各地商务

1福建:2013年厦门市旅游服务业专场招聘会顺利举行2013年"春雨行动"旅游服务业专场招聘会在厦门市五一文化广场顺利举行。本次招聘会共吸引了厦门市100多家各类旅游酒店、景区、旅行社、餐饮、会展、商贸物业等旅游服务行业企     

百胜劝捐“一元” 倡导“人人公益”

"捐一元·献爱心·送营养"项目(以下简称"捐一元"项目)启动于2008年,由百胜餐饮集团中国事业部联合中国扶贫基金会和联合国世界粮食计划署(WFP)共同发起,通过百胜旗下遍布全国的肯德基、必胜客、必胜宅急送和东方既白餐厅向社会劝募,号召消费者捐出一元钱,为中国贫困地区的孩子提供营养餐。自2008年启动至2013年,"捐一元"项目已连续开展六年。六年来,项目一直得到社会各界爱心人士和百胜餐饮集团员工的     

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1 福建：2013年厦门市旅游服务业专场招聘会顺利举行 2013年“春雨行动”旅游服务业专场招聘会在厦门市五一文化广场顺利举行。 本次招聘会共吸引了厦门市100多家各类旅游酒店、景区、旅行社、餐饮、会展、商贸物业等旅游服务行业企业报名参加。招聘会现场共提供了包括中层管理岗位、商务会展策划、导游计调外联、营销财务文员、主管领班经理、餐饮客房迎宾、保洁工程保安等一线岗位服务人员在内的4000多个职位。今年企业提供的薪酬待遇方面也比去年有所增长，酒店一线服务岗位的平均薪酬增长在8％左右，旅行社和景区的平均薪酬增长在10％左右。     

“饼中王”青岛生意梦

周大雷没有想到,2013年清明节这个小长假能让他这么快就喜欢上了青岛,这是他打算走出来投资考察的第五座城市,之前,他已经考察了北京上海广州深圳,青岛是第五站。他的梦想是把餐饮生意做大。在东北那座美丽的城市佳木斯,他的“饼中王”酒店已经开得风生水起,吸引了各方来品尝的客人和偷偷学艺的同行。他是当地知名的优秀青年企业家,百万纳税人,已经开出了多家分店。此时他认为应该走出来闯闯,才能更好拓展他的餐饮事业。     

敏感性分析在中小餐饮投资项目中的应用

综合应用敏感性分析方法单因素敏感性分析和多因素敏感性分析,研究投资额、年综合运营成本、年综合销售收入等因素对中小餐饮项目投资的影响,寻找中小餐饮项目投资能够获利的指标变化区间,从而为中小餐饮项目投资提供可行性依据。     

浅析酒店业如何进行餐饮成本控制

餐饮成本控制是餐饮经营管理的重要内容,由于餐饮的成本结构制约着餐饮产品的价格,而餐饮的价格又影响着餐厅的经营和上座率,因此,餐饮成本控制是餐饮经营的关键。在餐饮经营中,保持或降低餐饮成本中的原材料成本和经营费用,尽量提高食品原材料成本的比例,使餐饮产品的价格和质量更符合市场要求,更有竞争力,是保证餐饮经营效益、增强竞争能力的具体措施。     

天津市餐饮废弃物规范化收运的制约因素与对策研究

餐饮服务机构作为餐饮废弃物的排放者,其以餐饮服务经营者的理性决策为指导的餐饮废弃物排放行为决定了餐饮废弃物的流向。文章通过模拟天津市某餐饮服务机构经营者的餐饮废弃物排放行为决策过程,对天津市餐饮服务机构面临的五种餐饮废弃物排放行为选择进行成本效益分析,结果表明以付费购买为收集方式的非法餐饮废弃物收集活动是规范化餐饮废弃物收运活动遭遇的最主要障碍。非法餐饮废弃物收运处置活动极易引发环境污染、"泔水猪"、"地沟油"等问题,加快推进天津市餐饮废弃物的规范化处置刻不容缓。     

绥化市餐饮业物流存在的问题及对策

改革开放以后,中国的经济得到了快速的发展,餐饮业作为我国经济发展的重要组成部分,也得到了很快的发展,餐饮业极大的带动了我国居民的消费热情。随着餐饮业的发展,餐饮企业的增多,竞争也日益激烈,餐饮物流对餐饮业的重要性也在提高,但是餐饮物流存在的问题也很多。绥化市作为我国黑龙江省的农业区,餐饮行业在最近这些年发展很快,但是与发达的地区相比,餐饮物流还比较落后,餐饮物流存在的问题也很多,绥化市餐饮物流的发展需要一些对策解决。     

餐饮业：意料之外的惨淡

今年前两个月，全国餐饮收入近10年来第一次出现个位数增幅，创近10年新低，限额以上餐饮企业出现中国餐饮自改革开放以来首次负增长。“如果用赢了人气、输了财气这句话形容今年春节大众餐饮的情况，那么高端餐饮企业的情况就是既输了人气、也输了财气。”     

浅谈高校餐饮原料成本的会计核算

由于餐饮原料不断上涨,高校食堂餐饮价格也随之上升。加强餐饮原料成本核算降低餐饮销售价格是高校食堂管理的重要组成部分,对提高餐饮质量,满足教职工、学生就餐具有重要作用。对高校餐饮原料成本核算内容、分类和方法进行了一些探讨。     

