美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料惊人效果,他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂,每天给患心血管病人吃4-6汤匙。3个月后,患者的血清胆固醇显著下降,获得满意效果。预防癌症鸡蛋中含有较多的维生素B2,维生素B2可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素,如硒、锌等也都具有防癌作用。根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析,人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。延缓衰老鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质,不少长寿老人的延年益寿经验之一,就是每天必食一个鸡蛋。中国民间流传的许多养生药膳也都离不开鸡蛋。例如,何首乌煮鸡蛋,鸡蛋煮猪脑,鸡蛋粥等等。如将鸡蛋加工成咸蛋后,含钙量会明显增加,可由每百克的毫克增加到毫克,约为鲜鸡... 相似文献
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许多家长知道究竟哪些食物该少吃,哪些可多吃这一老大难问题,营养专家建议15种食物儿童不宜多吃:橘子(多吃容易产生“叶红素皮肢病”)、菠菜(导致儿童骨骼、牙齿发育不良)、鸡蛋(每天不超过3个,多吃引起功能失调)、果冻(没有营养价值)、咸鱼(10岁前吃咸鱼,成年后易患癌症)、泡泡糖(增塑剂含有微毒)、豆类(含有致甲状腺的因子)、罐头(食品添加剂造成慢性中毒)、方便面(色素和防腐剂使儿童营养失调)、葵花子(含有不饱和脂肪酸,引起儿童干燥症)、可乐饮料(含有咖啡因)、动物脂肪(造成肥胖,影响钙吸收)、烤羊肉… 相似文献
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《山东劳动保障》2000,(9)
一定要吃主食人体能量来源于蛋白质、脂肪、碳水化合物,以上3种营养的摄取比例1:2:5为最佳。作为碳水化合物主要来源,淀粉性食品每天为我们提供一半以上的能量。适量地进食米饭、面包、面条等主食,是营养膳食的基本要求。脂肪的摄取方法对于18岁至20岁的年轻人来说,脂肪的摄入比例正常应维持在20%-25%之间(不满18岁在20-30%之间)。可是近来,20-30岁中有近30%的人,担心脂肪摄入过多会导致循环器官疾病;还有的人为了减肥,故意不吃主食而吃副食。其实副食吃得多了,脂肪摄入量同样会高,营养平衡因而被打破。正常的脂肪摄入比例是动物型脂肪4、植物性油5、鱼油1。近年来,食品中肉类增加,鱼类减少,因而造成动物型脂肪的过量摄入,应引起注意。 相似文献
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蛋黄蛋清分开卖。哈尔滨的一些小贩,把鸡蛋的蛋黄蛋清分开卖,竟格外地好卖。爱吃蛋黄的顾客买蛋黄,爱吃蛋清的人买蛋清。买家为不用花多余的钱买自己不喜欢吃的部分而得到了实惠,卖方更是因反传统创造了“分开卖”而赚到了以前赚不到的钱。 装进盒子卖。超市里卖鸡蛋,面临的难题主要是鸡蛋易破损,通常的破损率在10%左右,利润难保证,蛋渍又影响卫生。上海一些超市采用防震防碰撞的盒包装出售。他们算过这么一笔帐:一个最便宜的 相似文献
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《河北企业》1999,(9)
<正> 以食用蔬菜为主:由于许多水果汁同加糖的饮料一样含有大量的糖,因此,最好用蔬菜汁代替水果汁。水果留到进餐结束时食用。食物中所含的脂肪、纤维素及蛋白质有助于延缓果糖的吸收,以免血液中的葡萄糖含量大幅度增加。少食多餐:研究表明,少食多餐有助于使血糖和胰岛素的含量接近正常值。每天吃少许早餐。早餐和午餐之间吃一些脱脂和无糖的酸奶。午饭吃少许米饭或蔬菜。晚餐要吃得早一点,并要清淡。晚餐后一到一个半小时,可以吃一盒纯天然酸奶或少许脱脂牛奶。减少饮食中脂肪的含量:每多摄入40克脂肪,糖尿病加剧的危险就将增加5倍。多食调料:研究表明,含有咖喱汁的香料可以增强胰岛素的"活力",加速其新陈代谢。桂叶也有这种功效。慎食比萨饼:研究发现,患者在食用比萨饼后,血糖含量不会立即显著提高,但4—5小时后血糖含量仍在继续升 相似文献
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人们身体中,需要多种矿物质来协助各种生理功能,缺少了任何一种,都会影响健康。这些重要的矿物质,从我们所吃的食物中都可以摄取得到:钙:富含钙的食物,包括牛奶、乳酪、蜜糖、乳酸、杏、肝脏、萝卜等C铁:要获得足够的铁质,可以多食肝脏、鸡蛋、豆类、绿叶蔬菜、葡萄、小麦面包、猪血、牛肉、鲜鱼等,同时注意少饮浓茶,因为茶叶中含有读酸,可抑制铁吸收;用铁锅炒菜,胜过食补。锌:动物肝脏、海产品、菠菜、黄豆、葵花子、蘑菇、橙汁、洋葱、鲜鱼(海鱼的一种)、牡领、瘦肉、鱼类等均含丰富的锌。铜:含铜质较丰富的食物,包括… 相似文献
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