“奶片”你还敢吃吗?

质量没保障卫生状况差阜阳的"劣质奶粉事件"一度引发了人们对奶粉的信任危机,据中国乳品协会的一名负责人介绍,阜阳奶粉事件曝光以后,各个国产名优品牌的奶粉销售都被拖了后腿,销量急剧下滑。根据对一些商场的监测表明,销量甚至还不到原来的一半,一些地区还出现了国产奶粉一律被下架的情况。而在刚刚过去的五一黄金周,大批内地游客去香港购物,首选不是黄金珠宝,而是奶粉。有大型商场表示,部分大公司品牌的奶粉销量已经激增了4成。而在内地,奶片的销量也在明显的上升。奶片是奶粉压制而成的,可以直接干吃或者口含。     

如何购买奶粉

一、到大商场购买知名品牌产品,千万不要被低廉的价格、诱人的宣传、艳丽的包装所迷惑。同时要注意查看产品的商标、生产企业、产品成分说明等。一般来说,婴幼儿一定要根据年龄购买婴幼儿奶粉。如果购买全脂奶粉和全脂加糖奶粉,还要注意包装上的配料表,应该只有鲜奶和白砂糖。全脂奶粉的脂肪含量为25%—30%,蛋白质含量在24%左右;全脂加糖奶粉的脂肪含量为20%—25%,蛋白质含量在20%左右,如果配料表中有麦芽糖等其它成分,脂肪、蛋白质含量低于上述标准,消费者就要谨慎购买。二、检查外包装,看奶粉是否在保质期内。根据规定,奶粉的保质期,马口…     

还原奶≠纯鲜奶

随着人们生活水平的提高,奶制品在国内的消费量迅速增加,饮用鲜牛奶、纯牛奶等液态奶已渐成习惯。然而,让消费者始料不及的是:他们每天喝的“纯牛奶”、“营养牛奶”、“高钙牛奶”等液态奶中,有一些可能是冲兑了奶粉的还原奶。还原奶,是指将奶粉经过处理和勾兑还原成的液态奶。据调查,按一定比例将还原奶掺入鲜奶中当液态奶销售,已是乳业界心照不宣的“商业秘密”。一些企业生产的超高温灭菌奶和调味奶中,还原奶的掺入比例有时高达50%。据乳业专家介绍,10多年前,我国奶源供应紧张,联合国和欧盟启动援助计划,由此把还原奶引入了中国。从营养…     

怎样鉴别掺假

面对市场上各种品牌，各种价格的奶粉，消费者如何购买就成了一个问题。有关专家提出了如下建议： 一、到大商场购买知名品牌产品是最便捷的办法，千万不要被低廉的价格、诱人的宣传、艳丽的包装所迷惑。同时要注意查看产品的商标、生产企业、产品成分说明等，一般来说婴幼儿一定要根据年龄购买婴幼儿奶粉；如果购买全脂奶粉和全脂加糖奶粉还要注意包装上的配料表，应该只有鲜奶和白砂糖，全脂奶粉的脂肪含量为２５％──３０％，蛋白质含量在２４％左右，全脂加糖奶粉的脂肪含量为２０％──２５％，蛋白质含量在２０％左右，如果配料表中…     

液体奶消毒奶和保鲜奶以水代奶合格率低

抽查质量结果分析: 1、消毒奶和保鲜奶的全乳固体含量普遍过低。(注:全乳固体是奶除去水后的干物质,其主要成份为蛋白质、脂肪、乳糖和矿物盐,是衡量液体奶一的最重要的指标。)造成这一问题的原因:一是奶户在鲜奶中掺水;二是工厂为降低成本,不按标准投     

我国乳制品工业已发展到升级的关口

据统计资料显示,我国在人均消费乳制品量大大低于世界平均水平的情况下,一些乳制品却大量积压,市场上一些企业竟相降价,目前已局部出现低价顺销现象。有关专家指出,乳制品业出现结构性过剩,已发展到一个升级的关口。据分析,乳品业出现结构性过剩的原因是多方面的。一是貌一新生产大规模扩张,但产品结构不适应消费需求。过去乳品消费以奶粉为当家品种,而现在城市消费者以鲜奶消费为主,全国液戊奶年严量已达５９万吨,超过了“干奶”。二是消费群体的增长跟不上产量的增长。三是每年１０万吨的进口奶占领了一块国内市场。业内人士认…     

