林果蔬菜

西瓜皮提取果胶技术果胶在食品行业具有广泛用途。利用西瓜皮生产果胶，每２５０吨西瓜皮可提取１吨果胶，价值５万元以上。其具体操作技术如下：一、原料清洗选用洁净新鲜西瓜皮，放入清水中冲洗或搅拌洗去所附杂物。二、蒸煮压榨将洗净的西瓜皮放入蒸锅中蒸３０－４０分...     

西瓜皮系列食品加工技术

西瓜皮加工后经济效益能倍增，是一条致富新途径。如用西瓜皮提取果胶，每一万吨西瓜皮可提取果胶40吨，产值达200万元。用西瓜皮制糖瓜条，精甜爽脆，还可治疗肾炎和高血压等。现将西瓜皮的几种精加工技术介绍如下。一、西瓜皮提取果胶1．精洗蒸料选用新鲜、无毒、无腐烂的西瓜皮，清洗，除去泥沙，放入蒸笼中，上汽后继续蒸30分钟-40分钟。以西瓜皮蒸透变软，有水滴下为度，放入包装中压榨至干。2．水解将榨干的原料放于耐腐蚀容器中，加水3倍-4倍，加酸调pH值至2，加热近沸，保持一定时间。要认真掌握酸度、温度、时间，酸度大，温度高…     

西瓜皮的加工

西瓜皮除用作饲料外，多为废物弃之，实在可惜。如能合理利用，经过加工可变废为宝。在西瓜大量上市的夏季，兹介绍几种加工方法：一、西瓜皮青红丝１原料选择挑选新鲜未被污染、成熟度好、块形大而整洁的西瓜皮，皮色不限。２漂洗沥干用清洁水洗去瓜皮上的污物，然后...     

超声波-微波协同提取西瓜皮多糖及体外抗氧化活性研究

本文选用西瓜皮为原料,以西瓜皮多糖得率为评价指标,采用超声-微波协同法对西瓜皮多糖进行了研究。试验得到西瓜皮多糖提取的最佳工艺为料液比1∶50(g∶mL),温度80℃,功率250 W,时间400 s,提取溶剂pH=7,在此工艺条件下得到的西瓜皮多糖提取物为黄褐色粉末状,多糖得率达到13.10%,参照《枸杞多糖》的产品标准,符合质量标准要求。本研究得到的西瓜皮多糖提取物总抗氧化能力分别比常用的食品抗氧化剂维生素C和BHA高出了131%和23%。     

木耳菜果胶提取的初步研究

本文对以木耳菜为原料提取果胶的条件进行了初步研究．获得了最佳提取条件。木耳菜含果胶达１５％。是一种高含量果胶资源。     

超声波辅助酸法提取椪柑皮果胶

以干椪柑皮为原料,在超声波作用下,用盐酸溶液水解、乙醇沉淀提取果胶。探讨了物料粒度、液料比、pH值、浸提温度、超声波提取时间等因素对椪柑皮果胶提取工艺的影响。结果表明,超声波辅助提取椪柑皮果胶的最优工艺条件为:椪柑皮粒度60目,浸提液料比20∶1,pH值2.0,浸提温度70℃,超声波提取时间30min,果胶得率达17.02%。与传统直接加热提取相比,该工艺缩短了提取时间,降低了提取温度,且产品色泽较浅,品质优良。     

橘子废渣提取果胶的工艺优化及应用研究

本研究以橘子废渣为原料,通过提取果胶,研究果胶的工艺优化和应用。在单因素实验的基础上,采用响应面法进行了优化实验,得到最佳提取条件为：甲醇浓度49.18%和氯化钠浓度1.28%。在最佳提取条件下,得到的果胶产率为19.86%。结果表明,果胶对乳酸菌的生长有促进作用,将提取得到的果胶应用于食品添加剂中,同时也能够提高食品的质构和稳定性,具有良好的应用前景。     

西瓜皮脯的制作技术

一、硬化：将收集到的新鲜西瓜皮削净果肉和表皮后洗净后，切成长 4厘米、宽 1厘米的小长条，然后放入 0． 1％氯化钙液或 1％新鲜石灰水中浸泡 12小时，并用水冲洗至 PH值为中性。　　二、烫漂：将硬化后的西瓜皮在开水中煮沸 5分钟，使其排出组织内空气，利于在糖渍过程中糖分的渗透。　　三、糖煮：西瓜皮要进行 2～ 3次的糖渍过程。第一次是将糖配成 55％的糖液，用糖液 40公斤、西瓜皮 55公斤同时下锅，迅速煮沸后将锅取下，让其自然冷却蜜渍 12小时后捞出。第 2次在糖液中加入蔗糖 12公斤，待糖液完全溶化后倒入西瓜皮，加热浓缩至 1…     

