超市损耗管理问题的针对性探讨

超市商品繁多,种类品种复杂,而且超市面对的是零散消费者的零散购买,因此,非正常损耗居高不下一直困扰着超市管理人员,如何降低超市的损耗一直被视为超市管理的核心和关键问题.     

控制超市生鲜商品损耗的基本途径

近年来,我国大中型连锁超市都开辟了生鲜商品经营.由于生鲜商品经营的特殊性和复杂性,损耗在经营过程中极易发生,如何加强生鲜商品损耗控制,提高整个超市经济效益,是所有超市经营管理者重视的问题.文章在调查研究的基础上,阐述了超市生鲜商品损耗的主要原因,提出了控制超市生鲜商品损耗的基本途径.     

宁波三江超市生鲜商品损耗及控制对策

近年来,生鲜经营在中国得到了迅猛发展。但生鲜商品易腐烂、易变质的特性容易给超市带来损耗,因此,如何控制损耗已是目前超市管理者最为关注的问题。本文通过分析宁波三江超市生鲜商品产生损耗的原因来探求控制损耗的方法。     

卖场如何做好损耗管理（三）

因为收银机故障或员工工作疏忽会产生价格损耗，比如原本比较贵的A商品被贴上了便宜一些的B商品的条码，就会发生实物与实际价格不符的情况从而产生价格损耗，对牙膏等易损包装商品要打开并检查包装与里物是否符合，10块钱的高露洁被装在5块钱的盒子里卖掉就损耗了5块的利润，     

连锁超市门店损耗管理研究

连锁超市作为薄利性零售行业,商品差价即为超市利润的所有来源,而除去必要人工成本之外,则超市的门店损耗也必然成为其经营支出的一部分。文章首先分析了连锁超市门店损耗存在的必然性,然后就损耗产生的原因进行分析,最后提出了降低连锁超市门店损耗管理的几点意见。     

模拟柜组核算方法 划细超市商品分组核算

近年来，随着流通体制改革的深化，超市零售业发展较快。目前，超市营业面积一般在５００平方米以上，实行开架销售，上架经营品种平均不少于４０００—５０００个品种。由于商品集中在一个自选超市厅内，一般都作为一个大的作业组进行核算，商品核算比较粗糙，无法准确核算销售、销售毛利率、商品资金占用、经营品种、数量、商品损耗、商品周转、商品失窃率、经营费用等经营及财务指标。企业管理者难以通过定量分析发现经营中存在的问题，改善经营管理，提高经济效益。为了解决超市核算粗化的问题，我们认为可以借鉴零售企业柜组核算方法，…     

连锁超市生鲜产品流通损耗控制研究

随着连锁超市在我国的迅速发展,生鲜产品开始进入各大连锁超市成为其吸引客源的重要手段。由于生鲜产品大多为保质期较短的初级农产品,对超市的经营管理水平提出了更高的要求,生鲜产品从产出到超市销售,其流通过程中的损耗极易发生,直接侵蚀超市生鲜经营的利润。因此,控制生鲜产品在流通中的损耗,对于连锁超市降低成本、提高生鲜的整体赢利能力起着关键性的作用,本文在调查研究的基础上,分析了连锁超市的生鲜商品在流通中产生损耗的原因,提出了控制连锁超市生鲜商品流通环节损耗的基本途径。     

卖场如何做好损耗管理(三)

价格损耗 　　因为收银机故障或员工工作疏忽会产生价格损耗,比如原本比较贵的A商品被贴上了便宜一些的B商品的条码,就会发生实物与实际价格不符的情况从而产生价格损耗,对牙膏等易损包装商品要打开并检查包装与里物是否符合,10块钱的高露洁被装在5块钱的盒子里卖掉就损耗了5块的利润,所以在收银时收银员要格外注意这些细节的问题.……     

智能冷链让生鲜产品“永远”保鲜

中国连锁经营协会发布的《2004-2007年连锁超市食品安全管理调查报告》显示,消费水平的整体提高和消费模式的转变,使92％的中国城市消费者选择在超市、大卖场购买冷冻和冷藏食品,同时还购买近70％的生鲜食品。然而,打蔫的蔬菜、“伤痕累累”的水果、被“遗弃“的冷冻食品以及熟食……这些现象在超市也随处可见。谁都不愿意为这些损耗商品埋单,超市在生鲜商品的损耗控制问题上满腹苦水。     

