鲍鱼的工厂化养殖与病害防治

<正>鲍鱼是名贵水产贝类,其肉质细腻、营养价值高,市场价格一直居高不下,鲍鱼的人工养殖也一直长盛不衰,工厂化养殖也从最初的摸索阶段逐渐发展到现在的渐成规模,下面仅对其养殖过程和病害防治做简要介绍。     

降低海上筏式养鲍死亡率之良策

<正> 鲍鱼的养殖经过多年的试验,海上筏养方式已备受养殖者的喜爱,随着养殖规模的扩大,也逐渐出现了大面积的死亡现象,使养鲍单位蒙受巨大的经济损失,究其原因,错综复杂,既有自然因素,也有人为因素。为了促进筏养鲍鱼健康、持续、稳定发展,建议养殖单位应当采取一切行之有效的方式方法,控制病害的发生和蔓延,使筏养的鲍鱼的死亡率降到最低限度,现笔者结合生产实践,略论降低筏养鲍鱼死亡率的良策。以供广大养鲍者参考。     

名贵养殖品种——鲍鱼

鲍鱼又称鲍,它虽有“鱼”之称,但其实不是鱼．是单壳海产贝类。目前在我国沿海分布的鲍鱼主要有皱纹盘鲍、杂色鲍、耳鲍、羊鲍和半纹鲍等品种。     

鲍鱼的养殖方式及优劣势介绍

<正> 鲍——海中八珍之冠,属腹足纲。全世界已知有90余种,分布在温带、亚热带、热带。中国沿海有皱纹盘鲍、杂色鲍、耳鲍、羊鲍、盘大鲍等品种。鲍肉质细嫩,味道异常鲜美,营养价值高,其贝壳叫“石决明”,是名贵的中药材。随着人民生活质量的提高,国际市场对鲍的需求量巨大,目前,整个世界市场鲍的缺口量在1万吨以上,市场前景广阔,因此,鲍的人工养殖在我国得以迅猛发展。由于各地自然条件不同,所以开发的养殖方式不尽相同,现将笔者对鲍鱼的主要养殖方式及优劣势做一     

干鲍的加工技术

鲍鱼腹足肌肉肥大，约占体重的40%，蛋白质含量在24％以上。鲍鱼肉细嫩、爽脆、柔滑、清香鲜美，以鲍肉为主料烹制的鲁菜“红烧金钱鲍”、“扒原壳鲍鱼”等饮誉国内外。鲍鱼肉还是营养丰富的滋补品，具有祛病去疾，调节人体生理机能之功效。干鲍鱼的加工方法如下：     

獐子岛 重塑北方鲍鱼品牌

“獐子岛‘大连1号’鲍鱼苗今年进行了大规模生产，实现丰收，将会促使大连鲍鱼重新崛起”，大连双利海珍品养殖开发有限公司副总经理鲁明说。近日，在旅顺双岛湾的双利海珍品养殖公司鲍鱼育苗车间，     

品尝鲍鱼的典故

鲍鱼古称“鳆鱼”,又有“镜面鱼、九孔螺、明目鱼”等别名,鲍鱼自古以来就在历代中国菜肴中占有“唯我独尊”的地位,而能够品尝鲍鱼这一美味佳肴的也是那些非官则富的皇宫贵族之流。中国对鲍鱼的品尝具有渊远的历史。《史记》称鲍鱼为“珍肴美味”;《汉书王莽传》记载:“王莽事将败,悉不下饭,唯饮酒,啖鲍鱼肝”;苏东坡品尝了鲍鱼之后在《鲤鱼行》中赞道“膳夫善治荐华堂,坐会雕蛆生辉光。肉芝石耳不足数,醋笔鱼皮真倚墙。”言下之意,一旦品尝了鲍鱼的美味后,一切珍肴都不在话下。鲍鱼作为珍贵的名菜,明清时期被列为八珍之一,经常出现在达官…     

斑点叉尾鮰人工繁殖试验技术总结

<正>斑点叉尾鮰又名沟鲶,为淡水温水性淡水鱼类。适应范围广、食性杂、适温广、抗病力强、生长快等特性。近年来,随着国内外消费需求量上升,斑点叉尾鮰苗种供给一直满足     

从养殖升级看渔业经济发展新潜力——江苏赣榆县实施“科技兴渔”战略的调查报告

<正>江苏省赣榆县是全国渔业生产百强县,在抢抓沿海开发升级为国家层面的战略机遇方面,赣榆人称得上是渔业生产的高手。从20世纪80年代东方对虾养殖规模、单产、规格、效益连续五年夺得全国第一,到如今再创大鲮鲆、鲍鱼、红鳍豚等水产品工厂化养殖的新奇迹,无不让人感受到该县大力实施"科技兴     

鲍鱼加工技术

<正>鲍鱼,其实并非鱼类,而是一种单壳贝类,古代称鳆或石决明。因壳像耳朵,故有人称它海耳。软体动物门,腹足纲,鲍科,世界上的鲍鱼约有百余种,我国沿海有七种鲍鱼,北部沿海的皱纹盘鲍和南方的杂色鲍较为多见。鲍鱼的生命力较强,它用肥大的腹足吸附于岩礁之上,有着相当惊人的附着能力。据科学测试,一个长15cm左右的鲍鱼它的附着力可达200kg以上,因此,采鲍人必须趁鲍鱼不备时,猛然用铲子将它从岩礁上铲下,如果待其有备,就是把壳砸碎,也休想把它采下。鲍鱼腹足肌肉肥大,约占体重的40%,是食用的主要部位,鲍鱼肉质细嫩,味道鲜美,是极为珍贵的海产品。在海味八珍中独占鳌头。鲍鱼营养丰富,每100g干品中含蛋白质64g,脂肪2g,糖类3g,还有人体所需的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素。     

