中国百种名小吃(续)

1 5.延吉:狗肉火锅 　　到了延边朝鲜族自治州,不吃狗肉可不行.跟全国其它地方一样这里也流行吃火锅,朝鲜人的狗肉火锅.特色锅底,炖的是狗肉,狗杂狗排骨.除了鲜就是辣.可能是延吉太冷,因此狗肉大补还要加辣椒.一年四季吃,夏天吃最好,治感冒!……     

酸奶可抑制火锅病

时下酸奶成了火锅自助餐饮料的新宠，因为酸奶不但营养丰富、风味浓郁而独特，而且对于爱吃火锅一族还具有特别的胃肠道保护和调理作用。吃火锅最惬意的就是烫、辣、鲜。烫和辣都有刺激性，如果不加注意，就可能损伤胃肠道粘膜而造成“火锅病”。特别是有些人贪图鲜嫩，吃火锅时只把生菜烫一烫就吃，食物中的细菌和寄生虫没有被杀死，从而导致感染。     

人造虾仕充斥北京低价火锅市场

火锅低价有原因 "28元一位","20元一位",近来,低价火锅在北京流行起来,尤其在朝阳区、丰台区等城乡结合部,一条街上就可见到几家这样的火锅店.光顾这种店的大部分都是学生或者打工者,"价钱便宜、蔬菜海鲜随便吃"让大家觉得很实惠.     

少吃辣能防感冒

不少喜欢吃辣的人经常觉得奇怪，为什么在吃完麻烦火锅、水煮鱼等辣味后，身体总觉得有些不舒服，不但易疲劳，而且抵抗力也跟着下降了，感冒随之找上门来？     

一种新颖火锅调料的配制

火锅盛行，火锅调料的需求也随之与日俱增。为此，现介绍一种新研制的火锅调料，开胃，解油腻，口感鲜美微辣，不仅可用于火锅及涮羊肉的蘸料，还可作为菜肴烹调的佐料，生产简易，成本较低，有较好的市场前景。一、原料选择1．大豆发酵料大豆发酵后磨成酱料，具发酵豆制品所特有的香、鲜昧，有增添营养、开胃助食、解腥祛腻之功能。2．花生着或芝麻酱花生仁或白芝麻仁经培炒研磨而成，酱香味美，营养丰富。3．辣椒鲜红辣椒盐液后碾磨，起调味调色作用，可祛风导滞、刺激食欲、促进消化。4·辣椒粉干红辣椒烘培后研磨成粉。5．大蒜蒜头去皮…     

人造虾仁充斥北京低价火锅市场

火锅低价有原因 “28元一位”，“20元一位”，近来．低价火锅在北京流行起来．尤其在朝阳区、丰台区等城乡结合部，一条街上就可见到几家这样的火锅店。光顾这种店的大部分都是学生或者打工者．“价钱便宜、蔬菜海鲜随便吃”让大家觉得很实惠。     

透视味千拉面『骨汤门』

深陷“骨汤门”的味干拉面日前已经承认，其宣传纯猪骨熬制的汤底汤料是用浓缩液勾兑而成，且钙质含量计算方式错误。这家在中国大陆和香港拥有585家分店的日式快餐“巨无霸”尚且涉嫌虚假宣传，这不禁令消费者感到疑惑：食品行业还有多少“李鬼”在潜伏？     

传统大豆制品加工工艺

传统大豆加工制品的品种很多,可分为丝片类、干类、熏制类、油炸类、炸卤炒类、炸卤类、豆腐类等,其加工工艺如下: 丝片类 具有代表性的成品有豆丝、豆片等.豆腐片可再加工生产出许多种衍生产品,如素鸡、辣鸡片、熏鸡、元鸡等. 辣鸡片的工艺:豆片抄白→卷制→煮活→打包→切制→调味→回凉→辣鸡片.     

寒冬颇受欢迎的麻辣烫隐藏危害多

正麻辣烫是现今很多人都非常喜欢的一种街头小吃,可以说受到老幼的极大欢迎。但是麻辣烫中所存在的安全隐患以及健康隐患是非常巨大的,稍有不慎就可能会导致食物中毒,甚至有致癌的风险。麻辣烫的危害1.麻辣烫的口味以辛辣为主,虽然能很好地刺激食欲,但同时由于过热过辣过于油腻,对肠胃刺激很大,过多食用有可能导致肠胃出现问题,根本不像某些女性朋友想象的那样可以减肥。麻辣烫和火锅虽然味道鲜美,但也暗藏伤害。2.街边麻辣烫常常是满满的     

中国美国

因为一个“国际艺术新闻记者”进修的项目，我来到洛杉矶，进修项目开始的第一天晚上，我们一群人去吃火锅，结果九个人里面竟然有一半的人不知道火锅怎么吃。我一下子变成了亚洲文化的代言人，当场示范教学火锅的正确吃法，生平第一次我从别人眼中，看到了自己的所来之处，那个地图上在太平洋另一端的土地。     

