新时期饭店餐饮成本控制的思考

近年来饭店餐饮经营利润普遍下降 ,饭店餐饮经营进入了以平民消费为主的新时期。在此时代背景下 ,文章通过分析当前餐饮成本控制现状 ,提出旨在加强餐饮成本控制、提高饭店餐饮竞争能力的四项重要管理制度 ,包括材料价格成本否决制、餐饮成本管理计算机化、标准成本控制和全员成本控制制度。     

浅析企业如何进行成本控制

企业要想在激烈的竞争中谋得生存与发展,就必须加强企业的财务管理,进行成本控制,以期降低成本。企业成本降低了,便可以提高盈利水平,增强产品的竞争力,扩大市场占有率。     

浅析高校后勤餐饮成本管理

为了加强高校后勤餐饮成本管理,提高后勤餐饮服务效益,从高校后勤餐饮成本的构成、餐饮成本管理的现状分析、餐饮成本管理的措施和方法三个方面简要分析如何加强高校餐饮的成本管理:第一,成本管理最有效的方法是把成本管理意识根植于员工的思想中去;第二,制定严格规范的采购制度和监督机制,以控制采购成本;第三,利用季节、市场变化,制定相对稳定的、折中的原材料出库价格,形成标准化的餐饮成本核算体系;第四,定期分析主料投入比例对总成本的影响和对食品制作过程的管理,达到控制餐饮成本的目的。     

酒店业的成本费用控制

表面经营非常红火、实际经济效益差强人意是众多酒店的通病,因而加强成本费用控制和实施奖惩制度就成为治病的良方。依据多年 酒店工作经验,本提出了控制采购成本、厨房成本、歌舞厅节目成本、吧台及可控营业费用的一些有效措施,围绕这些成本费用,营业额完成的好坏以及盘中质量的保证,章也同时设计了相应的奖惩制度。     

探讨餐饮饭店成本控制的对策之标准成本控制制度

近年来，国内饭店业竞争日益激烈，全行业处于亏损状态，潜伏着巨大的经济危机。许多饭店由于客源严重不足，投资无法收回，财务负担过重，成本居高不下，处于恶性循环当中。面临日益变化莫测的外部环境，成本控制中的种种问题如潜伏在深水中的暗礁，浮出了水面。企业为求得生存与发展，如何更好地利用有限的资源取得竞争优势，成为企业管理的重点。然而，现行的成本管理体系仍然局限于传统的成本会计方法与成本管理制度，使成本管理制度未起到应有的作用，为了适应环境的变化，把成本管理与企业战略有机地结合已成为当代成本管理的新趋势，走向成熟的饭店业也不例外。     

酒店业内部控制浅议

酒店业是一个集餐饮、居住、娱乐、购物于一体的综合性、多元化服务企业,几乎囊括了全部服务业及商业行业。具有营业部门多、收入金额大、财产物资分散等特点。而在现代酒店的经营管理中最核心的内容便是酒店财务的内部控制。     

浅析如何控制钻井工程成本

钻井工程是一个技术复杂、周期长并且规模大的工程,在完成钻井的过程中会消耗掉很多的物力、人力和财力,据统计钻井工程的投资达到油田整个投资比重的百分之四十左右。所以对于钻井工程来说钻井的成本控制、管理有着非常重要意义。本文阐述了控制钻井工程成本的意义,并根据实际提出来一些行之有效的控制措施。     

浅谈完善餐饮厨房成本的控制

一、食品加工生产过程控制 酒店食品生产加工是一个相当复杂的过程，控制项目多，控制难度大，因此，不仅是成本控制的重点、难点，也是酒店管理者控制的重点和难点，所以应熟知以下一些基本要求：     

浅谈炼油企业如何进行成本控制

随着市场经济的发展,企业经营日益国际化,成本对炼油企业的发展是至关重要的,将成为决定企业发展成败的关键因素。本文主要从炼油企业的生产特点出发,对其进行分析,并提出了炼油企业进行成本控制的有效策略,尽量降低企业的成本,提高企业的经济效益。     

