食品检测中农药残留的检测技术研究

药残检测是食品生产加工中的要点环节,通过测定农药浓度,对食品安全是否符合规定要求予以判断.文章以食品检测中农药残留的检测技术为探讨主题,分析实施食品农药残留检测的必要性,阐述当前食品药残检测中常用的多样化技术手段,从做好样品处理、加强检测过程管控等方面总结加强食品检测农药残留检测的有效措施.     

生物学方法在食品农药残留检测中的应用

本文综述了农药残留检测中的几种生物学方法,包括生物酶技术、酶联免疫检测法和生物传感器技术,并简要概括了这几种生物学检测方法在食品农药残留分析中的应用。     

食品中双氧水及2-乙基蒽醌检测方法探讨

近年来，双氧水在食品加工过程中被广泛使用，但如果食品中残留过量双氧水对人体则有较大危害。更值得关注的是，一些生产企业违规向食品中添加工业级双氧水用于漂白和杀菌。工业双氧水含有危及食品安全的有害物质，如2-乙基蒽醌和过量的重金属等。我国现有相关标准中，至今尚无关于食品中残留双氧水的检测方法。已有的工业废水中2-乙基蒽醌的检测和药物中蒽醌的检测方法，对于食品中微量2-乙基蒽醌的检测不太适用。笔者在工作实践中发现，食品中残留双氧水的检测，可以采用扣除背景的高锰酸钾氧化法，食品中2-乙基蒽醌的检测可采用有机溶剂萃取的高效液相色谱法。     

食品快速检测技术与方法研究进展

本文简要介绍和总结了国内食品快速检测技术与方法,主要包括食品质量指标、食品添加剂、食品中的微生物、农药残留、兽药残留、转基因食品的测定。     

果蔬汁中六六六、滴滴涕含量测定浅析

六六六、滴滴涕为高效广谱有机氯杀虫剂,具有化学性质稳定、易于在生物体内蓄积,在环境中残留半衰期长（可达数年之久,最长可达10年）等特点,因此,该类化合物仍然为我国食品中农药残留的主要检测品种。目前,多用GB／T5009．192008《食品中有机氯农药多组分残留量的测定》进行检测,本试验按照此标准第二法《填充柱气相色谱电子捕获检测法》进行测定。     

食品中农药残留检测前处理技术

社会主义市场经济的发展,人们追求高效益、快收入,化肥农药使用过多,使得食品中的农药残留过多,食品农药残留检测就至关重要。     

市场动态

食品中国加快建立食品检测技术标准据悉,中国国家标准委在今年批准成立了食品通用检测技术标准化分委员会,加紧整理、规范和完善中国的食品检测标准体系,重点研究制定食品中添加剂、农药残留、污染物等含量的检测方法和标准。     

食品工程专业的农药残留分析实验

将现代分析技术与食品专业的食品分析与检验、食品质量与安全等课程相结合,开发大型分析测试仪器用于农药残留分析的食品专业实验,并介绍了饮用水、果酒、果蔬等食品中农药残留的GC-MS检测实验内容与方法。     

食品中农药残留前处理及检测技术进展

由于农药残留引发的食品中毒事件时有发生,食品安全已受到人们的广泛关注和重视。因此加强对农药残留分析方法的研究和加大对农药残留的检测力度非常重要。本文对近年来食品中农药残留分析的样品处理和检测方法进行了较为全面的概述,并提出了农药残留分析的发展趋势。     

浅析化学反应在食品检测中的应用

当前,食品安全问题已经成为人们普遍关注的热点问题,其中化学污染是威胁食品安全的重要因素之一。利用各种基于化学反应的检测方法对食品的化学污染程度进行检测,能够在很大程度上为人们的食品安全提供保障。导致食品出现化学污染的原因主要包括滥用添加剂、药物残留(如农药残留)、重金属污染、真菌毒素污染、环境污染、包装污染等,在本文中,笔者针对以上化学污染分析和探讨了各种基于化学反应的食品检测方法。