泰科学家发现香米“致香”原因

泰国科学家近期宣布，他们已经分析获得了泰国香米基因图谱中的“致香”环节，并且已经在美国专利与商标局申请了专利。由此，泰国准备人工改良其他普通大米，使之也具有香米的独特芳香。     

美国研发新香米可以与泰国香米抗衡

美国路易斯安纳州立大学已经研发出一种香米,可与泰国茉莉香型大米竞争美国香米市场。这种名为Jazzman的新型香米品种已经开始面市出售。据行业人士称,到2011年Jazzman香米产量有望从目前的500吨增至6．3万吨．这相当于从泰国进口总量的18％左右。     

香米香精公开网卖

在普通大米里加入香精冒充泰国香米、五常香米被媒体披露后,掺假香米以及掺假事件的罪魁祸首“香米香精”在市场上很难发现了。不过,记者在网上搜索时发现,各种“香米香精”的销售广告却铺天盖地,它们直接以“供应香米香精”为标题,说自己的产品“具有天然的泰国香米香气,留香持久”。     

大米加工过程中增碎原因及其解决途径

介绍了大米加工的发展过程及其工艺流程,并详细地论述了大米增碎的原因及其解决途径。只有选用工艺性能优良的大米加工机械设备及适宜的大米加工工艺流程,采用多级轻碾、轻抛及强拉风低温碾米、低温抛光大米的生产技术,将稻谷加工成适宜精度等级的大米,才能最大限度地降低大米加工过程中的增碎量,从而提高大米加工企业的经济效益。     

中国大米为什么在非洲不太吃香

在塞内加尔首都达喀尔市中心的"卡西诺"超市货架上,一叠叠包装精美的"上等越南糯米"和"超级泰国香米"很是引人注目。这家超市的经理马马杜·法勒介绍说,东南亚国家的大米颇受欢迎,已成为当地家庭主妇制作传统"手抓饭",招待贵客的首选大米。     

加入WTO对我国大米市场的影响

加入 WTO后 ,我国粮食流通将面对强调流动自由、交易规则、公平竞争、优胜劣汰的开放的世界市场。我仅就大米经营企业应采取的对策谈谈看法 ,供同行参考。 　　一、不利方面 　　1.大米进口量增加将加剧供过于求局面 　　自 20世纪 90年代以来 ,我国稻谷生产连年获得较好收成 ,国内大米市场已经总量过剩。中国作为世界大米产销大国 ,极少量进口大米完全是为了调节国内消费品种。入世后 ,逐年增加的关税比例配额将使进口大米的数量明显增加 ,有可能从大米净出口国变为净进口国。因此 ,未来几年内 ,国内大米市场将受到较大影响 ,供过于求的…     

碾米技术在大米储藏与加工中的应用研究进展

粮食储藏与加工是确保食品安全的关键点.碾米技术可有效改善大米陈化问题,提升大米的食用品质及商品价值,并已广泛应用于大米储藏、加工等领域.为深层次探索碾米技术在粮食储藏与加工中的应用情况,本文剖析了粮食储藏与加工面临的问题,阐述了4种关键碾米技术的基本原理与特点.在此基础上,围绕如何提升碾米技术的加工效率对未来研究方向进...     

稻农采用机械化生产技术的影响因素实证研究

本文按水稻生产环节对16个省5228个农户采用机耕、机种、机收及全程机械化等水稻机械化生产技术应用情况调查与分析表明,农户人均收入、种稻规模、所在区域、劳动力文化水平、秧龄系数和工价等因素都影响稻农采用机械化生产技术。     

全价营养型补强米饮品的开发

阐述了全价营养型补强米饮品的营养补强、保健功能及加工工艺。其饮品不仅适宜各年龄段健康人群饮用，也是病人较理想的流质。     

米厂技术改造探讨

为适应大米市场由“卖方市场”向“买方市场”的转变 ,大批大米加工企业开始着手以生产精洁米为主要目标的生产线技术改造工作。湖南省经贸委、农业综合开发办公室“粮食加工龙头企业‘十五’技改项目”亦已相继启动。现就米厂的技改工作谈一些看法。1　技改总体方案1 .1　技改目的在于充分利用原有固定资产 ,采用新设备、新工艺、新技术 ,增加出品率 ,降低生产成本 ,改善劳动强度 ,增强产品的市场竞争力 ,提高企业综合经济效益。1 .2　技改时间应该在销售、生产、经济效益较好、企业处于良性循环状态之时 ,主动进行技术改造工作 ,走扩大再…     