浅论中小企业如何进行成本控制

一、中小企业成本控制的现状(一)成本控制对市场研究不够生产成本是一个企业生产经营效率的综合体现,是企业投入和产出的对比关系。低成本意味着以较少的投入提供更多的产品和服务,意味着高效率,但未必就是高效益。我国许多企业通过大幅度提高产量降低单位产品分担的固定成本。这样,     

纯供热企业如何进行成本控制

降低成本,提高效益,是每一个企业都面临的严峻考验。纯供热企业相比热电联产企业具有天然的成本劣势,因此如何进行成本控制,节约成本,在激烈的市场竞争中生存发展,对于纯供热企业来说就显得意义更为重大。     

浅谈酒店业营业收入的内部控制

酒店营业收入内部控制是酒店内部管理的重要部分,良好的酒店收入内部控制不仅能保证酒店营业收入,而且能够提高酒店的服务水平,树立酒店形象,促进员工内部团结,因此,加强酒店营业收入的管理和控制有着非常重要的意义。文章从酒店营业收入内部控制的现状、特点以及可能存在的漏洞和弊错出发,阐述了怎样在收入方面建立内部控制系统及其运行机制,实际控制中的关键环节,以及内部控制的局限性和内部控制的效果。     

施工项目如何进行成本预测和控制

施工项目如何进行成本预测和控制●薛泽荣苗冬梅一、施工项目进行成本控制的意义目前,施工企业对施工项目都要进行年度和竣工后考核。考核的内容一方面是工程进度、质量、安全等社会效益指标,考核项目部在施工过程中是否能够严格现场管理,精心组织,文明施工,安全优质...     

如何进行高校内部审计的成本控制

高校内部审计的成本控制是以最小的审计成本为目的,通过资源合理配置的一种内部控制手段。由于审计的成本控制涉及到资金、人力和时间三方面的成本,三者间的关系也错综复杂,因此成本控制方面难免会出现问题,影响整个内部审计的顺利进行。本文以高校内部审计的成本构成为分析对象,站在整个学校成本管理的角度上进行审计成本的分析,以提高高校内部审计成本控制的有效性。     

如何进行施工企业项目部的成本控制

施工企业在工程建设中实行施工项目成本管理是企业生存和发展的基础和核心,在施工阶段搞好成本控制,达到增收节支的目的是项目经营活动中更为重要的环节。     

浅谈房地产开发项目如何进行成本控制

本文在介绍关于成本控制和房地产开发项目的理论知识的基础上,详细论述了房地产开发项目的成本控制方法以及在各个阶段的具体应用,为实际提供一些理论指导,从而促使房地产开发企业不断提高内部管理能力和外部竞争能力.     

我国酒店业内部控制管理研究

随着中国经济的高速发展和世界经济一体化进程的不断推进,国外酒店企业不断扩大在中国市场的发展步伐,我国酒店企业面临着更大的竞争压力和经营的不确定性。因此,我国酒店在激烈的竞争中要想立于不败之地,必须加强酒店内部控制。文章在对我国酒店业内部控制现状分析基础上,重点从四个方面提出了加强我国酒店业内部控制建设对策。     

如何进行成本控制管理工作

对如何进行企业成本控制管理工作进行了探讨。     

如何进行施工企业项目部的成本控制

施工企业在工程建设中实行施工项目成本管理是企业生存和发展的基础和核心，在施工阶段搞好成本控制，达到增收节支的目的是项目经营活动中更为重要的环节。     

施工企业如何在工程施工阶段进行项目成本控制

建筑施工企业在工程建设中实行施工项目成本管理是企业生存和发展的基础和核心,在施工阶段搞好成本控制,达到增收节支的目的是项目经营活动中最为重要的环节。本文主要根据多年工作经验,对施工企业如何在工程施工阶段进行项目成本控制进行简析。