赛罕乌拉观鸳鸯

<正>自古以来,鸳鸯在人们的心目中都是永恒爱情的象征,被视为爱情坚贞、夫妻情重、白头偕老的表率,传说中鸳鸯一旦结为配偶,便陪伴终生,即使一方不幸死亡,另一方也不再寻觅新的配偶,而是孤独凄凉地度过余生。其实,早在屈原的《诗经》中就有对鸳鸯的描述:鸳鸯于飞,毕之罗之。这句话的意思     

补钙佳品——芝麻酱

<正>天冷了,相信很多人都爱吃一些鲜辣、热乎的食物,比如说火锅和麻辣烫,吃这些,有一样调味料是必不可少的,就是芝麻酱。常有人说:"烹调,烹调,五分火候,五分调料。"可见,吃火锅,调料占有很重要的地位,可以把原本平凡的味道,变得更加丰富,让口感变得更好。小时候最喜欢的事儿就是被大人派去买芝麻酱了。那时候物资匮乏,副食品都是定量供应,芝麻酱是每人每月一两,拿购货本买。每次都是拿着一个玻璃碗去副食店     

用自己的方法卖辣椒

卖辣椒的人。恐怕都会经常碰到这洋一个问题．那就是不断会有买主问：“你这辣椒辣吗？”说辣吧。也许买辣椒的人是个怕辣的．听说辣椒辣。就会立马走人;说不辣吧,电许买辣椒的人是个喜欢吃辣的,生意还是做不成。当然有解决的办法,那就是把辣椒分成两堆,吃辣的与不吃辣的各取所需。     

鱼池养鸳鸯可一举两得

<正> 一些养鱼专业户的实践证明,利用鱼池养殖鸳鸯,可充分利用鱼池水面及动物生物链,使鱼和鸳鸯双丰收,实现一举两得。鸳鸯又称鸳鸯鸭,属麝香鸭门的一个优质品系。其外观鸭不像鸭,鹅不像鹅,具有较高的肉用、药用、皮用、观赏等价值。鸳鸯的肉营养丰富,细嫩香脆、汤鲜味美,药用价值不低于甲鱼,可滋阴壮阳、保肝益智、祛病健身。养殖鸳鸯投资少,见效快.简单易行。它具有适应性强,成活率高、耐高温、抗严寒、产蛋多、生长快的特点,如果创造适宜环境,全年可产蛋200枚以     

火锅进行时

围炉聚饮欢呼处,百味消融小釜中——严辰(清) 火锅在广东称为“边炉”,在宁夏称为“锅子”,在四川叫“火锅”。四川的火锅早在左思的《三都赋》中有记录,可见其历史至少在1700年以上。悠久的火锅历史也就造就了妙趣横生的火锅文     

笋价步步高

入冬后，冬笋开始大量上市，随着火锅等风味食品大卖，“好这一口”的杭州市民成了冬笋的大买家，包括饭店、火锅城等餐饮企业也对冬笋需求猛增,去年12月25目，记者在杭州大关农贸市场了解到，冬笋价格是15元／公斤，近日的价格是18元／公斤。     

国营良种场要尽快转变管理企业的指导思想

国家为了有力地支持农民发展农业生产,建立了国营良种场,其主要任务是繁殖推广良种.属事业性质,按企业管理,实行经济核算.长期以来,亏多少,补多少.作为良种场本身则只管出良种,不管经济效益,因而亏损与日俱增.以1976年为例,原温江地区13个场二干多亩耕地只生产109万斤良种,农副业生产投入107.45万元.产出只有59.02万元,亏损48.43万元,加上税金和其它支出,总计亏损52.3万元,全年工资总额才37.4万元.出现了生产越多、亏损越大的不合理现象.究其     

娃哈哈非常在哪里?

娃哈哈,是中国驰名商标,中国不知有多少儿童喝着娃哈哈成长起来.娃哈哈从15年前的3人14万元小工厂起家,现在拥有资产43亿元,并且以每天70万元的收入在不断积累资本,成为举世瞩目的"非常现象".娃哈哈究竟"非常"在哪里呢?     

瞄准市场种"三辣"发家快

葱、姜、蒜是日常生活中必不可少的3种蔬菜,人们习惯上称之为"三辣".它们在国内外市场上经常供不应求,而且价格不菲.相比其它蔬菜,种植"三辣"投入少、产量高、价格稳定,近年来,很多山区农民瞄准市场靠种植"三辣"走上了发家敛富路.     

合作基金会的主要问题及应采取的对策

从壁山县对农村合作基金会进行的财务检查审计的情况者,1989年上半年已开展融资的基金会有29个,聚资总额达到499万元,投放资金237万元,占47.5%,通过融资活动的开展,收到了良好效果.一是加强了集体资金的管理.实行以户营为主的承包制后,村社积累减少了一半,1988年底,全县仅有700万元,除去社员欠款、暂付款等,实有货币资金236万元,已纳入基金会186万元.壁城镇、青杠、来凤等乡镇领导及时作好有关单位工作,将土地征用费100多万元投入基金会管理,分