ABC分类法在超市防损管理中的应用研究

减少损耗就是增加利润。对于竞争日益激烈的超市行业而言,做好防损工作意义重大。超市防损工作应将重心放在重点商品之上,企业可借助ABC分类法进行分类,以此确定重点管理的对象。从分类结果来看,存货品种数量少但资金占用最大的A类存货应是"心防"管理工作的重点对象,从而能更有效地利用防损资源;其次应将防损资源重点投放至B类存货商品上,最后才是C类存货商品。同时,企业可利用POS系统提供的损耗统计数据,找出高损耗的商品,并将其列为重点商品做好防损管理。     

超市商品防损引出的话题⑥——法律之剑在哪里?

随着超市越来越严重的商品被盗事实,维护超市合法权益的呼声也越来越高.在去年召开的全国政协九届二次会议上,政协委员杨启玉<关于维护超市合法权益>的提案引起了业内人士的关注,他在提案中指出:目前"国际上超级市场商品的正常损耗为千分之三,而在我国的某些超市里,这个损耗已达到百分之三至百分之五,而其中因偷盗所造成的损失占有很大比例,超市盗贼造成企业大量的利润流失,采取有效防盗措施刻不容缓."     

超市商品防损引出的话题13——提高质量 减少损耗 保证信誉

从一般意义上讲,超市商品、设备设施、办公用品、低值易耗等有形物品的不合理损耗为有形损失,此种损失常常能引起超市经营管理者的重视.     

超市商品防损引出的话题⑩ 防盗管理要点五则

超市要想在竞争中获取优势,一个不可忽视的管理要点就是想方设法减少营运过程中的商品损耗.然而,严重的超市盗窃现象使商品非自然损耗直线上升,经营成本居高不下,已成为困扰超市的一道难题.如何解开这道难题,笔者认为宜从下列五个方面切入.     

大型连锁超市(大卖场)的防损管理浅析

本市连锁零售企业发展至今已20多年,期间随着超市业态的兴起,尤其是大型连锁超市(大卖场)的快速发展,经营规模不断扩大的同时,商品损耗也触目惊心,令人扼腕。     

超市商品防损引出的话题⑨——市场呼唤构建降损新模式

超市商品防损是一个全球性的问题,各国都非常重视这个课题的开发与研究.零售商的微利每时每刻都被损耗这个"恶魔"吞噬着,许多国家特别是欧美都欲求在降损研究方面实现重大突破.降损问题业已引起各国流通行业的专家学者及企业界广泛关注,尤其是超市更渴望能准确地找出商品损耗的成因并构建一套较为科学的技术防范模式.     

连锁超市食品供应链的建立

食品是超市的主营商品,超市经营的食品正逐步成为现代城市居民食品消费的主要来源,食品具有日需求量大、质量要求高、储存时间短、季节性强等特点,特别是生鲜商品在流通过程中巨大的损耗和浪费,增加了超市经营管理的难度.建立供应链成为连锁超市规模化发展的内在需求,其作用表现为几个方面:     

大卖场的防损耗管理

"损耗"是一个在连锁企业经营过程中经常听到或论及的字眼.据说,全世界零售业每年的商品损耗高达1600亿美元;在我国,这一数字也高达250亿元人民币.上海某超市开业第一个月的营业额为60万元,但商品损耗却超过10万元,因而被迫歇业.     

生鲜电商井喷

近两年，生鲜电商遍地开花，综合平台、垂直电商、快递公司、传统超市纷纷涉足。但高损耗、高配送成本、上游采购难把关，一直是这一行业盈利的三个难点。     

连锁超市怎样防损增效

一、连锁超市防损增效的重要意义 “损耗”是一个在连锁企业经营过程中经常听到或论及的字眼。全世界零售业每年的商品损耗高达1600亿美元：而中国的这一数字也已高达250亿元人民币。     

以科学发展观指导生鲜食品超市的发展

近几年来，生鲜食品超市成为商品零售业热门话题。在互联网上点击“生鲜食品超市”．瞬间，就可搜索到近万条信息。我们公司经营超市近十年，一直研究和实践超市门店经营生鲜食品的课题，近两年并把发展生鲜食品超市作为战略定位。我们认为，生鲜食品超市的发展必须树立“以人为本，全面、协调、可持续的发展观”，冒进可能导致企业卷入市场旋涡，保守可能使企业失去市场占有而被淘汰。