挑选月饼有三招

蛋黄酥、绿豆沙、莲蓉枣泥、香菇鲁肉、伍仁金腿……中秋节的月饼总是多样化而令人垂涎三尺，却也让消费者伤透脑筋，不知从何选择？ 卫生局指出，民众在选购月饼时，除了要美味可口之外，更要注意食品的卫生。由于月饼多有保存期限，最好能尽快食用，否则也应马上冷藏，以防止细菌滋生。 此外，下列三项原则可以帮助您来鉴定月饼是否卫生、新鲜而能吃的安心： 外表包装 １．注意外包装是否完整，包装用纸及盒子是否清洁，保存是否恰当。 ２注意包装标示是否完整：清楚完整的标示内容应包括品名、内容物名称、重量、容量或数量、食品添加物…     

用专业精神理性态度创精品月饼品牌——访沃顿酒店副总经理张芸女士

沃顿酒店作为南宁市一家制作品牌月饼的知名酒店，自上世纪90年代以来，以升龙月饼品牌逐步打开市场，现已成为广西中高档月饼市场的重要领军者之一。在月饼市场竞争激烈的今天，升龙月饼如何做到保持品牌，巩固市场，赢得消费者的长期信赖呢？带着这些问题，我们访问了沃顿酒店副总经理张芸女士。     

本市专业部门如何监督管理月饼生产

金秋送爽之日，又是月饼上市之时。早在7月下旬，月饼广告就登先了，此时，市民已经知道，一年一度的“月姘战争”又打响了！毫无疑问，每一个月饼生产厂家都会拍胸脯说：我的月饼质量最好，最正宗，最好吃！我们完全可以相信他们说的是真心话。但是哪家月饼最好，并不是厂家自己说了算，而是要由消费者来判断，也就是市场说了算。虽然，现在“月饼大战”已经结束，输赢已决，但是让大家知道一下专业部门是如何把好质量关，如何评判月饼质量的过程，则是大有益处的。谁都能做月饼吗大家知道，早在1992年，市政府就已颁布了《上海市工业产品…     

中秋话月饼

“八月十五月正圆，中秋月饼香又甜”。一年一度的中秋节将至，“月饼大战”又将拉响。中秋吃月饼端午吃粽子．元宵吃汤圆，这些都是我国民间的传统习俗。月饼象征着团圆，月饼对于我们来说，不仅仅是一种美食，更是一种传统文化的象征。月饼，在我国有着悠久的历史，关于月饼的由来也众说纷纭。据史料记载早在殷、周时期．江、浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的”太师饼”，此乃我国月饼的“始祖”。     

国画欣赏

曾几何时，月饼这一寻常百姓家食用的节日性时令小点，也斗转星移，时过境迁，摇身一变成了高贵的富豪佳品。且伴随着商品经济的大潮，价格也正在芝麻斤花节节高，一盒月饼动辄要价一二百元，早已不是什么新鲜事，成千上万的极品也不是什么稀奇的新闻。     

一份月饼检验证无照商贩用两年

去年的检验证明用在今年销售的月饼上，无照商贩销售的月饼您敢吃吗？石景山金顶街街道城管执法队会同工商、公安、街道查处一违规销售月饼的无照摊点，130公斤违规月饼被依法查扣。
　　据城管队员介绍，这处无照商贩销售的月饼包装十分简单，盒子上简单印制着“食品包装盒”的字样，除此之外就再无任何明显标识。盒子侧面既无生产日期，也无生产许可，就连生产厂商地址都含糊不清。
　　而商贩出示的《检测报告》前后出入就更大了，不仅各项数据无法有效核实，生产厂商地址前后不符，最让人惊讶的是检验合格日期竟然是2012年秋季。鉴于此，城管、工商部门依法对该商贩进行调查，随后发现，该摊主除了《检测报告》违规外，也没有销售许可证和证明来源渠道的正规单据，执法人员根据相关规定，对这些月饼进行了查扣。     

吃月饼的学问

中秋之夜，月明如镜，天上月圆，人间团圆。人们围坐在一起临风赏月、品尝月饼，这是中华民族的传统习俗，也是共叙天伦之乐的美好时刻。近年来，随着月饼整体质量的稳步提高和品种、花样的不断推陈出新，月饼的口感和味道各具特色，吃月饼的学问也越来越多。     

月饼新标准实施后的首个中秋节……

正"八月十五月正圆,中秋月饼香又甜。"自古以来,我国就有中秋节吃月饼的习俗,月饼象征着团圆和睦、幸福美好,是中秋节的必食之品。2015年12月,新的月饼国家标准GB/T 19855-2015《月饼》正式实施,为国人能吃上健康美味的月饼保驾护航。今年,迎来了新国标实施的第一个中秋节,在这个万家团圆的日子里,人们能否吃上达标放心的优质月饼?新国标的实施情况又如何呢?让我们跟随记者去     

品尝月饼有讲究

中秋佳节，家家都要吃月饼。但是，吃月饼也是有讲究的： 一、先吃咸后吃甜。如有甜、咸两种月饼，应按先咸后甜的顺序来品尝，再则就吃不出味道来。 二、品尝月饼伴茶水。月饼吃多了易腻，若配饮一杯淡茶（以花茶为宜），边吃过饮，昧道更是妙不可言。 三、吃月饼要适量。月饼中含糖量和油脂较高，吃多了则会引起肠胃不适，尤其是老人、儿童或肠胃功能较弱者，吃时更要注意，一定要适量。 四、要吃新鲜月饼。过节时人们往往一次买许多月饼，而月饼放置时间久易引起馅心变质，吃后容易发生食物中毒。因此，月饼最好随买随吃。品尝月饼有讲究…     

