我国糖果制品行业质量调研报告

正糖果制品是指以白砂糖(或其他食糖)、淀粉糖浆、乳制品、可可液块、可可粉、可可脂、类可可脂、代可可脂、食品添加剂等为原料,按照一定工艺加工而成的各种糖果、巧克力及巧克力制品和代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品。糖果可分为硬质糖果、酥质糖果、焦香糖果、凝胶糖果、奶糖糖果、胶基糖果、充气糖果和压     

个别淀粉产品大肠菌群超标

抽查范围:全省 22 家生产企业的 24 批次的淀粉及淀粉制品。抽查结果:合格 20 个批次,抽样合格率为 83.33%。主要问题:个别产品大肠菌群超标。     

我国罐头食品行业质量调研报告

正罐头食品是将符合要求的原料经处理、分选、修整、烹调(或不经烹调)、装罐(包括马口铁罐、玻璃罐、复合薄膜袋或其他包装材料容器)、密封、杀菌、冷却而制成的具有一定真空度的罐藏食品。罐头食品应为商业无菌、常温下能长期存放。罐头食品种类繁多,企业食品生产许可证(QS)中将其申证单元分为3个:畜禽水产罐头、果蔬罐头和其他罐头。一、罐头食品行业概述     

我国速冻面米食品行业质量调研报告

正速冻食品生产许可证(QS)审查细则中将速冻食品的申证单元分为2个,即速冻面米食品和速冻其他食品。其中,速冻面米食品是指以面粉、大米、杂粮等粮食为主要原料,也可配以肉、禽、蛋、水产品、蔬菜、果料、糖、油、调味品等为馅(辅)料,经加工成型(或熟制)后,采用速冻工艺加工包装并在冻结条件下贮存、运输及销售的各种面、米制品。根据加工方式,速冻面米食品可分为生制品(即产品冻结前未经加热成熟     

我国变性淀粉企业的发展趋势

正淀粉作为一种普遍存在的天然资源,已经成为现代加工行业的重要原料之一。目前,以淀粉为原辅料进行变性处理的产品已有近3000余种,应用范围涉及食品、造纸、纺织、医药、石油、建筑、冶金、陶瓷、日用化工(如表面活性剂、洗涤剂、化妆品等)、涂料、油墨、农业、饲料、生物可降解材料、感光材料等各个领域。天然淀粉的性质使它在实际应用中存在一定的局限性,随着科学技术的进步,人们通过物理或化学等手段来改变淀粉的分子结构,开发出了具有特殊性质的变性淀粉,这些变性淀粉由于性能优良,所以应用更广泛,效果更理想,并通过不断的发展开辟出新的应用领域。由于变     

享受“Q感”后的烦恼——马来酸淀粉的食品安全问题

正本期话题:本期涉及的是有关在淀粉中检测出有毒物质顺丁烯二酸(即马来酸)的问题。据我国台湾媒体曝光,一些食物所使用的淀粉中被检测出有毒物质马来酸。随后,台湾当地卫生部门查封问题淀粉超过200吨,出口至新加坡的11项淀粉制品也被验出含有马来酸。受此事件影     

2011年第三季度福建省淀粉及淀粉制品监督抽查结果通报

报告解读近日,福建质监局组织对福建省获证食品企业生产的淀粉及淀粉制品进行了省级监督抽查,共抽查35家企业生产的35批次产品,合格33批次,产品抽样批次不合格率为5．7％。其中,抽查淀粉产品14批次,合格13批次;抽查淀粉制品21批次,合格20批次。本次监督抽查项目包括灰分、二氧化硫、总砷、铅、黄曲霉毒素B1、氢氰酸、菌...     

我国酱腌菜行业质量调研报告

正我国制作加盐酱腌菜的历史甚为悠久,可能起源于周代之前。发展至明清时,酱腌菜制作已达到极高水平,品种极为丰富。今之酱腌菜,品种空前丰富,产地遍及全国,有很多是富有特色、驰誉中外的产品,是中华美食的重要组成部分。但是我国的酱腌菜产业也存在一些问题,比如产能过于分散,中小企业的装备和技术比较落后,从业人员的质量意识淡薄,产品质量不稳定等。一、酱腌菜产品行业概况实施食品生产许可证管理的酱腌菜是指以新     

