ESTIMATION BIAS IN REGIONAL INPUT-OUTPUT MODELS USING SECONDARY DATA*

Regional input-output models are widely utilized in policy oriented research relating to regional economic growth and development problems. National coefficients are frequently used in conjunction with existing secondary data to estimate regional input-output models, with regional exports and regional imports being estimated on net or residual basis. This paper illustrates and clarifies the nature of inaccuracy that may exist in trade, technical and interdependence coefficients and multipliers when this technique is utilized. Methods of improving regional estimates are suggested Les modéles régionaux interindustriels sont souvent utilisés dans le cas de recherche pour une politique concernant les problèmes de développement el de progrès économique dans une région. Les coefficients nationaux sont souvent employés en connection avec les données secondares existantes pour estimer les modèles, régionaux interindustriels, avec ?exportation régionale et ?importation régionale qui sont évaluées sur une base nette ou résiduelle. Cette étude met au jour et clarifie la nature de ?inexactitude technique qui peut exister dans le commerce, et ?interdépendance des coefficients et des multipliants on se sen de cette technique. On donne des méthodes pour améliorer ?évaluation des estimations régionales.     

A CROSS-SECTION AND TIME-SERIES ANALYSIS OF CANADIAN EGG DEMAND

This paper presents information on some of the characteristics of demand for eggs in Canada using cross section and time series approaches. Data from the 1969 Expenditure Survey are analyzed by cross-section to establish responsiveness of egg consumption to income, family structure, and an implicit price index used to designate different quality levels purchased. Monthly producer prices are used to establish estimates of price flexibility, seasonal, U.S. price, breaker market and inventory effects, and a computed index is used to indicate the effect of changes in quality distribution on price. In addition, a model is formulated from the reinforcement theory of habit formation to lest for the existence of inertia! or habitual behavior in egg purchases. The relevance of the results to market regulation is illustrated as well as their application in price forecasting. Cette étude donne des informations sur quelques-uns des charactéristiques de la demande des oeufs au Canada, ce en utilisant des séries chronalogiques el des coupes transversales (cross-section). Les données provenam de ?Etude de la Consommation datum de 1969 soul analysers par coupes transversales (cross-section) afin de déterminer ?effet sur la consommation des oeufs des revenus, des structures familiales ainsi que ?indice des prix implicite servant à désigner ?acquisition des differents niveaux de qualite. Les prix mensuels au producteur sont utilisés afin ?estimer la flexibilité des prix, saisonniers, les prix aux Etats-Unis. les effets du Marché rentable (breaker market) et résultats invemtaires, el un inclice calculé est utilisé pour démontrer ?effet des changements de la distribution des différentes qualités sur les prix. De plus, un modèle est construit à partir de la théorie de renforcemenl des habitules ?achat afin de vérifier ?existence ?un comportement inertial ou habitue! des acheleurs ?oeufs. La pertinence des résultats sur les règlements du Marché est illustré ainsi que leurs applications dans la prévision des prix.     

THE CONCEPT OF EFFECTIVE SUBSIDY AND ITS APPLICATION TO THE CANADIAN FLOUR MILLING INDUSTRY*

The export subsidy has been a perennial bone of contention to competing exporters of various commodities in international trade, particularly in agricultural trade. A typical example is the world trade in flour. Export subsidies on flour exports by large competitors are generally thought to be one of the main causes of the decline in the Canadian share of the world flour market. Previous studies have been confined to an analysis of nominal subsidy rates on flour; quantifications are needed to estimate the effectiveness of the subsidies in fuller terms. Therefore, it is desirable to develop an appropriate concept for treating export subsidies explicitly. The present study attempts to develop a model to estimate the effectiveness of export subsidies net of input distortion so as to arrive at “the effective rate of subsidy.” Then, the mode! so developed is applied to the U.S. and Canadian exports of flour. The results show that Canada had negative effective rates of subsidy throughout the years 1960-61 to 1969-70 while the U.S. rates remained positive during this entire period. These estimations provide quantification of the disadvantage caused for Canadian flour exports by export subsidies on flour by large competitors. A fin ?étudier explictement les primes ?exporiations ont Aeté une source continuelle de mé-sentente entre les exponateurs compétitifs des diverses marchandises au sein du marché international. Ceci est paniculièremeni vrai en ce qui a trait au marché agricole. Un exemple lypique est le marché mondial des farines. ?on croit que i'une des principals causes de la baisse de la part Canadienne dans le marché mondial des farines sont les primes ?exporiations accordées aux gros compétiteurs. Les études précédenles furenl limitées à?analyse de taux nominal de subventions sur les farines; des estimations quan-titatives sont nécessaires afin ?évaluer ?efficacile des subventions en termes plus précis. Done, it est necessaire de développer un concept approprté afin ?étudier les primes ?exporiations explicitement. La préseme étude tente de développer un modèle ?évaluation de ?efficacité des primes ?exporiations libres de loutes déformations afin ?obtenir “un taux efficace de subvention.” Ce modèle est alors appliqué aux exportalions Américaines el Canadiennes de farine. Les résultats démontrent que le Canada possèdait des “taux efficaces de subventions” négalifs pendant les années 1960-61 à 1969-70 el que les taux Américains demeurerent positifs durant la même période. Ces résultats nous donnent la dimension du désavantage causé aux exportalions Canadiennes de farine par les primes ?exporiations accordees aux gros compétiteurs.     