浅析国际蒸谷米市场

对目前国际蒸谷米市场和中国蒸谷米出口面临的机遇进行了实步探讨。     

农民增收存在的问题与对策

一、农民增收的现实表现在传统农业资源开发及农业产业组织方式下 ,由于农业特别是其中的粮食生产等基本产业的产业利润率明显偏低 ,种植业、畜牧业、林果业等产业改造缓慢 ,农产品加工、贮藏、运输、销售等农业相关产业发育滞后 ,导致乡村就业机会及农民收入增长缓慢。具体表现如下 :(1 )农村国内生产总值增长缓慢。由于我国农业结构尚不合理 ,乡镇企业面临第二次创业的环境并不宽松 ,农产品价格普遍下降 ,农业投入不足 ,农业效益明显下降。如 1 999年国内生产总值中 ,农村国内生产总值所占比重为 5 1 .1 % ,低于 1 998年的 5 3.1 %。 1 99…     

提高大米抛光效果的途径

一、选择合理的工艺。要想加工出有优异光洁度的大米 ,必须选择合适的工艺流程 :糙米→精选→碾米→筛选→抛光→筛选→长度精选→配米→色选 (选腹白 )→色选 (选异色粒 )→筛选→成品。 1 .加强糙米精选。通过砻谷 ,谷糙分离所得的糙米 ,不仅含有不完善粒、未熟粒 ,而且还混有细杂、谷灰等无机杂质。不完善粒、未熟粒进入米机后被逐级碾成碎米或糠粉 ,不仅会加大米机的负荷 ,而且势必使抛光室内的糠粉比例上升 ,增加粘附在米粒表面的机会 ,不易被除尽 ,影响大米光泽度。细杂、谷灰混在糙米中 ,和糙米一同进入碾米机内碾削 ,也易污染米粒 ,…     

方便米粉调味料的研究

对桂林、云南、常德鲜米粉（线）调味料的品种、风味特征及方便米粉的加工原理、工艺流程进行了研究，为方便米粉调味料的开发提出了一种新方向。     

农户采用水稻轻简栽培技术的行为分析

本文通过对16省25县5643个农户水稻轻简栽培技术应用情况的调查与分析,结果表明,轻简栽培技术的采用率随着农户文化程度的提高有增加的趋势,随着农户种植规模的增加有降低的趋势。种植双季稻的农户轻简栽培技术的采用率明显高于种植单季稻的农户。种植规模、文化程度和季节对轻简栽培技术的影响达极显著水平,其中季节的影响最大,其次是种植规模,最后是农户文化程度。     

会计资格考试应试策略与技巧

自1992年财政部、人事部开始实施会计专业技术资格考试制度至今已有十二年之久。通过会计资格考试,一大批优秀的会计人才脱颖而出,成为各单位的会计业务骨干,通过全国资格考试的会计师的价值得到社会的肯定。但是,会计资格考试的通过率并不高,在职会计人员的通过率更低已是不争的事实。如何在较短的时间内复习好规定的考试科目,顺利应对考试是所有参加会计资格考试的会计人员面对的重要问题。本文拟从在职会计人员的实际出发,探索几点会计资格考试的复习策略与技巧。一、树立信心,克服焦虑情绪在职会计人员参加会计资格考试属于继续学习和教…     

中国稻米质量现状与适应"入世"对策

由于质量管理粗放和经营体制分割，中国稻米在国际贸易中处于劣势，“入世”后，必将受到“洋米”冲击。只有实施稻米全面质量管理，强化全过程质量监控，创新经营机制，做大做强稻米产业化经营集团，才能实现中国稻米质量和效益的跃升。