超市生鲜食品经营刍议

<正>近几年来,随着市政建设和旧区改造,许多新建的居民区出现了“买菜难”,而随着人民生活质量不断提高,超市门店经营的常规商品又不能满足日益增长的消费需求.为此,一些超市在规模发展的同时,积极调整经营结构,借鉴国外超市的经验,把生鲜食品引进超市,使超市逐步向替代传统菜场的方向发展.这一趋势既符合人民群众日益增长的消费需求,也为超市业的发展创造了新的利润增长点,但从总体上说,超市经营生鲜食品仍处于探索起步阶段,其中存在的一些问题值得重视和探索.存在的问题1.缺少长远发展规划我国的食品超市大多数是旧体制下的国有粮店、副食店、菜市场为摆脱困境而采取的业态转变,出于求生存的目的,在实际操作中过于注重单个网     

超市生鲜品经营浅谈

<正> “生鲜区是超市最重要的集客部门,生鲜经营更是超市经营的热点”,这话一点不假。生鲜品的经营不仅是超市新的利润增长点(平均毛利润超过20％),更是塑造店铺个性     

超市,一路走好

继各城市的“大商场”热以后 ,商业竞争的下一种形态是超级市场之间的竞争。如何保持这种新业态的生命力 ,如何避免它陷入像大商场那样的恶性价格竞争 ?在经营超市的过程中 ,经营者应注意如下问题。一、走出认识误区 ,明确“超市不等于自选商场”自选商场在我国的发展比真正意义上的超市长 ,很多专业食品商场以及综合性商场的食品区采取这种形式 ,其特点是顾客自由选择、自己从货架抽取所需要的食品 ,然后到收款处交款。这种售货形式也是超市的最大特点。所以要避免认识上的误区 :以为超市就是自选商场的翻牌 ,只不过名称不同而已。实际上 ,…     

超市经营方略

近几年,连锁超市在我国得到迅猛发展。99年,上海联华以销售额73亿元的佳绩取代了“上海一百”坐上了中国零售业头把交椅,标志着我国连锁超市时代的来临。在2000年中国连锁业百强排行榜上,上海联华超市以950家分店和111．4亿元的销售额独占鳌头,这是一次历史性的突破,它不仅说明我国零售业进入一个新的发展阶段,正在形成自己的“航空母舰”,也说明连锁超市在短短的十年内走过了从萌芽到成熟的过程,并逐渐发展成为我国的主流业态。那么,经营超市有哪些具体的策略呢？     

也谈超市的"门槛"

当前,对"超市"有着一种非议,认为商品要进超市的"门槛高",这些议论主要来自一些供应商,笔者了解到产生这些议论的主要说法是有四个方面: 1.商品进超市手续环节多、谈判复杂、要求严.     

超市商品标价问题初探

<正> 有超市管理经验的人都深有体会,商品上架前的“打价”程序是最烦人的。比较有规模的超市一般要在价码纸上反映下列信息:商品编号(6-8位)、价格(4-6位)、币别(1位)、理货员或物价员编号(2-3位)等。这样,把一种商品有关的价格信息反映出来,至少有13(6+4+1+2=13)位数,繁琐由此可见一斑。除此之外,还要把价码纸贴于商品上,且要注意其规范性,     

超市对接WTO系列谈之四 “找点”是超市经营管理成功的有效载体

策划界有句常用的口头语叫作“找点”，两个字虽然很普通，但其中的含义却非常丰富。超市在运营中为什么要“找点”呢？这是因为超市的管理 一个系统工程，欲想在众多冗杂的工作中理出千头万绪，关键在“找点”。有的超市营销之所以供非所求，是因为“点”没有找准。“找点”是超市经营管理成功的有效载体，只有找出本超市的优势“点”，才能确立进入市场的切入“点”，继而完善经营中的连接“点”，构建管理中的支撑“点”，最终全面提升市场的竞争“点”。     

其实很简单—洋超市的经营技巧

自1995年首家外国零售商业－法国家乐福成功登陆北京市场后，荷兰万客隆、美国沃尔玛等世界有名的零售商业相继抢滩中国市场，以其独特的购物环境、管理、服务、营销策略吸引了众多消费，成为国内销售商业一道亮丽的风景线。如法国家乐福登陆重庆零售商业的第一年，便以2．72亿元的年销售额名列1998年重庆零售商业的第三位。     

大型综合超市的经营特征和组织管理

近几年来,上海的大型综合超市快速崛起,据统计,目前已近20家,还有继续扩大的趋势。究其发展的原因,除了外部发展环境日臻完善,诸如：城市居民生活节奏加快,质量提高,购买力已达到相当水平,本地商品资源丰富,包装化程度提高,品种门类拓宽,以及城市投资环境良好,吸引多种形式的资本进入等以外,大型窒综合超市其自身具有相当的生命力。大型综合超市作为一种新颖的零售商业业态,同其他如百货商店、连锁食品超市、便利店、专卖店等零售业态,在相当一段时期内会相处共存,各有发展市场空间。但是,大型综合超市大多销售兴旺,经营良好,具有较强的竞争优势,却是一个不争的事实,大型综合超市具有哪些经营特征？     

超市生鲜食品经营管理要选准切入点

<正> 自80年代以来,超市的生鲜食品比重调整大致经过三个阶段:80年代中期,生鲜食品所占比重非常微小,主要以经营包装食品为主,这是缘于此类商品保质期长、容易保管和经营。90年代初期,生鲜食品的比重虽有所增加,但大多数超市并不突出。     

正确把握业态内涵 规范发展超市经营

<正>超市如今已与人们的日常生活紧密相连,且被越来越多的消费者接受,主要原因在于它价低、质优、品种齐全、购买方便的特色满足人们的日常需求,顺应了现代生活节奏加快的时代潮流.然而,并非所有的超市都能取得良好的经济效益,究其根本原因还在于部分超市没有适应中国国情,没有按照该业态的真正内涵进行规范发展、操作.