ESTIMATION OF BENEFITS FROM DEER AND MOOSE HUNTING IN MANITOBA

Wildlife production has been suggested as a socially beneficial alternative to agriculture on marginal land. Since most wildlife species are fugitive common property resources, the private sector is assumed to be incapable of generating optimum outputs. Therefore, public investments in habitat and game protection and management are assumed to be beneficial, provided that funds are appropriately allocated. Criteria are needed for optimizing such public investments, and the benefit cost approach is currently used. Benefit evaluation is one important aspect of this approach. In the present study the benefits of deer and moose hunting in a selected area of Manitoba have been estimated and projections made for 1975 and 1980. The benefit calculations are based on estimated demands for hunting, using a model in which distance and hunting site quality are independent variables. The demand and benefit estimates will be of interest to land use planners and wildlife managers. Data used in the study were obtained from surveys by the Manitoba Wildlife Branch and the Department of Agricultural Economics, University of Manitoba II a été suggéré que la production du gibier serait une alternative qui apporterait des bénéfices sociaux où?on pratique ?agriculture à terres marginales. Elant donné que la plupart des espèces sauvages sont de caraclère fugilif ainsi qu'une proprieté commune, nous croyons qu'il est impossible pour le secleur privé de produire un rendement optimal. Par consequant, nous présumons que des investissements publics trail à la protection et la gestion du gibier et de son habitat offrenl des avantages, pourvu que les fonds soienl correctement distribués. On a besoin de critères pour optimaliser de tels investissements publics, et la méthode “benefit-cost” est ?usage couranl. ?évaluation des bénéfices est un aspect important de cette méthode. Dans la presente étude les bénéfices de la chasse aux chevreuils et aux orignaux dans une région sélectionnée du Manitoba ont été estimés et des projections onl été effectuées pour les années 1975 et 1980. Les calculs des bénéfices onl pour base des estimations des demandes pour la chasse, à parlir ?un modèle dans lequel les variables indépendantes sont la distance et la qualite des endroits de chasse. Les estimations des demandes el des benefices seront intérèssantes aux planificaieurs de ?utilisalion des terres et aux direcleurs de ?enlretien des terrains de chasse. Les données utilisées dans cette étude ont été oblenu à partir de questionnaires utilisés dans des enquêles menées par la Division de Chasse et Pêche du Manitoba et par le Département ?Economie Rurale de ?Université du Manitoba     

A CROSS-SECTION ANALYSIS OF FARM HOUSEHOLD EXPENDITURES*

Many policy problems urgently require research on rural household consumption patterns. Research implications of consumption function theory are outlined and results of a cross-section analysis of eleven expenditure categories are reported. Consumption function parameters are estimated by least squares of multiple regression of farm account data. The analysis illustrates that changes in annuitized value of assets are associated with changes in budget allocations supporting the concept of a “lifetime” income effect on consumer behaviour. Second, the farm households sampled have a low marginal as well as average propensity to consume. Third, structure explanatory variables such as age distribution and size vary in their ability to explain expenditure patterns depending upon types of commodity. Further work will help to assess the impact of additional forces upon the standard of living of farm people. UNEANAL YSE RECOUPEE DE LA CONSOMMATION DOMESTIQUE R URALE Plusieurs problèmes de politique demandent des recherches urgentes sur les tendances de la consommation domestique rurale. Les implications de la recherche sur la théorie de la fonction de la consommation sont exposées et les résultats ?une analyse recoupee des onze catégories de dépenses sont présentés. Les paramétres de la fonction de la consommation sont évalués par les moindres carrés de la régression multiple des données du compte agricole. ?analyse démontre que les changements dans la valeur viagère des biens sont associés aux change-ments dans les allocations budgétaires à?appui du concept de ?effet ?un revenu “à vie” sur la façon ?agir du consommateur. Deuxièmement, les foyers agricoles échantillonnés ont une tendance à la consommation très marginale aussi bien que moyenne. Troisièmement, les variables explicatifs de la structure, tels que la répartition par âge et la taille, valient dans leur abilité?expliquer les tendances des dépenses selon le genre de denrées. Des travaux additionnels aideront àévahier ?effet de forces supplémentaires sur le niveau de vie des agriculteurs.     

Factors Affecting Consumer Willingness to Pay for Certified Traceable Food in Jiangsu Province of China

