高职院校酒店管理专业建设思考

酒店管理专业是具有鲜明职业特色的高职专业,随着社会的发展,行业的变化,酒店管理专业的建设面临机遇与挑战,在许多方面都存在有待继续探索的问题。文章就专业定位、师资队伍建设、课程设置、实践教学、校企联合、国际合作等方面进行相应的思考,提出了酒店管理专业建设的一些措施。     

酒店管理专业校外实习基地建设探讨

教育部在2005年教职成[2006]4号文中就提出了高职院校的“工学结合”教育培养模式，“工学结合”是将学习和工作结合在一起的教育模式，它以职业为导向，充分利用社会、企业和学校的各种资源，将以课堂教育为主的学校教育与在实践中获取工作经验的校外工作结合起来，提高学生的综合素质和职业竞争能力。高职院校各专业建设校外实习基地是“工学结合”的具体实施。本文从高职高专酒店管理专业校外实习基地的选择和管理等方面，分析了校外实习基地建设的现状及亟待解决的问题，结合学校酒店专业人才培养目标，提出了酒店管理专业校外实习基地建设的具体措施。     

涉外酒店管理专业顶岗实习质量研究——以广东外语艺术职业学院酒店管理专业为例

随着中国旅游业的快速发展,酒店数量突飞猛进,对酒店管理专业实习生需求也逐年上升,但每年顶岗实习专业对口率不高,特别是涉外类酒店管理专业的大部分学生脱离酒店行业实习。本文根据笔者所任职学校的数据,分析涉外酒店管理专业顶岗实习质量现状,最后提出相应的对策,希望能改善目前顶岗实习质量,提高办学水平,为行业输送更多优质人才。     

论酒店管理须把握的八对关系

酒店管理实践中管理者必须正确把握的八对关系,涉及管理决策、组织结构、企业文化等酒店管理的各个环节。每对关系的两个方面都相互交织、相互融合,并在不同时空、对不同对象、处于不同的市场环境,关系中的某一方面会有所侧重或突出。酒店管理者必须对这八对关系进行深度思考和正确把握,才能使管理系统高效而和谐地运转。     

酒店管理专业学生实践能力培养研究

改革开放以来,中国的经济一直处于持续高速的增长趋势中,国民的累积财富也在不断的提升,国民消费水平也在不断的改善,朝着各个方向发展,国民更注重生活质量和生活水准的提升。所以社会更需要服务类行业的优秀人才,尤其是酒店管理专业。高职院校酒店管理专业一直立志为社会培养实用专业的复合型人才,因此学生实践能力的培养十分重要。高职院校的学生要想在社会中立稳脚跟,脱颖而出进而实现自己的梦想,关键在于是否有适宜酒店行业的实践竞争力。本文的目的就是为了初步探索适宜酒店管理专业学生实践竞争力的培养方案。     

酒店管理专业学生实习期间人际关系优化

酒店实习是将所学的基础理论知识及专业技能与实际应用相结合的实践过程，是酒店管理专业学习中必不可少的重要环节。实习期间，实习生与学校与酒店不可避免地会出现各种各样的人际关系问题。分析人际关系的重要性以及实习生在酒店期间产生人际关系问题的原因，并针对这些问题，从学校、酒店和学生自身三个方面提出建设性意见：学校应注重培养学生的人际交往能力，酒店要正确认识实习生的作用。实习生要主动学习、处理好各种人际关系。     

酒店管理专业实习基地评价指标体系的构建研究

选择合适的酒店作为酒店管理专业的长期而相对稳定的实习基地，对于实现酒店管理专业的培养目标具有重要的作用。运用实证研究方法来构建对目标实习酒店评价指标体系，由5个一级指标和10个二级指标构成。     

酒店管理专业学生实习效果调查与分析

酒店实习是酒店管理专业学习中必不可少的非常重要的教学环节．职业上需要该专业的学生在毕业时必须掌握较熟练的酒店服务操作技巧和拥有一定的酒店管理经验．虽然该专业的学生能在酒店的实际岗位进行实习工作．但在如何有效地开展酒店实习教育，提高酒店实习质量及效果．培养学生热爱本专业的兴趣和热情等方面上，仍是一个值得深入探讨的课题。     