果皮果渣中提取果胶联产辛弗林新工艺

在果胶现有提取工艺的基础上,提出果皮果渣提取果胶联产辛弗林新工艺,并进行技术先进性和经济技术指标对比,新工艺利用酸解与酶的有效结合,通过降膜浓缩提取果胶,同时在废液中通过树脂吸附、降膜浓缩和喷雾干燥制得辛弗林产品。与传统工艺相比,生产成本大幅度下降,收率明显上升,产品质量得到稳步提高。     

西瓜皮是鱼种的好饲料

西瓜皮含有鱼类所需的各种营养物质，用西瓜皮喂养鳙、鲢、草、鲤等鱼种，适口性好，鱼爱吃，易消化吸收。因此，利用西瓜皮养鱼，既扩大了饲料来源，可降低生产成本15％～20％，又减少了环境污染。由于西瓜收获主要集中在7～8月份，有时直接利用受到一定的限制，因此，常见的利用方法有鲜喂和干喂两种：     

鱼种的好饲料 西瓜皮

<正>一、西瓜皮的营养成份西瓜皮含有鱼类所需的糖及粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、叶绿素等营养物质,还含有胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等维生素及钙、磷、铁等矿物盐。笔者利用西瓜皮喂鱼种,适口性好,鱼爱吃,易消化吸收,鱼健康生长。其次,利用西瓜皮养鱼,既扩大了饲料来     

西瓜皮蜜饯加工技术

每年夏季到来，各地都有大量西瓜上市，人们食用西瓜后常常将西瓜皮丢弃，其实，西瓜皮可加工成多风味蜜饯食品。其技术如下：     

西瓜皮的加工利用

西瓜皮含有十分丰盛的碳水化合物和蛋白质等多种营养物质，可多项加工利用，变废为宝。 一、制瓜脯糖 选择新鲜未变质的西瓜皮，去净瓜瓤，削去外表硬皮，洗干净，切成长4～5厘米、宽1．5厘米的片条，用0．5～1％的石灰水浸泡8～12小时，进行硬化解决，捞出用清水漂洗4～6小时（1～2小时换水1次），     

西瓜皮是畜禽避暑好饲料

西瓜皮中含有较多的糖分、多种维生素、蛋白质和矿物质等,切碎喂鸡,不仅能预防中暑,而且能保证鸡在高温季节产蛋量不减少。每只     

西瓜皮可作鱼饲料

西瓜是夏季清热消暑的优良食品,人们往往在食用西瓜红瓤以后,将西瓜皮弃掉。其实,西瓜皮营养丰富,经简单加工,不仅可供人食用,而且可作鱼饲料。在西瓜皮中,含有鱼类所需的糖、粗蛋白质、精脂肪、粗纤维素和叶绿素等营养物质,还含有胡萝卜素、硫胺素、尼克酸、抗坏血酸及钙、磷、铁等矿物盐。用西瓜皮喂鱼,适口性好,鱼爱吃,易消化吸收,有利于鱼的健康生长,     

废弃果皮制香味调料

多年来，由于柑桔、柚子、柠檬等水果的表皮具有独特的香味，人们一直试图用其制作食品调味香料。不过，以往研制出的糊状调味料虽然香味浓郁，但因原料果皮中存有大量果胶，这种香料粘性非常高，分散性不好，使用时很不方便，试制工作也就裹足不前。最近这项研究取得重大突破。人们发现，钙离子会与果皮内的果胶发生反应，促成粘胶质凝聚且变得不溶于水，从而能除去果皮内的果胶，达到提高香料分散性的目的。鉴此，即可通过添加含有钙离子的物质的途径，生产出粘度低、使用性能良好的果皮香味调料。新技术中所采用的含钙离子物质，以乳酸钙…     

甜脆西瓜皮果条的加工技术

用西瓜皮制作的果条色泽晶莹洁白、味甜酥脆,很受消费者欢迎。同时,也是使西瓜增值、增加瓜农收入的好方法。⑴选料:选择新鲜、组织细密、中厚、含水量少的西瓜皮。⑵原料处理:及时清洗,削去表     

用西瓜皮喂鱼种

<正> 西瓜皮含有鱼类所需的多种营养成分,利用7、8、9月西瓜上市季节,把西瓜皮加工喂鱼种,适口性好,鱼爱吃,易消化吸收,且可降低生产成本15％-20％。     

蔬菜深加工前景广阔

蔬菜蜜饯崭露头角。胡萝卜脯、南瓜脯、西红柿脯、甘薯脯等相继面世，甚至连西瓜皮、辣椒也加入原料行列。蔬菜蜜饯微甜、微酸、微辣、微咸，营养全面，风味独特，深受消费者喜爱。     

防暑饲料有哪些

夏季天气炎热,适当增喂一些防暑饲料,有利于防止畜禽中暑。不信你就试试:1.西瓜皮。用新鲜西瓜皮2千克,捣烂后加白糖100克,搅拌均匀喂猪,隔日1次;将西瓜皮切碎,每日每只鸡喂50克左右,分3次喂给,中午单独喂,早晚拌入饲料中喂,可提高鸡的抗热水平。食用醋或酸菜汁后,在一定时间内