Using data collected from a survey conducted in Jiangsu Province, China, we study consumer perceptions of and attitudes toward food traceability systems (FTS). Through econometric analysis, we examine the main factors that influence the willingness of consumers to pay a price premium for certified traceable food, as well as the actual premium these consumers are willing to bear. Our results indicate that an overwhelming majority of consumers in China are concerned about food safety, but consumers’ willingness to pay (WTP) a price premium for certified traceable food is limited. Income, education, perception of and attitudes toward FTS, as well as the degree of concern over food safety, have significant effects on the consumer's WTP a price premium for certified traceable food. However, the effects of these factors on the actual premium a consumer is willing to pay are quite different. Conditioned on the consumer being willing to pay a positive price premium, income level and the degree of concern over food safety are the only two factors that have significant effects on the actual premium consumers are willing to pay. À partir de données tirées d’un sondage mené dans la province du Jiangsu, en Chine, nous avons étudié la perception et l’attitude des consommateurs envers les systèmes de traçabilité des aliments. À l’aide d’analyses économétriques, nous avons examiné les principaux facteurs qui influencent le consentement des consommateurs à payer un prix supérieur pour des aliments dont la traçabilité est certifiée ainsi que le prix réel qu’ils sont prêts à payer. Les résultats de notre étude indiquent qu’une très grande majorité de consommateurs en Chine sont préoccupés par la sécurité alimentaire, mais que leur consentement à payer un prix supérieur pour des aliments dont la traçabilité est certifiée est limité. Le revenu, le niveau de scolarité, la perception et l’attitude envers les systèmes de traçabilité, de même que le degré de préoccupation concernant la sécurité alimentaire, ont des effets considérables sur le consentement des consommateurs à payer un prix supérieur pour des aliments dont la traçabilité est certifiée. Toutefois, les effets de ces facteurs sur le prix réel qu’un consommateur est prêt à payer sont très différents. Lorsque des consommateurs consentent à payer un prix supérieur, le niveau de revenu et le degré de préoccupation concernant la sécurité alimentaire sont les deux seuls facteurs qui influencent fortement le prix réel qu’ils sont prêts à payer.     

Technical Efficiency and Producers’ Individual Technology: Accounting for Within and Between Regional Farm Heterogeneity

Differences in resource endowment between regions influence the technologies applied in agriculture and cause location‐specific effects on production and technical change. Access to technologies may also differ within regions because producers may apply different technologies in production due to different characteristics. Within this setting, we extend the existing literature by considering that producers face region‐ and farm‐specific production frontiers. The treatment of essentially heterogeneous technical efficiency (TE) is performed following a two‐step procedure. First, a random coefficient specification of the production technology is used to measure the interactions of technology adoption with time, input factors, and output. Second, linear programming techniques are employed to envelop the optimal level of technology. This procedure is applied to household‐level data from eastern, central, and western provinces in China. Our results provide evidence that TE is significantly affected by farm heterogeneity. This factor influences TE directly as a producer‐specific input, and indirectly through interaction with observable inputs such as land, labor, capital, and intermediate inputs. Our results also prove the assumption that farming technology exhibits region‐specific characteristics. Furthermore, there is a disparity of TE across provinces that narrows over the study period and is driven by the shifts of production to the metafrontier. Les différences observées dans la répartition des ressources entre les régions influencent les technologies utilisées en agriculture et entraînent des effets spécifiquement liés au lieu géographique sur la production et le changement technique. L’accès aux technologies peut également varier suivant les régions puisque les producteurs peuvent choisir des technologies de production en fonction de caractéristiques variées. Dans ce contexte, nous accroissons la littérature existante en tenant compte du fait que les producteurs sont confrontés à des frontières de production spécifiques à une région et à une ferme. Nous avons mesuré l’efficacité technique essentiellement hétérogène à l’aide d’une méthode en deux étapes. Premièrement, nous avons utilisé la spécification à coefficients aléatoires de la technologie de production afin de mesurer les interactions de l’adoption de la technologie avec le temps, les facteurs d’intrant et les extrants. Deuxièmement, nous avons utilisé des techniques de programmation linéaire pour déterminer le niveau de technologie optimal. Nous avons appliqué cette méthode à des données recueillies auprès de ménages de provinces situées dans l’est, le centre et l’ouest de la Chine. Les résultats de notre étude montrent que l’efficacité technique est considérablement influencée par l’hétérogénéité des fermes. Ce facteur influence directement l’efficacité technique comme un intrant spécifique à un producteur et indirectement par l’interaction avec des intrants observables tels que les terres, la main‐d’?uvre, le capital et les intrants intermédiaires. Les résultats de notre étude appuient également l’hypothèse selon laquelle la technologie agricole reflète les caractéristiques spécifiques d’une région. De plus, l’efficacité technique montre une disparité entre les provinces, une disparité qui s’est réduite au cours de la période d’étude et qui a été alimentée par les changements de production à la méta‐frontière.     

