黄花菜的干制方法

黄花菜须在花蕾待放前及时采摘干制,过早出蕾成品率低,蕾开放后再摘采则影响质量。要获得黄花菜较高的成品率和提高产品的质量,必须掌握好收获的季节与摘采时间。黄花采摘后,必须用蒸笼蒸至半熟,过熟会影响产量,过生则品质和色泽差。一般晒干的可稍蒸熟一点,烘干的可稍生一     

无花果干制技术

无花果鲜果的含水量高达78％，以游离水、胶体水和化合水3种状态存在，干制过程中所除去的水分主要是游离水和部分胶体水，方法主要有2种：自然干制和人工干制。现将无花果人工干制技术介绍如下：     

辣椒自然干制技术

及时采收 作干制加工用的辣椒,果实要充分成熟时方可采收,即果实全红、变软时采收,不可采收酱红椒,否则晒干后会出现“白壳”。红熟辣椒若不及时采收,不但影响继续结果,而且会出现开裂、炸皮、霉变等,影响品质。     

黄花菜人工干制技术

多年来,黄花菜的干制生产主要依赖于太阳晒干。而每当其成熟采收时节常逢阴雨连绵天气,导致大量霉烂损失。为此,现介绍黄花菜的人工干制技术供参考。 一、干制设备。 采用一炉一囱回火升温式、砖土结构的烘干房。烘房内部长3米、宽2米、高2米,内设:1、轨道滑动式烘干架两节(长1.4米、宽1.2米、高1.7米),共分七层,每层     

黄花菜的加工

1.采摘采收标准是花蕾呈浅黄色,花瓣上纵沟明显,花蕾饱满,花嘴未开裂。晴天一般在下午3时左右采摘,阴雨天应在下午1时前后采摘。采摘后的花蕾要及时进行加工。2.蒸制笼内堆放黄花菜10厘米厚,四边高,中间低,使蒸气均匀上升。蒸架要离水面6-7厘米,盖严笼盖,待蒸气上来后,再蒸8-10分钟即可出笼。3.摊晾将蒸好的花蕾堆放在     

柿果果品干制的技术要点

不论是晒干还是人工干制，柿果果品原料在干制前都要进行一些技术处理，以利于原料的干制和产品质量的提高。原料的处理要点如下：     

种植黄花菜开发利用盐碱地

黄花菜(Hemerocallis citina Baroni)又称金针菜,是百合科萱草属多年生宿根植物。一经栽培可连续采收15—20年或更长时间。栽培3年后,即可进入盛产期,一般亩产干花150—200公斤,亩收入可达600—800元。黄花菜营养丰富,味道鲜美,经分析,每百克干花含蛋白质12.4g、脂肪1.82g、维生素6.7g、钙403mg、磷260mg、铁17mg、β胡罗卜素0.5mg、糖32g,与番茄、红萝卜、白菜、波菜等蔬菜相比,含量居冠,经济价值较高,是我国出口创汇的传统蔬菜。     

黄连干制加工方法

黄连,是常用的中药材,同时又是出口创汇的中药材,具有清热、解毒、泻火、燥湿等功效。目前,市场销售价每公斤150元以上,正确采收加工是保证质量效益的关键环节。现将四川省峨眉山市药农创造的采收、加工优质黄连的具体方法介绍如下:1、适时采收黄连正常的采收年限为移栽后5～6年,但是在生产中,有的药农为了早收早卖,移栽后3～4年就采收了。医药专家测定结果,提早采收丢头大,效益低,不可取,到五年后采收的黄连比三年采收的增加产量116%;黄连的最佳采收季节是10～11月     