广东省餐饮网络营销的现状、问题与战略选择

随着互联网逐渐成为日常生活不可或缺的一部分,网络营销成为餐饮营销的重要手段。广东省餐饮收入居全国首位,但利润却排在全国十强末位,国内外“航空母舰”级餐饮管理集团倚仗其庞大的网络销售系统,严重威胁广东餐饮业做大做强。使其面对严峻的竞争环境。本文在分析研究广东省餐饮网络营销现状的基础上,探讨我省餐饮网络营销中存在的障碍及问题,并为我省餐饮网络营销发展提出相应的对策建议如提高消费者黏性,丰富餐饮营销理念和策略,加强网民互动,培养餐饮网络营销人才等等,以期推动我省餐饮网络营销,提升我省餐饮业竞争力。     

新时期饭店餐饮成本控制的思考

近年来饭店餐饮经营利润普遍下降 ,饭店餐饮经营进入了以平民消费为主的新时期。在此时代背景下 ,文章通过分析当前餐饮成本控制现状 ,提出旨在加强餐饮成本控制、提高饭店餐饮竞争能力的四项重要管理制度 ,包括材料价格成本否决制、餐饮成本管理计算机化、标准成本控制和全员成本控制制度。     

我国城市餐饮垃圾回收问题的思考——基于苏州市的实地调研

当前,随着人们生活水平的提高,餐饮垃圾问题（指的是餐饮单位的餐饮垃圾,而非居民家庭产生的餐饮垃圾）日益成为城市环境的重要问题。与普通生活垃圾不同的是,餐饮垃圾的回收与处理不仅关系到资源利用与环境保护,同时也关系到人们的身体健康（因为餐饮垃圾往往是“地沟油”以及“垃圾猪”的原料）。因此,如何回收与处理好餐饮垃圾,在当前具有重要的社会意义。     

高校餐饮单位党组织联系和服务群众的途径研究

高等院校餐饮单位党组织联系群众和服务群众的长效机制对高校餐饮事业稳定发展至关重要,而高校餐饮服务会直接影响学校秩序稳定。以高校餐饮单位为例,通过问卷调研分析党组织服务群众和联系群众的现状,提出高校餐饮单位服务型党组织建设的举措,具有一定的实践意义。     

O2O运营模式下餐饮外卖产业管理机制研究——以校园外卖为例

学生群体掌握新技术的速度快,善于尝试新事物,学生群体庞大.毫无疑问,学生群体消费潜力巨大,推动餐饮外卖行业的蓬勃发展.但是辩证来看,餐饮外卖也存在诸多问题,如提高服务质量等外卖体验则将成为餐饮外卖需要解决的问题.校园餐饮外卖的代表性强,因此笔者旨在根据校园餐饮外卖来分析窥探餐饮外卖行业,并且提出改进意见.     

宾馆餐饮走社会化餐馆经营之路初探

文章从餐饮经营的五大要素入手,分析宾馆餐饮与社会化餐馆的成败得失,大胆提出了宾馆餐饮走社会化餐馆经营模式的新思路,力求探索一条适合宾馆餐饮发展的新路子。     

对旅游餐饮资源开发的思考——以海南旅游餐饮资源的开发为例

一个地区餐饮业的发展与当地餐饮资源有着密切的关系,文章通过分析海南旅游业现状及海南旅游餐饮资源的特点,对海南旅游餐饮资源的开发进行思考和探讨,认为海南旅游餐饮资源的开发应在挖掘其文化内涵的基础上进行品种的创新,突出绿色餐饮品牌。     

新时期高校餐饮服务安全影响因素的成因与对策

近年来频繁曝出的高校餐饮服务安全事故使得建立一个完善的高校餐饮服务监管系统尤为重要。高校餐饮服务安全是由高校餐饮的生产者、广大师生、政府及学校三者共同作用,相互平衡制约造成的,文章分析了这些影响因素的作用机理,提出了在目前严峻的餐饮安全背景下,政府要加强餐饮服务投入,强化制度落实;高校须高度重视餐饮服务安全,切实履行监管职责;企业应加强食堂管理,提高服务意识和服务质量。     

高校餐饮现场管理中存在的问题及应对策略

高校餐饮工作和师生的日常饮食以及健康情况、学校的稳定发展等方面具有比较密切的关系,当前,在对高校餐饮发展情况加以研究和有效分析的过程中发现,高校餐饮工作现场管理的水平并不高,一些高校的食堂硬件设置条件没有达到食品加工流程的具体要求,卫生情况较为突出,需要对高校餐饮管理的方式进行有效创新,同时促使高校餐饮现场管理精细化得以实现,对高校餐饮工作效率和成本等方面进行优化,在高校餐饮工作人员素质提升和环境卫生整洁以及食品安全具有保障的情况下,对高校餐饮工作人员的服务质量逐渐提升.     

浅析高校后勤餐饮成本管理

为了加强高校后勤餐饮成本管理,提高后勤餐饮服务效益,从高校后勤餐饮成本的构成、餐饮成本管理的现状分析、餐饮成本管理的措施和方法三个方面简要分析如何加强高校餐饮的成本管理:第一,成本管理最有效的方法是把成本管理意识根植于员工的思想中去;第二,制定严格规范的采购制度和监督机制,以控制采购成本;第三,利用季节、市场变化,制定相对稳定的、折中的原材料出库价格,形成标准化的餐饮成本核算体系;第四,定期分析主料投入比例对总成本的影响和对食品制作过程的管理,达到控制餐饮成本的目的。