天津"狗不理"重塑品牌形象

天津同仁堂股份有限公司入主原天津狗不理包子饮食集团，一波未平，涛声再起。新天津“狗不理”大刀阔斧，磨刀霍霍向“牛羊”，把整顿的矛头指向了连锁加盟店。     

聚焦老字号

我们国家曾经涌现出了许多像“张小泉”、“王麻子”、“全聚德”、“狗不理”、“六必居”等著名的品牌企业，今人谓之“中华老字号”。“中华老字号”有2000多家，主要集中在医药、饮食、食品等行业。这些老字号无疑都有着令人称道的、辉煌的过去。     

我为什么想收购天津“狗不理”？

感觉您像一个大侠，一个人，拍拍大脑就抓住了许多‘千年等一回’的机遇，然后挥舞资本魔棒．把企业做得这么大。是否可以说．到今天为止您的企业的核心竞争力还是您的个人英雄主义，而非团队能力。对企业的未来，您有什么打算？”     

盘点天津的美食老字号

狗不理 天津三绝之一。狗不理包子位居天津三绝之首。它的创始人高贵友,乳名就叫狗不理,清朝道光年间出生于天津郊县一个贫苦农民之家。因为家境贫困,他14岁就来到天津城厢,在刘记蒸食铺当学徒,学做包子。后来刘记蒸食铺生意不好倒闭了,高贵友为了谋生,就在侯家后这块地方搭建了一个小棚子,自己作好了包子摆摊卖。     

基于体验营销结构模块的“老字号”餐饮企业营销策略研究——以天津狗不理集团为例

近年来,随着我国经济的高速发展,人们生活水平越来越高,体验消费逐渐成为消费者需求的重要组成部分。通过将体验营销结构模块与老字号餐饮企业的经营状况相结合,实现体验营销与餐饮经营的对接,并以天津狗不理集团为例,探讨老字号餐饮企业的营销策略,为其可持续发展提供新的视角。     

饮食业老字号的前进道路

中华民族的饮食，源远流长博大精深。它养育了世界最多的人口，它与中国的书画、医药、京剧等并列为同粹，并以“吃在中国”的美誉著称于世从竞争中脱颖而出的著名北京老字号中，饮食业占了1／3以上，它们是北京饮食业的精华代表，相当于国外的麦当劳、肯德基等，是中国响当当的名牌。     

保护与创新并举促进老字号健康发展——北京老字号企业典型调查

北京老字号是首都历史文化的重要组成部分，是我国传统商业文化的精粹。改革开放以来，随着市场竞争的日趋激烈，北京老字号发展面临着严峻的挑战，呈现出危机与生机并存的局面。如何重整老字号的品牌资源，振兴北京传统工商业，对促进首都经济发展和保护首都传统风貌具有重要意义。为此，我们对北京两家老字号王麻子剪刀厂和张一元茶叶公司进行了调研。     

餐饮业的老字号需要7点创新

中国烹饪协会特邀顾问、中国烹饪文化研究会会长林则普在福州举行的“中国餐饮烹饪论坛”上提出，我国餐饮业的老字号需要7点创新。一、体制创新；二、机制创新；三、经营方式创新；四、管理模式创新；五、技术创新；六、产品创新；七、营销方法创新。     

老字号企业品牌文化创新研究

中国老字号品牌是具有中华民族特色的宝贵的商业资产,品牌文化创新的缺乏阻碍了我国老字号的进一步发展。老字号品牌文化继承了民族优秀传统文化的根基优势,但却未注重顺应时代的变革而注入新的品牌文化元素,导致我国老字号难以满足日新月异的市场需求,在提升品牌价值方面严重受阻。传承是老字号企业的根基,创新是老字号企业发展的不竭动力,只有做到两者的完美结合才能真正实现我国老字号品牌文化的复兴。     

“中华老字号”企业经营创新初探

老字号积累了中华民族深厚的文化底蕴,过去他们创造了人类历史上一个又一个的辉煌,塑造了一个个价值连城的金字招牌,它与城市发展紧密相联,形成了独特的文化氛围,代表着这座城市甚至中华民族诱人的魅力。然而,这一切已成为明日黄花,绝大多数老字号企业已败落。老字号企业败落的根本原因在于经营创新不足,营销创新的路径在于观念创新、产品创新、营销模式创新、服务创新及品牌创新。     

