共查询到20条相似文献,搜索用时 62 毫秒
1.
2.
3.
营养学是研究食品与人体健康关系的一门科学。更确切地说是研究人们如何吃、怎样吃才能达到最合理的营养素需要,营养素摄取不足或过量都会造成营养失调,给人们带来疾病。因此要掌握平衡膳食的知识,平衡膳食是指"膳食中所含营养素,不仅种类齐全、数量充足、而且配比适宜。本文分析了营养科学在膳食搭配中的现实意义和存在问题,并提出了具体的建议和意见。 相似文献
4.
魔芋保健食品的加工开发及市场前景 总被引:1,自引:0,他引:1
孑J巧丽 《中小企业管理与科技》2011,(24)
魔芋食品是且前发现的最优良的富含可溶性膳食纤维食品之一,具有减肥瘦身、通便润肠、降血脂、降血糖等保健的作用。魔芋食品的工艺技术目前比较简单,其中有不少可以进行改良和节能减排的环节。本文简述了改进的几点思路,对于降低成本有积极作用。魔芋以其保健作用,逐渐为人们所认可,市场前景十分广阔。 相似文献
5.
人们一日三餐,顿顿也离不开主食粮油。粮油不仅可以供给人体所需的各种营养物质,而且亦兼有一定的药用价值,特别是在防癌抗癌上越来越显出不可轻视的作用。那么,粮油中抗癌成份常见都有哪些呢? 一、膳食纤维 膳食纤维通常包括纤维素、半纤维素、木质素和果胶等。大家知道膳食纤维是粮食食品中广泛存在的,而且也是人体所需要 相似文献
6.
7.
8.
新型膳食纤维——抗性淀粉在食品工业中的应用及前景 总被引:1,自引:0,他引:1
薛山 《中国高新技术企业评价》2009,(3)
抗性淀粉是一种功能性食品添加剂,类似于膳食纤维。抗性淀粉具有一般食品所无法比拟的功效。目前来讲,抗性淀粉已在食品工业中有着广泛的应用。作为新兴的研究领域,抗性淀粉已受到人们的重视,具有良好的发展前景。文章对它的分类、生理功能、应用及其发展进行了概述。 相似文献
9.
豆渣提取膳食纤维工艺研究 总被引:1,自引:0,他引:1
膳食纤维在食品营养和临床医学上有重要作用。利用豆渣制备膳食纤维素源,一方面可以充分利用豆粉生产的下脚料,另一方面豆渣中纤维素含量较高,原材料来源广、含量高等优点。本实验选择豆渣为研究对象。 相似文献
10.
《城市技术监督》1998,(8)
随着医学科学的发展,营养学家、医疗工作者们发现了人类许多疾病的发生率与食用纤维素的含量有密切的关系。食用纤维素对人体的健康状态维持和肠道疾病、心腑血管病、高血脂症、糖尿病、肥胖病以及肠道肿瘤等方面预防和治疗具有十分有价值的作用。而且这些与人类健康有密切联系的作用是其它食物无法替代的,所以现代营养学家和医学家把纤维素列为了人体需要的第七营养素,高纤维食品将是21世纪人类的主导食品。1993年2月9日国务院颁发的《九十年代中国食物结构改革及发展纲要》指出:由于膳食不平衡或营养过剩而造成了“文明病”,而这与膳食纤维摄人不足密切相关。据有关资料显示:我国一个正常成年人每日需要25至40克纤维,一些疾病患者有的需要量大约为70克,而目前我国人口每口却缺少5-8克食用纤维。富含可溶纤维较高的天然食品有燕麦、大麦、豆类、苹果、木耳等,含量最高的为海带。纤维素对人体健康的重要价值在于:一、刺激胃肠的蠕动从而增进肠的运送食物功能,二、自身吸水后的膨胀作用和胶冻状态的物理性能起到软化大便、增加粪便量而有利于排便,三、有利于胆盐从粪便中排出,减少脂肪吸收等作用,降低血中胆固醇、血脂的含量,四、调理胃肠,清洁肠内环境,预防结肠肿瘤发生。 相似文献
11.
12.
13.
14.
15.
据有关调查资料显示:进入上世纪90年代以来,在全世界范围内掀起了研究膳食纤维的热潮,膳食纤维受到来自不同领域的专家、学者,包括医生、营养学家、食品科学家、生物化学家以及与食品法规及营养教育有关的科学决策者的广泛重视,并将其正式列为继糖、蛋白质、脂肪、水、矿物质和维生素之后的“第七大营养素”。 相似文献
16.
17.
李蓉 《广西质量监督导报》2014,(11):19-19
正卫生计生委日前发布新一版的《预包装特殊膳食用食品标签》问答,明确特殊膳食用食品不具有预防疾病、治疗等功能,因此,其标签不应涉及疾病预防、治疗功能。《预包装特殊膳食用食品标签》标准将于2015年7月1日起施行。问答中解释,特殊膳食用食品虽然产品配方设计有明确的针对性,但其目的是为目标人群提供营养支持,不具有预防疾病、治疗等功能,因此,标签标准明确要求特殊膳食用食品标签不应涉及疾病预防、治疗功能。 相似文献
18.
19.
正婴幼儿食品通常是指适用于0~12月龄婴儿和12~36月龄幼儿配方及辅助食品。根据食品生产许可(QS)产品分类,婴幼儿食品包含乳制品的婴幼儿配方粉和特殊膳食食品中的婴幼儿配方谷粉。依照食品安全国家标准GB 2760-2011《食品添加剂使用标准》规定,婴幼儿食品可细分为婴幼儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品、特殊医学 相似文献
20.
傅锋 《中国质量技术监督》2012,(10):60-61
食品营养标签是在预包装食品上向消费者提供食品营养信息和特性的说明,包括营养成分表、营养声称和营养成分功能,营养标签是预包装食品标签的一部分。通过营养标签消费者可以更加直观地了解食品蛋白质、脂肪等营养组分和特性,它可以更好地引导消费者合理选择预包装食品,增进公众膳食营养平衡和身体健康,也可以更好地保护消费者的知情权、选择权和监督权。2007年卫生部公布了《食品营 相似文献