鸡蛋的抗氧化活性研究进展

目前普遍认为通过饮食摄入抗氧化剂对减少机体细胞的氧化损伤,促进人体的健康有十分重要的意义。本文阐述了鸡蛋的营养成分、鸡蛋中各种抗氧化剂的抗氧化机理以及加工、贮存条件和消化代谢过程对鸡蛋抗氧化剂的影响,为鸡蛋抗氧化功能的研究提供参考。     

桃江县发展竹笋加工业的探讨与研究

农产品加工是农村经济发展的发动机和主动力,是现代农业发展的重要产业支撑和战略选择.桃江县竹木加工业,茶叶加工业、大米加工业是农产品加工的三大支柱产业,在充分利用优势资源,增加农村劳动力就地就业、提高农民收入、实施乡村振兴战略过程中发挥着重要作用.竹笋加工是桃江县近年来崛起的新兴特色产业,如何让它成为县域经济发展的新引擎...     

天然抗氧化剂在食用油脂中抗氧化作用的研究

为研究几种天然抗氧化剂对食用油脂稳定性的影响,通过在几种食用油脂样品中添加不同浓度的天然抗氧化剂（茶多酚、抗坏血酸、迷迭香、生育酚和β-胡萝卜素）、合成抗氧化剂TBHQ及增效剂柠檬酸,以过氧化值为稳定性的评价指标,采用烘箱耐热试验法进行研究。结果表明,在国家允许添加量范围内,TBHQ和迷迭香均对食用油抗氧化性起到明显作用。同时,增效剂柠檬酸对几种抗氧化剂的抗氧化性能作用前期明显,但对于长期保存作用不明显。     

铜还原碘量法测定竹笋中可溶性糖含量的不确定度评定

为提高实验室检测结果的准确性,对铜还原碘量法测定竹笋中可溶性糖含量进行了不确定度评定。依照《蔬菜及其制品中可溶性糖的测定铜还原碘量法》（NY/T 1728—2007）对整个检测实验过程进行不确定度评定,得出竹笋可溶性糖含量测定结果表示为W(SS)=1.423%±0.013%,k=2。铜还原碘量法测定竹笋中可溶性糖含量的最大不确定度分量是样品溶液定容,其次是样品溶液吸取体积、测量重复性和葡萄糖标准物质纯度,标准曲线拟合引入的不确定度相对于其他来源较小。     

天然低共熔溶剂超声辅助提取羊栖菜多糖工艺优化及其抗氧化性能的研究

本实验以左旋肉碱为氢键受体和9种天然的有机酸为氢键供体构成9种环境友好型天然低共熔溶剂（Natural Deep Eutectic Solvent,NADES）,并以此为溶剂,在室温条件下超声辅助高效提取羊栖菜中的多糖。实验研究表明,由左旋肉碱和苹果酸合成制备的NADES-7对羊栖菜多糖具有最佳的提取效果,优化的最佳提取条件为超声40 min,料液比1∶50,NADES含水量50%,在此条件下的提取率为13.82%。此外,NADES所提取的羊栖菜多糖具有优异的抗氧化作用,0.008 64 g·mL-1浓度下对DPPH自由基清除率达到68.70%,对ABTS自由基的清除率达到98.89%。相关研究对羊栖菜产品的深加工及其在大健康领域中的应用具有重要的实际参考价值。     

竹笋病虫害的克星——记湖州林技推广站站长屠永海

1984年8月，刚走出浙江林学院校门一个月的屠永海进入了湖州市林业技术推广站，一千就是近25年。当年森林病虫害防治专业的大学本科生，1998年任湖州市林业技术推广站副站长，2008年任站长并于2005年7月起担任长兴县林城镇科技特派员。     

岩藻多糖的结构、提取和生物活性研究

我国褐藻资源十分丰富,褐藻中蕴含的诸多活性物质也逐渐为人们所认识与开发。而岩藻多糖作为褐藻活性物质的代表之一,随着近几年国内产业化的发展,消费者对其认知越来越多,接受度越来越高。本文介绍了岩藻多糖的结构及提取方法,综述了岩藻多糖具有的多种生物活性,包括改善胃功能、改善肠道健康、肾脏保护、抗肿瘤、降血脂、降血糖及其他一些功能。     

牛大力水溶性蛋白提取及抗氧化性能研究

以牛大力为原料提取水溶性蛋白,通过单因素试验和正交试验设计对牛大力水溶性蛋白提取工艺条件进行优化,并通过体外测定铁离子(Fe²⁺)的还原力和清除羟基自由基(·OH)的效果,评价牛大力水溶性蛋白的抗氧化性能。结果表明,液料比对牛大力水溶性蛋白提取率影响最大,其次是pH和提取时间,提取温度对牛大力水溶性蛋白提取率影响最小。牛大力水溶性蛋白提取的最优工艺条件是：提取温度50℃,提取时间4 h,液料比30∶1(mL∶g),pH值为9。在此优化工艺条件下,牛大力水溶性蛋白的提取率为154.59 mg·g^-1。牛大力水溶性蛋白具有较强的羟基自由基清除能力,对铁离子具有一定的还原力,但作用效果略低于维生素C。     

