遏止还原奶疯狂冒充鲜奶——《鲜奶标志管理规定》铁拳出击

近日，国内不少乳品企业用“还原奶”冒充“鲜奶”的混乱现象最近引起了各方的关注。30日从国家农业部有关部门获悉。为规范乳品市场的竞争秩序，我国将出台《鲜奶标志管理规定》，只有标注特殊标志的奶才可以以鲜奶的身份进入市场流通。这将是我国乳业新一轮洗牌的开始。     

乳业巨头集体剑指高端

近日,光明乳业重拳推出的新品“优倍”面世。这款市场上最贵的鲜奶产品单价10元,比其普通规格鲜奶价格高出近40%。至此,继蒙牛“特伦苏”,“奶特”、伊利“金典”之后,光明乳业对于高端奶领域的布局也初露端倪。     

校园微奶微信平台设计开发研究

校园微奶微信平台是以低温鲜奶为主要产品、以微信平台和微店为销售渠道的订卖奶服务微信平台。分析了微信卖奶平台的设计、开发、运营等内容,旨在使微信卖奶平台开拓全新的大学生牛奶市场领域。     

奶片≠鲜奶

所谓奶片,也被称为干奶粉,不同于传统饮用乳品的习惯,奶片可以直接干吃或口含。尽管味道不及鲜奶足,但因为方便携带,以及现在人们对钙片、维生素含片等相似产品的青睐,让重新上阵的奶片很快赢得了市场。干吃奶片的主要成分是奶粉,一般添加了多聚糖、低聚糖等成分,将奶粉压成片。干吃奶片所含的低聚糖对通肠排便是有好处的,但所添加的物质无形中会降低奶片中的奶粉含量,影响奶片的营养价值。对“一板奶片相当于一杯鲜奶”的宣传语,业内人士认为,如果从钙含量的角度看,这是对等的。但从吸收角度看,这种提法并不科学。鲜奶中包含的营养物质比较…     

还原奶真相

为规范乳品市场的竞争秩序,农业部近期正在积极酝酿出台《鲜奶标志管理规定》,只有标注特殊标志的奶才可以以鲜奶的身份进入市场流通。绝大多数消费者,选购牛奶注重的主要是牛奶的生产期和保质期,很少有人关注牛奶的原料成分,消费者普遍认为牛奶的成分天经地义就是鲜牛奶。但事实上,目前国内市场上的牛奶制品绝大多数都是还原奶。在一家超市中,在众多的牛奶制品中,只有达能生产的牛奶制品在生产说明中含有     

倒奶事件有没有“阴谋”

据报道,2015年元旦刚过,山东潍坊就爆出奶农大面积杀牛和倒奶事件。2 014年下半年以来,鲜奶收购价格从6元/公斤跌至3.9元/公斤,同时饲料售价居高不下,奶农养殖成本上升。在青海、山东、河北等传统原奶供应地区,部分奶农不惜倒掉过剩牛奶,有人甚至卖掉奶牛。奶农因奶价狂跌,迫不得已将鲜奶贱卖给养殖户喂猪,仍然处理不掉的则被倒进农田。     

液体奶消毒奶和保鲜奶以水代奶合格率低

抽查质量结果分析: 1、消毒奶和保鲜奶的全乳固体含量普遍过低。(注:全乳固体是奶除去水后的干物质,其主要成份为蛋白质、脂肪、乳糖和矿物盐,是衡量液体奶一的最重要的指标。)造成这一问题的原因:一是奶户在鲜奶中掺水;二是工厂为降低成本,不按标准投     

陕西奶业遭受重复建设阵痛

今年7、8月份以来,在陕西的宝 鸡、咸阳、渭南等奶畜大市,“卖奶难” 现象愈演愈烈,因为鲜奶不能及时出 售,不少奶牛养殖户只能眼睁睁地看着 醇香的鲜奶变质变坏,要么喂猪,要么 倒掉。因为奶牛饲养成本较高,一些奶 农甚至含泪宰杀了昔日曾以惊人的高价 买来的奶牛。 为了减少奶农的损失,保证奶牛养     

让群众喝上“放心奶”──记齐齐哈尔市质检所的“双指检计价”法

让群众喝上“放心奶”记齐齐哈尔市质检所的“双指检计价”法马旭升王静丽赵滨尔郭静历史延用下来的鲜奶收购是以密度定质、重量计价的办法，不考虑脂肪等其它指标，保证不了鲜奶中干物质的含量，使一些见利忘义的不法奶户，向鲜奶中大量兑水，以增加重量。为保证兑水后其...     

