食品安全在于监管

食品是人们生活的最基本必需品，正是由于食品市场潜力巨大，近几年我国食品加工业获得空前发展，各种新型食品层出不穷。每天只要你打开电视，随意走上街头，不论是在商场、超市乃至街摊，食品都是主角。那么，这些食品质量到底怎么样呢?     

解析有机食品

现代化农业基础上生产出来的各种食品．产量虽然很高．却含有较多有害残留物，而随着生活水平的提高，人们越来越关注食品的安全性和营养价值．这时，一个全新的概念——有机食品出现在人们的面前。它以环保、营养、无害等优良特性，迅速吸引了人们的目光。那么，什么是有机食品呢?     

食品标准化的重要意义

医食同疗,药食同源。医药与食品在起源上就有着千丝万缕的联系．随着我国经济的高速发展,我国的医疗卫生、食品科学技术水平的不断提高．食品工业领域的发展创新．国际经济一体化和国际食品贸易的日趋频繁．就标准化领域而言．食品跟药品却相差甚远。食品的多样性和食品成分的复杂程度．决定了食品标准化必然是一个长期的、艰巨的、任重而道远的工作．尤其是食品添加剂更是不容忽视。食品标准化就是按照标准化规程生产出来的产品。标准化食品对产品安全、环境保护都有要求,要求生产者围绕着标准进行生产,减少农药、化肥等的投入．注重利用生物技术改善土壤质量和提高肥力．进而改善相应的产地环境．促进农业可持续发展。标准化食品的内在品质、分等分级、加工性能、包装保鲜都有严格的规范和管理。     

浅谈如何避免食品安全事故的发生

“民以食为天”．食品的安全性是食品必须具备的基本要素。食品中不应含有可能损害或危及人体健康的有毒、有害物质或因素，这些因素可能导致消费者急性或慢性中毒或感染疾病或产生危及消费者和其后代健康的隐患。在中国，遭遇有害、有毒、非健康食品已经成为人们生活的常态，我们该怎样去避免日常生活中发生食品安全事故？     

“世博与食品安全”征文活动办法

办好一届成功、精彩、难忘的世博会．是今后三年上海的一项重大任务。届时．要以高质量食品供应满足世博会期间7000万人次的饮食需要．演绎”城市．让生活更美好“的主题．从现在起就要未雨绸缪。为此．上海市质量技术监督局将在今年7月至104组织开展”迎世博一食品生产安全’百千万’三年行动计划暨上海市食品生产加工企业市民巡访活动”，     

食品安全谁来为我们把关

食品是人们生活的最基本必需品,每个人要生存、生活下去,就离不开食品.正是由于食品市场潜力巨大,近几年我国食品加工业获得了空前发展,各种新型食品层出不穷.每天只要你打开电视,翻看报纸,你都可以看到大量各种各样的食品广告.随意走上街头,不论是在商场、超市乃至街摊,食品都是他们的主角,那么,这些食品质量到底怎么样呢?     

别出心裁的食品包装新技术

近年来，随着人们生活水平的提高．各种方便、保健、医行、风味食品将成为食品 工业的发展方向。为适应市场的发展．也向食品包装提出新的要求。下面让我们一起去领略一些发达国家近年别出心裁的食品包装新枝术．     

发展现代食品物流急需产业政策扶持

随着国民经济的快速发展，我国的食品消费方式正不断变化：从传统的家庭操作型消费转向方便、熟食、个性型消费。大型量贩店、中型生鲜超市，小型便利商店、食品专门店等成为我国食品流通的主渠道。由于食品消费方式、结构的变化，对食品物流过程的食品品质保证．食品卫生保证、食品前置期保证提出了更加严格的要求。据资料显示．食品流通过程成本中的90％是物流成本． 生、品质、前置期的核心保证因素是物流，食品     

国际食品安全领域热点问题综述

１关于生物技术食品（１）背景早在十多年前联合国粮农组织／世界卫生组织食品法典委员会（CAC）就提出生物技术食品（FoodsDerivedfromBiotechnolo－gy－BTF）的安全评估问题。生物技术食品，主要是指“转基因食品”＊。据统计，目前世界上已有４４００万公顷的转基因农作物，其中绝大多数分布在北美地区。转基因食品已摆上了千家万户的餐桌。多年来，对于转基因生物及转基因食品一直存在着严重的争议。有关专家认为，转基因农作物对环境污染、人类健康及生物多样性的保护都有可能产生威胁。近几年，至少有５～６个国际组织在积极开展…     

蛋白质对其发酵制品的影响

小麦是世界上广泛栽培的农作物之一，也是人类食物的主要来源，在世界上有43个国家以小麦为主食，占世界总人口的35％。然而，随着物质生活的逐渐富裕和生活水平的提高，人们对食品质量的要求越来越高，从而对食品原料的筛选越来越严，品质好的和品质差的小麦粉制作的食品在外观、口感、口味上都有很大差别。     