健康月饼素颜装回归本真赢商机

中秋送礼这一传统在中国历久弥香，永远都不会过时。送月饼的，送的是尊重和敬意；吃月饼的，吃的是面子和身份。在这距离中秋佳节还有1个月的时间，记者通过走访发现，福州市各大超市已开始设专门的柜台出售备类散装、精装的月饼。值此，月饼市场也再度成为消费者关注的焦点。     

“绿色月饼”引领时尚

严格认证的绿色月饼，经过了从土地到餐桌的全程质量控制。由于绿色食品市场门槛高、流通环节综合成本较大，将直接影响制约着绿色食品企业的进一步发展。只要更多的大型月饼企业加入到这场绿色行动中，无疑将引导今后的月饼市场唱响绿色主旋律。     

月饼种类多 食用有讲究

每一年的中秋佳节,月饼都是必食之品。圆圆的月饼象征着团圆,幸福：香甜的滋味预示着生活甜蜜,美满。相传月饼起源于唐高祖年间,经过历史的演变和发展,月饼的种类不断增加,市场上出现了琳琅满目,外观、口感迥异的月饼。     

用良心做食品——浙江省宁波市质监局落实食品企业主体责任出实招

一份道德诚信和一套质量安全管理手册——凭借这两样东西，宁波南苑食品公司的月饼牢牢占据了“宁波第一饼”的霸主地位。近几年来，国内食品安全问题屡屡曝光，食品质量安全问题已深入人心，食品质量安全诚信度也接受着严峻的考验，在这种形势下，宁波南苑食品有限公司又是如何“称霸”的呢？     

变了味的月饼

2004年8月29，新华社发了一条消息，题目是《今年月饼去年的馅：菏泽查封劣质月饼加工点》。报道说：菏泽市质监局牡丹分局根据群众举报，在牡丹办事处某花木公司院内查封一个用去的变质的枣泥蓉加工月饼馅的窝点，经检查，用于加工月饼馅的枣泥蓉生产于2003年8月，已经过期变质，部分箱子内甚至霉烂生蛆，这则消息里的所谓群众举报，举报人就是我。我多年来先后在菏泽、济南、保定、北京等地找工，参与月饼加工制作，对月饼制售内幕比较了解。     

今年谁在分食月饼

年年吃月饼,年年谈月饼,还要吃出风味,谈出新意。面对今年经济不景气,月饼市场又如何呢?九月份,第五届中国月饼节第一次把会议地点定在人民大会堂,成为历年来规格最高、规模最大的一次月饼节。甚至不少饭店、宾馆也开始大规模加入月饼大军之列。一     

网购月饼别忘安全

随着《食品安全法》的实行，月饼的价格和包装更趋理性。今年天价月饼基本消失，过度包装得到了有效遏制。不少月饼厂商将主要精力放到了新品的研发上，纷纷推出了创新月饼、个性月饼来抢夺市场，月饼大战甚至打到了互联网上。今年网上销售的除了比市面上价格便宜的传统月饼外，还有新奇个性月饼，有的月饼可以让消费者选择喜欢的图案、馅料，     

选购中秋月饼注重质量安全

又到八月十五中秋佳节。一家人团圆在一起，赏月观菊，喝酒饮茶，品尝月饼，遐想着“嫦娥奔月”，祝福美好的未来。然而你可知道，小小的月饼，让质量技术监督人员抓得好辛苦。     

一张月饼票

上个世纪八十年代初，物质供应极度匮乏，尤其是那些紧俏商品，逢年过节凭票。那时我在中学教书，眼看着中秋节一天天临近，看望老人的月饼排队没买着，谁料到．一个学生当食品公司经理的家长，为感谢我育才有方，“硬塞”了一张月饼票。     

我国月饼行业实施三大新标准

中国商业联合会宣布，由国家食品质量监督检验中心、全国食品工业标准化技术委员会等权威部门和有关专家最新修改、制定的《月饼馅料》、《月饼广式月饼、月饼京式月饼、月饼苏式月饼》、《月饼类糕点通用技术要求》三大月饼新标准已获得国家有关部门的批准，从今年4月1日起正式实施。     

休闲

月饼起源四说□李振德一说始于唐朝:相传唐明皇八月中秋夜梦游月宫,见匾上写着:广寒清虚之府。醒来后即设坛祭月,供品为定型的圆月形食品,后来发展为今天的月饼。二说始于宋朝:在北宋时的京都东京（今河南开封）,每逢中秋之夜人们便登高楼,爬高山,以先睹明月为快事,当明月升起时就开始进行祭月活动,供有圆形似月的甜饼（月饼）、瓜果、鸡冠花之类,但以月饼为主。三说始于元朝:当时农民起义军为了秘密传递通知,专制大饼互赠,把起义通知藏于大饼馅中,约定在八月十五日晚上月亮最圆时共同起义。人们为了纪念这一伟大壮举便形成中秋吃月饼的习俗…