浅析餐饮业食品安全现状与对策

随着我国经济发展,人民生活水平不断提高,大多数公众选择在外就餐,但是餐饮业的食品安全问题频频发生,给我国每一个餐饮企业的发展都带来了严峻的挑战.本文通过对餐饮企业的市场现状分析,分析影响餐饮业经营效益的食品安全因素,并提出针对性的策略,希望为餐饮企业的发展提供一点可借鉴性的建议.     

基于双边市场视角的通道费问题及其规制研究

本文认为,随着大型零售商在信息技术与组织创新的作用下,零售市场从原来的单边市场转变为双边市场,作为平台企业,大型零售商采取非对称定价策略,一方面,向消费者提供更好的服务及各种促销活动来吸引更多的消费者,另一方面,则向供应商收取通道费以弥补运营成本,但这一行为并不违反公平的原则,依据双边市场理论,大型零售商的非对称定价策略是把供应商及稀缺的消费者吸引到交易平台的重要制度安排,其价格策略源自于双边市场的交叉网络外部性,因而不同于一般的垄断,不能按照常规的规制政策去管制.最后,本文对现有文献基于双边市场理论对大型零售商的行为研究取得的重要成果进行了总结和展望.     

我国餐饮企业集团化发展路径选择初探

随着餐饮业市场细分化格局的日趋完善,规模餐饮、连锁经营已成为餐饮发展的必然,餐饮集团正是在这样的背景下,乘势形成、发展、壮大的.本文依据对我国餐饮企业集团化的发展现状及现存问题分析,努力找到我国餐饮企业集团化的国际定位,明确我国餐饮企业集团化的发展战略,使我国餐饮企业集团化更加迅速健康的发展.     

管理学新书目

★本刊特别推荐★书名:《战略市场管理》(第七版)编著者:(美)戴维·A·阿克译者:王霞申跃出版社:中国人民大学出版社ISBN:7-300-06901-0出版日期:2005-11定价:32.00元内容简介:本书是美国广告学教科书市场上的No.1,也是目前市场上从整合营销传播视角探讨广告与促销活动的最综合     

揭示联通版iPhone高定价的幕后

经过艰难的谈判,联通（Unieom）与苹果公司（Applelnc．）达成一致,在中国市场合作推出iPhone。没有铺天盖地的广告攻势,没有让人眼热的促销配套,UniPhone（Unicom-iPhone）的定价方案远远高出人们的预期。     

知识营销的业务流程

在传统的工业经济社会里,生产的基本要素是资本、土地和劳动力,在这样一个市场上,谁也无法垄断资本,因而谁也无法垄断市场,企业无法避免激烈的市场竞争,不得不在竞争中仔细寻找市场机会以获取利润,从而也就产生了现代市场营销的基本业务流程:市场调查、分析———市场细分———市场定位与目标市场选择———产品生产(注重设计、外观和品质)———产品定价———通路选择———产品促销(运用广告、人员促销、公关、营业推广等方式)———消费者。大多数现代企业基本上遵循着这样一种营销的业务流程,当然这也与工业经济社会里营销的客体基本…     

浅析政府定价制度

政府定价行为与百姓的生活息息相关,在一定程度上,政府定价问题就是民生问题.市场自身的局限性必须依靠政府的宏观调控才能正常运行,政府定价就是市场宏观调控的政策之一.政府定价可以对市场进行合理的规划,调节市场矛盾等,对市场正常运行起到关键的作用,但是政府定价也存在一定的问题和不足.所以,如何进行合理的定价成为国家和人民普遍关注的重点,也是影响我国市场运行和经济发展的重要举措.本文从政府定价存在的原因、现状、存在的问题以及相关意见来浅谈政府定价机制.     

连锁经营产品组合的四维分析模式与实施策略

连锁经营的产品组合，需要考虑顾客需求、财务利益、品牌形象及竞争因素之间的平衡，在高度统一和标准化下，各个分店可以根据所处市场的需求特征与市场竞争状况的不同，在产品组合、陈设、定价和促销方面采取不同的策略。     

市场与经营——破解外婆家餐饮成长密码

餐饮企业的发展迅速是毋庸置疑的,但如何在已接近饱和的餐饮市场上脱颖而出,相信应该是餐饮企业管理者最关注的问题,通过剖析外婆家餐饮的经营和市场两块内容,结合它的实例,试图为这个问题提供比较完善的答案,从而给众多的餐饮企业管理者提供实际性的参考意见。     

江苏老字号餐饮企业竞争力提升对策研究

当面临国际与国内的双重挑战时,江苏省有些老字号餐饮企业锐意改革,持续发展;而有的老字号则故步自封,被市场所淘汰.本文将从品牌定位、品牌创新、管理创新、人才引进、政府和行业组织的大力助推等方面来具体分析江苏老字号餐饮企业提升核心竞争力的对策.     

