盛夏:喝出来的清凉

一、药粥1、菊花粥菊花10至15克,研末,粳米100克,加水适量煮粥,待粥将成时,调入菊花末稍煮至沸即可食用。可作早晚餐食用。菊花不仅可作清热解暑的饮料,而且经常食用能使人肢体轻松,醒脑提神。2、薄荷粥取鲜薄荷30克,或干薄荷15克,煎汤候冷,以粳米50克加入煮粥,待粥将成时,加入薄荷汤及冰糖适量,再煮一、二沸即成,可在夏季午后凉服。薄荷的主要成分是薄荷油,它能促进毛细血管扩张,汗腺分泌增加,通过发汗使体温发散,达到解热祛暑的效果。     

降血脂粥疗方

菊花决明粥 取白菊花、草决明各10克,大米100克,冰糖少许。将草决明炒香,与白菊花同煎取汁,放入大米煮成稀粥,待熟后调入冰糖,再稍煮一下即可。每日服食1次。 玉米大米粥 取玉米粉50克,大米100克。先将大米淘洗净,加水适量,文火熬至九成熟时,将玉米粉倒入,边倒边搅,煮至粥熟,每日早、晚餐时食之。     

消暑药粥种种

绿豆粥 绿豆50克与粳米200克一起熬粥。功能:清热解毒、消暑利水、疮毒疖肿、老 年浮肿等病症。 扁豆粥 干扁豆50克浸透煮酥,再与大米100克同煮为粥。能清暑化湿,健脾 止泻,对脾胃虚弱、大便稀薄以及暑天肠胃不适的人最适宜。     

粥食防秋燥

莲藕百合粥：鲜藕适量,切成薄片,与梗米５０克同入砂锅煮,粥将熟时放入鲜百合１０克（若为干品,则取５克,与藕、米同入锅煮）,食时,可放少量冰糖调味。每日１－２次。 百合杏仁粥：干百合５克、去皮杏仁１０克（打烂）, 与梗米５０克同煮为粥（鲜百合１０克,在粥将熟时放入）,食时,调蜂蜜适量,温食。每日１～２次。 玄参麦冬粥：玄参、麦冬各１０克,煎汤取汁备用;用梗米５０克煮粥,熟后加入药汁,令沸。食时,调蜂蜜适量。每日１～２次。 山药大枣粥：山药、大枣各１０克,与梗米５０克煮粥食之,每日１－２次。 蔗汁粥：新…     

牛奶的食疗作用

中医学认为,牛奶味甘性微寒,具有生津止渴滋润肠道、清热通便、补虚健脾等功用。把牛奶进行适当加工,或和其他食物一起进行调配,可制成各种“食疗牛奶”。现摘录部分介绍如下 1、牛奶粥。鲜牛奶250毫升,大米60克,白糖适量 先将大米煮成半熟,去米汤,加入牛奶,文火煮成粥,加入白糖搅拌,充     

盛夏：喝出来的清凉

1、菊花粥菊花10至15克。研末，粳米100克，加水适量煮粥，待粥将成时，调入菊花末稍煮至沸即可食用。可作早晚餐食用。菊花不仅可作清热解署的饮料，而且经常食用能使人肢体轻松，醒脑提神。     

盛夏喝出来的清凉

1、菊花粥菊花10至15克，研末，粳米100克，加水适量煮粥，待粥将成时，调入菊花末稍煮至沸即可食用。可作早晚餐食用。菊花不仅可作清热解暑的饮料，而且经常食用能使人肢体轻松，醒脑提神。     

科技与生活

祛病强身的菟丝子粥与散 一、菟丝子粥。菟丝子约60克(鲜100克),粳米100克,白糖适量。先将菟丝子洗净后捣碎加水煎取汁,去渣后,入米煮粥,粥将成时加入白糖,稍煮即可。此粥补肾益精,养肝明目。适用于肝肾不足所致的腰酸膝痛,脚腿软弱无力,阳瘘,遗精,早泄,小便频数,尿有余沥,头晕眼花,视物不清,耳呜耳聋,以及妇女带下病,习惯性流产。菟丝子又称缠豆藤、豆寄生。以颗粒饱满,色灰黄,无杂质者为佳。菟丝子味甘性平,入肝、肾经,因它具有补益强壮作用,又无毒性,被     

