食用菌鲜藏四法

1.缸藏数量少时,可将缸放在阴凉处,加入缸体积10%～30%的新鲜冷水,水面上搁置一木架,木架上放盛鲜菇的容器,然后封缸贮藏。4～5℃条件下,可贮10～15天,15～18℃条件下用透气的盖封闭缸口,可贮5～7天。2.清水浸泡贮藏用清水浸泡隔绝空气,使蘑菇变色慢,此法适于家庭短期贮藏,注意     

青椒简易保鲜法

1、缸贮法把青椒柄朝上摆在缸内,一层青椒一层沙,每层沙的厚度以不见青椒为准,一直摆到近缸口处,上面用两层牛皮纸封严,放在阴凉处。缸贮青椒在0℃条件下,可贮存2个月。     

鲜辣椒保鲜简易贮藏四法

鲜辣椒保鲜简易贮藏四法秋末用前采收的青椒，若选择适当的方法，贮藏到元旦或春季，可使产值增加五倍以上，现介绍四种简易贮藏保鲜方法，菜农可根据当地条件选用。一、缸藏先配制０．５－１％的漂白粉水溶液，将缸洗涤消毒，再将选好的青椒果柄向上摆放入缸，缸口用纸或...     

青椒保鲜五方法

1、沙藏法:青椒的贮藏保鲜,应以中、晚熟品种为好,贮前要先将摘下来的青椒摊放在干燥的房屋内晾2～4天,共摊放4～5层,最上面盖13厘米厚的沙土,髓着气温下降,逐渐加盖草苫。也可在室内用箱或筐沙埋,一层沙土一层青椒摆放。直至距上口5～6厘米处,再盖一层沙土密封。2、灰埋法:在箱或筐底放7厘米厚的草木灰,再依次放一层青椒一层灰,青椒中间     

如何加工制作枣醋

利用加工商品枣剩下的残次枣做醋,既能减小损失,又可增加经济效益。其制作方法:1.入缸处理:将做醋的枣洗净,于清水中浸泡24小时,压碎或粉碎。每10～15公斤枣加粉碎的大曲1公斤,加相当枣重的3～5倍的水,再加枣重15%的谷糖和5%的酵母液,拌匀以后入缸,缸口留17厘米左右的空隙,然后用纸糊严,加盖压实。     

如何加工制作枣醋

利用加工商品枣剩下的残次枣做醋,既能减小损失,又可增加经济效益。其制作方法:1.入缸处理:将做醋的枣洗净,于清水中浸泡24小时,压碎或粉碎。每10～15公斤枣加粉碎的大曲1公斤,加相当枣重的3～5倍的水,再加枣重15%的谷糖和5%的酵母液,拌匀以后入缸,缸口留17厘米左右的空隙,然后用纸糊严,加盖压实。     

青椒贮藏保鲜技术

1.袋装法.在宽25～30cm、长40～50cm的塑料袋的中下部扎儿个透气孔.再装入青椒,扎紧袋口,将其放在温度为8～10℃的室内.此法可贮藏青椒1～2个月.若袋内水珠过多,可每周开袋通风1次,并剔出烂椒.     

夏季禽蛋保鲜妙法

1.在鲜蛋上涂上菜油或棉籽油等植物油脂,贮藏期可达30多天。此法适合于气温在25～30℃采用。2.将无损伤的鲜蛋放入清洁池或缸内,倒入2%～3%的石灰水,水面高出蛋面20～25厘米,可保鲜3～4个月。在夏季,池子或缸不要受太阳照晒,保证阴凉通风,还可将蛋放进5%左右的石灰水中浸泡半个小时,捞出晾干,也可保鲜2～3个月。3.把1公斤水玻璃(硅酸钠的水溶液)溶于9公斤热水中,冷却后倒入盛有鸡蛋的缸里,液面高出蛋面5厘米以上,用牛皮纸紧封缸口,置阴凉通风处,夏     

土豆酿制黄酒技术

一、预处理 将无病虫烂斑的土豆洗净去皮,入锅煮熟,出锅摊凉后到入缸中用木棒捣烂成泥糊状。 二、配曲料 按每100公斤土豆用花椒、茴香各100克,兑水20公斤入锅后旺火烧开,再用文火熬30～40分钟,出锅冷却后过滤去渣。再向10公斤碎麦曲内倒入冷水,拌匀备用。 三、拌曲发酵 将曲料液倒入土豆泥缸中,拌成均匀的稀浆状,用塑料布封缸口,置于25℃左右的环境中发酵。每隔1天开缸搅拌1次。当浆内不断     

怎样制作咸蛋？

1．水腌法 将洗净的鲜蛋放入缸中．每10公斤蛋用食盐1．5公斤，开水冲化放凉后倒入缸中。也可趁热倒入放蛋的缸中。这样腌制的咸蛋清不硬，出油快。盖上竹篱，封好缸口，经2个月左右即成咸蛋。用过的盐水还可再用。     

蘑菇的贮藏保鲜法

1．冷库保鲜。采收的鲜菇经整理后,放入筐、匾或篮等容器中,用多层湿纱布或麻袋片覆盖。阴凉处放缸。缸内盛少量清水,水上放置木架,将装有鲜菇的筐、篮放于木架上,再用薄膜封闭缸口。     

红砂咸蛋的制作

一、鲜蛋的选择选择新鲜、无破损、无裂纹的鸡蛋。二、料液的配制水50千克,食用盐 14．5公斤,蛋曲45克。三、咸蛋的腌制 1、将鲜蛋小头朝上一层层竖立摆放在缸内,到离缸口10～15厘米时停止摆放。 2、用竹帘(压蛋板) 压在摆好的蛋上面,再用几块砖头轻轻的放在压蛋板上,以防加入料液后鲜蛋上浮。压蛋板大小应与缸口大小相适     

