论酒店成本管理

随着我国经济快速发展,我国酒店行业也得到了飞速发展。根据数据显示,截止2017年第四季度,我国大、中、小各类型酒店合计约为四十万家,在如此庞大的市场中,各类型酒店之间的竞争也愈演愈烈。酒店身处日益激烈的竞争环境中,想在竞争中求得生存与发展,酒店经营者需重视酒店成本管理的重要性。因成本管理不仅能让酒店利润最大化,也能提高酒店自身竞争力。但是,由于我国大多数酒店经营者对成本管理认识不足,使酒店成本管理处在粗放阶段。粗放的管理模式(粗放管理即指管理方法与手段不细致的管理方式)让酒店在成本管理上存在诸多问题,造成酒店经营时成本增加,利润变薄。因此,如何改善成本管理,让酒店实现利润最大化,是每位酒店经营者需要思考的问题。     

论点荟萃

我国的酒店设计中,许多设计者往往过多考虑如何让酒店成为该社区标志性建设,如何使自己的“作品”在风格、样式上卓尔不群、风骚独领;而投资者和经营者的兴趣,也往往是先确定酒店星级档次,较少考虑资金能力和投资收回,这是绝对不可取的。按照国际通行的设计思路,首先应考虑的,是酒店哪些空间产生效益,哪些空间不产生效益,从     

旅游景区和酒店的结合之路 野奢酒店:不仅仅是奢侈

当度假酒店开在景区或者景区附近的时候,令经营者头疼的不仅是其给环境带来的压力,还有客源问题。游客往往选择城内更舒适或便宜的酒店。野奢酒店适时的提供了一种成功的解决方案,尽管这种方案并不那么容易实现。     

浅谈旅游饭店人才流失的原因与对策

饭店的人才流失已经成为旅游酒店经营者高度重视的问题,减少和防范人才流失,关系到酒店的生存和发展。在认真分析人才流失原因的基础上,酒店决策层应该建立完善的人才流失防范机制,把人才流失消灭在萌芽状态,同时也要注重突发性人才流失个案事件的处理,做到标本兼治,这样才能有效防范和处理旅游饭店人才流失。     

产教融合视角下酒店管理与数字化运营专业人才培养探索与实践

酒店管理与数字化运营专业是三亚中瑞酒店管理职业学院的王牌专业,也是海南省“双高计划”重点建设的专业群项目。该专业的办学特色是在产教深度融合背景下,通过与瑞士洛桑酒店管理学院合作,借鉴“洛桑模式”,设计符合我国国情的高职酒店管理与数字化运营专业人才培养方案,构建课程体系,创新实践教学模式,打造高水平师资队伍。经过五年的建设与发展,三亚中瑞酒店管理职业学院酒店管理与数字化运营专业建设特色突出,成果丰富,成效显著,文章将取得的阶段性成果加以总结,以期对酒店职业教育产教融合和人才培养提供新的参考与借鉴。     

论涉外酒店中的主客关系及其他

我国涉外酒店以接待来自国外的游客为主,由于这些游客所体现的文化背景与酒店员工有极大不同,因而在酒店的管理和服务中出现了不少困难。 作为酒店管理中的一种非经济因素,本文拟在跨文化研究的基础上,通过讨论涉外酒店中主客特征及其相互关系,探讨文化因素在我国涉外酒店管理中的作用及其他问题。     

信息化教学在酒店专业教学中的实践探索

自20世纪后半叶科技革命以来,网络与计算机的普及影响了社会的方方面面,包括教学,信息化教学就是典型,信息化教学的开展在酒店管理专业也起到了很大的作用。信息化教学为酒店专业引入了专业的现代信息技术,实现了课堂教学、信息技术与酒店管理的有机统一,为培养当前酒店中需求的智能型人才提供保障。本文针对信息化教学在酒店专业教学中开展的现状,分析如何完美将信息技术与酒店管理教学融合,为培养酒店管理中的智能型人才提供保障。     

旅游新趋势背景下酒店管理工作优化探索

近年来,国内旅游业在快速发展过程中呈现出新的趋势,酒店是旅游业的配套部分,与旅游业的发展存在直接的关系。由于酒店与旅游业存在相互依托的关系,因此酒店管理工作要结合旅游业的发展加以变化,酒店管理在顺应旅游业发展的同时,也要实现其管理工作的优化。本文结合当前旅游业的发展趋势,分析了酒店管理优化必要性,并提出了优化措施,希望对酒店业的发展起到参考作用。     