不同颜色果蔬的保健功能

红色果蔬健体魄。以红色为主的果蔬有胡萝卜、西红柿、红苹果、红葡萄和红枣等，能提高食欲和刺激神经，且红色果蔬中含有抗感冒因子，可提高人体对感冒的抵抗力。如患感冒或预防感冒，可饮用新鲜红色果蔬榨出来的果汁，效果颇佳。再如，等量的红枣与桂圆煮白糖水，常吃能宁心安神，使失眠者入梦。对脑力劳动者而言。常服红枣与胡桃肉煮成的粥，会保持充沛的精力、敏捷的思维。对那些长期服用西药者，常吃一些红枣，对肝脏的保护有一定的作用。     

五道汤羹养生驻颜

以下五道汤羹，对于女性熬夜后养生驻颜有着极好的功效。 百合粥取鲜百合50克，与少量粳米共煮粥。待粥将熟时，加蜂蜜适量调味，晚餐或者午后食用。此粥对于女性消除熬夜后的疲劳很有帮助。     

怎样煮饭不溢出

在煮稀饭时往锅里滴两滴芝麻香油，开锅后用小火慢慢煮，这样粥就不会溢出来；或者先淘好米，等到锅大半开时，再把米下到锅里，就可以防止米汤往外溢；用电饭煲煮米饭时，只要提前把米洗净，放在适量的水中浸泡2~3个小时，再煮就能避免米汤溢出来。     

国外煮米饭的方法

意大利人把淘好的大米和切碎的葱放植物油里先炒一下,然后入锅,加上盐和水,用文火煮,食用时还要加上一勺黄油和碎干酪。罗马尼亚人用一杯大米,两杯水,少许的盐、醋、植物油,入锅后在文火上煮一小时,吃时放些切成薄片的西红柿。瑞士人在大米里加上牛奶和水,再加上一个蛋黄,适量的糖、盐、把它们搅拌后,放进不太热的烤炉里烤,当大米表面出现黄皮时即可食用。埃及人煮三小碗的大米需配四碗水和四茶匙植物油。先将已放了油和盐的水煮开,然后倒进已淘了,的大米,用大火煮开,食用时喜欢和糖渍水果一起混着吃。     

几种防暑热的中药茶

几种防暑热的中药茶炎热的夏季，怎样才能预防和治疗中暑呢？这里介绍几种能防治暑热的中药茶。绿豆茶：取绿豆１００粒，加水适量煎汤后，放白糖１２克，放凉后代茶饮。可清暑热，防中暑，止渴，健胃。西瓜翠衣茶：取鲜西瓜皮２５０克，切片加水适量，煎汤后放白糖适量，...     

解热消暑的健身汤

解热消暑的健身汤夏季人体消耗大，从中医学观点看，多吃生津益气，解热消暑的汤类食品，有益健康。下面介绍几款夏令汤：参苓圆肉汤：吉林参须１００克；茯苓２５克，圆肉２５克，沙参２５克，红枣６枚，共煮汤食用，能补气、清热、养颜。百合汤：百合５０克；鲜冬瓜１０...     

植物配制农药

1 核桃 ①将核桃外果皮压成浆液,每千克加水10～20千克,喷洒可防治蚜虫、红蜘蛛。②核桃外果皮的10倍水浸液,对马铃薯晚疫病菌孢子发芽抑制效果达96.7％;对甘薯黑斑病菌的孢子发芽抑制效果为98.7％。 2 桃 ①小叶500克加水12.5千克,煮1小时,对马铃薯块茎蛾杀虫率为100％。②叶125克加水1千克,煮成原液690克。用时每千克原液加水6千克。对蚜虫杀虫率为66.7％。 3 槐 ①槐叶捣碎加水10倍去渣,对棉花炭疽病     