湖南省餐饮老字号企业形象的重塑——以长沙火宫殿为例

火宫殿作为长沙百年老店之一,承载着湖湘百姓的记忆,更是湖湘餐饮文化的一张靓丽名片。然而,随着当前餐饮产品同质化日益严重,而顾客需求不断个性化、多变性,企业形象竞争显得尤为重要。目前,火宫殿在企业形象塑造中存在一些问题,如形象老化、企业形象识别系统(CIS)不健全、形象传播意识不强等。为此,论文提出从四个方面重塑火宫殿形象,即提供更优质的产品和服务、以“创新的”方式传承“老字号”文化、完善CIS、增强企业形象传播意识、提高企业传播力。     

基于系统创新的“中华老字号”企业重塑——以哈尔滨大众肉联集团为例

创新是企业发展的主题,更是企业核心竞争力的基本要素.哈尔滨大众肉联集团有限公司运用系统创新理论,重新塑造哈尔滨肉联这个具有"中华老字号"特色的品牌,先后采取了全面退出国有,实施体制创新;全员缋效管理,实施管理创新;全面提档升级,实施技术创新;壮大基地源头,实施产业创新;扩大市场规模,实施营销创新;挖掘历史内涵.实施文化创新等一系列创新措施,使"哈内联"这一老字号真正焕发了青春,迅速走上了健康发展的"快车道".     

老字号必须与时俱进——试论上海不夜城全聚德大饭店的创新经营

综观中国的饮食发展史．我们祖先在饮食上不仅毫无排外之意，而且还根据自身的特点吸取别国的精华，“海纳百川，有容乃大”。中国餐饮文化的光彩之处，正是保持传统特色和不断吸收、创新中显示出无穷的魅力，也正是如此，才创造和沉淀出一批著名的老字号企业，全聚德便是其中之一。     

新媒体背景下老字号企业营销创新研究——以葫芦岛市为例

中华老字号传承民族工艺,是中华文化的瑰宝。随着时代的更迭,很多品牌逐渐走向衰微,新媒体的快速发展,使得老字号企业传统的零售营销方式跟不上时代的发展。本研究提出新媒体背景下老字号营销创新的五种对策,包括品牌创新、销售渠道创新、产品创新、营销方式创新、人才创新,同时对葫芦岛市老字号企业给出了发展建议。     

四川商贸的"排头兵"——成都人民商场(集团)股份有限公司发展之路

成都人民商场（集团）股份有限公司从1953年建场至今,已发展成为经营面积近15万平方米,经营网点覆盖成都市和四川各地,辐射西部的大型商业企业,公司拥有13家分子控投公司,参股18家企业,并拥有自己的进出口公司,公司总资产达10亿多元,拥有员工6500多人,年销售额21亿元,利润大幅上升,是西部地区最大的商贸企业集团,公司先后获得四川、全国先进单位等众多荣誉称号。     

绿柳居,耄耋老者引领素食风尚

素食,作为一种饮食方式古已有之。魏晋南北朝时期,佛教传入中国,“斋”随之而罕。“斋”是指佛家弟子中午以前所用的非动物性食物,佛教认为午后应禁食,否则就无法清净身心、正心修德。随着佛教的迅速发展,吃“斋”顺理成章地成为汉族佛教徒所持守的戒律,素食也就由此而兴盛。     

文化驱动老字号企业常青——上海九百集团食品有限公司新海派的企业文化建设

第五篇企业文化“补强”调遁艺术企业文化变革,这里指称其为企业文化创新驱动。变革——“朴强”调适。     

餐饮老字号品牌创新发展研究——以湖州为例

餐饮老字号具有中华民族特色和鲜明的地域文化特征,是一个地区经济发展的重要组成部分。在竞争激烈的市场中,却由于产品陈旧、经营老化、品牌意识淡薄、资源短缺等原因,面临着生存危机和发展瓶颈。因此,研究餐饮老字号品牌的创新发展具有重要意义。     

创新传承，破解“老字号”发展难题——上海雷允上药业西区公司发展思路与实证

“中华老字号”曾经是伴随每一个中国人成长的儿时记忆。它温馨、美好,与我们的生活紧密相连,是每一位中国人脚下的鞋、身上的衣、口中的糖,回味悠长。然而,曾几何时,在市场经济浪潮的冲击下,那些曾令人向往的老字号已与我们渐行渐远,有些甚至已经湮没在市场的尘烟中,成为往昔沉重的背影。