小麦粉标准体系有待健全

小麦粉是消费量最大,食用范围最广的主要粮食之一,与广大人民群众的日常生活息息相关。随着经济的发展和人们生活水平的日益提高,人们对小麦粉的需求也趋向多样化,需要各种性能、各种规格的面粉来满足人民不同的需要。同时更需要有相关的规范和标准促进面粉产业的健康发展。所以制定本行业的技术标准和技术规范对促进面粉行业的发展,规范市场行为,满足人民群众需要就显得十分重要。但是,目前我国面粉行业的标准却大大落后于市场的要求。从而造成了品质差,专用性不强,名称混乱,在很大程度上制约了面粉行业的健康发展。 目前,小麦粉增白剂、有害增筋剂的超标使用,以及含有荧光粉、吊白块的面粉出售,严重影响了食品安全。水分超     

未备案的委托加工协议怎么处理

前不久，某县质量技术监督局对境内甲有证面粉公司（简称甲公司）进行巡查时，现场发现其正在使用标注乙有证面粉公司（简称乙公司）标识内容的面粉包装袋进行灌装封口，产品合格凭证上也是乙公司标识内容。成品库房中存放这类包装小麦粉成品24吨，乙公司面粉包装袋、质量合格证240套。甲公司法定代表人孙某提供了同乙公司法定代表人马某签订的委托加工书面协议。协议上称：乙公司委托甲公司使用乙公司的包装袋和产品合格凭证代为加工小麦粉，甲公司不负责对外销售。每吨小麦粉产品支付甲公司委托加工费用60元，加工数量为100吨。在两个月的时间内甲公司分四次为乙公司加工小麦粉产品70吨，这批30吨还未全部加工就被查获。后经查实，乙公司作为大型面粉生产企业，生产的小麦粉产品执行标准是经过备案的企业标准，灰分、面筋质两项质量指标要求均严于小麦粉国家标准特制一等级别中的要求，而甲公司历次抽检、企业自检的小麦粉产品质量均是符合小麦粉国家标准特制一等的质量指标，其明示的执行标准也是小麦粉国家标准特制一等。     

大规模查处无证生产小麦粉等五类食品活动

根据上级质检部门的统一布置,巴马县质量技术监督局出动全局执法人员,对县城区所有生产销售小麦粉、大米、食用植物油、酱油、食醋等五类食品的企业、经销门店进行一次全面的执法检查。检查中发现少数产品标有产品质量市场准入标志之外,其余大部分上述产品均没有标明产品市场准入标志。执法人员按规定向受检企业、门店宣传国家有关食品质量安全市场准入制文件的要求,强调从4月1日起,上述产品如无市场准入标志,均不能进行生产和销售,否则将进行没收和处罚处理。本次活动规模、声势浩大,为全面实施食品质量安全市场准入工作打下了坚实的基础。…     

小麦粉合格率95%

抽查范围 国家质检总局近日对小麦粉进行了产品质量国家监督抽查.本次共抽查了天津、河北、黑龙江、江苏、安徽、山东、河南、湖北、四川等9个省、直辖市290家企业生产的300种小麦粉产品.     

小麦粉合格率95%

抽查范围国家质检总局近日对小麦粉进行了产品质量国家监督抽查。本次共抽查了天津、河北、黑龙江、江苏、安徽、山东、河南、湖北、四川等9个省、直辖市290家企业生产的300种小麦粉产品。     

小麦粉质优令人爽

“民以食为天”，食品卫生安全问题倍受消费者的关注。日前，国家质检总局组织对普通小麦粉和专用小麦粉产品质量进行了国家监督抽查，共抽查了北京、天津、河北、内蒙古、辽宁、吉林、黑龙江、江苏、安徽、山东、河南、广东、四川等13个省、市、自治区224家企业生产的246种产品，产品抽样合格率为95．5％。自2002年开始实施小麦粉市场准入制度以来，质检总局加强了对小麦粉加工企业的监管，小麦粉的产品质量比2002年提高了60．9个百分点。     

小麦粉产品质量国家监督抽查结果

本次共抽查了天津、河北、辽宁、江苏、安徽、山东、河南、湖北、陕西、甘肃、宁夏等11个省、自治区、直辖市200家企业生产的200种小麦粉产品。     

小麦粉的强化与修饰

小麦粉是人们食物的主要原料,也是人体营养的主要来源。针对目前人们的主要食物小麦粉中,人体所需营养素含量的普遍不足或缺乏现状,以及小麦粉在食品制作时弥补某些不足和缺陷,可在小麦粉生产过程中通过营养强化和修饰来实现。     

我国小麦粉行业质量调研报告

正小麦是我国仅次于水稻的第二大谷物。我国小麦90%是冬小麦,主要分布在华北平原、关中平原和河西走廊;春小麦仅占10%左右,主要分布在东北地区和河套地区。小麦粉是以小麦为原料加工制作的产品,分为通用小麦粉和专用小麦粉。通用小麦粉包括特制一等小麦粉、特制二等小麦粉、标准粉、普通粉、高筋小麦粉、低筋小麦粉。专用小麦粉包括     

小麦粉标签须规范

根据国家质检总局《关于深入开展大米、面粉专项打假活动的通知》要求，赤峰市阿鲁科尔沁旗质量技术监督局近两年对小麦粉使用过氧化苯甲酰（以下简称增白剂）情况进行了监督抽查。经查在生产和批发销售环节抽取的２５家企业、２５个品牌的小麦粉，加入增白剂的２１个品牌，占抽样数的８４％。且过量使用增白剂的现象比较严重。然而在这２１家加入增白剂的小麦粉标签上却没有家据实标出。国家强制性标准《食品标签通用标准》明确规定：“除单一配料的食品外，食品标签上必须标明配料表”。即使是复合配料，“其中的食品添加剂必须标出”。“…     

小麦粉真伪识别方法

一、小麦粉中掺入大白粉、石膏粉、滑石粉的检验 1.灰分测定:按GB/T5505-85进行。正常小麦粉中灰分为     

说说小麦粉分类及选购

分类 按加工精度：分为特一粉、特二粉、标准粉三类。按用途不同：分为饺子粉、面包粉、饼干粉等。     

对小麦粉现行标准修订的思考

小麦粉的现行标准是GB1355—1986。随着社会的不断发展，1986年制定的标准显然已经不合时宜了。对于标准的修订，我想应该从以下几方面考虑：     

出口食用蚯蚓的饲养加工

出口创汇的食用蚯蚓,是用优良种蚓经特殊先进方法培育后精制而成的高品质营养风味食品,蛋白质61％、碳水化合物14.2％、“Y—蚁酸”低于0.3％、蚓毒素低于0.01％。四季均可饲养加工,综合成本10～15元/公斤,出口价20～35美元/公斤,是一条科技致富的好门路。 1 培育青年蚓 方法与常规饲养法相同。