Accounting for Respondent Uncertainty to Improve Willingness-to-Pay Estimates

In this paper, we develop an econometric model of willingness to pay (WTP) that integrates data on respondent uncertainty regarding their own WTP. The integration is utility consistent, there is no recoding of variables, and no need to calibrate the contingent responses to actual payment data, so the approach can “stand alone.” In an application to a valuation study related to whooping crane restoration, we find that this model generates a statistically lower expected WTP than the standard contingent valuation (CV) model. Moreover, the WTP function estimated with this model is not statistically different from that estimated using actual payment data suggesting that, when properly analyzed using data on respondent uncertainty, CV decisions can simulate actual payment decisions. This method allows for more reliable estimates of WTP that incorporate respondent uncertainty without the need for collecting comparable actual payment data. Dans le présent article, nous avons élaboré un modèle économétrique d’estimation qui internalise l’incertitude des répondants quant à leur propre consentement à payer. L’internalisation est fidèle à la notion «d’utilité»; il n’a pas été nécessaire de transformer les variables ni de calibrer les réponses des répondants avec des paiements réels. L’application de la méthode n’est donc pas dépendante d’autres données ou méthodes. Dans une étude d’évaluation sur le rétablissement de la grue blanche d’Amérique dans laquelle ce modèle a été utilisé, nous avons trouvé que le consentement à payer attendu était statistiquement plus faible que celui obtenu à l’aide de la méthode d’évaluation contingente standard. Par ailleurs, la fonction de consentement à payer estimée à l’aide de ce modèle n’est pas statistiquement différente de celle estimée à l’aide de paiements réels. Cette observation autorise à penser que, lorsque le modèle tient compte des données sur l’incertitude des répondants, les décisions obtenues à l’aide de la méthode d’évaluation contingente peuvent simuler les décisions obtenues à l’aide de paiements réels. Cette méthode permet d’obtenir des estimations du consentement à payer plus fiables, lesquelles intègrent l’incertitude des répondants sans la nécessité de collecter des données comparables de paiements réels.     

Cost-Sharing Incentive Programs for Source Water Protection: The Grand River's Rural Water Quality Program

Over the last few years, Canadian provinces have come to see watershed-based source protection as a means of improving water quality that has been subject to upstream agricultural contamination. Cost-sharing incentive programs—whereby farmers are reimbursed for some portion of out-of-pocket expenses when they voluntarily adopt Best Management Practices—have been identified as possible means of achieving the goal. This paper uses data from the first seven years of operation of Ontario's Rural Water Quality Program for the Grand River to examine the role of financial incentives in encouraging participation. Program data supplemented with Statistics Canada's Census of Agriculture data are used to estimate a Heckman two-stage model of participation rates. Program-specific cost-sharing incentive factors, along with farm income and computer usage, are important determinants in the first-stage discrete participation decision. The most significant factor in the second-stage degree of participation decision is the maximum dollar value of grant that can be obtained by the farm; however, participation response elasticities are inelastic, ranging between 0.02 and 0.25. Au cours des dernières années, les provinces canadiennes en sont venues à considérer la protection des sources d’eau à l’échelle des bassins versants comme un moyen d’améliorer la qualité de l’eau susceptible d’être contaminée par les activités agricoles en amont. Les programmes d’incitatifs à frais partagés – dans le cadre desquels une partie des dépenses que les producteurs engagent leur sont remboursées lorsqu’ils adoptent volontairement de meilleures pratiques de gestion – sont perçus comme des moyens qui pourraient permettre d’atteindre l’objectif. Dans le présent article, nous avons utilisé les données des sept premières années d’application du Rural Water Quality Program, mis en place par l’Ontario pour la protection de la rivière Grand, afin d’examiner le rôle des incitatifs financiers dans l’encouragement à la participation. Nous avons utilisé les données de ce programme ainsi que des données tirées du Recensement de l’agriculture de Statistique Canada pour analyser les taux de participation à l’aide du modèle en deux étapes de Heckman. À la première étape, les incitatifs à frais partagés spécifiques à un programme, de même que le revenu agricole et l’utilisation d’un ordinateur, sont des facteurs importants dans le choix de participer ou non. À la deuxième étape, la valeur maximale de la subvention que peut obtenir une exploitation agricole représente le facteur le plus important. Toutefois, l’élasticité des réponses de participation est inélastique, et varie de 0,02 à 0,25.     

The Use of Composite Price Expectations In Supply Response Models

This paper advocates the use of composite price expectation models in which alternative expectation hypotheses are simultaneously considered in the estimating model. This approach allows flexibility in expectation specification, recognizes that agents may use historical as well as current market information, and provides endogenous weights and testing for alternative expectation specifications within the model being estimated. Data on the northeastern United States' fresh tomato market were used to estimate a simultaneous equation market model under alternative price expectation structures. These included rational expectations hypothesis, Cobweb, and composite price expectation models. Empirical results suggest that a composite expectation model is consistent with data and that they provide significantly more accurate ex ante price forecasts than pure rational expectations or lagged response models. Furthermore, performance of alternative statistical tests on model results indicated that log likelihood tests are not definitive, requiring the use of other statistics to evaluate the expectation models in question. A central conclusion emerging from this paper is the consideration of alternative expectation hypotheses as complementary information sources to decision makers rather than substitute or competing sources as previously postulated. Cette étude préconise l'usage d'un modéle d'expectation composite de prix dans lequel des hypothèses d'expectation alternative sont considérées simultanément dans le modèle d'estimation. Cette approche donne de la flexibilité quant à la spécification des expectations, reconnait que les agents utilisent des informations historiques de même que celles qui proviennent du marché courant, et pourvoie des coefficients endogènes aussi bien que des tests pour les spécifications d'expectation alternative a l'intérieur même du modèle en cours d'estimation. Des données du marché de tomates du nord-est des États-Unis d'Amérique ont éte utilisées pour estimer un modGle de marche avec des hypothesès différentes d'expectation de prix, représenté par un système d‘équations simultanées. Les hypothèses comprennent l'Hypothèse d'Expectation Rationelle, “Cobweb,” et les modèles d'expectations composites de prix. Les résultats empiriques suggèrent que les modèles d'expectations composites de prix sont en accord avec les données et qu'ils pourvoient des prévisions de prix ex ante significativement plus précises que les modèles de pures Expectations Rationelles de même que ceux basés sur la rèponse retardée. En plus, la performance des tests statistiques sur les résultats du modèle indique que les tests de probabilite (“likelihood”) ne sont pas définitives, requérant ainsi l'usage d'autres statistiques pour évaluer les modèles d'expectation en question. Une conclusion centrale émanant de cette étude est la considération des hypothèses d'expectation alternative comme sources complémentaires pour formuler des décisions, plutôt que des sources substitutives ou rivales comme postulé auparavant.     