黄花菜的栽培技术

黄花菜（又名“金针花”、“忘忧草”）适合在茶、果、林地或梯田边缘进行间套种或连片单植。管理较简便且经济效益高 ,加工后是干鲜菜中的佳肴珍品 ,也是我国传统的出口贸易畅销商品。现将其栽培技术介绍如下 :一、基本习性 :喜凉爽较耐寒 ,怕水涝忌高温。适宜在土壤疏松深厚 ,ＰＨ值５ ８～７ ５之间的缓坡地生长。二、种植要点 :（一）选地建园 :选择沙质肥沃的向阳坡地 ,间套种或单种均可 ,但整地时应筑外沿田埂。山区梯田畦面以栽植５行以上宽度为适宜 ,以利于耕翻、施肥、防治病虫等操作。结合整地每亩要求施足土杂肥２０００～３００…     

水产品的冻制、腌制和干制加工

<正> 冻制、腌制和干制是水产品初级加工的三种不同形式,它们是将新鲜的水产品通过冷冻、加盐和干燥的制作方法,借以阻碍、抑制微生物的繁殖和酶的分解,达到防腐的目的,既可延长保藏期,增进鱼制品的风味。也可为水产品的次级加工提供原料。现将这三种制作方法介绍如下:     

家庭菜园种植黄花菜

黄花菜是民间对宣草的俗称,又名金针菜或针金菜。黄花菜原产于亚洲,在我国分布极广,它不但可供观赏、美化环境,而且营养丰富,还具有多种药用功能,因而被古人称之为"忘忧草"。黄花菜主要产品是含苞欲放的花蕾,干鲜均可供食,采摘加工制成的干制品耐贮耐运,特别是我国加入 WTO 后,山野菜等绿色蔬菜身价倍增,为庭院创汇经济提供了良好的机会。     

选购黄花菜小窍门

黄花菜俗称“金针菜”，学名萱草，常与黑木耳等斋菜配搭同烹，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食。制作方法一般是先用清水浸透，摘掉有梗的一头洗净，然后才可烹饪。黄花菜的营养很丰富，含有花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等多种人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍!那么，又如何鉴别黄花菜的品质呢？     

脱水蔬菜加工技术

脱水蔬菜生产设备可简可繁,生产技术易于掌握,原料充足,生产成本低,具有广阔的市场前景。(一)原料选择。为了减少原料消耗,降低生产成本,制作脱水蔬菜要求原料干物质含量高、风味色佳、肉质肥厚、组织致密、     

豇豆干制技术

1．加工设备选择有干净水源的小河、小溪旁建好笋寮(即作坊)，并备好蒸煮灶、连锅木甑、木制压榨机、烘房等。     

福建：留住春天的黄花菜

8月20日,烈日当空,骄阳似火,室外温度超过38摄氏度。在离福建省沙县城关30多公里的夏茂镇洋元村黄花菜基地里,也是一派火热的生产景象,基地主人吴坤贵,一刻也没有闲着,他与工人们一起抢摘上市的黄花菜。     

黄花菜高产巧施肥

1．区别苗龄，分期施肥。新植苗应先开好宽30-35cm，深20-25cm的种植沟，并在沟内施足基肥。种植15年以上的老龄苗，由于植株已衰老，花莛细瘦，蕾少而小，需挖出老苗、弱苗，再补施有机肥料。     

黄花菜的保鲜简法

1．蒸制。先将采摘后的黄花菜堆在蒸笼内，厚约10cm，四面高，中间低，蒸架距水5cm以上，蒸笼上加盖。再加热待蒸汽上来后蒸8～10分钟即可出笼。 2．摊晾。将蒸好的花蕾堆放在竹席上，利用余热调制蒸制的熟度，收敛糖分，摊开晾一夜后再晒。     

山区黄花菜如何栽培

选地整地。选择地势平坦,排灌良好的较肥沃壤土或砂壤土,耕翻后精细整地,达到无明暗坷垃。然后根据栽植形式开沟,一般沟深20～25厘米。如大小行栽植,大行距100厘米,小行距50厘米,等行距栽植,行距为70厘米。     

四种蔬菜的干制工艺

蔬菜干制基本工艺：原料选择→分级清洗→去皮切分→烫漂（护色或硫处理）→摊盘晒或烘→通风排湿→倒盘→干燥→回软→重晒或回烘→（压块）包装。