内外交困，2019年鲍鱼卖出白菜价

<正>2019年鲍鱼价格低迷,养殖户亏损,辛苦一年最后不但没挣到钱,反而还亏了钱,到底是什么原因导致今年鲍鱼价格下滑呢?福建莆田南日岛是我国著名的鲍鱼主产区,2019年,到当地采购的10头鲍,44到45元左右。价格比2018年整体下降了十几元。在莆田南日岛的一家水产育苗基地,由于鲍鱼价格走低,养殖户杨明康早早地将养殖的成品鲍全部卖掉,赶着回来进幼苗。     

威海:鲍鱼价格同比下降约三成

<正>鲍鱼素有"海味之冠"的美称,但2013年入冬以来,有关鲍鱼价格下滑的消息屡见报端,鲍鱼价格由往年年底的一线飘红,到2013年年底却逆势下跌。近期威海水产品批发市场鲍鱼的价格继续稳中有降,其中:市场5-6个头的鲍鱼每公斤价格在160-170元,比前期下降5.7%,比2012年同期下降达45%;8-9个头价格一般在140-150元,比前期下降6.5%,比2012年     

龙虾火爆引来养殖热 专家提醒保持适度规模

<正> 火爆的龙虾消费为江苏省农民开辟了一个新兴的养殖项目。据省海洋与渔业局提供的最新数字,江苏省龙虾人工养殖面积现已超过1万多亩,主要集中在洪泽湖周边和里下河地区,农民养殖的热情高涨。     

威海:鲍鱼价格小幅震荡 爬虾闪亮登场

正每个地方都有自己的独特味道,威海自然也少不了美味。威海是一个美丽的海滨城市,这里有着长长的海岸线,有着丰富的海洋资源,这里的海鲜更是应有尽有。春节一过,威海水产品批发市场的经销商又开始忙碌起来,不过与年前相比,市场购买力明显减弱,部分水产品价格出现了一定回落,像鲍鱼市场,春节前就销售平淡的状态一直延续到春节后,目前市场5-6个头的鲍鱼每公斤价格在170-174元;10个头的鲍鱼每公斤价格在140元左右,13个头的鲍鱼每公斤价格在130-136元。目前市场鲍鱼货源较为充足,预计短期内市场鲍鱼的价格将以平稳或小幅震荡走势为主。     

妙手回春的“鲍鱼王”林拱辉

在福建省东山县有这么一个人,在当地近两千家鲍鱼养殖厂,他有6个鲍鱼养殖场,百亩海上鱼排,每年能给他带来上千万元的收入,是当地很有名气的"鲍鱼王",他叫林拱辉。人们说,林拱辉养鲍鱼的时间不算最早的,养殖量也不是最多的,可是他鲍鱼的卖价却是最高的。即便这样,很多外地客商还是抢着来买他的鲍鱼,人们对他是又爱又恨。     

鲍鱼产量和市场需求之间出现断层

在无序发展的轨道上,鲍鱼产业近年来持续走弱,价格逐渐下行,至2013年全面进入冰封时代,鲍鱼价格一降再降.当高端餐饮鲍鱼行情持续走低,鲍鱼用量锐减50％,鲍鱼价格同比下降20％ ～ 30％时,大众消费市场鲍鱼行情截然相反,超市鲍鱼持续发“热”,原因归结于鲍鱼价格的大幅“跳水”、频频“腰斩”,大众消费市场的鲍鱼销量同比增长50％～100％.     

高端餐饮降身段寻突破

华贸中心常胜鲍鱼运营经理彭智告诉记者,其店内定价16999元的金勺捞翅、每位3188元的极品网鲍几乎无人问津,即使是搭送价位68元到128元不等的热菜,也难以刺激高端消费群体的消费.随后记者咨询了香港佳宁娜鲍翅皇、吴裕泰官府菜等商务酒楼,负责人均表示本月鲍翅销量均锐减,尤其是千元以上的昂贵食材.     

筏式吊养鲍鱼养殖设施的改进试验

<正>随着鲍鱼养殖的快速发展,养殖规模逐年成上升趋势,目前我省的产量已逾6万吨,居全国首位。平潭县鲍鱼养殖在近几年也得到快速发展,年养殖量在10亿粒左右,产值近20亿。目前养殖方式多为海上筏式吊养。传统鲍鱼养殖的筏架设施与网箱养鱼的筏架设施相似;这种养殖方法缺点是劳动强度大、人工成本与耗材高、饵料利用率低等。因此改进养殖设备是非常有必要的。为了提高养殖效率,笔     

高端餐饮降身段录突破

在遭遇消费紧缩和淡季的双重压力下，鲍翅宴等高端餐饮销售出现锐减。迫于经营压力，常胜鲍鱼、顺峰亚运村店、吴裕泰官府菜、香港佳宁娜鲍翅皇等高端餐企纷纷寻求出路，有的卖起了港式茶点，有的甚至将豪华包间提供白领工作餐，拉拢大众进店消费。     

威海:鲍鱼价格温和上涨 鸟贝货紧价扬

<正>近日,浒苔外缘最北端已到达威海外部海域,目前尚未对生产造成损害。据悉,为应对浒苔侵袭,威海市采取海上打捞、近海拦截以及岸边清理等措施,截止7月16日,已处置浒苔44269吨。调查的信息显示,因当前南方鲍鱼市场正处于青黄不接之时,市场的货源主要以销售本地养殖鲍鱼为主,近期威海水产品市场鲍鱼价格小幅上涨,其中:市场5-6个头的鲍鱼每公斤价格在110-120元,比前期上涨4.5%;10个头每公斤价格在90-100元,比前期上涨8%;13