别让假劣酱油、食醋进入厨房

别让假劣酱油、食醋进入厨房陆坚酱油、食醋是百姓厨房里的必备的调味品，据不完全统计，全国每年至少消费３００万吨以上。然而，当你用酱油、食醋烹饪菜肴时，当你把烧好的食品放入口中时，你是否会想到酱油、食醋也有可能被假冒呢？（一）凡是名牌都可能被假冒。酱油、...     

加大监管力度,树立质检权威,让人民满意 五类食品质量国家监督抽查结果新闻通报

广西壮族自治区质量技术监督局二OO二年四月十日向五类食品质量国家监督抽查合格企业代表授匾：广西银雪兄弟面粉有限责任公司 骏弛牌、黎雪牌小麦粉桂林市大米厂 力源牌大米河池市粮油总公司 瑶山牌大米上林县广发精米加工厂 白圩牌大米南宁市沙井粮库 桂井牌花生油合浦县利康花生油厂 浦康牌花生油南宁市酱料厂 铁鸟牌酱油、食醋柳州市食品总厂 龙珠牌酱油梧州市花山酱料厂 香山…     

把脉酱油市场

广东佛山“海天”、广州“致美斋”、广东“美味源”、上海“淘大”、广东“李锦记”等全国性名牌冲力强劲，上海“海鸥”、石家庄“珍极”、江苏“万通”、哈尔滨“正阳河”、北京“王致和”等地方性品牌普遍感受到名牌产品对当地市场的压力。我国酱油市场呈现出中高档产品向品牌集中化发展的趋势。现行酱油标准的起草人之一、石家庄珍极集团质量部部长李月山开门见山：“如果不在酱油标准中增加三氯丙醇的限量指标，QS制度也不能杜绝三氯丙醇超标酱油进入市场，酱油质量安全仍难保障。”骇人听闻的“毒酱油”惊现重庆，一度引起国务院的高度重视……     

深圳:一天捣毁5个调味品地下生产窝点

5月26日，深圳市质监部门的30多名执法人员在宝安区观澜街道企坪、黎光、库坑、长湖头村一带，一举捣毁5个假冒名牌酱油、名牌食用油和多种品牌味精的制假窝点，查扣各类涉嫌假冒伪劣的调味品成品14000多件、各类调味品包装物及标贴349000多件、各类制假原料1000多公斤，所有涉案物品装了载重为八吨的大货车满满11车。执法人员看到的下列场景令人触目惊心。     

衣食选用尚需谨慎

有名牌产品就有假冒名牌产品。从块把钱一瓶的酱油,到价值数千的皮衣,以次充好、以假乱真者无孔不入。去年第4季度国家对酱油、食用油、针织内衣、羽绒服、皮衣等进行质量监督抽查,再次暴露了这方面存在的问题。 酱油还是“名牌”好 本次抽查酱油的样品合格率为58.5％。国有大中型调味品酿造企业产品质量明显优于小型集体企业。北京酱油厂的“金狮”酱油、上海海鸥酿造公司的“海     

来历不明的酱油贴上名牌标签变成高级调味品 三男造假被捕

来历不明的酱油，贴上名牌标签，变成高级调味品销往湖南、广西等地，销售价格仅为正品市场价格的1/10。犯罪嫌疑人程某志、梁某、吴某等3人因涉嫌生产加工假冒“龟甲万”酱油、“保卫尔”牛肉汁以及“OK”甜酸调味酱等调味料，被花都区检察院以涉嫌假冒注册商标罪批准逮捕。
　　2013年4月开始，程某志受外号为“小田”的男子委托，将“小田”在花都区石陂村所租的两个厂房用作加工作坊和仓库，并雇请老乡梁某、吴某为工人，在加工作坊生产假冒注册商标的酱油、牛肉汁、味精、甜辣酱等酱料。据悉，该加工点每天可加工1000多件调味品。     

“兰炼飞天”润滑油被评为“中国名牌”产品

本刊讯9月3日上午,省政府中楼二楼会议室里掌声雷动,镁光灯闪烁。在“中国名牌”的授牌仪式上,副省长杨志明向中国石油天然气股份有限公司兰州润滑油厂颁发了“中国名牌”证书和铜牌。“兰炼飞天”牌润滑油(内燃机用)是自“中国名牌”产品评选活动开展以来甘肃第一个获此殊荣的产品,这意味甘肃没有“中国名牌”产品的历史从此结束。据悉,2003年国家质检总局授权中国名牌战略推进委员会在钢琴、调味品(酱油、食醋)、精纺呢绒、润滑油(内然机用)等26类产品中开展了“中国名牌”产品的评选工作。按照《中国名牌产品管理办法》规定的程序,在企业…     

