食品供应链中食品安全的控制

本文从供应链管理安全的角度入手,通过对食品安全概念的理解,对食品供应链管理中的一些环节进行具体分析,研究其对食品安全的影响,并针对现有问题进行了研究,提出通过整合食品供应链来达到更有效地控制食品安全的想法。     

更安全、更营养、更绿色——生物基社会的健康生活

随着越来越多生物原料的利用,荷兰瓦赫宁根大学及研究中心农业技术与食品科学研究小组（AFSG）认为,如今我们已身处“生物基社会”。这家知名的科学和研发机构编写的《生物基社会的健康生活》手册包含了诸多主题,从物理化学到食品微生物学,从水资源技术到老年人食品。这些看似不相关的主题,其实都在关注一个问题：如何能在一个生物基社会引导健康的生活方式？日前,荷兰瓦赫宁根大学中国代表处将该手册译成了中文,本刊摘选了部分AFSG科学家的最新科研成果,从中或许可以找到一些解决方案。     

乳业地震后

9月中旬以来，三鹿毒奶粉事件或者说三聚氰胺食品安全事故对乳制品行业与消费市场引发的震动犹如一场地震，而且余震不断，震级惊人，对数万婴幼儿及其家庭造成的身心伤害令人瞠目，致使所有食品行业企业的免检称号被取消，甚至对中国食品和农产品加工业在世界范围的品质声誉构成了负面影响，可以说，后果十分严重，教训异常深刻。集体沦陷的乳业企业怎样突围？未来的命运又将如何？     

食品供应链安全长效机制研究

目前我国食品安全形势依然严峻,必须整合政府、社会、行业、市场的力量,建立基于供应链的食品安全长效保障机制。组织引导松散零星的食品生产经营者,培育供应链核心企业,推行食品安全追溯体系,构建传导机制良好的食品供应网链;整合并高效部署有限的政府监管资源,形成多元化、多层次、全方位社会监管网;普及食品安全教育,推进安全信息透明化,创新维权方便机制,促进终端安全消费决策,逆向驱动食品供应链内部自我优化。     

食品供应链中生产与质量安全问题研究

食品供应充足及质量安全对消费者来说意义非常重大。基于此,阐述国内食品供应链的现状及其存在的诸多问题,对我国食品安全问题进行分析,为供应链生产中食品质量安全问题提供具体的解决方案,为企业的生产和实践提供一定的理论指导,这对于提升企业的运营效率和食品的质量安全水平作用重大。     

食品追溯和召回打造安全供应链

不久前,北京金融街社区菜店已开业,这家菜店不仅是全市面积最大的社区菜店,而且已成为北京首家肉奶产品可追溯产地的便民菜店,居民购买的牛奶和肉制品,可在店里网站上查找到该产品的产地、企业、生产时间等信息。在上海,一个为生猪建立追溯系统的监管信息平台已经投入使用,猪     

以龙头企业为核心的食品供应链安全问题研究——以“速成鸡”事件为例

本文以"速成鸡"事件为例,分析了以龙头企业为核心的食品供应链中主要利益主体——零售商、龙头企业、养殖户的行为选择及其影响因素,由此构建了新型以龙头企业为核心的食品供应链模式,提出保障我国食品安全的具体对策,为发展以龙头企业为核心的农产品供应链提供一定的参考依据。     

摇篮——好营养好品质，黑龙江乳业崛起

2009年，度过了“危机”之后的中国乳业特别是奶粉市场开始了重新洗牌，鲶鱼效应在乳品行业中的影响日趋扩大——摇篮、飞鹤、新希望等一批品牌迅速扩大市场，多美滋，雀巢等外国品牌也欲在世界最大的消费市场——中国占有一席之地……毋庸置疑，中国乳业的一个新版图正在形成中。     

食品安全扣动行业并购扳机

近日,食品安全问题被推到了风口浪尖,"瘦肉精"、"染色馒头"事件尘埃未落,"牛肉膏"、"回炉面包"、"墨染粉条"又纷沓而至。一个个触目惊心的新词令消费者"谈食色变"。食品安全问题狂浪不息,无德商家的非法添加行为乃为罪魁祸首。面对食品安全乱象,监管部门"利剑出鞘"。日前,国务院办公厅发布了《关于严厉打击食品非法添加行为切实加强食品添加剂     

中国两大食品企业海外战略选择及其启示——以伊利与光明的比较为例

正近几年,我国许多知名食品企业通过国内并购整合,寻求规模扩张效应明显,例如,三元并购太子奶、三全食品收购龙凤食品和蒙牛收购雅士利等。同时,伴随国际化发展需求,我国食品企业的跨国并购与战略合作也获得了巨大发展,如蒙牛参与竞购法国优诺、光明食品的多次海外并购、天津立达集团     

太子奶 遭遇“非典型”危机

太子奶集团是我国最大的发酵型乳酸菌奶饮料科、工、贸集团，可以说是湖南乃至中国的“明星企业”。集团以乳酸菌生物科技为企业核心竞争力，其主导产品“日出”牌太子奶，被列为中国食品饮料行业唯一“国家火炬计划”高科技产品、中国食品科学技术学会连续十年推荐产品，连续十年在中国发酵奶行业中产量、销量、市场占有率遥遥领先。     

增强企业创新力提升企业核心竞争力

成都工具研究所成立于1956年，原隶属于国家机械工业部，是我国机械行业惟一的工量具综合性科研机构，从事精密切削刀具、精密测量仪器、材料表面改性技术，拥有国家刀具质量监督检测中心，并负责编辑出版全国工具行业的核心期刊《工具技术》，是“国家精密工具工程技术研究中心”、“精密工具生产力促进中心”的依托单位，也是全国刀具标准化技术委员会、全国量具量仪标准化技术委员会、中国机械工业金属切削刀具技术协会、中国机床工具协会工具分会和中国仪器仪表学会机械量测试仪器分会、中国机械工程学会切削专业委员会等十多个行业、群团组织的挂靠单位。在国内外享有较高的行业地位和知名度。     

政府与供应链是促进企业社会责任发展的重要推动力——首届中荷企业社会责任国际高层论坛在北京举行

中国的经济总量已经高居世界第二位,无论是世界工厂仰或是世界经济的发动机,中国,已经成为了世界关注的焦点。在中国经济高速发展的同时,企业对社会的责任,已经成为中国企业必须直面应对的紧迫课题。     

政府与供应链是促进企业社会责任发展的重要推动力——首届中荷企业社会责任国际高层论坛在北京举行

正中国的经济总量已经高居世界第二位,无论是世界工厂仰或是世界经济的发动机,中国,已经成为了世界关注的焦点。在中国经济高速发展的同时,企业对社会的责任,已经成为中国企业必须直面应对的紧迫课题。2012年5月23日,在商务部国际司和荷兰驻华使