优化星级酒店宴会服务质量的对策研究——以朝阳燕都国际酒店为例

酒店是综合性的服务企业,顾客的吃与住是酒店服务的两大服务主体,因此可以看出宴会在酒店服务中占有重要作用。服务质量是服务业的灵魂,服务质量不高已成为制约酒店发展的瓶颈。酒店应针对顾客需求,从提升文化品位,增加宴会产品的文化附加值、立足拳头产品,打造宴会品牌、重视出品。提高质量、服务设施的有效保证、宴会菜单的精心制作、正确处理客人的投诉等方面着手,切实提高酒店宴会服务质量。     

锦江酒店,品牌经营放异彩

上海锦江国际酒店(集团)股份有限公司(锦江酒店)是中国主要酒店服务供应商之一,主要从事星级酒店营运与管理、经济型酒店营运与特许经营以及餐厅营运等业务。集团的酒店遍布全国24个省及自治区,下辖73个城镇及4个直辖市。由高雅经典的锦江饭店及和平饭店到简约经济的锦江之星旅馆,致力满足各阶层顾客的需要。锦江酒店获许可使用享誉中国的"锦江"及"锦江之星"商标,旗下营运中及筹建中的酒店包括经典酒     

特许经营或管理合同:酒店国际化扩张的战略选择

特许经营与管理合同是现代酒店业在全球实现快速扩张的重要战略选择.文章通过对我国内地跨国酒店集团高级管理人员的调查,运用Probit建模方法,研究发现,国家政治风险和经济风险越大酒店经营规模越大,相对于特许经营而言,酒店国际化扩张中采用管理合同的几率越小；区域法律风险越大、教育水平越高、国际经营经验越丰富酒店企业的空间分布越分散,相对于特许经营而言,酒店国际化扩张中采用管理合同的几率越大.研究结论对我国旅游酒店集团的国际化扩张具有一定的参考价值.     

“互联网+”背景下酒店管理的变革探究

随着社会和现代信息技术的发展,将现代信息化技术应用于日常管理工作中成为各行各业的必然发展趋势。酒店业作为服务业的核心组成部分,其在“互联网+”时代暴露了许多管理问题,这不仅影响到了消费者的消费体验,同时也限制了酒店的发展。因此,如何改变当前酒店的管理模式,是酒店需要关注的重点问题。酒店管理需要走上创新创造之路,走上特色服务之路,迎合当前时代的发展趋势和基本要求,将信息化技术应用于酒店管理工作当中。文章基于“互联网+”背景,分析当前酒店管理工作中存在的问题,并结合互联网等新技术对酒店管理工作进行改革创新,进而提高酒店的管理能力与经济效益,以期为相关从业者提供一定的参考。     

度假酒店服务绩效感知环节及要素探索性研究

在酒店质量管理研究中,学者们一直致力于对影响酒店服务质量的绩效要素进行深入广泛的研究,遗憾的是,这些研究大都是单纯基于奥利弗的预期—失验理论。为了更有效地评价服务质量表现,近年来,学术界开始推崇多元化层次理论。基于度假酒店的服务特点和服务绩效多层评价理论,文章将服务接触与汝萨和奥利文的服务三要素作为多层理论研究框架,运用深度访谈、焦点小组讨论,以及文献综合分析等相结合的定性研究方法,分析了顾客感知度假酒店服务绩效各环节的相关评价要素,并进一步讨论了顾客感知度假酒店服务绩效要素与传统酒店的区别。研究结果暗示了度假酒店在服务管理过程对＂度假理念＂的诠释是获得顾客满意的关键。     

四季农庄酒店,正宗英伦滋味

四季农庄酒店位于英国牛津郡一所建造于15世纪的古老庄园里,是英国最著名的美食圣地,也是英国最独特、最私密的酒店。这里有碧绿的草坪与果园环绕,清新的空气沁人心脾,乡间田园气息与现代都市风情在此水乳交融。在这里,我们可以陶醉于古典英伦的怀旧氛围,体验英国小说中读过的庄园场景。四季农庄酒店有着最纯粹的英国范儿,不张扬的建筑躲在大片的薰衣草中。     