酒店管理专业学生职业倾向及教育诉求的调查分析——以浙江商业职业技术学院为例

酒店业因迅速发展而呈现出对人力资源的庞大缺口,大量的酒店管理专业学生表示不愿进入酒店工作,纷纷转向其他行业。这一现象不仅需受到行业、社会的关注,同时也应引起职业教育者的深思。文章以对浙江商业职业技术学院酒店管理专业学生的调查为基础,分析学生的职业倾向、认知和教育期望,同时对酒店管理专业人才培养提出建议。     

校企合作培养应用型酒店管理人才的有效途径

酒店管理专业学生毕业后从基层做起，酒店企业看重的是学生的实际操作技能，因此，酒店管理专业人才培养应强调应用型。校企合作以人才需求为导向，是培养应用型酒店管理人才的根本途径。本文主要研究了酒店管理专业校企合作的涵义、国内外研究现状、存在的问题，在此基础上，分析得出校企合作培养应用型酒店管理人才的有效途径。     

酒店员工的职业道德与酒店服务管理

酒店员工职业道德水平的高低对于酒店的竞争力、酒店的经济效益和社会效益都有着直接的影响。本文在提出酒店职业道德概念的基础上、阐述了酒店职业道德核心的主要内容和酒店职业道德的具体要求,并提出了加强酒店员工职业道德水平的五条措施。     

浅谈主题酒店及其体系建立——以京川宾馆、鹤翔山庄为例

主题酒店作为一种正在兴起的酒店发展新形态，虽然在我国出现的时间不长，但作为国际酒店业发展的新趋势，为处于激烈竞争态势下的我国酒店业的发展提供了新的思路。在简要介绍了主题酒店及其本质的基础上．着重探讨了主题酒店的体系建立。主题酒店的完整体系应包括4个层次：感观层次、产品层次、功能层次、品牌战略层次。这4个层次不是孤立的而是有机融为一体的，共同为顾客营造一个特色鲜明的主题文化氛围。     

酒店个性化服务浅析

本文系统地阐述了酒店个性化服务的内涵、特点及其必要性 ,结合实际情况提出建立一个个性化服务的支持体系 ,并从应用的角度加以说明。     

饭店企业的关系营销

传统的市场营销观念已经越来越不适应现代饭店企业的经营,在实践中表现出一定的阻碍作用。以系统论为基础的关系营销的出现,解决了饭店在新的竞争环境下遇到的困境。通过对关系营销涵义的剖析,结合饭店服务产品的特点,从实践的角度提出了饭店关系营销的具体实施战略。     

饭店网络营销初探

网络技术的快速发展，给饭店业传统的市场营销模式在方式上操作上带来了新的机遇和挑战，本就即将到来的网络时代饭店、如何制定营销策略作一些初步的探讨。     

加强饭店能源管理努力提高经济效益

饭店能源管理是我国饭店管理研究的一个重要课题。本文从饭店能源管理的意义出发,简单介绍饭店能源管理的现状及存在的问题,最后重点提出科学管理饭店能源的方法。     

酒店运营风险的损失预测——以A酒店为例

酒店的风险管理决策要依赖于酒店对将来风险事故损失的预测.预测风险损失,首先要收集酒店过往风险事件的损失数据,然后利用这些数据建立概率分布,再根据概率分布的性质来推算酒店将来可能出现的各类风险事件导致的损失期望值.此外,要对酒店运营风险损失进行具体度量,还得掌握各类风险事件损失度量的范围和方法.     

关于酒店餐饮经营的研究

酒店经营有着悠久的历史,餐饮在酒店的出现也有数百年的时间了,目前,在大数酒店中,餐饮成为其重要的组成部分。餐饮服务与食物质量的好坏依然是决定客人是否入住酒店的重要条件,关系到这个酒店的生存与发展。     

浅谈稳定饭店员工队伍的策略

旅游饭店是劳动密集型的服务性企业，也是员工流动率较高的企业，加强员工的管理和有效利用，提高员工队伍的稳定性就显得尤为重要，本文就员工流动的特点分析入手，从薪资报酬、员工培训、企业文化、管理职能等多角度探讨稳定员工队伍的策略。     

浅谈饭店个性化经营管理策略

从理念个性化、行为个性化和视觉个性化管理策略三方面分析、说明饭店个性化经营管理策略的内容、要求及方法。饭店个性化经营管理策略是实用有效的经营管理策略。当代饭店的个性化经营管理策略应当全面规划，长期坚持，使饭店长期受益，在竞争中保持优势。