我国小麦粉行业质量调研报告

正小麦是我国仅次于水稻的第二大谷物。我国小麦90%是冬小麦,主要分布在华北平原、关中平原和河西走廊;春小麦仅占10%左右,主要分布在东北地区和河套地区。小麦粉是以小麦为原料加工制作的产品,分为通用小麦粉和专用小麦粉。通用小麦粉包括特制一等小麦粉、特制二等小麦粉、标准粉、普通粉、高筋小麦粉、低筋小麦粉。专用小麦粉包括     

干果 干菜 相关标准解读

目前国内干果、干菜相关强制性标准很少，监督检验部门对该类产品的检测主要依据GB16325-1996干果卫生标准、GB2760-1996食品添加剂使用卫生标准、GB7718-1994食品标签标准等。在日常的检验工作中，干果、干菜经常出现的质量问题，主要是二氧化硫残留量超标严重及食品标签不规范。     

我国婴幼儿食品行业质量报告

正婴幼儿食品通常是指适用于0~12月龄婴儿和12~36月龄幼儿配方及辅助食品。根据食品生产许可(QS)产品分类,婴幼儿食品包含乳制品的婴幼儿配方粉和特殊膳食食品中的婴幼儿配方谷粉。依照食品安全国家标准GB 2760-2011《食品添加剂使用标准》规定,婴幼儿食品可细分为婴幼儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品、特殊医学     

添加氧化铁黄生产竞芋制品案如何处理

2011年4月27日,A市质监局执法人员根据举报,对位于城乡结合部的B魔芋制品加工厂进行检查,发现该厂已经获得食品生产许可证,主要生产素黄螺,素虾仁、素猪耳朵,在该厂添加剂仓库发现了5桶氧化铁黄,为非食品添加剂,执法人员根据这些情况,立即对库存的产品进行抽样送检,     

辣椒制品中铅≤1．0mg／kg——辣椒制品相关标准解读

目前国内与辣椒制品产品相关的国家及行业标准主要有GB/T20293-2006《油辣椒》、NY/T1070-2006《辣椒酱》、QB1396-1991《酸甜红辣椒罐头》、GB     

添加氧化铁黄生产魔芋制品案如何处理

2011年4月27日,A市质监局执法人员根据举报,对位于城乡结合部的B魔芋制品加工厂进行检查,发现该厂已经获得食品生产许可证,主要生产素黄螺,素虾仁、素猪耳朵,在该     

我国薯类及膨化食品行业质量报告

综观我国薯类产品生产发展史,我国一直是世界上最大的薯类种植生产国,马铃薯和甘薯的产量一直位居世界第一。我国一直是鲜薯产品的出口国,但在薯类加工产品上却一直是进口国,而且总量在逐步增加。据统计,我国每年需用近亿美元进口薯类加工产品。明确地说,作为世界上的第一大薯类生产国每年却要花费近亿美元向薯类加工商购买薯制品。     

我国焙炒咖啡行业质量调研报告

正实施食品生产许可证管理的焙炒咖啡是指以咖啡豆为原料,经清理、调配、焙炒、冷却、磨粉等工艺制成的食品。包括:焙炒咖啡豆、咖啡粉。不包括速溶咖啡、三合一咖啡和咖啡饮料等。一、我国焙炒咖啡发展现状近年来,随着咖啡消费知识的普及,大城市咖啡消费显著增长,特别是连锁咖啡店的广泛推广,国内市场的咖啡需求量以每年30%的速度增长。我国咖啡豆年消费量约3万吨,成品咖啡年消     

我国饼干行业质量调研报告

饼干是休闲食品中的主打产品,其历史悠久,种类繁多,由于具有耐贮藏、易携带、口味多样等优点,深受大众喜爱。随着我国人民生活水平的提高,作为休闲食品“老大”的饼干迎来了发展的黄金时期,国外先进技术的引入,更使得产品的生产能力得到大幅度提高,饼干市场空前繁荣。     

《食品用塑料包装容器工具等制品生产许可审查细则》的补充修订

为了进一步推进食品用塑料包装容器工具等制品市场准入工作,根据《中华人民共和国工业产品生产许可证管理条例实施办法》和工作需要,目前,国家质检总局食品生产监管司对《食品用塑料包装容器工具等制品生产许可审查细则》进行补充修订。本刊为满足广大企业的需要,将《审查细则》的具体补充修改内容归纳如下,以飨读者。     

我国食品用塑料包装制品生产和标准中的问题与对策

当前人们对食品安全的关注，已从对食品本身延伸到对食品包装安全性的关注。本文分析了我国食品用塑料包装制品的企业现状、产品质量、相关标准，以及QS市场准入制度的实施等方面暴露出来的问题，并有针对性地提出了应对策略。