上海外滩华尔道夫酒店:顶级奢华,亚洲唯一

华尔道夫饭店(Waldorf AstoriaHotel)为希尔顿酒店集团旗下最奢华的品牌。旗下的酒店与度假村分布在全球20多个标志性目的地,各自拥有着魅力独特的风格、恒久的建筑与深厚的历史,非凡之最彰显其中。在每一个华尔道夫酒店中,您都能感受到无与伦比的贴身服务和细致入微的关爱。在这里,奢华品味所蕴含的一切让您留下一个个难以忘怀的瞬间。上海外滩华尔道夫是目前亚洲唯一一家华尔道夫品牌酒店。上海外滩华尔道夫酒店坐拥举世闻名的上海外滩核心地带,完美的结合了周边街区的历史文化与21世纪温文尔雅的情调。酒店由两栋大楼组成,一栋新落成的现代化塔楼连接着一栋全套房的历史建筑楼。曾经是具有传奇色彩的上海总会,也     

浅议如何加强酒店客房成本管理

我国经济正在发展,饭店数量不断增加。如今,各种酒店都在谋求生存和发展。每一家酒店都必须加强管理,才能在竞争中占有一席之地。然而,在酒店的管理中,成本管理也是一个非常重要的部分。毕竟,这家酒店是一家赢利企业。只有通过控制成本,酒店才能盈利。本文从酒店客房成本分析入手,通过对其组成部分逐一分析,提出加强酒店客房成本管理的措施。     

酒店行业与员工双向忠诚影响因素分析

当今社会的市场竞争愈来愈激烈,酒店行业发展迅速,但员工流失率却居高不下,原因种种,酒店与员工的忠诚度是其中一个重要的影响因素。酒店行业内部出现了员工过度流失、行业规范不足等问题,严重影响了行业持续稳定的发展。员工忠诚度过低会使酒店内部产生不稳定的因素,影响到酒店的整体服务质量,严重影响到酒店员工的工作积极性。这在无形中会消耗企业大量的培训成本和管理成本,影响酒店的持续发展。酒店行业与员工双向忠诚度过低是目前急需解决的问题。本文通过文献分析法和问卷调查法了解了酒店行业的企业与员工双向忠诚的现状,探析影响酒店与员工双向忠诚的影响因素,并针对性地提出了一些策略以期能提高酒店与员工的双向忠诚度[1]。     

基于在线评论挖掘的青年旅舍消费者偏好分析

随着互联网的发展,年轻消费者参考其他消费者发表的产品或服务点评信息成为一种习惯,继而影响其消费决策。文章通过对青年旅舍在线评论进行文本挖掘,利用词频、长尾理论、语义网络分析、LDA主题挖掘对影响消费者评论的因素进行抽取和解读,对提升青年旅舍管理水平具有重要意义。研究表明,青年旅舍卫生状况和人工服务水平是消费者关注的首要因素,交互体验与娱乐活动是青年旅舍消费者偏好区别于其他类型酒店的主题要素。在此基础上,文章为青年旅舍经营者提出了有针对性的建议。     

融合信息技术,强化酒店管理——以上海浦东香格里拉大酒店为例

酒店是人们出行过程中最常使用的居所,也是人们在出行中最希望获得舒适感受的场所。通过信息技术的融合则能够实现此目的,能够实现酒店管理质量的提升,也让酒店管理质量真正为人们所接受和认知。上海浦东香格里拉大酒店作为重要的星级酒店,在信息技术应用方面有所强化,但同时也存在一定不足,对其进行分析则能够让我们一窥酒店信息技术应用路径。     

论培训工作对酒店服务的重要性

伴随的我国酒店业的不断发展和国外酒店品牌不断入驻,酒店业竞争力不断增强,如何才能在当今酒店业的发展大潮中拔得头筹,关键不仅仅是酒店的装饰和硬件摆设,还在于酒店的软能力——-员工的素质,酒店的培训是酒店服务很重要的一个环节,在升高员工质量,员工素质、服务态度、服务技能等发面发强大的作用。本文通过对酒店行业的背景及现状分析从而得出酒店培训工作的重要性。