超市生鲜区的经营定位分析

近年来,在与国内连锁超市的经营管理人员接触和交流中,常常会被问到这样一些问题:生鲜区应该经营一些什么商品?各部门如何进行商品组合?生鲜区的卫生、商品陈列和商品管理与一般超市商品存在较大的差距,如何建立和达到超市管理标准?如何控制过期商品?等等.从表面看来这些问题似乎与生鲜商品的采购业务和销售管理直接相关,但实际上它却是从不同侧面反映出一个更深层次的问题--超市在生鲜经营定位认识上的模糊性和不确定性.在实际经营运作中,生鲜经营定位是一个经常容易被忽视或混淆的问题,相当一些企业经营多年也未能形成一个清晰的经营思路.     

生鲜供应链现状与发展方向分析

中国的超市经营生鲜商品已经有五年时间了,超市经营生鲜区已经普及,经营状况是喜忧参半,忧的是基本管理问题较多,一些企业不得要领,总感觉做不起来;喜的是超市经营生鲜产品的未来发展趋势已不可逆转.在发达国家(美、德、日等)相当部分农产品是通过连锁超市和食品商店销售的,中国随着人民消费水平的提高,超市生鲜经营成为农产品销售的主渠道也是必然趋势.     

“新零售”模式下生鲜电商发展研究——以“易果生鲜”为例

随着我国经济的飞速发展,消费者对生鲜产品的需求与日俱增,生鲜电商应运而生。本文以生鲜电商行业的整体发展状况及存在问题为背景,以易果生鲜为例,研究了易果生鲜"新零售"转型后的运营模式、平台特色及发展趋势,为构建国内生鲜电商企业发展新模式提出对策建议。     

生鲜电商物流发展问题研究

越来越多的生鲜电商企业成立并迅速发展,生鲜电商企业因为物流成本居高不下而经营状况不佳。所以研究生鲜电商的物流问题就很有必要。本文提出生鲜电商物流发展存在的问题。在了解问题的基础上提出了对策及建议。     

生鲜超市竞争力培育策略研究

目前,在社区居民需求的刺激下,加上生鲜超市自身的便利性,生鲜超市呈现了蓬勃发展的态势,也体现出了诸多的优越性。蓬勃发展的同时,生鲜超市在经营的过程中也存在一系列的问题。例如生鲜超市产品的鲜度问题,生鲜产品的商品陈列问题等,这些问题的存在在一定程度上影响了生鲜超市的经营状况,不利于生鲜超市自身竞争力的提升。本文拟在全面分析的基础上,对生鲜超市竞争力培育的策略进行全方位探究。     

生鲜经营及其发展趋势

<正>近年来,生鲜经营逐渐为人所认识,并成为本世纪末超市经营的热点之一,在新世纪必将会有长足的发展.生鲜经营的新观念源于外资零售企业,尽管它们来自世界各地、风格各异,生鲜经营却普遍为国内消费者所认同.近年来国内超市经营生鲜食品渐呈流行之势,但对生鲜区经营的理解不一,经营的项目和形式也有很大差异.目前生鲜经营范围较有代表性的是日系的“生鲜三品”,即:青果(蔬菜水果)、精肉、水产品,对这类商品基本上只做必要的保鲜和简单整理就上架出售,未经烹调、制作等深加工过程,因此可归于生鲜类的初级产品;再加上较常见的.由西式生鲜制品延伸而来的面包和熟食制品等现场加工品类,就由初级产品的“生鲜三品”和加工制品的面包、熟食共同组合为“生鲜五品”.     

构建生鲜农产品连锁经营体系的内容研究

生鲜农产品是农产品的重要组成部分,将连锁经营这一现代高效的商品流通方式引入生鲜农产品的生产经营中不仅有利于提升生鲜农产品的整体质量,实现生鲜农产品生产与消费的无缝对接,减少流通环节,而且有利于我国"服务三农"的基本政策的有效实施,促进生鲜农产品的规模化经营;还有利于提高生鲜农产品的流通效率,提升生鲜农产品的质量。     

超市生鲜经营的损耗控制(上)

<正> 生鲜经营进入中国超市历经5年时间,它的普及影响着中国连锁超市发展的形态。与此同时,所有超市的生鲜经营者也都面临着生鲜经营的损耗控制问题的挑战,有时它就如同“黑洞”一样困扰着众多生鲜经营管理者。由于生鲜经营的特殊性和复杂性,损耗在经营过程中极易发生,损耗控制(包括经营成本控制)业     

生鲜农产品冷链物流体系发展探讨

本文认为,运用现代物流理念和技术,构建专业化、规模化和现代化的生鲜农产品冷链物流体系,是我国当前流通领域亟待解决的问题.以大型鲜活农产品批发市场运营商、大型连锁超市、大型生鲜农产品经营公司或加工企业为主导的物流模式将是今后一定时期内生鲜农产品物流的主导模式.文章提出了发展和完善我国生鲜农产品冷链物流体系的策略.     