警世钟

别买不标氨基酸含量的酱油你买的酱油标了氨基酸含量了吗？目前，市面上仍有不少品牌的酱油未标识氨基酸含量。据技监局介绍，未标注的可以说都是在食品质量安全上不太过关的。在酱油外包装上标明氨基酸含量仅是食品生产加工企业保证产品质量的一个必备条件。在酱油外包装标签标识上，国家强制要求厂家要标明氨基酸含量。据专家介绍，氨基酸含量的多少，是酱油是否有营养或营养多寡的标准之一。酱油分有酿造酱油和配制酱油两种。其中，配制酱油应符合国家标准SB１０３３６的规定，即氨基酸态氮大于等于０．４０克／１００毫升；酿造酱油除…     

质监·质管

４成酱油不合格 酱油是最普通的也是消费者使用最多的调味品之一，而国家质检总局近期在对酱油产品质量所作的监督抽查中却发现，有４成酱油达不到国家标准。 在这次抽查的北京市区、通州区、昌平区、延庆县以及天津静海和河北保定市流通领域的１５家企业的２０种样品中，合格１２种，产品抽样合格率仅６０％。抽查还显示，瓶装酱油的抽样合格率高于塑料袋装酱油的１８．８个百分点。 据了解，本次抽查的主要不合格项目是氨基酸态氮含量达不到国家标准。氨基酸态氮是酱油的特征性指标之一，它代表了酱油中的氨基酸含量的高低。氨基酸态氮含…     

名牌的构建--关于名牌的断想之三

（一）名牌构建是一项宏伟的社会事业。任何名牌是由一个企业创造的，又不仅是一个企业创造的。比如名牌汽车，构建需要电子、机械、钢铁、石化等不同行业的支持作后盾，还需要管理、科技、政策、环境等方面的协调作支撑；任何一个名牌的构建，在企业仅是一个起点，完成名牌的全部却不单是企业。比如在创造名牌、宣传名牌、发展名牌、保护名牌组活动中，包括了经济活动，也包括着文化、科技、法制活动；任何一个名牌，其创造母体是企业，一旦娩出就有全社会责任。比如有政府的倡导，有立法机关的规范，有新闻媒体的宣传，有社会团体的协调，…     

加强技术监督 促进经济发展

随着我盟地方资源的开发利用，已经进入了由资源优势向经济优势的发展转化时期，市场异常活跃。但也随处可见不合格商品和假冒伪劣商品泛滥。近两年来，对酱油、食醋的检验合格率一直徘徊在30％左右，人们天天食用的全是70％以上的不合格酱油、醋。1995年夏季，我局组织对东胜市一完小（今逸夫小学）四年级学生戴的眼镜质量进行了检测，结果gO％以上不合格。对伊盟销售的石油质量检测，有近40％的加油站油品不合格。就连伊盟的拳头产品，‘96内蒙名牌的“鄂尔多斯”’羊绒衫也被假冒。凡此种种，如再不采取有力措施，必将影响经济建设的健…     

老字号谱写新篇章

四川省资阳市临江寺豆瓣公司是生产、营销"临江寺"品牌系列调味品的省级农业产业化重点龙头企业.主要产品有"临江寺"豆瓣、酱油、腐乳、食醋等调味品. "临江寺"品牌为"四川名牌"和"四川省著名商标",产品通过国家原产地标记注册保护和绿色食品认证.     

提高酿造酱油中氨基酸态氮含量检测的准确性

酱油是以大豆和／或脱脂大豆、小麦和／或麸皮为原料，经微生物发酵而成的具有特殊色、香、味的液体调味品，国家标准GB18186-2000《酿造酱油》规定，其主要理化指标有：可溶性无盐固形物、全氮、氨基酸态氮、铵盐等，其中，氨基酸态氮含量是区分酿造酱油与勾兑酱油，展示酱油质量的重要指标。下面，根据我们多年的工作实践，谈一下对提高酿造酱油中氨基酸态氮含量检测准确性的有效途径。     