盆栽无花果 肥水很关键

1．长施饼肥。无花果生长需要大量的养分，故及时充分施肥，是盆栽无花果成功的关键。盆栽无花果的施肥原则是少量多次，免浇苗。一般苗高约20cm时开始，每7～10天施饼肥1次，施到9月底。常用的饼肥有豆饼、菜籽饼，它们一般含氮4．6％～7％，磷1．2％～3％，钾1．3％～2．1％。先将饼肥弄碎，放入缸中，加水浸泡，缸口用塑料薄膜密封，待其发酵腐烂后，     

草木灰在农业上的特殊妙用

▲贮藏种子。在贮藏容器(柜、坛、缸、罐)里先铺一层5厘米厚的草木灰,再将晒干的种子装入布袋或纸袋内放入贮藏容器中,容器口部用油纸封严,即可使麦类种子保存1年、豆类种子保存半年、蔬菜种子保存2年,不生虫,不霉烂。 ▲蔬菜保鲜。晾干、完好、无病虫害鲜马铃薯、芋头等块根类蔬菜,放在干燥的地面或楼板上,用干草木灰盖严,可保鲜5～6个月;竹木容器四周用纸封垫好,先在底部铺一层3厘米厚的干草木灰,然后再一层青椒一层草木灰地装放,装好后置于阴凉干燥的地方贮存,可使青椒保鲜2～3个月。 ▲消灭青苔。稻田长有青苔,不利于秧苗良好地生长与发育。在犁田或耙田时,亩施草木灰100～150公斤,不但可以提高稻田的肥力,而且还可有效地消灭青苔和防止其滋生。     

冬季种青椒 防病要提前

青椒是冬季反季节蔬菜栽培的主要品种之一,对青椒猝倒病、立枯病、病毒病、枯萎病必须提前防治。1、培育壮苗。选择荒地或稻田做育苗地,每亩用敌克松0.5公斤兑水喷洒进行土壤消毒。播种前用55℃温水浸种10分钟,再用50%多菌灵可湿性粉剂0.3—0.5%拌种。2、栽培管理。合理轮作,施足基肥,多施有机腐熟肥料,氮、磷、钾肥的施用比为1:0.4:1.2。起畦开沟,合理密植,花期、结果期各喷1次磷酸二氢钾,每亩用磷酸二氢钾100克兑水60公斤喷施,能提高植株的抗病力。3、喷药防治。上述病害一旦发生应及时拔除病株并烧毁,还要在病穴撒石灰粉消毒,或用75%百菌…     

石灰缸贮藏茶叶

将包好的茶叶沿缸壁依次排放,中间放生石灰袋(茶叶与石灰比例为5:1),装好后将缸口密封,由于石灰易风化松散,要及时更换,贮后1～2个月换一次,     

三种蘑菇食品的加工技术

一、蘑菇酱菜1.腌坯将蘑菇去杂洗净沥干,按每100公斤加盐10-5公斤的比例,将菇置盐水中,以浸没为度。密封腌1周,期间翻动2次,使盐分渗透均匀。2.酱渍起菇沥去盐水,入清水中浸泡一天,捞出晾干,然后装入酱缸,按每100D公斤用甜面酱50-70公斤的配比进行酱渍,温度以20℃为宜。酱渍期间每天早晨翻搅1次,10天后即可出缸。味道鲜美,既可做小菜,又可做炒菜配料。二、蘑菇泡菜1.配料鲜菇20公斤、卷心菜、芹菜、莴苣、胡萝卜、青椒各4公斤,生姜、白酒、花椒各500克,白糖适量。     

自制生态奶牛饲料

一、准备1.在地下挖出一个长10米、宽3米、深2米的长方形地坑.用水泥将底及四周封严,以防地底透气渗水,为密封做好“地下准备”。2.待水泥槽凉透后,将干枯三成的玉米秸秆用铡草机切成1厘米～3厘米的段.湿度以手握成团,指缝内不滴水,松手即散为宜。     

冬瓜特色加工

一、蜜冬瓜条1.成品特色色泽洁白,质地清脆,外干里湿,甜而不腻 2.加工方法选每只重10公斤左右,充分成熟的冬瓜,洗净后用瓜刨将绿色部分全部刨去,用长刀横切为宽10厘米的瓜圈,除去瓤籽,再切成宽1.50厘米的小瓜条,倒入含氧化钙(即生石灰)约0.60%的石灰乳内浸泡8～10小时,使瓜条硬化。再用清水漂洗3～4次,然后用沸水煮5～6分钟,至瓜条肉质呈透明状为止。取出用清水漂洗,沥干,按10公斤瓜条用白糖2.50公斤的比例,一层瓜条一层白糖,入缸糖渍。8～10小时后再加白糖,使糖液浓     

蒜薹加工方法

糖醋蒜薹:鲜蒜薹50kg,白糖20kg,醋10kg,食盐2.5kg,水12.5kg.将蒜薹理齐,除去薹苞及黄梢,切成长3cm的小段,倒入缸内加清水7.5kg,食盐2.5kg,搅拌均匀.每天倒缸两次,4～5天后捞出,用手揉搓,揉软为止,然后放入缸内,再将煮沸冷却后的糖、醋液倒入缸内浸渍,隔10天倒1次缸,一个月后即为成品.