对虾的收获期掌握及保鲜处理

决定对虾收获期的条件是对虾的规格．气候条件．市场需求、价格及健康状况；从对虾生长特点及国际市场需求，对虾体长至少应达到12厘米，体重20克后才能出池，否则就不像对虾了。一般而言，个体越大，价格越高，应尽量养殖大规格的对虾。     

西瓜的保鲜方法

西瓜的保鲜期很短,成熟新鲜的西瓜保鲜期也只有十天至半月。计划保鲜贮藏的西瓜,应是皮厚且富有韧性的中晚熟品种,要求瓜肉组织致密,含水量相对要少,无机械伤疤和病虫害伤疤。成熟后大量上市的西瓜,由于是现采现卖,几乎达不到贮藏的要求。因此,需要与西瓜产地预订采购,要求西瓜在采前l0天停止灌水,采摘时选择低温干爽的晴天,用剪刀剪留2cm长的瓜蒂,不可硬拉硬扯,以防创伤西瓜。在运输时应轻拿轻放,避免机械创伤。现介绍西瓜的几种保鲜方法。     

大蒜保鲜贮藏

大蒜收获以后。休眠期一般为2个～3个月。休眠期过后，在3℃～20℃的气温下，大蒜便会迅速发芽、长叶，消耗茎中的营养物质，导致鳞茎萎缩、干瘪，食用价值大大降底。甚至腐烂。     

对虾加工工艺

1．原料处理。加工前对原料进行质量、卫生检查，检验合格后应及时投料加工，当日收取的对虾应当日加工。将选好的对虾冲洗干净，除去杂质，再在干净的操作台上将对虾去头，并剔除软壳虾及不新鲜或有严重机械损伤的对虾，呈明显黄色的对虾去头后要单独存放。操作时左手捏虾，右手掰拉头胸部与腹部连接处，使其分离并带出内脏。     

龙眼贮藏保鲜技术

龙眼是我国南方名优特产水果,由于采收期气温高,果实呼吸作用很强,营养物质消耗快、水分蒸发大,果皮迅速衰老；同时因龙眼果实皮薄、多汁、含糖量高，易受机械损伤和感染病菌，故采收后必须采取多种技术措施贮藏保鲜，其方法如下：     

中药材切片的保鲜加工

中药材切片暴露在空气中很容易受到微生物和杂质的污染发生腐烂变质。现将一种延长中药材切片保鲜期的方法介绍如下:1.选料、清洗选择新鲜、无腐烂变质的中药材,用去离子水或杀菌水清洗干净,沥干表面水分备用。2.切片可根据药材的质地和作用的     

葡萄的贮藏保鲜

近年来,各地葡萄栽培面积越来越多。但因葡萄收获季节集中,不易保存,不便运输,甚至来不及加工就烂掉不少,影响果农收入。为了延长鲜食葡萄供应时间,解决冬春季节市场供应奇缺,满足社会生活需要,提高经济效益,山东省青州市东高镇西夹涧村葡萄种植专业户崔德茂在高级农艺师董俊华的指导下,经过多年反复研究试验,摸索出一套利用半地下客贮藏葡萄的方法。到翌年5月中旬还能保持色泽鲜亮,口味鲜美,不逊于夏秋采收的鲜葡萄,能提高经济效益6倍－10倍。并且投资少,见效快,收益高,是农民致富的一个好项目。其具体方法是：一、建造地…     

