珍稀食用菌

珍稀食用菌味道鲜美、营养丰富，含有很高的蛋白质、氨基酸及各种活性物质，具有增强免疫力、抑制肿瘸、消炎降脂等多种药用功能，是理想的肉食替代品。以其为原料加工而成的各种食品和憬健品更是深受广大消费者的欢迎。     

柿饼加工把好六关

将柿子加工成柿饼，是老人、小孩最佳的果品，不仅美味可口，营养丰富、食疗兼优，而且可以增加柿子的经济效益。柿饼加工要把好六关：     

西瓜皮蜜饯加工技术

每年夏季到来，各地都有大量西瓜上市，人们食用西瓜后常常将西瓜皮丢弃，其实，西瓜皮可加工成多风味蜜饯食品。其技术如下：     

红薯系列食品加工技术

红薯营养丰富，味甜可口，除直接食用外，还可加工成各种食品。在农村开办红薯加工业，原料丰富，价格低廉，是本小利大的致富门路。     

红薯系列食品加工技术

红薯营养丰富，味甜可口，除直接食用外，还可加工成各种食品。在农村开办加工业，原料丰富，价格低廉，是本小利人的致富门路。     

得山得水得美食

食品加工历史悠久，主要行业有粮油加工、制糖、水果加工、水产品加工、烤鳗、速冻蔬菜等行业。潮式蜜饯传统产品被列为全国五大蜜饯帮式之一，著名传统产品有山枣糕、佛手香椽、咸金枣、高堂菜脯、汉塘柿饼等。近年来，水产品出口发展迅猛，出口欧美、日本、韩国等国家地区。     

鱼翅加工技术

鱼翅是由鲨鱼的背鳍、胸鳍、尾鳍下叶前部经加工而成的淡干品，其营养丰富，具补血、补气、补肾、补肺和补胃等功效，为了进一步规范鱼翅的加工工艺，现介绍将鱼翅加工成明翅的工艺技术。     

银杏汁的加工技术

银杏果仁营养丰富，含有多种维生素，是一种倍受人们青睐的营养品。以银杏果为原料可加工成罐头、脯饯、饮料等多种产品。下面介绍银杏汁的加工技术。     

美味鱼肉脯的加工

用鱼肉加工成美味鱼肉脯，营养丰富，市场走俏，同时原料广泛，是鱼类深加工增值的好门路。现将其加工技术介绍如下：选鱼选较大、膘肥的新鲜鱼，并将其洗净。冻鱼在室温下用流水解冻、洗净。     

怎样加工桃糕

桃子脆嫩爽口，营养丰富，由桃作基本原料，添加花红、胡萝卜，明胶、香精等精制成的桃粒，韧性好，耐咀嚼，风味独特，且富含多种维生素，其加工程序是。     

特色平菇食品的加工

平菇是人工栽培中适宜性较强、产量较高的一种食用菌。其子实体质嫩味美，营养丰富，特别是富含氨基酸和糖类，同时含有多种矿物质和维生素，是高蛋白、低脂肪、具有较高营养价值和一定药用价值的食品。近年来，随着平菇栽培面积的不断扩大，产量也大量增加，加之鲜平菇不耐贮存，极易腐烂变质，如将其进行深加工，开发新产品，可极大提高资源利用率和栽培效益。现集中介绍十种各具风味和营养丰富的特色平菇食品加工技术：     

巧养三茬脊尾白虾 淡季应市卖高价

脊尾白虾是我国特有的一种重要经济虾类，其肉味鲜美，营养丰富，除鲜食外还加工成千品。     

百味牛肉干的加工

苦瓜属葫芦科一年生攀援植物，果肉厚、脆嫩，营养丰富，风味独特。暑夏食苦瓜能清热解暑、健脾开胃、凉血解毒，是糖尿病人最理想的食疗佳肴。苦瓜除用作鲜食蔬菜外，还可加工成多种美味食品。     

春笋干的加工贮藏

春笋是一种营养丰富的蔬菜，加工成笋干更具风味，既可消化旺季鲜笋，又可在春笋上市高峰时通过加工数倍增值，且能长期贮藏，极具经济价值。     

食用菌产业发展关键环节研究进展

食用菌作为营养价值丰富的健康食品,具有很大的市场空间。文章针对食用菌产业发展中的种植、加工、物流、销售等关键环节进行梳理,以便了解当前食用菌产业研究进展,对促进食用菌产业健康可持续发展具有一定的现实意义。     

人工栽培竹荪技术

人工栽培竹荪技术鲁世进竹荪，素有＂食用菌之王＂的称号，其味鲜美，营养丰富，是国际国内市场畅销的紧俏商品。据分析测试，竹苏含有人体必需的八种氨基酸，长期食用可抑制血压升高，减少血液中胆固醇的含量，是大有发展前途的食用菌。目前竹荪种类繁多，国内外有十余种...     

平菇香酥条制作技术

平菇是我国发展比较快的食用菌品种之一。但鲜平菇质地较软，不宜长久保存，极易腐烂变质。香酥平菇条是以鲜平菇、淀粉、食油等为原料精制而成的一种新型平菇深加工食品，它富含多种氨基酸和蛋白质，营养丰富，香酥可口。加工该产品工艺简单，成本低廉，实用性强，不仅解...     

香菇的应用价值与前景展望

香菇味道鲜美、营养丰富,是一种兼具食用和药用功能的食用菌。本文对香菇的营养价值、加工利用及医学方面的应用等进行了概括和综述,并对香菇产业目前存在的问题进行了阐述,对香菇未来的发展前景进行了对策思考与展望,旨在为之后的进一步研究和开发利用提供一些参考。     

半干美味鱿鱼片的加工

半干美味鱿鱼片，是以鱿鱼肉为主，经用砂糖、食盐等多种配料调配加工制作成的营养丰富、味道鲜美的鱼类食品。我国鱿鱼资源丰富，近年来产量不断增加，搞好鱿鱼的深加工，既可增加鱿鱼产品出口创汇，又可促进鱿鱼资源的开发生产和利用。这里特将半干美味鱿鱼片的加工技术介绍如下：     

糯玉米黄酒加工技术

黄酒是我国的民族特产，具有香气浓郁、酒体甘醇、风味独特、营养丰富等特点，是人们喜爱的一种低度酒。一般黄酒以大米、稻糯米或黍米为原料，加入麦曲、酒母边糖化边发酵而成。用糯玉米碴酿制黄酒，可以解决黄酒原料来源，既找到了一条玉米加工的新路，又降低成本，提高了经济效益。现将糯玉米黄酒的加工技术介绍如下：