声音

任志强 一早上都是盐 3月16日,＂碘盐防辐射＂的谣言四起,国内出现了大规模抢购食盐的风潮,继＂蒜你狠＂、＂豆你玩＂之后,新名词＂盐王爷＂成为关注的焦点。地产大亨任志强对此在微博评论道：＂一早上都是盐,雪松的声音都带着咸味＂。     

对食品安全事件的反思

一、从“抢盐潮”说起 三月中旬，当日本正陷入地震引发的核泄漏危机中时，中国各地却陷入了一场莫名的抢盐风潮。3月16日起，中国各地一夜之间爆发市民抢购食盐的场面，超市食盐瞬间被抢购一空。调查发现，引发抢盐的原因是坊间三种版本的传言。一是核辐射会污染海水，现在不囤盐，以后就没安全的盐可吃了；二是盐里含碘，碘能防辐射，多吃盐能防辐射；三是用盐擦身，可以防辐射。     

“农药废渣盐”哪里去了？

近日,江苏一公司非法制售＂农药废渣盐＂案件在安徽省阜阳市颍泉区人民法院公开开庭审理。案情是这样的：被告人（江苏镇江海天盐化公司）非法制售＂农药废渣盐＂14000t,流入全国12个省、市盐业市场,部分＂农药废渣盐＂冒充食盐流向餐桌。1月31日,新华社发布的这条消息被网络疯传。中国百姓还未从蒙牛＂问题奶＂阴影中走出,又陷＂恐盐症＂：自家买的食盐还能吃吗？     

以博弈理论剖析“抢盐”背后的经济因素

受到＂碘盐能预防治疗核辐射＂的传言影响,我国的东部沿海地区成为此次抢盐风潮的始发地。随后网络信息的扩展传播,几天之内,抢盐风潮席卷我国大江南北。对于这次史无前例的＂抢盐＂行为,本文从消费者和生产者的角度,其中运用博弈理论来剖析其背后的经济原因,以期通过遏制其产生的条件来防止此类事件的再次发生,这对于社会的安定和稳定至关重要。     

香港大厨和他的豪门食客

15年来,Bobby通过一锅汤见证了中国＂富人阶层＂的养成与壮大,远比很多研究报告总结的要真实生动 外行抢热闹,内行抢门道。在3月份日本地震与海啸引发的屯货恐慌里,卢仁德（Bobby）也出手参与了抢购。不同的是,他抢的不是盐,而是重灾区仙台出产的十几公斤上等鲍鱼。     

食盐选购谨防假

市民购盐不仅要识别劣质盐,而且要识别是不是标准盐。 从感观指标上识别 凡符合国家食用盐质量标准的盐为合格盐。它有11项指标,分为感官指标和理化指标两项。特别是对加碘食盐要求更为严格,国家规定,加碘食盐每公斤含碘不低于20毫克。达标的食盐要求色     

食盐选购有妙招

食盐是人们生活中常用的调味品,它的质量直接关系到人的身体健康,所以在选购食盐时要认真仔细。一看感观指标凡符合国家食用盐质量标准的为合格盐。达标的食盐要求色白、无异味而且颗粒均匀,无明显杂质。不要选择那些颜色发黄,颗粒不匀或结成板块,且含有纸团、木屑等杂物的食盐。二识别包装现在市场上销售的食盐大多是500克一袋的复合膜小包装盐,包装封口均匀严实,袋内均设有防伪标志。若发现小包装袋盐缝口粗糙、防伪标志模糊不清,就要谨慎购买。三选择购买地点到食盐专营和有食盐经营许可证的商店购盐。无食盐经营许可证的商店和商贩多销…     

7月份实施十大新规定

国家计委发布《食盐价格管理办法》 食盐价格实行统一领导、分级管理 国家计委近日发布《食盐价格管理办法》,自7月1日起实施。办法确定的食盐价格管理的范围是直接食用和制作食品所用的盐等,包括多品种盐、肠衣盐、渔业和畜牧用盐等。食盐价格实行统一领导、分级管理。国务院价格主管部门负责或调整食盐的出厂价格、批发价格;省、自治区、直辖市价格主管部门制定或调整食盐零售价格和小包装费用标准。出口食盐的价格由经营者自主制定。     

食盐选购有妙招

食盐是人们生活中常用的调味品,它的质量直接关系到人的身体健康,所以在选购食盐时要认真仔细。仲晖建议您不妨从以下几个方面判断其质量优劣。一看感观指标凡符合国家食用盐质量标准的盐为合格盐。达标的食盐要求色白、无异味,而且颗粒均匀,无明显杂质。不要选择那些颜色发黄,颗粒不匀或结成板块,且含有纸团、木屑等杂物的食盐。二识别包装现在市场上销售的食盐大多是500克一袋的复合膜小包装盐。包装封口均匀、严实,袋内均设有防伪标志。若发现小包装袋盐缝口粗糙、防伪标志模糊不清,就要谨慎购买。三选择购买地点到食盐专营和有食盐经营…     

