主题餐厅顾客体验价值提升对策研究

相对于其他类型的餐饮企业,主题餐厅更加追求顾客体验价值的实现。但目前主题餐厅存在着顾客所获得的体验不能满足自身期望的情况,而体验恰恰是影响顾客是否选择在主题餐厅消费的关键所在。在此背景下,本文选取厦门法兰度航空主题餐厅为调查对象,结合国内外相关文献和问卷调查,对几项影响该餐厅顾客体验价值的关键要素进行了实证研究。得出结论并提出以下建议:餐厅需要改善食品口味、规范食品价格、重视餐厅外观及就餐区域舒适度的设计、完善服务流程、开发合适的体验项目。     

又见机器人餐厅

在冰城哈尔滨的一家餐厅门口,一个高1.3米的机器人正在忙着"招揽顾客"。走进这家餐厅,擎天柱机器人伸出手臂做出"请"的动作,并礼貌地说:"地球人你们好,欢迎光临机器人主题餐厅"。在餐厅大堂中,几个机器人井然有序地给顾客送餐。在后厨,3个机器人正在炒菜。研制出这些机器人的是这家餐厅总工程师刘哈生。他穿梭在多个机器人之间进行调试。据刘哈生     

基于主题模型和情感分析的进口跨境电商顾客满意度评价研究

进口跨境电商已成为驱动国内消费增量的新业态,而顾客满意度的高低则是进口跨境电商提高留存率和转换率的关键。与此同时,海量的在线评论为商家提供了极具价值的信息,对其进行情感挖掘将有助于商家优化产品供给。为此,选择京东全球购个人护理产品作为研究对象,通过构建进口跨境电商顾客满意度综合评价模型,运用TF-IDF算法和文本聚类LDA主题模型等对评论文本内容进行分析和主题特征提取,并建立情感词典依次对顾客满意度各影响因素匹配赋值打分,以此来确定各项用户需求的重要度和产品及服务改进的优先级顺序。最终研究表明影响顾客满意度的各个因素综合得分排序从高到低为产品质量、物流服务质量、品牌信誉、感知价值、商家服务质量。     

创意餐厅新食尚

世博会带动上海餐饮行业新一轮的变革，而创意餐厅也在现有的发展速度下“提速”。当前比较成熟的是国外的创意餐厅，其五花八门的餐厅设计主题、新奇独特的菜肴订立主题、怪诞猎奇的服务创新主题和别出心裁的价目订立主题，受到食客热烈追捧。在为顾客带来新奇体验、享受创意和美食乐趣同时，也为自己创造了利润。     

主题餐厅营销理念探析

主题餐厅在20世纪50至60年代兴起于欧美,到90年代我国已经出现了主题餐厅的雏形。进入21世纪,主题餐厅以其特色化、个性化的优势风靡全球。面对当前激烈的市场竞争压力,餐饮界人士需不断进行创新改变其自身的窘境。     

基于门店数字化的正餐顾客生命周期管理研究——以ES淮扬菜餐厅为例

为持续改善正餐企业与正餐业态会员的关系,并降低会员流失的风险,通过对顾客生命周期管理现状的分析,提出针对性的SaaS（软件即服务）解决方案和应用策略。以ES淮扬菜餐厅为例,验证了SaaS应用在正餐顾客生命周期管理中的实际可行性。实证研究结果表明,基于门店数字化的正餐顾客生命周期管理能够显著降低正餐顾客的流失数量,促进餐厅单店业绩增长。因此,对于正餐企业来说,这种基于门店数字化的管理策略具有重要的实际应用价值和推广意义。     

主题餐厅的赚钱之道

在餐饮业发达的北京、广州、上海等城市．各具特色的主题餐厅悄然出现，主题餐厅以其时尚、个性、文化的餐饮新概念，配以别具一格的装饰布置。征服了口味越来越“刁”的消费者。[编者按]     

主题餐厅的妆饰艺术

伴随着城市化的进程，座座高楼拔地而起，通衢大道上人车川流不息。上班族们打拼在这快节奏的现代都市中，一日三餐，无暇顾及，在外就餐之风悄然兴起，已成时尚。餐饮业与时俱进，大行其道，各色风格的餐厅鳞次栉比，给城市增添了一道靓丽的风景。如何能在这令人眼花缭乱的餐厅中脱颖而出、独领风骚、吸引顾客呢？主题性餐厅这种新元素便趁机注入了餐饮行业，犹如异军突起，它的新奇和个性以及迥异的装饰风格和休闲、娱乐的环境吸引并满足了现代人的追求，更受到了商家的青睐。     

以市场为导向的顾客价值管理流程

高水平的市场导向有助于企业创造优良的顾客价值,增加顾客满意度和顾客忠诚,进而带来差异化竞争优势,并最终导致满意的绩效回报。顾客价值是一个主观的、相对的、动态的和具有层次性的概念,基于顾客价值形成的理论模型,可以构建一个以市场为导向的顾客价值管理流程,包括顾客价值学习、顾客价值沟通、顾客价值创造和交付、顾客价值监控和反馈等四个环节。     

我国医疗顾客满意度指数模型构建

该文在借鉴美国顾客满意度指数模型（ACSI）核心思想的基础上，结合我国医疗消费的特殊性，建立了包括约束条件、顾客期望、感知质量、感知价值、顾客满意、顾客忠诚和顾客抱怨7个结构变量的医疗顾客满意度指数模型，并选取了相关观测变量，最后阐述了该模型的学术价值。     