花卉保鲜技术

1．花卉保鲜在栽培上应注意的问题花卉保鲜在商品花卉生产、贮运和流通中．是十分重要的一项工作。为此。首先应该在花卉栽培上把好关．提供生长健壮、质量上等的花卉产品。     

保鲜新法

法国国家农艺学研究所新近完成了一项研究,使牛奶既能保留鲜奶的滋味又能长期保存。     

西瓜的贮藏保鲜技术

一、品种选择最好选择皮厚且富有弹性的中晚熟品种。瓜肉要致密，含水量要少，瓜形端正，七八成熟。畸形瓜、损伤瓜、生瓜和熟透的瓜都不能作贮藏瓜。二、采摘方法采摘前7—8天不再浇水。采摘应在无露水的早晨进行，雨天及气温高时不可采摘。采摘时一定要用剪刀，在瓜蒂前2厘米的蔓处剪下，剪下后的果柄呈“T”形为最好。采摘下的瓜要很快地运到明凉处进行预冷。在整个的采摘运输过程中，对瓜要轻拿轻放，严防震荡、拍弹等，以免造成内伤或外伤。三、灭菌处理一般采用药浸法，就是将采摘下的西瓜浸入配好的药液中浸1－2分钟，然后捞出沥干…     

我国对虾养殖业的发展概况

对虾是世界公认的高蛋白水产品,深为消费者所喜爱.全球养殖虾类产量1983年为10万余t,近10多年来维持在70万t左右,主要分布在东南亚、东亚以及拉丁美洲等国家和地区.     

基于食品安全视角下生物保鲜技术在果蔬保鲜中的应用进展

本文简述了生物保鲜技术的概念、保鲜机制以及基于食品安全视角下生物保鲜技术在果蔬保鲜中的应用优势,并在此基础上着重论述了生物保鲜技术应用的研究进展,旨在为生物保鲜技术在果蔬保鲜中的深入应用提供一定的建议.     

板栗的贮藏保鲜技术

一、品种板栗营养丰富,风味独特,在我国分布很广,有多种食用方法,深受人们喜爱,是我国传统出口产品之一。我国的板栗品种很多,北方板栗果型小,具有香、甜、糯等特性,耐贮性强。南方板栗果型大,风味较差,主要用于加工和菜用,耐贮性较差。中、晚熟品种较耐贮藏,如山东薄壳、山东红栗、湖南油栗等晚熟品种最耐贮藏。     

对虾养殖可持续发展的指标评价体系

制定和实施可持续发展战略是实现可持续发展的重要手段,是一项综合的系统工程.本文基于可持续发展理论,分别从经济社会、法律制度、养殖场层面的有关指标以及生态足迹在对虾养殖业可持续发展中的应用等四个方面具体讨论一下对虾养殖业可持续发展指标的构建问题,提出了测度和评价对虾养殖业可持续发展的指标,特别是生态足迹模型,以期实现对虾养殖业的可持续发展.     

水果的催熟与保鲜

一、催熟 1、乙烯利处理:把西瓜、甜瓜、番茄、苹果、柑桔、香蕉、枣等水果,用0.1％的乙烯利溶液喷洒或浸一下然后进行贮藏。 2、乙醇处理:把未成熟的桃、李、梨、杏、香蕉、番茄、枣等水果置于容器中,用乙醇或白酒(含乙醇)喷洒,加盖密封,经2～3天即可成熟。     

对虾病的防治与安全用药

我国对虾养殖业在八十年代得到了突飞猛进的发展，在进入九十年代，由于沿海地区工农业污染、生活污染及水产养殖集约化程度的不断提高，海水富营养程度不断加剧．虾病开始蔓延，给生产管理带来了越来越大的困难。特别是1993年以来，受暴发性病毒的危害，使中国对虾业遭受到毁灭性打击，直接或     

猕猴桃的贮藏与保鲜技术

猕猴桃是一种藤本水果,酸甜可口,营养、医疗价值都很高,有“果中珍品”的美称。９月上、中旬,猕猴桃陆续成熟上市,刚采收的猕猴桃果实坚硬、味酸涩,需贮存一段时间,待成熟后食用才芳香酸甜,风味佳美。猕猴桃是呼吸跃变型果实,俗话有“七天软,十天烂,半月坏一半...     

西瓜的机械冷藏保鲜技术

西瓜的供应时间可以通过栽培方式(如春提早、秋延迟、保护地栽培）及南北方的调运来调剂。目前,西瓜机械冷藏保鲜技术也是解决市场供应的一种有效方法。