婴儿奶粉小知识

何为一阶段、二阶段奶粉。一阶段奶粉指适宜于0-12个月婴儿服用的奶粉,二阶段奶粉适宜于6-24个月婴儿服用。二阶段奶粉蛋白质含量相对较一阶段奶粉低,但添加了婴儿发育所需的营养,脂肪含量会稍     

牛奶有质量安全才有消费信心

自2002年以来,南京、成都、石家庄等地相继发生奶农把鲜奶倒入下水道的事件后,尽管我国"倒奶"事件仍时有发生,但相对规模并不大而且都很快得到了解决,直至去年下半年到今年年初,持续的"倒奶杀牛"再次引发热议。小小一罐奶粉,往上牵动着中南海的心,往下牵动着每一个老百姓的神经。自从2008年"三聚氰胺"事件之后,在中国从来没有哪个产品的质量安全问     

奶片不宜过多食用

上海奶业协会副秘书长顾佳升介绍,新鲜牛奶含有蛋白质、氨基酸等多种营养成分,而且其中80%是水分,能够帮助人体平衡地摄取营养。而奶片是采用经过加工后的奶粉作为原料,在脱水工艺下加入某些凝固剂加工而成。在加工     

奶制品中抗生素的检测

我国生鲜牛乳收购管理办法中明文规定,注射过抗生素的奶牛5日内不允许其牛乳出售食用,但很多奶牛饲养户不遵守这一规定。对于婴儿而言,如果食用了含有抗菌素成分的婴儿奶粉,轻者会造成肠道中细菌群的紊乱,使婴儿机体从小就对青霉素等药物产生抗药性,重者会引起身体出现过敏反应,如皮疹过敏性休克等。长期食用含有抗生素的奶粉和鲜奶,则会使致病菌、病毒,念珠菌群大量增殖而导致全身或局     

还原奶真相

为规范乳品市场的竞争秩序,农业部近期正在积极酝酿出台《鲜奶标志管理规定》,只有标注特殊标志的奶才可以以鲜奶的身份进入市场流通。绝大多数消费者,选购牛奶注重的主要是牛奶的生产期和保质期,很少有人关注牛奶的原料成分,消费者普遍认为牛奶的成分天经地义就是鲜牛奶。但事实上,目前国内市场上的牛奶制品绝大多数都是还原奶。在一家超市中,在众多的牛奶制品中,只有达能生产的牛奶制品在生产说明中含有     

企业信息化的“三根桩”——访黑龙江乳业集团副总经理金鸿道

有人说，企业信息化是一个“热山芋”，谁都想吃，就是不知从哪儿下嘴。今天，已经尝到信息化甜头的黑龙江乳业集团副总经理金鸿道坐在办公桌前，用鼠标轻松地管理着他的日处理鲜奶400吨、年生产奶粉20,000吨、饮料及液体奶40,000吨的龙丹乳业公司。面对1000多个奶源，他可以随时了解每一个奶户、每一天的送奶数量、质量；面对2000多个分销点，他可以详细了解每一个销售点的发货数量、回款情况等。他还可以对每一天中，在每一道工序上工作的每一个员工所生产的每一种产品所消耗的每一项材料做到一目了然。从过去几乎是闭着眼睛、拍脑袋的管…     

让群众喝上“放心奶”──记齐齐哈尔市质检所的“双指检计价”法

让群众喝上“放心奶”记齐齐哈尔市质检所的“双指检计价”法马旭升王静丽赵滨尔郭静历史延用下来的鲜奶收购是以密度定质、重量计价的办法，不考虑脂肪等其它指标，保证不了鲜奶中干物质的含量，使一些见利忘义的不法奶户，向鲜奶中大量兑水，以增加重量。为保证兑水后其...     