第三方物流企业顾客满意度的评估

顾客满意度是指顾客对企业的产品或服务的认可程度,顾客满意度越高则说明顾客对企业的产品或服务的认可程度越高,企业越具有竞争力。因此,评估顾客对企业的满意度的等级能够使企业充分了解客户的诉求与反馈,及时了解顾客对企业的满意度,从而可以通过改进其产品或服务的质量,改善其企业形象等来提高顾客满意度,提高其行业竞争力。文章通过采用赵永臣等构建的一套全面的第三方物流企业顾客满意度评价指标体系,并用层次分析法为各指标赋予权重,运用二级模糊综合评判法对一个实际算例展开综合评价,评价结果为该物流企业的顾客满意度处于"较好"等级。该第三方物流企业可以通过对企业形象、服务质量、服务效能、服务便捷性这四个方面着手改善从而努力使顾客满意度能达到"很好"等级。     

基于顾客价值理论的电子银行顾客忠诚度影响因素研究

自上个世纪90年代我国进入电子银行的时代,电子银行已经成为日常生活中的必需品。伴随着顾客的自主选择性愈来愈强,电子银行业的竞争也愈加激烈。因此,电子银行如何保留老顾客、开发新顾客成为亟待解决的问题。本文在这样的背景下,以顾客价值理论为基础,通过问卷调研构建以顾客价值为自变量,以顾客忠诚度为因变量,以顾客满意度为中介变量的模型。并利用SPSS软件对样本数据进行信度分析、效度分析、相关分析和归回分析。以期为电子银行提升顾客忠诚度提供帮助。     

安徽电力提升顾客让渡价值方法探讨

增加顾客让渡价值,是企业提高顾客满意度和忠诚度的有效手段,文章从六个方面分析了安徽电力提升顾客让渡价值的方法和途径,从而对安徽电力优质服务具有相当的指导意义。     

顾客参与、感知控制与顾客满意度关系研究

在当前产品服务生产当中,已经有越来越普遍的顾客参与行为,而顾客参与和顾客满意度之间,存在着一定的联系,将会对顾客满意度产生影响。在这一过程中,还会涉及到顾客感知控制的问题,其与顾客参与一样,都和顾客满意度存在某种关系。基于此,本文分别对顾客参与、感知控制、顾客满意度进行了概述,进而分析了三者之间的关系,并对提高顾客满意度提出了建议。     

南京餐饮企业顾客满意度研究——以真知味酒店为例

"民以食为天",餐饮业已经成为人们消费需求中发展速度、增长幅度较快的行业,也是目前消费市场的一大亮点。顾客满意度直接影响着餐饮企业的口碑和回头率,提高顾客满意度是实现餐饮企业可持续发展的重要手段。文章通过文献和访谈,从顾客用餐需求角度出发,构建了影响餐饮企业顾客满意度的评价体系,该评价体系分三个评价层级,即目标层、项目层和因子层。目标层为餐饮企业总体顾客满意度,项目层包括酒店环境、接待服务、可进入性、特色菜品4个二级评价指标,因子层则是对4个二级评价指标的进一步解释和说明指标。并以南京真知味酒店为实例,验证了各级评价因子与满意度之间的相关性,做了评价指标的调整。该体系进过验证具有一定的可信度和可行性,可从顾客满意度角度对南京餐饮企业发展提供有效的经营建议。     

皮埃尔·卡丹与马克西姆餐厅

1981年,国际时装设计大师皮埃尔·卡丹出人意料地从一个英国人手里买下了马克西姆餐厅,这一惊人之举着实引起了巴黎实业界不小的震动.马克西姆餐厅坐落于巴黎协和广场旁,虽然有着90多年的历史,但当时已经面临破产的边缘.3年过去了,马克西姆餐厅不仅恢复了昔日的光彩,而且在纽约、东京、布鲁塞尔、新加坡、伦敦、里约热内卢、北京等城市建立了马克西姆分店,其影响遍及整个世界.马克西姆餐厅的成功之处在于:(1)保持马克西姆的传统风格.马克西姆是一家历史悠久的餐厅,历史上它的服务对象为达官贵人.卡丹接手这家餐厅之后,在“信誉第一,顾客至上”的经营思想指导下,尽力保持这家餐厅的古风.至今在马克西姆餐厅的服务员一律为     

“家居+餐饮”模式下顾客体验与品牌忠诚构成要素的关系研究——以宜家餐厅为例

宜家采取的"家居+餐饮"创新模式,通过餐厅的体验营销,抓住客户的消费心理进而增强顾客粘性。文章构建基于体验营销的品牌忠诚模型,从顾客体验这一核心的角度探讨其对品牌忠诚的影响。依据模型分析结果,对"家居+餐饮"模式提出管理建议,推动"家居+餐饮"模式在国内家居行业的推广和运用。     

商业企业顾客满意战略价值工程分析

本文从价值工程角度对商业企业CS战略产出功能与价值进行了深入分析,认为不同顾客群体的满意度权重序列结构存在着差异性,只有当顾客对各个因素的加权边际满意度相等时,CS战略整体功能和价值才能达到最大。以此为线索进一步探讨了不同业态的商业企业如何提升CS战略整体功能与价值的路径和方法。     

提高宾馆酒店的顾客满意度探讨

酒店顾客满意度作为衡量酒店生命力的重要参考数据之一,顾客对酒店的满意度不仅可以转化为良好的口碑效应,而且对于酒店经营绩效的提升有着积极的推动作用。文章从四个方面探讨了提高宾馆酒店顾客满意度的对策和路径,对于宾馆酒店企业具有一定的理论和时间借鉴意义。     

体验营销背景下的顾客让渡价值分析

顾客满意是影响顾客忠诚的重要因素,而顾客让渡价值则是人们在研究顾客满意时必须考虑的重要理论。本文将顾客让渡价值理论放在体验营销的背景之下,探讨了如何利用这一理论帮助企业更好的提高顾客满意度、提升顾客忠诚度的具体途径和措施。