Farm-to-Farm Productivity Differences and Whole-Farm Production Functions

Cross-sectional time series data from 40 Indiana farms over a 21-year period are examined with analysis of covariance methods to test the assumptions of constant management and common production function that are often used in whole-farm production function studies. The estimates indicate that these farms cannot be modeled with a single production function. Estimated returns to scale on individual farms vary from rapidly decreasing to sharply increasing. None of the farms, however, shows evidence of systematic management changes. The analysis indicates that policy analyses and farm management recommendations should recognize that there is a distribution of management ability and production relationships. Nous avons étudié des séries chronologiques transversales de données provenant de 40 exploitations agricoles de ?lndiana et couvrant une période de 21 ans, au moyen de méthodes ?analyse de la covariance, afin de tester les hypothèses de la gestion invariable et de la production commune sur lesquelles se fondent sou vent les études de ?ensemble de la production agricole. Les données estimatives laissent conclure qu'il n'est pas possible de modéliser les exploitations à ?aide ?une fonction de production unique. Les rendements à ?échelle estimatifs des exploitations individuelles laissent voir une évolution variant de la baisse rapide à la hausse radicale. Toutefois, aucune de ces exploitations ne laisse deviner des changements systématiques de mode de gestion. Les résultats de notre étude démontrent que les analyses des politiques et les recommandations sur la gestion agricole devraient tenir compte du fait que les aptitudes de gestion et les rapports de production peuvent varier selon ?exploitation.     

The Impact of Government Programs and Land Characteristics on Cropping Patterns

Acreage response equations for nine major crops of Wisconsin are estimated to determine the impacts of government programs and site characteristics (e.g., soil types, slope and rainfall) on cropping patterns. Site characteristics account for more than twice as much acreage variation as the economic and policy variables. Three policy simulations are conducted: ? a 10% reduction in the target price for corn; ? an increase in the Acreage Reduction Program (ARP) rate for corn from 10% to 20%; and ? a 10% increase in chemical price, due, for example, to a tax. Reducing the target price for com would result in both a land reallocation among the nine crops and a reduction in total acreage. However, adjusting the ARP rate for corn would affect mainly the land allocation, and a tax on chemical use would generally reduce the total acreage of the nine crops. The results suggest that all three policies would be effective overall in reducing the total acreage of the chemical-intensive crops and thus would reduce the potential for groundwater pollution. This article also develops and uses a method to correct heteroscedasticity, autocorrelation, and contemporaneous correlation that may arise in a set of seemingly unrelated equations. Des équations d'évolution prévisible des surfaces affectées aux cultures de neuf principaux vivriers de Wisconsin sont estimées afin de déterminer l'impact des programmes gouvemementaux et des types de terre (par exemple, types de sols, pente et pluviométrie) sur les modèles de cultures vivrières. Comparés aux variables économiques etpolitiques, les types de terre comptent pour plus du double dans la variation des surfaces affectées aux cultures. Trois plans de simulation sont conduits: ? une réduction de 10% du prix objectif du maïs; ? une augmentation du taux ARP (Programme de réduction des surfaces affectées aux cultures) de 10%à 20% pour le maïs; ? et une augmentation de 10% du prix des produits chimiques, due, par exemple, à une taxe. La réduction du prix objectif du maïs entraînerait la redistribution des surfaces affectéees aux cultures des neuf vivriers, et la réduction des surfaces totales cultivées. Cependant, un réglage du taux ARP pour le maïs affecterait principalement la distribution des surfaces affectées aux cultures, et une taxe sur l'utilisation des produits chimiques en général réduirait les surfaces totales affectées aux cultures des neuf vivriers considérés. Les résultats suggèrent que les trois plans réduiront effectivement les surfaces totales cultivées pour les vivriers dont la production nécessite une utilisation intensive de produits chimiques. Ce qui par conséquent, réduirait le danger potentiel de pollution des eaux souterraines. De plus, cet article développe et utilise une méthode de correction des problèmes d'hétéroscédasticité, d'autocorrélation, et de corrélation contemporaine qui peuvent provenir de groupe d'équations apparemment non liées.     

