中国快餐业报告（下）

中式快餐业分析 一、中国快餐市场，前景灿烂 国内贸易部餐饮司有关人士分析说，现在全国每天大约有不少于4000万人次在不同岗位、地点、时段靠快餐来解决温饱，按人均5元消费计算，一年就是750多亿元，此类人数今后每年还以500万以上速度递增，最终可形成每天有3亿人吃一次快餐的格局!     

入场费、停车费、过路费与商业模式

一个学费10万元一年的幼儿园为何让家长挤破了脑袋？为什么说麦当劳不是做快餐而是做房地产的？     

快餐巨头的“体验”之变

谁说麦当劳就一定得是“快餐”？随着宣布在美国14000家门店设置咖啡吧,麦当劳做出30年来最大胆的改变,你也可以在麦当劳悠闲地坐下、点杯富有口感的卡布基诺或者拿铁仔细品味或与朋友聊天。另一快餐品牌邓肯甜甜圈也不甘示弱,走出了自己“纯正美式体验”之路。     

蟑螂大克星 酒店好帮手

曾经有一家酒店的老总在参观了“7天酒店”之后说：“酒店怎么能这样呢？房间的窗户小得让人有不好的联想；几乎没有大堂和前台。想吹头发？请到公共自助区。想买快餐面，得自己下楼，服务员不会送快餐上门。”但这家酒店的CEO郑南雁却说：“这就是我们的风格。”     

快餐的本质是薄利多销

对快餐概念及基本质的深刻理解有益于快餐企业把握快餐经营的方向和制订正确的经营策略，也是现阶段快餐理论研究的一个关键问题。本文在国内外学者对快餐概念研究的基础上，给出了一个更为结合、轮廓更为清晰的快餐概念，进而揭示出，快餐的本质是薄利多销。     

西式快餐对中式快餐发展的启示

快餐业是现代社会发展的产物,体现着现代社会的快节奏。然而相对于国际知名快餐,中式快餐业在生产、管理和营销等方面面临着困境。本文分析中式快餐的现状,并在对西式快餐与中式快餐的比较基础上,分析中式快餐发展中存在的问题,进而提出对中式快餐发展的建议。     

焦点

<正> 快餐食品健康再受质疑麦当劳前掌门人坎塔卢波猝死之后,接棒的贝尔也因肠癌去世,批评者对快餐提出了质疑。贝尔的英年早逝将近来饱受指责的快餐业又一次推到了风口浪尖上,人们不由自主地再次对快餐食品的健康性提出疑问。2004年4月中旬,麦当劳前掌门人詹姆斯·坎塔卢波突发心脏病猝死之后,就有人出来批评麦当劳公司,说坎塔卢波的猝死就是因为食用太多汉堡、薯条的结果,而这也证明麦当劳的食品对健康可能有害。     

韩文的快餐缘

多年前,韩文曾经说过:“我这辈子是不会吃盒饭的。”今天,他却不休不眠地张罗着自己的快餐生意,看上去还乐此不疲。     

浅谈中式快餐相关英语规范用语

当今,快餐以其方便快捷特点受到全球的热爱,但现阶段我国快餐行业缺少统一的规范英语用语。本文从中式快餐两方面即快餐食品名称和相关服务用语入手进行研究。     

有关中式快餐发展问题的研究

中式快餐没能占领中国本土市场的“主阵地”,本文认为有志于迎战洋快餐、发展中式快餐的仁人志士们在树雄心之外,更要在章法上下功夫。经营者调整好心态是中式快餐发展的首要因素;以中国传统文化为背景导入CIS是中式快餐发展的必由之路;实现工业化、标准化生产是中式快餐发展的突破点;提高顾客忠诚度是中式快餐实现可持续发展的着眼点。     

中式快餐发展战略研究

西式快餐连锁店的大量涌入,一方面带动了我国快餐行业的快速发展,另一方面给我过快餐行业带来了先进的管理经验,然而到目前为止我国快餐行业仍处在一个极度不稳定的状态,大多快餐品牌都处在一个快速发展快速衰落的一个时期,如何能使我国的快餐行业保持长盛不衰的一个状态值得我们深刻的反思。本文就目前我国中式快餐企业连锁经营中所存在的问题,进行了深入探讨和分析,并根据中国快餐业的发展现状提出了了促进中式快餐企业连锁经营的发展战略。     