任吉忠:被"逼"出来的中国高产奶牛繁育大王

一个"鲜"字让很多喜欢喝牛奶的消费者一头雾水:有的奶制品明明是奶粉勾兑处理而成的还原奶,但其包装上却赫然写着"鲜牛奶".这不仅严重损害了消费者的权益,也严重侵害了很多奶农的利益.今年以来,许多地方出现了鲜奶收购价下滑、奶牛价相应暴跌的市场行情,养奶牛的众多农户由此被抛入了一个巨大的危机之中,即卖鲜奶入不敷出,贷款买的奶牛由预期的财源变成了沉重的债务.但如今,这一切都将成为过去,国务院办公厅前不久发出<关于加强液态奶生产经营管理的通知>,限令在2006年1月15日之前,市场上的还原奶产品必须明确标识,笼罩在农民头上的这片阴云将就此消散.听到这个消息,国内最大的性控胚胎移植奶牛繁育基地--山东平原澳西姆奶牛繁育基地的母公司深圳市澳西姆畜牧生物技术有限公司(简称澳西姆)董事长任吉忠先生感到非常高兴和欣慰,不仅是因为近年来一直高速健康发展的澳西姆将因此而迎来新的腾飞期,更重要的是广大奶农将因此过上更好的日子.     

绝不能让悲剧重演

最近，国家有关部门对最先发现“大头婴”的安徽阜阳回收奶粉进行的检测结果表明，多数奶粉蛋白质、脂肪含量严重不足、微量元素钙、铁、锌等含量极低，长期食用对婴幼儿的健康成长造成极大威胁。据悉，劣质婴儿奶粉主要是以各种廉价的食品原料如淀粉、蔗糖等全部或部分替代乳粉，再用奶香     

山阴县成立鲜奶市场执法队

近日,山阴县人民政府成立了鲜奶市场整顿执法队,并在政府大楼挂牌办公,抽调质监、工商、卫生、动检、公安、物价等职能部门的精兵强将组成执法队伍,执法队队长由该县质监局局长担任。该机构主要职责是为了进一步加大整顿和规范鲜奶市场力度,从源头上制止奶站掺杂掺假、企业奶农     

家庭自制酸奶

酸奶是以鲜牛奶或脱脂牛奶为原料,在消毒灭菌后的奶中加入纯培养的乳酸菌发酵时将牛奶中的乳糖分解成乳酸,当pH值达到一定程度时,酪蛋白就开始沉淀,凝结成酸牛奶.家庭自制酸奶完全可行,使用鲜奶或奶粉都可自制成美味的酸奶,下面先介绍用鲜奶如何做成美味的酸牛奶:     

家庭自制酸奶

酸奶是以鲜牛奶或脱脂牛奶为原料,在消毒灭菌后的奶中加入纯培养的乳酸菌发酵时将牛奶中的乳糖分解成乳酸,当pH值达到一定程度时,酪蛋白就开始沉淀,凝结成酸牛奶。家庭自制酸奶完全可行,使用鲜奶或奶粉都可自制成美味的酸奶,下面先介绍用鲜奶如何做成美味的酸牛奶: 1 准备工作 将做酸奶用的菌种(市面上销售的纯酸奶均可作菌种)、袋装鲜奶、发酵酸奶的器皿(容量150-200克)、白糖、保温箱(保温箱可用盛生日蛋糕的泡沫塑料盒)等都备好待用。     

液态奶:规范命名,加强管理

近几年我国进口奶粉的数量快速增长．一些地区的奶业市场出现了鲜奶“过剩”的怪现象．直接影响到奶农的经济利益、2005年9月20日国务院办公厅下发《关于加强液态奶生产经营管理的通知》（以下简称“《通知》”），规定在灭菌乳、酸牛乳等产品生产加工过程中使用复原乳的，     

倒奶事件有没有“阴谋”

据报道,2015年元旦刚过,山东潍坊就爆出奶农大面积杀牛和倒奶事件。2 014年下半年以来,鲜奶收购价格从6元/公斤跌至3.9元/公斤,同时饲料售价居高不下,奶农养殖成本上升。在青海、山东、河北等传统原奶供应地区,部分奶农不惜倒掉过剩牛奶,有人甚至卖掉奶牛。奶农因奶价狂跌,迫不得已将鲜奶贱卖给养殖户喂猪,仍然处理不掉的则被倒进农田。