Canadian Consumer Responses to BSE with Heterogeneous Risk Perceptions and Risk Attitudes

The objective of this study is to quantify the impact of bovine spongiform encephalopathy (BSE) on Canadian household meat‐purchasing behavior, distinguished by varying risk perceptions and risk attitudes. Using panel data from 2002 to 2007 and a survey conducted in January 2008, households are clustered by the survey respondent's risk perceptions and attitudes toward beef. For each cluster, two‐stage meat demand systems are constructed, incorporating the demographic characteristics of the households and BSE media coverage. The analysis for the entire panel and for each of the clusters suggests that beef risk attitudes and perceptions do affect household‐purchasing behavior. Households with lower willingness to accept the risks of eating beef have more elastic beef demand and more willingness to substitute beef for other meats as compared to the household clusters with higher willingness to accept the risks of eating beef. BSE media coverage has stronger negative influences on households with lower willingness to accept the risks of beef. Across the entire sample, beef demand is more responsive to media coverage of BSE after the May 2003 domestic BSE case. La présente étude vise à quantifier les répercussions de l’ESB (encéphalopathie spongiforme bovine) sur le comportement d’achat de viande des ménages canadiens, selon la perception du risque et l’attitude à l’égard du risque. À l’aide de données de panel de 2002 à 2007 et d’une enquête réalisée en janvier 2008, nous avons groupé les répondants selon leur perception du risque et leur attitude à l’égard du risque liéà la consommation de b?uf. Pour chaque grappe, nous avons élaboré des modèles de demande de viande en deux étapes qui intègrent les caractéristiques démographiques des ménages et la couverture médiatique de l’ESB. L’analyse du panel et de chaque grappe autorise à penser que l’attitude à l’égard du risque et la perception du risque liéà la consommation de b?uf influencent le comportement d’achat des ménages. Les ménages qui sont moins disposés à accepter le risque liéà la consommation de b?uf affichent une demande de b?uf plus élastique et sont plus enclins à substituer le b?uf par d’autres viandes comparativement aux ménages qui sont plus disposés à accepter le risque liéà la consommation de b?uf. La couverture médiatique de l’ESB a une influence beaucoup plus négative sur les ménages qui sont moins disposés à accepter le risque liéà la consommation de b?uf. Dans tout l’échantillon, la couverture médiatique de l’ESB après la découverte du cas d’ESB au Canada en mai 2003 a influencé la demande de b?uf.     

Consumer Choice and Health: The Importance of Health Attributes for Retail Meat Demand in Canada

Fat content is an attribute of major concern to health conscious consumers and of growing importance in the discussion of nutrition-related diseases in Canada. This paper combines multinomial logit and Almost Ideal Demand System (AIDS) analysis to investigate Canadian consumers’ preferences and retail demand for ground meat products differentiated by fat content. We apply Nielsen household and retail-level scanner data. Evidence from multinomial logit supports the hypothesis of strong habits in household's point-of-sale product choices, driven by sociodemographic characteristics and regional cultural customs. Estimates of own and cross price elasticities from the AIDS model reveal that preferences for health triumph over taste. We find that perceived healthier “extra lean” ground meats have evolved into a staple in the Canadian diet. Our results are a starting point for a more in-depth understanding of consumer behavior toward healthy food choices. This information is essential for more targeted health and nutrition policy aimed at the promotion of healthful meat choices in Canadian grocery retailing. La teneur en matière grasse est un attribut qui préoccupe les consommateurs soucieux de leur santé et un sujet qui est de plus en plus présent dans le débat sur les maladies liées à la nutrition au Canada. Le présent article combine une analyse logit multinomiale et l’analyse d’un système de demande AIDS pour étudier les préférences des consommateurs canadiens et la demande du marché de détail en produits de viande hachée différenciés par la teneur en matière grasse. Nous avons utilisé les données de Nielsen portant sur les habitudes de consommation des ménages et scannées dans les commerces de détail. Les résultats de l’analyse logit multinomiale appuient l’hypothèse selon laquelle les habitudes des ménages quant au choix de produits dans les points de vente sont bien ancrées et sont motivées par des caractéristiques sociodémographiques et des pratiques culturelles régionales. Les estimations des élasticités-prix et des élasticités-prix croisées effectuées à partir du modèle AIDS ont révélé que l’aspect « santé» des aliments l’emportait sur l’aspect « goût ». Nous avons observé que les viandes hachées très maigres perçues comme étant meilleures pour la santé sont devenues une denrée de consommation courante du régime alimentaire de la population canadienne. Nos résultats constituent un point de départ pour une étude plus approfondie sur le comportement des consommateurs concernant des choix alimentaires sains. Cette information est essentielle à l’élaboration d’une politique sur la nutrition et la santé plus ciblée visant à promouvoir des choix de viande sains dans le commerce de détail canadien.     