中式餐饮业连锁经营商业模式探析——以襄阳阿波罗餐饮服务有限公司为例

自上世纪90年代初西式连锁餐饮企业进入中国以来,中国本土连锁餐饮企业随之如雨后春笋般在各地成长起来.连锁经营商业模式进入中国以后,给困惑中的餐饮企业带来了新的思路和启发.连锁经营作为新型市场营销和技术创新的方式,在中国餐饮业被广泛采用.由于中式餐饮模仿性强和中餐烹饪的独特性、中国特有文化和市场的原因,形成一定规模的中式连锁餐饮企业并不多.当连锁经营模式引入中国后,这种现代高效的商业运作模式就一直显现出独特的优势,带来了巨大的经济效益.同时,中式连锁餐饮在发展的道路上,呈现出的困难、问题也较多.本文试图对现阶段中式餐饮连锁业发展状况进行研究,并结合襄阳阿波罗餐饮服务有限公司的发展现况和出现的问题,探索其连锁经营商业模式,以期为企业发展提供参考和借鉴.     

我国权证定价泡沫研究

本文以我国权证市场上已退市的34支权证为样本比较我国权证的市场价格和基于B-S期权定价的理论价格的差异,通过对权证的市场价格与理论价格之间的线性回归分析证实了我国权证定价泡沫的存在.研究发现投机现象严重是权证定价泡沫的原因之一,在此基础上论文进一步分析了卖空限制是认购权证定价泡沫的主要原因而权证市场规模偏小是造成认沽权证泡沫的主要原因.最后对我国权证市场的发展提出了政策建议.     

我国连锁经济型酒店市场营销策略

我国经济型酒店在市场营销中存在价格竞争混乱、缺乏酒店品牌的形象营销、市场细分不够完全、缺乏专业营销人才、销售预定网络不全面、追求短期销售目标等问题;经济型酒店应实行产品策略、定价策略、营销渠道策略及促销等策略开展营销工作。     

兵临城下的中国零售业

商品经营的技术和方法是零售业核心竞争力的一个基点，与正在大举进入中国市场的世界零售业巨头相比，我们的零售业在商品经营上存在着一些突出问题，值得深思。一、定价与促销缺乏分析，流于形式。定价是商品经营中非常重要和敏感的一大策略。随着经济全球化、竞争激烈化和商品经营微利时代的到来，商场优惠、甩卖的广告随处可见，降价、打折成了零售业促销的“尚方宝剑”。但采用这种做法，商家有考虑不周之处：一是对这些做法的目的及考核缺乏认真的分析。没有经过调查研究，也没有用有关的价格弹性去分析消费者受到的影响有多大，带动了…     

双边市场的定价策略及反垄断问题研究

双边市场理论是近年来产业组织研究的热点问题,本文在分析双边市场的特征及类型的基础上,研究了垄断交易平台和竞争性交易平台的定价策略、定价的影响因素及影响机理.结论表明,双边市场的定价策略与单边市场迥然不同,双边用户的价格结构并不反映其成本结构.最后对双边市场"特殊性"所带来的反垄断问题进行了探讨,由此得出一些结论和公共政策启示.     

"双11猫狗大战"的博弈论分析

本文讨论了中国最大的两个B2C电子商务平台,天猫商城("猫")和京东商城("狗")在"双11"的促销策略.平台间订单的争夺,引发了"猫狗大战".一个有趣的现象是,在"双11"时候,作为主战场的天猫商城,存在部分产品定价高于京东商城的现象.天猫和京东通过不可预测性的、多管齐下的方式进行日常促销活动,形成无限博弈,维持日常...     

"老字号"餐饮企业现状分析和战略选择研究——以郑州市"老字号"为例

中国 "老字号"餐饮企业历史悠久,是城市文化的一大亮点.由于"老字号"餐饮企业在经营理念、经营管理水平等方面存在不足,面对激烈的餐饮市场竞争,其发展也陷入了困境.笔者运用SWOT模型理论,对郑州市"老字号"餐饮企业的发展条件进行分析,提出郑州市"老字号"餐饮企业应实施知识管理战略、品牌战略和文化营销战略.     

我国电力市场的风险与对策

文章从理论上分析了电力市场风险的特点,包括客观必然性、偶然性和不确定性,以及可变性.并在此基础上,指出了我国电力市场存在的缺电风险,市场力风险,电力定价风险以及电网安全运行风险.最后针对这些风险,从区域电网建设,电力定价与市场监管,电力市场效率与供给方面,提出了我国电力市场的风险管理时策.     

中国餐饮业路向何方

中国正式加入WTO，国内餐饮企业面临一个全新的经营环境，如何适应环境，应对挑战，发展自我是餐饮企业面临的一个全新课题。一、中国餐饮企业的组织结构普遍存在“小散弱差”的局面，必须实行大联合，走连锁化、集团化的发展道路。中国餐饮业与其他行业相比应该说具有先天优势，因为中国饮食以其独特的风格享誉世界，再加上国人早已习惯了民族风味，成为餐饮市场稳定的客源，因此有人断言中国加入WTO，对国内餐饮市场不会产生多大影响。然而我认为，加入WTO后，随着国外知名餐饮企业的长驱直入，我国国内餐饮企业将受到较大的冲击。餐…     

基于中间层理论的厂商定价行为研究

厂商具有定价力量的垄断理论解释了现实中厂商所具有的自主定价行为,但垄断理论仍偏离了现实经济.中间层理论的基本原理打开了厂商定价行为的黑箱,厂商通过权衡供求关系以及比较交易成本而进行自主定价,从而成为市场价格机制的主导者,以分析框架分析了现实中几种常见的定价方法.