掺假淀粉轻松辨

市场上出售的淀粉一般是红薯淀粉。红薯淀粉是把鲜红薯用水将所含淀粉洗出来，除去薯渣，待淀粉沉淀后，去水、晾干、碾碎而成。识别淀粉掺假的方法有以下两种：用拇指和食指捏一点淀粉，往返捻搓。纯正的淀粉光滑细腻，掺假的淀粉粗糙滞手。盛一杯清水，放入适量淀粉，搅拌后静置片刻，纯正的淀粉很快就会沉淀，上面的水仍然是清的，而掺假淀粉上面的水是浑浊的。掺假淀粉轻松辨     

薯渣制柠檬酸钙工艺

柠檬酸是食品、医药、化工等行业的重要原料,柠檬酸钙是半成品,可进而加工成柠檬酸。薯渣固体发酵生产柠檬酸钙,设备要求简单,投资少见效快、又可节约粮食和不锈钢材,发酵后的曲渣还是良好的养猪饲料。 红薯渣又称粉渣,是红薯提取淀粉或制取粉条后的残渣,其中含有50％的淀粉和一定数量的蛋白质、维生素粗纤维和灰粉,发酵制曲的薯渣、干渣、湿渣均可。具体加工方法如下: 1 菌种和培养基的制备 菌种用黑曲霉G_2—B_8,     

青霉素生产中絮凝剂的选型及应用

<正>在青霉素生产中,发酵液的成份非常复杂,除目标产物外．还含有金属离子、菌体分泌的多种蛋白质以及大量的细胞或细胞破碎后所释放的胞内物质,用溶媒萃取法提取时,蛋白质的存在会产生乳化现象,给提取过程带来较大困难,并影响产品透光率。为了有效地分离和提取青霉素,必须对发酵液进行预处理,以便通过过滤除去大部分杂质。采用加入絮凝剂来处理发酵液是一种较有效的办法。本文主要介绍在实际生产中处理青霉素发酵液时,如何通过滤速筛选合适的絮凝剂及找出最佳的配比加量来保证蛋白絮凝效果,提高发酵液滤速及产品质量。     

红薯喂猪五不宜

红薯其味甜，营养好，是猪很好的饲料。但是红薯必须适当加工，合理调配，才能被猪很好地吸收利用。　　红薯不宜生喂。由于生薯块含有胰蛋白酶，会降低饲料蛋白质的消化率，猪吃生红薯后，易出现掉膘、枯毛等现象，而红薯煮熟捣烂拌米糠、麦麸，生猪爱吃，体壮毛光。煮熟的红薯的蛋白质的消化率比生红薯约高 1倍。　　红薯不宜单喂。红薯属高能量饲料，但营养单一。用红薯喂猪时，可添加豆饼、鱼粉等饲料；同时再添加骨粉、食盐等矿物质；还要添加富含维生素的青绿饲料。有黑斑病的红薯不能直接喂猪。有黑斑病的红薯味苦，含有毒性酮，经煮…     

淀粉、粉皮、粉丝设备

用于红薯，土豆、葛根及橡籽深加工，共获10项国家专利。淀粉设备：集清洗、粉碎、分离、净化、烘干于一体，采用多级粉碎一过滤一挤压依次循环的工艺，滤净率98％，时产6吨，吨产量用电不足3度。     

兼用型甘薯新品种“漯薯6号”

“漯薯6号”是河南省漯河市农业科学院选育的兼用型甘著新品种，其突出特点是高产、稳产，适应性好，淀粉含量高，品质优良，熟食味好，结薯集中，适宜机械化收获，既可作淀粉原料，又可鲜食或制作保健食品及饲料。     

“香黑薯一号”红薯

“香黑薯一号”红薯：超短蔓，萌芽性强，分枝较多，蔓长1米，薯皮黑色、光滑，肉黑色，适于烧、烤、蒸、煮，熟后浓香甘甜，营养价值高，赖氨酸、胡萝卜素、维生素、尼克酸及钾、锌、锰、钙、铁、磷的含量高，被誉为“绿色保健食品”，是极有推广价值的黑薯品种。结薯集中，夏薯每亩栽4000株，单株结薯重1～1．5公斤，每亩产3000-4000公斤。     

技术供求项目

羧甲基淀粉是化工部列为“九五”计戈划中重点开发的精细化工产品之一。它以玉米、红薯、木薯、马钤薯(任何一种均可)等淀粉为原料,经物理、化学反应精制而成,是世界公认的一种安全、经济、天然高质化工助剂,可完全替代成本高昂、又原料紧缺的鞍甲基纤维素(从棉花中提取)。广泛应用于石油、采矿、纺织、造纸、日化、医药、烟草、冶金、涂料、橡胶、陶瓷、洗涤等行业。 目前,我国淀粉深加工业极为落后,工业化生产的只有几十种,年产量2万多吨,仅占淀粉总量的2％,     

云南培育成功首个高淀粉马铃薯品种

马铃薯生产大省云南第一个淀粉加工型马铃薯新品种--云薯2号,经过五年攻关由云南省农业科学院马铃薯研究开发中心育成。日前,此品种顺利通过云南省农作物品种审定委员会的审定。 云薯2号淀粉含量高达22.3％,分别比云南目前主栽马铃薯品种米拉和合作88两个对照品种高     