Market Power in Canadian Beef Packing

Concentration levels in Canadian beef packing have increased dramatically over the last two decades, raising concerns about the possible use of market power in cattle procurement markets. This paper uses establishment‐level data to test the hypothesis that Canadian beef packers use oligopsony power to pay lower prices for cattle than those which would prevail in a competitive market. A four‐equation econometric system is estimated using generalized method of moments. No evidence is found that beef packers behaved in an anticompetitive manner on a national basis when procuring cattle during the period examined. This reinforces conclusions reached by previous studies using different data sets and estimation methods. However, given the lack of assurances that the U.S. slaughter market will remain open to Canadian cattle exporters, regulators must remain vigilant in monitoring the procurement practices of beef packers. There is also a need for greater levels of data disaggregation to allow fed and cull cattle procurement markets to be studied separately, perhaps even on a regional basis. Les niveaux de concentration dans l’industrie de l’abattage du b?uf au Canada ont augmenté considérablement au cours des deux dernières décennies, ce qui laisse craindre l’exercice possible de pouvoir de marché sur les marchés d’approvisionnement de bovins. Dans le présent article, nous avons utilisé des données d’entreprises pour vérifier l’hypothèse selon laquelle les entreprises de transformation du b?uf au Canada exerceraient un pouvoir d’oligopsone pour se procurer des bovins à des prix moins élevés que ceux qui prévaudraient dans un marché concurrentiel. Nous avons estimé un système économétrique de quatre équations à l’aide de la méthode des moments généralisés (GMM). Nous n’avons trouvé aucune preuve permettant de croire que les transformateurs de viande de b?uf au Canada se sont comportés de façon anticoncurrentielle lorsqu’ils se sont approvisionnés en bovins durant la période couverte par l’étude. Nos conclusions renforcent celles d’études antérieures réalisées à partir de données et de méthodes d’estimation différentes. Toutefois, compte tenu de l’incertitude quant à l’ouverture de l’industrie étatsunienne de l’abattage aux exportateurs de bovins canadiens, les organismes de réglementation doivent surveiller avec vigilance les pratiques d’achats des transformateurs de b?uf. Il faudrait également effectuer une désagrégation des données plus poussée pour étudier séparément les marchés d’approvisionnement de bovins engraissés et de bovins de réforme, et ce, peut‐être même à l’échelle régionale.     

Preferences for Research Funding Allocations to Plant Molecular Farming

Preferences are assessed for funding research on different applications of plant molecular farming (PMF), an emerging area of agriculture biotechnology for which there are few indications of public preferences. Stated choice experiment data are obtained from a cross‐Canada survey in which respondents “voted” on preferred levels and allocations of public funding to different PMF applications. Overall, public research funding to advance PMF technology for medical applications is generally approved, as is research investment to improve knowledge of socio‐economic implications and inform policy. Respondents’ age, gender, education level, and occupation influence their preferences. Based on preferences of a representative respondent, an optimal funding plan would allocate almost 50% of current funding to medical research; one‐fourth to environmental research, some 14% to research on social, economic, and public policy issues; about 10% to consumer food‐focused PMF applications; and slightly more than 2% of total public research funds to industrial applications of PMF. Dans la présente étude, nous avons évalué les préférences quant au financement de la recherche sur des applications de la moléculture végétale (MV), un nouveau secteur de la biotechnologie agricole pour lequel il existe peu d’information sur les préférences du public. Les données tirées de la méthode des préférences déclarées proviennent d’un sondage pancanadien au cours duquel les répondants se sont prononcés sur les niveaux et l’attribution du financement public concernant des applications de la MV. Dans l’ensemble, le financement public de la recherche pour faire avancer la technologie de la MV à des fins médicales est généralement accepté, tout comme le financement de la recherche pour améliorer les connaissances des répercussions socio‐économiques et de la politique. L’âge, le sexe, le niveau de scolarité et l’occupation des répondants influencent leurs préférences. Selon les préférences d’un répondant représentatif, un plan de financement optimal attribuerait près de 50 p. 100 du financement actuel à la recherche médicale, 25 p. 100 à la recherche sur l’environnement, quelque 14 p. 100 à la recherche sur les questions socio‐économiques et de politique publique, environ 10 p. 100 à la recherche sur des applications de la MV axées sur l’alimentation humaine et à peine plus de deux p. 100 à la recherche sur des applications industrielles de la MV.     

PROBLEMS,POLICIES AND DATA NEEDS IN CANADIAN AGRICULTURE*

This study maintains that the development of Canadian agriculture requires a reassessment of the values, constraints and goals relating to the sector, with a view to conceive and implement a goals-means-targets structure more amenable to progress. The solution of the economic, socio-psychological and organizational problems which beset Canadian agriculture is presently hindered by a paucity of adequate, timely data in crucial areas. The performance of the policy-maker and the agricultural producer have been generally suboptimal, as exemplified by extemporization in the case of the former and secular inefficiencies and forgone opportunities in the case of the latter. Cette étude maintienl que le développement de ?agriculture canadienne impose un réajustment des valeurs, des conlrainles et des objectifs agricoles. afin de concevoir et ?aménager des structures évolutives englobant les fins et les moyens. Le manque de données valables et opportuns dans les domaines cruciaux nous empêche d.apporter une solution aux problémes économiques, socio-psychologiques el structured auxquels ?agriculture canadienne se heurle aujourd'hui. Ni les responsables de la politique agricole ni les producteurs n'ont atteint un optimum ?efficacité, c'esl ce que démontre ?improvisation qui règne dans la politique agricole et ?inefficacité séculaire et les occasions manquées dans le cas des producteurs.     