推动商贸企业参与稳定生鲜农产品价格研究

近年来推行的"农超对接"模式不仅优化了生鲜农产品流通渠道,也为稳定生鲜农产品价格提供了思路。但从目前农超对接运行实际来看,商贸企业在参与稳定生鲜农产品价格过程中却存在价格塑造能力低、价格主导能力弱、价格公信力不高、价格自控能力有限等问题,为稳定生鲜农产品价格急需改进商贸企业经营效率、推动商贸企业参与构筑生鲜农产品产业链、完善农超对接商品专项价格监督检查制度、引导发展自营式对接及订单农业等政策措施。     

连锁超市生鲜经营的思考——基于家家悦与永辉的生鲜经营

目前,生鲜经营已成为国内连锁超市经营的重要组成部分,也是国内大型超市应对外资超市竞争获得竞争优势的重要支撑。山东家家悦集团、福建永辉集团是国内两家非常有实力的百强连锁零售企业,是国内生鲜经营方面的标杆企业,两家企业在生鲜经营方面积累了非常成熟的经验和做法,具有鲜明特色。本文通过对山东家家悦集团、福建永辉超市集团在生鲜经营方面的发展历程、经营模式的分析,为国内的中小型连锁超市的生鲜经营提供一些思路和借鉴。     

生鲜电商线上线下O+O分析——线下门店开设的必要性

随着电子商务在我国的蓬勃发展,各个行业都开始以互联网的思维进行重新构造。生鲜作为近年来兴起的电商行业,正在改变着人们对于生鲜购买的习惯。而由于种种原因,生鲜电商不再以传统电商模式发展,更多使用O+O(online+offline)的理念进行经营,在建设互联网平台的同时,开始设立实体门店,以优化用户整体购买流程。本文从生鲜电商的内在现存缺陷入手,分析生鲜电商对于开设实体门店的内在必要性;通过其内在必要性,分析生鲜电商开设实体门店的策略,提出相关建议。     

后疫情时代生鲜产品社区O2O的现状研究

在数字经济和数字技术的引领下和市场需求的推动下,生鲜电商迎来了飞跃式的发展,社区O2O模式成为生鲜产品发展的重要趋势,后疫情时代背景下我国生鲜产品社区O2O模式平台交易量显著提升,但是其发展过程中仍显示出产品信息不对称、生鲜产品物流配送难度大、平台经营成本投入高等问题,这些因素都制约着生鲜产品社区O2O相关服务质量的提升,通过对制约条件的分析,针对性地提出解决方案和对策建议,从而推动生鲜产品社区O2O模式的稳步发展。     

浅议生鲜产品的电子商务发展

近年来,生鲜产品在电子商务领域越来越火,很多电商企业都推出生鲜网站或生鲜频道。本文介绍了我国生鲜产品的电子商务现状,并进行分析,提出了生鲜产品的电子商务发展对策和建议。     

生鲜企业冷链物流成本控制优化探索

我国的生鲜产业近些年取得了跨越式的发展,但是由于此类产品新鲜度难以保持,而这类商品的物流成本成为了发展中的大问题。据此,主要介绍了生鲜企业冷链物流目前的几种模式,分析生鲜企业冷链物流成本的原因,进而探究生鲜企业冷链物流成本控制优化策略。     

新零售视角下生鲜农产品供应链模式优化与创新研究

随着人们生活水平的提高,生鲜农产品消费需求持续增加。我国生鲜农产品市场在未来发展中应注重供应链模式的优化和创新,以降低生鲜农产品流通成本,提高交易效率,减少信息不对称,促进生鲜农产品市场健康有序发展。近年来,我国生鲜农产品供应链发展迅速,但是随着农产品市场化的推进和新零售业态的不断涌现,传统生鲜农产品供应链模式暴露出一些问题。为解决这些问题,本文从新零售视角出发,以生鲜农产品供应链为研究对象,分析了新零售视角下生鲜农产品供应链的特点、存在的主要问题,并结合我国国情提出了优化与创新我国生鲜农产品供应链模式的思路。     

JSY网上生鲜超市物流配送问题分析

网上生鲜超市是经营生鲜农产品的B2C型电子商务企业，受到各种传统实体经营业态的强烈竞争。由于产品保鲜期短，顾客相对分散，每张订单购货数量少，所以对经营企业的物流配送要求很高。对JSY网上生鲜超市的物流配送提出改进和优化的方案，如物流联盟、加大营销宣传、扩大顾客规模、增加货源地和仓库等。     

居民购买行为与超市生鲜商品经营对策——基于杭州市的调查

20世纪90年代中期以后，超市介入农副产品的经营使得生鲜农产品渠道终端呈现出竞争炽烈化、经营个性化和业态多元化的特点。消费行为具有较强的多样性和动态变化性，消费者生鲜农产品渠道终端的选择也变得极其复杂和难以把握。本文通过对杭州市居民生鲜农产品渠道终端选择的实证分析，阐明了消费者农产品购买行为特征，并提出了改善超市生鲜经营的对策。     

生鲜农产品电子商务物流问题和对策研究

本文在分析目前生鲜农产品电子商务物流信息化中存在的现实问题的基础上,从农产品本身的自然属性、整体基础设施的完善程度、我国大环境下的冷链发展程度和法律法规的健全程度、第三方物流企业的滞后性出发进行分析,给出了相应的生鲜农产品物流配送问题的对策,着重从实现我国冷链信息化和农产品配送的三个"一体化"进行分析,初步地从理论上解决了现在生鲜电商物流配送中存在的普遍问题。     

消费者生鲜农产品购买渠道选择影响因素研究——基于武汉市武昌区的调查

利用实证分析法研究影响武汉市武昌区消费者生鲜农产品终端渠道选择的因素,结果表明,农贸市场和超市的购买群体是有区别的,农贸市场和超市各自的经营特点也是不同的。因此,在生鲜农产品市场上,超市和农贸市场应该被看作两个不同的细分市场而不是两个相互取代的市场。个人消费习惯很重要的消费者和对价格更敏感的消费者更倾向于选择在农贸市场购买生鲜产品;而越关注新鲜度的消费者并不会越倾向于选择农贸市场购买生鲜农产品;消费者对商家的信誉关注越高,也并不会导致他越倾向于选择超市购买生鲜农产品。这些结论可以为经营主体在制定渠道政策时提供参考依据。