多项新规七月实施

国家计委发布《食盐价格管理办法》食盐价格实行统一领导、分级管理国家计委近日发布《食盐价格管理办法》。《办法》确定的食盐价格管理的范围是直接食用和制作食品所用的盐等,包括多品种盐、肠衣盐、渔业和畜牧用盐等。食盐价格实行统一领导、分级管理。国务院价格主管部门负责或调整食盐的出厂价格、批发价格;省、自治区、直辖市价格主管部门制定或调整食盐零售价格和小包装费用标准。出口食盐的价格由经营者自主制定。实行清洁生产转变的要求。其次,对排污费的征收、使用和管理严格实行收支两条线,从制度上堵住挤占、挪排污费等问题的发…     

聚焦食用盐

俗话说：山珍海味离不开盐。的确，再好吃的东西离开盐也就显得无味了。梁代名医陶弘景说：“五味之中，惟此(盐)不可缺。”可见，食盐地位之重要。然而，对于我们每天都食用的盐，你真的了解吗?——     

是谁“导演”了抢盐风潮？ “认知”的情绪影响力

为什么日本人面临地震海啸灾难能临危不乱,异常冷静？为什么千里之外的中国人却在疯狂抢盐？但又为什么爱＂抢购＂的国人,面对某日用品牌的集体涨价,可以表现得相对泰然？事实上,认知将决定我们的情绪和行为。     

新型食盐

近年来,传统普通食盐已逐步被各种新型调味盐取代,食盐向多品种、多成分方向发展,开发新型调味盐具有广阔的市场前景。据有关专家介绍,新型调味盐主要有以下几类:——平衡健身盐　这种盐依据人的血液与海水中矿物质含量一致、有益健康的原理研制,钾钠配比适当,含有一定量的镁离子和海水中提取的人体所需的多种微量元素,食味与普通食盐相同。——核黄素强化营养盐　以精盐为载体,均匀加入适量药用核黄素。味道同于普通盐,外观橘黄,长期食用可防止核黄素缺乏症。——钙型多元素低钠盐　含有人体所需多种微量元素,对治疗和预防高血压、动脉硬化…     

盐的50个妙用

千万不要小看那一袋不起眼的盐,它除了是调味品外,还有好多妙用,看了保证你受益匪浅!1用食盐涂抹鱼身,再用水冲洗,可去掉鱼身上的粘液。     

江西省惟一国家级食盐配送中心在樟树成立

12月27日,由中盐总公司与江西盐业集团共同组建的全省惟一国家级食盐配送中心——中盐江西盐化有限公司食盐配送中心在樟树成立,标志江西省的盐业流通进入高效运转阶段。     

餐馆大包散装盐或是“问题盐”

广东省盐业集团东莞有限公司官方微信平台日前发布了食盐消费警示：“如果您在酒楼、饭堂、大排档等地发现使用大包袋装（50kg/包)的散装盐炒菜，一般来说都是非正规渠道购买的不能食用的盐。”市盐务局副局长陈焕济告诉记者，盐业公司投放市场的食盐一般都是500g/包。虽然50kg/包的盐也有食用盐，但只供应给食品加工厂。     

以博弈理论剖析“抢盐”背后的经济因素

受到碘盐能预防治疗核辐射的传言影响,我国的东部沿海地区成为此次抢盐风潮的始发地。随后网络信息的扩展传播,几天之内,抢盐风潮席卷我国大江南北。对于这次史无前例的抢盐行为,本文从消费者和生产者的角度,其中运用博弈理论来剖析其背后的经济原因,以期通过遏制其产生的条件来防止此类事件的再次发生,这对于社会的安定和稳定至关重要。     

食盐的性质与养护

食盐是人类生活的必需品、工业的重要原料,是关系利国计及生的重要战略物资,是地球上五大自然资源(石油、煤炭、石灰石、硫、盐)之一,主要用途以提供咸味为主,是一切生物不可缺少的营养物质。人离开食盐就会乏力,形成多种疾病。在工业上广泛用于染料、防腐、陶瓷、皮革、肥皂、冷冻、建筑等行业,还供药用。可见,研究食盐的性质与保管,具有十分重要的意义。 1.食盐的性质。由金属离子和酸根离子所组成的化合物称为盐。在含有金属离子和酸根离子同时,根据是否含有氢离子和氢氧根离子可以分为正盐、酸式盐、     

明明白白食碘盐——食用盐碘含量微调引发的“冲击波”

＂出门七件事,柴米油盐酱醋茶＂。作为必可不少的调味品,盐与每个人的生活息息相关。2012年3月15日,新《食用盐碘含量》食品安全国家标准开始实施,标准将食盐碘强化量标准20mg/kg-60mg/kg修改为食用盐中碘含量平均水平为20mg/kg-30mg/kg,食用盐碘含量的允许范围为碘含量平均水平±30％。新标准明确了“科学补碘，分类指导，因地制宜”的原则，授权各省、自治区、直辖市根据人群实际碘营养水平，     

郑州查处饲料添加用盐充当食用盐大案

正记者从郑州市公安局获悉,近日当地查处一食盐加工黑作坊,现场缴获包括饲料添加用盐、其他工业用盐在内的各种加工原料达2 5吨。有关盐政人员介绍,近年来以饲料添加剂替代食盐现象增多,亟待引起重视。连日来,郑州市公安和盐政部门多次接到举报,郑州南三环和中州大道交会处一偏僻的出租房内,有不法分子长期大量用工业盐加工成假冒食用碘盐,流向市民餐桌。两部门随后进行暗访摸排。