Television Advertising and Beef Demand: Bayesian Inference in a Random Effects Tobit Model

A number of recent empirical studies have generated skepticism about the effectiveness of generic advertising for beef. One of these studies, Jensen and Schroeter (1992), examines data collected from a panel of households in a carefully designed experimental test of television advertising. The present paper undertakes a reexamination of the Jensen and Schroeter data with two significant improvements in method. First, the analysis disaggregates beef purchases into three product types (ground beef steaks and roasts) and assesses advertising's impact on the demand for each type separately. Second, the present analysis uses an improved econometric method: Bayesian inference in a random effects Tobit model. Inference is based on simulations of a posterior distribution using Gibbs sampling and data augmentation. As far as advertising's effects are concerned, the results of this analysis reaffirm the Jensen and Schroeter finding: The experimental television advertising campaign was not effective in increasing household purchases of beef. Plusieurs études empiriques récentes ont soulevé le doute quant à l'efficacité de la publicité générique sur le b?uf. Celle de Jensen et Schroeder (JS), notamment, portait sur les données recueillies auprès d'un groupe de ménages dans le cadre d'une expérience bien conçue sur la publicitéà la télévision. Les auteurs réexaminent les données de cette étude en apportant deux améliorations majeures à la méthode utilisée. En premier lieu, leur analyse désagrège les achats de b?uf en trois (viande hachée, biftecks et rôtis) et évalue l'impact de la publicité sur la demande de chaque produit. Deuxièmement, l'analyse repose sur une meilleure méthode économétrique, à savoir l'inférence bayésienne dans un modèle Tobit à effets aléatoires. L'inférence s'appuie sur la simulation d'une distribution postérieure par échantillonnage de Gibb et enrichissement des données. En ce qui concerne l'incidence de la publicité, cette nouvelle analyse confirme les constatations de l'etude JS, soit que la campagne expérimental de publicitéà la télévision n'entraîne pas une hausse des achats de b?uf par les ménages.     

The Luxembourg Common Agricultural Policy Reform and the European Food Industries: What's at Stake?

On June 26, 2003, the European Union (EU) adopted a new reform of its Common Agricultural Policy (CAP). Its boldest measure is the creation of a Single Farm Payment that will replace most of the present direct payments. We address quantitatively three issues raised by this new reform, using a computable general equilibrium model that allows us to measure the impacts on the food industries as well as their role in the transmission of impacts along the food chain. The first issue examined is whether this reform helps the EU15 to remove the controversial export subsidies. Our numerical results show that this reform effectively reduces the amount of export subsidies but without removing them. Our second concern lies with the production and trade distortion impacts of CAP direct payments. We investigate this issue in the case of full decoupling, as well as partial decoupling as chosen by EU15 Member States. We find that they have rather similar effects on production and trade. Finally, we explore the employment effects, and findings indicate that this reform leads to a significant decline of farm labor and, by contrast, to a very modest impact on the employment level by food processors. Generally, food industries are only marginally affected by this CAP reform. L'Union européenne (UE) a adopté une nouvelle réforme de sa Politique agricole commune (PAC) en juin 2003. La mesure la plus audacieuse a été la création d'un paiement unique par exploitation pour remplacer la plupart des aides directes actuelles. Dans le présent article, nous avons examiné trois questions soulevées par cette réforme à l'aide d'un modèle d'équilibre général calculable qui nous a permis de mesurer les répercussions sur les industries alimentaires de même que le rôle de ces industries dans la transmission des répercussions dans la chaîne alimentaire. La première question visait à déterminer si cette réforme permettait à l'UE‐15 d'éliminer les subventions à l'exportation controversées. Nos résultats numériques ont montré que la réforme diminuait effectivement ces subventions sans toutefois les éliminer. La deuxième question portait sur les répercussions des paiements uniques de la PAC sur la production et la distorsion des échanges. Nous avons examiné cette question en utilisant le découplage total et le découplage partiel retenu par les États membres de l'UE. Nous avons trouvé que les effets sur la production et les échanges étaient plutôt similaires entre les deux options de découplage. Enfin, nous avons évalué les répercussions sur l'emploi et nos résultats ont indiqué que cette réforme entraînait une baisse significative de la main‐d'?uvre agricole contrairement à de très faibles répercussions pour les entreprises de transformation des aliments. En général, les industries agroalimentaires ne sont que légèrement touchées par cette réforme.     

A Spatial Real Options Approach for Modeling Land Use Change: Assessing the Potential for Poplar Energy Plantations in Alberta

Land use change models based on historical behavior have proven useful in predicting and understanding determinants of change. Such approaches are not possible where land use change data are absent. In this paper, we develop a normative spatial model that considers option values associated with land conversion between agriculture and forestry and their differing time scales. The model is applied in a case study regarding the potential for a cellulosic biofuel industry in Alberta. Results indicate the importance of future patterns of prices in influencing decisions to switch from agriculture to bioenergy production, and suggest that cellulosic plantations are not likely to prevail over agricultural land uses. Les modèles de changement d'affectation des terres basés sur les comportements historiques se sont avérés utiles pour la prédiction et la compréhension des facteurs de changements. Ces approches sont impossibles là où les données concernant les changements d'affectation des terres sont absentes. Cet article présente un modèle normatif spatial qui tient compte des valeurs d'option associées à la conversion des terres agricoles en terres forestières et à leurs différentes échelles de temps. L'application du modèle se fait dans une étude de cas au sujet du potentiel pour une industrie du biocarburant cellulosique en Alberta. Les résultats montrent l'importance de l'influence des futures structures de prix sur le choix de passer de l'agriculture à la production de bioénergie, et suggèrent que les plantations cellulosiques ne l'emporteront pas sur les affectations agricoles des terres.