有多少名牌值得期待

阳春三月，中国名牌评选活动启动、福建名牌评选活动也已铺开……这一切都预示着这是个不平常的月份。中国名牌产品评价工作已开展7年了，在这7年中，全国有许多企业借助中国名牌这块牌子提升了形象，全省不少企业借助福建名牌这块牌赢得口碑，因为“名牌”意味着销量、“名牌”意味着知名度、“名牌”意味着信任……借助“名牌”这块牌子，全国诸多行业的产品质量得以大幅提升，质量兴省、质量兴国不再是一句空话。     

名牌De潜力和优势

名牌Ｄｅ潜力和优势名牌是企业的宝贵财富，名牌能带来超有形资产的无形资产，能创造出比同类非名牌产品更高的价值，企业除扩大名牌产品的生产，发挥“名牌效应”外，还可通过其他途径，挖掘名牌的潜力，拓展名牌的优势。１、名牌投资。名牌是工业产权和知识产权的重要组...     

质量——兴国之道

质量是繁荣之本，是全面奔小康的保证，质量是营造放心消费环境，提供安全与健康的前提。２００３年全区质监工作会议提出“１６６８”工作目标和“创建名牌”、“以质取胜”战略，为提升广西产品质量绘制了宏伟蓝图。会议提出在７月底前完成小麦粉、大米、食用油、酱油、食醋５类食品质量安全市场准入制的基础上，将启动肉制品、乳制品、茶叶、饮品、调味品等新５类食品质量安全市场准入制度，旨在逐步提高广西食品质量，保护消费者安全、健康。加强监督与服务，扶持企业抓质量、创名牌、上水平，树立一批广西名牌产品，通过免检和原产地域…     

小酱油大问题

酱油在中国人的饮食生活中向来是不可或缺的调味品，被列入“开门七件事”之一。早在春秋时代孔子《论语》中即有“不得其酱不食”的佳句。但如今市面上纯酿、化学酱油现形，特别是酱油含致癌物一事，引起消费者恐慌。我们的酱油生产厂家该反思些什么?消费者实在没有错!     

酱油中氨基氮和铵盐含量的检测

１、前言 氨基氮是衡量酱油质量的重要指标。目前市场上出现一种“化肥”酱油，它是用含有大量铵盐的“氨基酸液”或直接向低氨基氮含量的酱油中加入铵盐而配制的，严重危害消费者身体健康。酿造酱油中铵盐的来源主要是酱醅在发酵过程中蛋白质的分解或过度分解产生少量的游离氨，氨溶于水形成ＮＨ４＋，一般酿造酱油中铵盐含量都比较低，对甲醛法检验氨基氮的影响很小。但“化肥”酱油中高含量的铵盐影响甲醛法氨基氮的测定，使检验结果偏高。作为质量技术监督部门在检验酱油时是以氨基氮的 含量为主要判定依据，检 验方法均为甲醛法。因此…     

名牌与质量竞争力的关系

在我国，“名牌战略”是上个世纪90年代初提出来的。经过10多年的努力，我们也产生了一些不同层次的名牌，有的还打进了国际市场，成为各国消费者耳熟能详的优质产品。但是，这样的名牌毕竟太少。相当多的名牌，特别是那些自封的或被某些权威机构封的“名牌”，却并没有“名”。有的连“牌”也消失了。 什么是名牌，我认为，名牌就是产品的或企业的质量信誉，当然是较高的质量信誉。名牌既体现了质量竞争力的高水平，又可以扩大质量竞争力的影响。企业较高的质量竞争力。往往通过名牌来体现。没有较高的质量竞争力，就不可能有真正的名牌。在相当程度上可以说，名牌就是质量竞争力。     

如何挑选酱油

要想买到合适的酱油， 首先要看标签。从酱油的原料表 中可以看出，其原料是大豆还是脱脂 大豆，是小麦还是麸皮．可知其原料档 次的高低。看清标签上标注的是酿造 酱油还是配制酱油。如果是酿造酱油 应看清标注的是采用传统工艺酿造的 高盐稀态酱油，还是采用低盐固态发 酵的速酿酱油。酿造酱油通过看其氨 基酸态氮的含量可区别其等级，每百 毫升的氨基酸态氮所含克数含量越 高，品质越好（氨基酸态氮含量≥ ０．８ｇ／１００ｍｌ为特级，≥０．４ｇ／１００ｍｌ为 三级，两者之间为一级或二级）。 同时还要看清酱油用 途 酱油上应标注供佐…