自制消暑饮料

西瓜皮汤西瓜洗净后,切下薄绿皮,加水煎煮30分钟,去渣加糖,凉后即可饮用,西瓜皮性味甘寒,常饮此汤可防治暑热、急性肾炎、水肿、口舌生疮、小便短赤等。乌梅汤乌梅100克,加水100毫升,煎汤后放适量食糖,凉后饮用。有生津止渴、止咳、止泻之功效。荷叶露鲜荷叶20克,加水100毫升,煎汤,饮用时加适量食糖,有清凉解暑、生津止渴、利湿止血、降脂减肥之效。薄荷茶薄荷5克,加开水300毫升浸泡片刻后即可饮用。薄荷清凉,质轻气香,透疹利咽,常饮可治风热感冒、咽喉痒痛、咳嗽自制消暑饮料@赵永春     

教你一招

配料：（3人份）： 鳝鱼400克左右，鲜红辣椒约150克，姜丝约10克，蒜末10克，花椒5粒，料酒8克，胡椒少许，高汤10克，糖盐酱酒等调料适当。制作方法：鳝鱼先开膛，去掉内脏，清洗干净。然后用刀侧把鳝鱼拍平，再切成一公分一小段，用盐、料酒腌制约5分钟。 食用油锅，先把鳝鱼用温油滑一次，捞出一旁，将姜丝、花椒、蒜末放入锅中，煸出香味后，投入鲜红辣椒并炒至五成熟，这时再加入刚才滑出的鳝鱼段，接着加入调料、高汤，爆炒两分钟，即可出锅上碟。注意：这菜到不到家，就要看炒的功夫如何跟鳝鱼段的大小巧妙配合。有些人喜欢吃较大段…     

“煮”的窍门

煮面条在水里加一汤匙油，面条就不会粘住了，还能防止面汤起泡沫溢出锅外。煮饺子先敞开锅煮，由于水的沸腾作用，饺子不停地转动，皮熟得均匀，不易破裂。皮熟后，再盖锅煮，温度急速上升，馅易熟透。煮稀饭往锅里滴几滴芝麻油，沸后把火弄小一点，这样不管煮多长时间也不会外溢。煮牛奶要用旺火煮，见开后离火，然后再移火上见开，再离火移开，这样反复三四次，牛奶中的养分保持不变，还能有效地杀死牛奶中的布鲁氏杆菌。煮鸡蛋可先将鸡蛋放在冷水里浸湿，再放进热水里煮，这样蛋壳不会破裂，蛋皮也易剥下。煮肉先在锅里放上几个山楂或几…     

红薯制糖工艺

1、加工薯粉。洗净红薯,打成浆,加入滤袋加水反复冲洗待滤出液全部沉淀,倒出清水,即为湿薯粉,湿薯粉可直接熬糖。 2、磨细麦芽。将大麦或小麦用水浸泡1—4小时后沥干,并保持在20—24℃的温度下发芽。5—7天后,待麦芽长至3厘米长再将麦芽兑水,用石磨或磨浆机磨成麦芽水,要随磨随用,磨得越细越好。 3、煮熟薯粉。取干薯粉5千克加冷水7.5千克的比例调化,再加入麦芽浆用量的一半,调成薯粉麦芽乳,倒入数量为一倍的沸水中搅匀,并加温煮开,一定要煮熟煮透,麦芽用量:10千克薯粉用2千克鲜麦芽。 4、充分磨化。将煮熟后的薯粉麦芽乳,降温至     

牛奶饮用十三忌

牛奶已经成为大家餐桌上不可缺少的食品，是人体所需蛋白质、铁和钙等多种元素的基本来源，对我们的健康起着至关重要的作用。可要想让牛奶真正发挥作用，还要避开以下１３个“雷区”：一忌文火煮奶文火煮奶会破坏牛奶中的维生素。科学的煮奶方法是用旺火反复三四次，这样不仅能保持牛奶中的营养成分，还能杀死牛奶中的鲁氏杆菌。二忌长时间煮长时间高温煮奶会使奶中的胶体状态的蛋白质微粒转变成凝胶状态，奶中的磷酸钙也会由酸性转为中性沉淀，从而大大降低牛奶的营养价值。科学的热奶方法是采取隔热加温法，将鲜袋奶放人热水中５分钟即可…