布拖县发展马铃薯产业的调研报告

一、基本情况及发展现状布拖县位于凉山州东南部,是一个高寒山区彝族聚居县,自然条件非常适宜马铃薯生长,常年种植马铃薯10万亩以上,产鲜薯15万吨以上,是全州马铃薯主产区之一。布拖马铃薯品种纯,适口性好,淀粉、蛋白质、维生素、微量元素含量高,乌洋芋是公认的马铃薯极品。全州实施马铃薯产业化发展战略以来,布拖县立足县情调结构,深挖潜力谋发展,坚持把培育壮大马铃薯产业作为发展"三带"经济的产业支撑,作为高山、二半山地区农民增收的主导项目。     

美味鸣片酥的研制

2 操作要点 (1)切片、绞碎:将鸡胸肉用切片机切成1～3mm薄片,再用绞肉机绞成肉泥状。要求肉泥中无明显肉粒存在。尽量绞细可使肌纤维蛋白充分延展,有利于蛋白质高粘性网架结构的形成,以便于成型工艺。 (2)搅拌:将肉泥与各种辅料按比例加入和面机中,搅拌均匀。 ①淀粉添加量:本试验发现,添加一定的淀粉,可以改善产品的口感及提高得率。因为淀粉充填入肌纤维蛋白网架结构中,经油炸后,使肉片更加酥     

香酥薯干的生产工艺

薯类小吃日趋活跃,传统香酥薯干虽香,但有粗粒感,通过乙醇处理后,既为卫生标准所容许,又能改良香酥薯干的品质,使成品香酥化渣,无薯味,较能适应消费者的要求。 1 原料选择 选用红薯块根,要求无虫蛀、块大,表面光滑平整易清洗的新鲜红薯,最好用白色质地的红薯为加工原料。     

方便红薯粉条的研制

红薯粉条以其特有的质地加工而成的“酸辣粉”,在中国小吃中,尤其是在四川小吃中占有一席之地。但是因长期以来只能现煮现吃给酸辣粉的食用带来不便。本文所研究的主要内容就是将红薯粉条加工成“方便酸辣粉”,即将市售红薯粉条经过一系列加工成为熟包装,调整pH值及浸泡时间的长短,延长保存期,再配以调味料酱包,食用时只需加入适量的开水浸泡     

红薯山楂饼的制作

1 主要设备 夹层锅、打浆机、均质机、搅拌缸、包装机。 2 参考配方 红薯浆27％、山楂浆37％、蔗糖36％、柠檬酸0.2％。 3 操作要点 ①选纤维少、糖度高、成熟度高的红薯及果个大、肉多、成熟度高的山楂为原料。将挑出的红薯用水洗净表面的泥沙及杂质等,人工剔除其蒂和须根根眼处的污物。山楂要去除腐烂果、虫蛀果、杂质等。     

植物蛋白饮料前景见好 质量是大发展的关键

植物蛋白饮料是以植物的果肉或籽经破碎、精磨、过滤加入糖和食品添加剂加工而成的一种新型饮料。通常,这类饮料包括以椰子果肉加工的椰子汁饮料和用花生、核桃、杏仁等干果加工成的各类蛋白饮料。这类饮料的特点是pH值都在4.5以上,因此加工过程的杀菌程序必须采用高压,给加工带来些难度。     

荸荠果脯加工技术

荸荠含有丰富的蛋白质、脂肪及各种维生素和钙、磷、铁等矿物质。荸荠可生食,但经加工成果脯后不仅色鲜味养,而且经济效益显著提高。 选料:选皮薄肉厚、组织脆嫩,淀粉含量低,形态扁圆端正,无病虫害,单个重在15克以上的新鲜荸荠。 去皮:将选出的荸荠先用流动清水淘洗干净,然后投入沸腾的20％氢氧化钠溶液中处理4～5分钟,捞出后在清水中搓擦,并放入2％盐酸液中和五分钟,再     

方便红薯粉条的研制

红薯粉条以其特有的质地加工而成的"酸辣粉",在中国小吃中,尤其是在四川小吃中占有一席之地.但是因长期以来只能现煮现吃给酸辣粉的食用带来不便.本文所研究的主要内容就是将红薯粉条加工成"方便酸辣粉",即将市售红薯粉条经过一系列加工成为熟包装,调整pH值及浸泡时间的长短,延长保存期,再配以调味料酱包,食用时只需加入适量的开水浸泡几分钟即可.     

红薯山楂饼的制作

1主要设备 夹层锅、打浆机、均质机、搅拌缸、包装机. 2参考配方 红薯浆27%、山楂浆37%、蔗糖36%、柠檬酸0.2%. 3操作要点 ①选纤维少、糖度高、成熟度高的红薯及果个大、肉多、成熟度高的山楂为原料.将挑出的红薯用水洗净表面的泥沙及杂质等,人工剔除其蒂和须根根眼处的污物.山楂要去除腐烂果、虫蛀果、杂质等.     

你有精神受震撼的准备吗？

改革开放的历史机会砸向了一些没有太多准备的人。看上去并不出类拔萃的族群，因为把握住时、势、位，平地崛起，成了新时期第一批企业家。爆发式的成功．在给他们带来荣耀、富足与淡定的同时，也给他们带来了傲慢、疑虑与恐惧：以后的路该怎么走？他创立的基业是否能成为百年企业？企业传承是唯德才是选还足子女为不二人选？     

浅谈马铃薯栽培技术

从选地、施肥、种薯处理、适时播种、合理密植、田间管理及收获等环节,详细讨论马铃薯栽培的具体方法。