高效液相色谱法同时测定食用油中7种抗氧化剂的方法研究

本研究利用高效液相色谱同时测定食用油中没食子酸丙酯(PG)、没食子酸月桂酯(DG)、没食子酸辛酯(OG)、叔丁基对苯二酚(TBHQ)、叔丁基对羟基茴香醚(BHA)、2,6-二叔丁基对甲基苯酚(BHT)、2,6-二叔丁基-4-羟甲基苯酚(Ionox-100)7种抗氧化剂的测定方法,样品中的抗氧化剂经正己烷溶解、乙腈萃取后,经C18柱分离,乙腈-1.5%乙酸溶液体系为流动相进行梯度洗脱,紫外检测器检测,外标法定量。选择线性范围在1~100mg/L,结果表明7种抗氧化剂呈良好的线性关系,相关系数r大于0.999,方法的测定低限为0.8~2.0mg/kg,回收率在89.3%~110.1%,变异系数在1.5%~4.9%。该方法准确、快速、重现性好,可用于大批量食用油检测中7种抗氧化剂的定量分析。     

柑橘的功能成分和生物活性研究进展

柑橘类水果中富含维生素、膳食纤维、果胶、矿物质、精油、有机酸和柠檬苦素等营养成分,能够促进人体健康,具有抗菌、抗肿瘤、抗炎、抗氧化、抗抑郁、抗糖尿病和抗代谢紊乱的作用.本文全面综述了近年来有关柑橘的功能成分和生物活性的研究,为进一步深入研究柑橘的开发和应用提供思考.     

超微红茶粉的理化性质和抗氧化活性的研究

本文采用超微粉碎技术制备超微红茶粉,研究超微粉碎时间对红茶粉末的显微结构、功能特性、流动性及抗氧化活性的影响。结果表明,超微粉碎改善了红茶的理化性质,增加了功效成分溶出率,提高了其抗氧化活性,其中20 min粉碎时间制得的超微红茶粉理化性质变化显著,30 min粉碎时间制得的超微红茶粉抗氧化活性较强。     

天然保鲜剂对食品保鲜作用的研究与应用

为进一步探究天然保鲜剂对食品保鲜的作用,本文选择溶菌酶、茶多酚、纳他霉素和鱼精蛋白这4种天然保鲜剂对面包的保鲜效果进行研究试验,测定其菌落总数和感官评分。研究结果表明,这4种天然保鲜剂对面包均有较好的保鲜作用,但保鲜效果存在一定差异。为了更好地促进天然保鲜剂在食品保鲜中的应用,通过复配试验,得出最佳保鲜方案,即溶菌酶添加量为0.12%、茶多酚添加量为0.11%、纳他霉素添加量为0.08%及鱼精蛋白添加量为0.15%。     

原花青素和原儿茶酸的协同抗氧化作用

本文研究了原花青素（Proantho Cyanidins,PC）和原儿茶酸（Protocatechuic Acid,PCA）的协同抗氧化活性。采用等辐射分析法（Isobolographic Analysis）结合统计学方法,评价复配物对DPPH、超氧阴离子自由基清除的协同效果。结果证明,PC与PCA的质量浓度比分别为3∶1、1∶1时对DPPH、超氧阴离子自由基的作用最显著。     

制订区域规划发挥经济优势关于开发富春江两岸和杭新公路两侧低丘缓坡地的研究和探讨

搞好区域性资源合理开发利用规划,发挥地区经济优势,加速地方经济的发展,是农业区划部门今后的一项主要任务。 1985年杭州市政府决定,把开发利用低丘缓坡地(下称丘坡地),作为合理利用资源,发展农村商品生产的突破口。 从我县实际情况看,丘坡地比较集中在沿富春江两岸和杭新公路两侧(下称“一江一路”),应该把这个区域作为本县的突破口,建设一批永久性的经济林、果、笋的商品基地、服务城市、致富农村     

水产养殖业对天然渔业资源的影响及对策研究

本文在分析我国水产养殖业现状及对天然渔业资源不利影响的基础上,提出必须全面贯彻落实科学发展观、树立自然资源具有价值的理念,在加大科技开发力度、合理确定养殖结构、制定完善的养殖规划、严格引进种的科学管理、加强养殖水域生态环境保护和增殖放流等方面的对策,从而实现水产养殖业的可持续发展。