乳业，下一个家电业？

“中国有那么大的潜在市场，乳业蛋糕是可以做大的。”上海奶业协会秘书长陈新表示。而一旦乳业蛋糕做太，龙头企业固然可以成为泰山北斗，中小企业也能拥有自己的“一亩三分地”。铭泰乳业咨询执行副总劳兵也认为，按照国外乳业的发展经验，超高温消毒奶是卖不掉的，一旦消费者明白过来，市场主导产品仍将是巴氏消毒奶（纯鲜奶)的天下。而纯鲜奶由于受制于物流，销售范围只能局限在300公里以内，中小型企业“只要守住自己家门口这块地”就能生存。     

国家质量技术监督局党组纪检组长刘早生对行风整顿作出具体部署──扎实搞好基层窗口单位行风整顿

在5月25日召开的全国质量技术监督基层窗口单位行风整顿工作会议上,国家质量技术监督局党组纪检组组长刘早生代表国家局党组对如何开展基层窗口单位行风整顿工作作出具体部署,明确了这次行风整顿的范围、内容及目标,并对整顿工作提出了具体要求。关于整顿的范围根据中纪委、国务院提出的在基层窗口单位进行行风整顿的要求,结合质量技术监督系统的实际,这次整顿把基层窗口单位定位在“一队三所”,各级质量技术部门所属的执法队（稽查队）、质量检验所（包括纤检所）、计量测试所、技术监督情报所等。关于整顿的内容这次整顿要突出抓好…     

生活之友

怎样识别鲜牛奶鲜牛奶奶香浓,奶腥味大;掺了杂物的牛奶奶香淡,奶腥味小。将牛奶与水掺在一起,如果混合后出现固状物,则表明该奶不新鲜。把一滴奶滴在指甲上,如果成球状在指甲上,则是新鲜牛奶;如果落在指甲上就流散,则不是新鲜牛奶。颜色呈乳白色的为鲜奶;色泽淡黄,奶上有水状物析出,则表明为陈奶。品尝鲜奶,甜味正常为佳;如有苦味或异味,则质量较差。煮沸牛奶后观察,奶表面上有乳脂的是好奶;表面出现豆腐花状的是陈奶、变质奶。买奶制品,应仔细阅读包装说明。按照国家标准,只有蛋白质含量达30%以上的牛奶制品才能被称为牛奶。深呼吸 咳嗽=洗…     

搞好基层窗口单位行风整顿——刘早生对行风整顿作出具体部署

在5月25日召开的全国质量技术监督基层 窗口单位行风整顿工作会议上,国家质量技术监 督局党组纪检组组长刘早生代表国家局党组对如 何开展基层窗口单位行风整顿工作作出具体部 署,明确了这次行风整顿的范围、内容及目标, 并对整顿工作提出了具体要求。 关于整顿的范围。根据中纪委、国务院提出 的在基层窗口单位进行行风整顿的要求,结合质 量技术监督系统的实际,这次整顿把基层窗口单 位定位在“一队三所”,各级质量技术部门所属 的执法队(稽查队)、质量检验所(包括纤检所)、 计量测试所、技术监督情报所等。     

你喝的都是鲜奶吗?

因为一句“每人每天一杯牛奶”旨在增强国民体质的宣传词，竟扯出了邕城奶制品市场的诸多问题，一时间，有关“鲜奶”的质量就成为市民茶余饭后的新话题。为规范南宁市奶制品市场，尽快实现这一全民健身计划，南宁市质量技术监督局近期出台了《加强牛奶市场监督检查的通知》，对生产乳制品企业进行全面整顿。 过去流行着一句话说；南宁的银行多过为铺。君不见，现在的大小奶屋遍布大街小巷，尤如雨后春笋般。顶订好的，有人送上门，没有预订的，想喝时出门就有，这对市民来说是方便多了。方便是方便了，可质量又如何呢？据调查显示，市民每…     