创造中式快餐竞争优势

中式快餐起步较晚,1987年KFC进入中国市场,揭开了中国现代快餐的发展里程。随着经济的快速发展,中国快餐业也持续增长并成为新的亮点,但中式快餐发展还有很多与社会需求不相适应的地方,本文分析中国快餐业的现状,提出创造中式快餐的竞争优势的几种战略,发挥中式快餐的优势。     

快餐业一瞥

在最近几十年的时间里,世界快餐业的发展异常迅猛。全世界快餐业年产值达900多亿美元,快餐品种达12000种以上,成为食品加工业、饮食业不可缺少的一个重要组成部份。美国目前已有80%以上的食品企业生产和经营快餐食品,4万多家超级市场经营快餐食品,专营快餐的快餐店占饭店总数的22%,每年的快餐消费额已高达380亿美元,占全美饮食企业收入的45%;日本的快餐生产技术比较先进,快餐品种不断翻新,如快餐盒饭有1000多个品种,各种风味的快餐面在100种以上;     

中式快餐的发展现状与策略分析

对中式快餐的发展现状进行了研究,分析了中式快餐的发展优势和市场前景,指出中式快餐在经营现状中的不足。从STP策略和4P策略两个方面,总结了中式快餐的现代经营策略和营销模式。     

中式快餐发展战略研究

西式快餐连锁店的大量涌入,一方面带动了我国快餐行业的快速发展,另一方面给我过快餐行业带来了先进的管理经验,然而到目前为止我国快餐行业仍处在一个极度不稳定的状态,大多快餐品牌都处在一个快速发展快速衰落的一个时期,如何能使我国的快餐行业保持长盛不衰的一个状态值得我们深刻的反思。本文就目前我国中式快餐企业连锁经营中所存在的问题,进行了深入探讨和分析,并根据中国快餐业的发展现状提出了了促进中式快餐企业连锁经营的发展战略。     

老季的买卖窍门多

在山东省东营市利津县陈庄镇,有一家规模不大但挺醒目的个体餐饮店——利津县陈庄镇同盛斋快餐店。在陈庄,说起“猪肉丸子、肴鸡、剔骨肉”,大家都会自然而然地想到同盛斋快餐;而说起同盛斋快餐,大家又会联想起“猪肉丸子、肴鸡、剔骨肉”,不用多说,“好吃”两个字足矣。年近花     

浅谈中式快餐营销策略

中式快餐业的发展应更新理念,分析中式快餐的发展状况,运用各种策略实现自身成长和扩张。中式快餐应进行合理选址、采用连锁经营模式、完善服务与管理等,以促进与西式快餐同台竞争的现代中式快餐的迅速发展,力求做到快餐要求的标准化、产业化与信息化管理,形成品牌,研究中式快餐发展对策已刻不容缓。     

东方快餐欲破标准化瓶颈

据统计，截至2004年底，我国的快餐网点已近50万家，专业快餐公司1400多个，连锁店超过5000多家，年营业额800多亿元。在2004年，东方特色快餐(包括中式快餐、日式快餐、韩式快餐等)在这个原来由麦当劳、肯德基一统天下领域中的出色表现，更是让人们嗅到了这个市场潜潮暗涌的气息。     

南京中式快餐连锁发展的问题及对策

快餐连锁作为一种新型的餐饮发展模式,在中国市场上逐渐兴起却还没有完全成熟。苏客等中式快餐连锁在南京市场上逐步发展和壮大,但是,许多中式快餐连锁企业并没有在更大的市场上迅速发展起来,形成一定的规模。进行中式快餐连锁经营的问题和对策的研究,可以为南京餐饮的发展提供有力的理论支持,促进南京餐饮行业的不断发展。在实践中不断探求中式快餐连锁经营的标准化模式,实现中式快餐连锁经营模式的飞跃。     

有关中式快餐发展问题的研究

中式快餐没能占领中国本土市场的"主阵地",本文认为有志于迎战洋快餐、发展中式快餐的仁人志士们在树雄心之外,更要在章法上下功夫.经营者调整好心态是中式快餐发展的首要因素;以中国传统文化为背景导入CIS是中式快餐发展的必由之路;实现工业化、标准化生产是中式快餐发展的突破点;提高顾客忠诚度是中式快餐实现可持续发展的着眼点.