商务部：近五年中国食品净进口扩大2．3倍

本刊讯 商务部研究院重要商品研究预测中心主任赵玉敏目前透露，近5年中国进口食品规模年均增长21．2％，比同期进口增速快3．2个百分点；食品贸易逆差持续扩大，5年来食品净进口扩大2．3倍。赵玉敏在此间举办的“第一届内蒙古国际食品贸易对接会暨中国进口食品市场圆桌会议”上说，中国食品进口以蛋白质类产品为主，2013年此类产品进口额764．48亿美元，占食品进口总额的83％。     

正确选择休闲小食品

随着人们生活水平的提高，食品结构也由原来的温饱型为主的格局逐渐向风味型、营养型、享受型方向转化，休闲食品以其特有的风味，受到广大消费者的欢迎。     

美味保健的妙货食品

炒货食品是指以瓜子、花生、松子、核桃等为原料，经调料、烘、炒、烤等工艺加工制成的休闲食品。炒货是中国人的传统休闲食品之一，有着悠久的消费历史。改革开放以来，随着生活水平的提高，物质的丰富，使休闲食品日趋受到人们的欢迎。娱乐休闲，朋友聚会，电视机前少不了会品尝些炒货等休闲食品。     

浅析食品质量现状及其加强监管的有效途径

食品是人们维系生命的必不可少的物资，做好食品质量监管工作是质监工作的一个重要组成部分。目前。我国食品质量总体水平还远不能满足人民生活水平日益提高，社会不断发展的需要．与经济发达国家相比仍有较大差距。表现在：生产过程中不良品损失严重．不少企业质量管理水平不高。规章制度不健全．自我约束力不强．质量管理有效手段不足．法制建设有待进一步完善与加强。     

那些年，我们也曾吃过“特供食品”

伦敦奥运会前夕，“飞人”刘翔吃进口牛肉特供食品成为一则新闻的大标题，无独有偶，不久前，航天员为“飞天”吃“特供食品”也成为一则新闻，刘翔与航天员属“特殊人群”，吃点特供食品那是特定事业的需要．但他们的待遇依旧让国民羡慕。以往，国人羡慕“特供食品”是因为特供的食品属稀罕物，如今，这些“特供食品”其实早已成了大众食品，之所以让老百姓“嫉妒”，原因只有一个，这些食品是绿色、环保的，属安全食品。     

四分之一不合格烘炒食品敲响质量警钟

随着人们生活水平的提高，零食的消费量也日益提升如今，零食早就不是小朋友们的专利了，而是老幼皆宜，各年龄层都有规模庞大的零食爱好者。吃零食也不 [关键词]：烘炒食品 再是嘴馋的标志，很多时候还是弥补主食营养摄入不足的有效措施，这一点也得到了营养专家们的认同。君不见，现如今很多都市时尚女性为了防止发胖．一日三餐格外控制．有的不吃米饭、不食脂肪类食物，有的甚至还常以水果餐代替主食；但在肚皮“闹意见”的时候．还是免不了找零食下肚。而在各类零食中，烘炒食品可以算得上人们吃得最多、最普遍的一类了。     

食品中微量碘的测定

碘是人体不可缺少的微量元素，人体如果缺碘，就会影响甲状腺素的分泌，就会患甲状腺肿大症。成年人体内含碘20～50mg，其中20％在甲状腺部。在我国，多数地区为缺碘地区，这就要求人们不断补充碘．因此，各类加碘食品应运而生．如加碘香肠、加碘酱油等。但是，食品大量加碘对人体也是有害的，而且具有腐蚀性。所以碘含量必行控制在一定范围内。从这个意义上说，食品中碘的测定具有营养学的意义。如何对碘含量进行检测，目前国家标准只对食盐中碘的测定方法进行了规定，便由于食盐中所含成分与其它食品不同，因此．对食品中微量碘的检测不能…     

数据

8．50％：食品价格仍是4月份CPI上涨的导因 4月份CP恫比上涨85％。其中，城市上涨8．1％．农村上涨9．3％：食品价格上涨221％．非食品价格上涨1．8％；消费品价格上涨10．6％，服务项目价格上涨1．7％。在全部8．5％的涨幅中，由食品价格上涨推动的有7．3％．贡献度高达86％。     

食品召回受困三道难题

食品安全是衡量人民生活质量和综合国力的一项重要指标，食品安全也是当前公共健康面临的重要问题之一。目前，加强和完善我国食品安全体系，实行缺陷食品召回制度显得格外重要和迫切。然而，建立一个涉及食品生产者、销售者、消费者、监管者等多个利益主体，并且涵盖法律制定．市场监管、部门协调等诸多环节的食品召回体系，仍有一些重大问题急需斟酌。[编者按]     

我国台湾的食品GMP认证制度

１食品GMP概况１．１食品GMP的概念GMP是英文GoodManufac－turingPractice的缩写，中文的意思是“良好作业规范，或是优良制造标准，是一种特别注重制造过程中产品质量与卫生安全的自主性管理制度。当它用于食品工业管理时，称作食品GMP。１．２食品GMP的发展食品GMP于２０世纪６０年代诞生于美国，受到消费者及食品业者的普遍欢迎。我国台湾在１９８９年引进食品GMP自主管理制度，并大力推广。目前除美国已立法强制实施食品GMP外，其他如日本、加拿大、新加坡、德国、澳大利亚、中国等国家均采取自愿认证方式。美、日及我国台湾…