源奶采集恒温控制研究

随着人们消费水平的提高和对食品质量安全意识的加强,饮用新鲜、干净、营养的牛奶成为了广大消费者们的一致要求。尤其是最近几年,国内消费者对于牛奶的需求量不断增加,采用低温灭菌技术的巴氏奶能保证牛奶的营养成分且能保持新鲜,成为了鲜奶的发展趋势。奶制品冷链物流对于冷链技术要求很高,目前国外发达国家在奶制品冷链物流方面已发展多年,冷链技术也趋近成熟,巴氏奶占据了95％的鲜奶市场。与之相比,我国奶制品冷链的发展还有很多不足,需要吸收借鉴国外的先进经验。而巴氏奶冷链物流要求从源奶的采集到奶站集中检测、杀菌、加工直至销售给最终的消费者,在牛奶生产、运输、销售和存储的全过程中,都将牛奶温度控制在0℃～4℃范围内,以此来保持牛奶的新鲜口味和营养价值。而通过对北京低温鲜奶企业奶源加工地的实地走访我们发现在原奶采集的恒温控制过程中存在诸多诟病,针对这些问题我们提出了一些相关建议,希望本文可以引起读者对源奶采集恒温控制方面的思考!     

59种化学品调出草莓奶昔

人们一般认为带奶字的饮料就该是鲜奶制成,有果字的食物就该有鲜水果。但英国媒体的一则消息指出,所谓草莓奶昔是用59种化学原料调配出来的,里面既不含草莓,也没有鲜奶。对此,我国专家指出,     

信息荟萃

农业部、教育部、国家质量技术监督局、国家轻工业局近日联合颁布《学生饮用奶定点生产企业申报认定暂行办法》,以确保学生饮用奶的质量和稳定供应。 暂行办法要求,学生饮用奶生产企业应当有稳定和优质的奶源基地,日供应鲜奶在50吨以上;应当具有机械化挤奶设备、管道输送生鲜牛奶,保证原料奶的冷链运输;供生产学生饮用奶的原料奶细菌指标应符合Ⅰ级标准要求,牛奶中不含抗菌素;学生饮用奶纯牛奶的比例不低于80％,包装盒上要印刷“中国学生饮用奶”     

袋装鲜奶的一般选择

袋装鲜奶应有生产日期标示,以当日生产的鲜奶为佳;非当日生产的袋装鲜奶质量无保证,不宜选购。 选购时,要看清包装上是否标有生产厂家和执行质量标准,并检查封口是否严密。如果封口不严密,袋内鲜奶容易受到细菌污染而变质。 应尽早购买。软包装消毒鲜奶出库后温度越低,保鲜越好,故应尽早购买,质量才有保证。如在摊点常温放置太久,其鲜度已差,质量不可靠。对鲜度差的奶,应鉴别后再决定是否饮用。     

乳品业的福星——福源兴企业

奶业是内蒙古自治区的优势产业,乳品业在工业行业中属“朝阳产业”。奶牛饲养和鲜奶生产在我区呼市、包头市和东部区拥有雄厚的基础,发展其相关产业在我区大有可为,尤其是随着伊利、蒙牛两大乳业集团的发展壮大以及上海光明、北京三元集团的进驻,在我区各城乡组建了大批奶站。为保证鲜奶的质量,包头市福源兴企业为我们在鲜奶的运输、保存以及奶站的建设方面提供了极大的方便。企业概述地处包头市稀土开发区黄河路的包头市福源兴企业多年来专注于制冷设备(工程),乳品机械(工程),卫生级流体设备(工程)的研究、设计、制造、销售、安装与维修事…     

宁津逮住过期奶

11月10日下午7时，山东省宁津县质监局接群众举报，反映县城北环路一民用仓库内造假奶，执法人员突击检查了该仓库，现场查获各种超期鲜奶60余箱，打码机1台，经过涂改后的鲜奶15箱，经检查发现涂改后的鲜奶生产日期竟为11月15日。据造假者王某交待，他们涂改生产日期，一般是晚上在仓库进行，有的鲜奶生产日期竟涂改过两次。